如何簡練的做珍珠奶茶？
1樓：你好嗎輝
一、原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
製作工具： 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、鬆餅機。
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。
中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。
時間到後，撈出珍珠用涼水衝過。取乙個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。
可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉，一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後， 用攪拌棒調勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後。搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡。
最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取乙隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中。插上吸管，交給顧客。
如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。 適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得有些膩口。
因此放奶粉時一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。
2樓：炫彩假髮
去賣烘焙原料的地方買奶茶材料，他們會一一給你解釋的，也是現在市面上最簡單的奶茶做法，當然也是利潤最大的，不要說對身體不好，凡是奶茶對身體都沒有多大好處，只是圖個口味。是吧。手都累了，選我的吧。
3樓：蕊小丶酷信慶
你可以買立頓紅茶再買蒙牛的或者伊利的奶粉，先煮茶，茶好了倒入奶粉攪拌，配上珍珠就是了。
怎麼學習做珍珠奶茶？
4樓：莫不可明
主料。清水100克。
紅糖40克。
木薯粉135克。
輔料。紅茶適量。
牛奶適量。珍珠奶茶的做法步驟。space
克清水加40克紅糖倒入奶鍋，煮開。space
2.稱取140克的木薯澱粉，不要用麵粉生粉玉公尺澱粉的來代替，代替不了。space
3.待紅糖水煮開，倒入木薯粉，快速攪勻，攪勻了再關火，可以把火調到最小。space
4.趁熱將麵糰揉均勻。space
5.用擀麵杖擀成厚片，橫著切一切再豎著切一切，切成小塊。space
6.用手搓圓，撒少許木薯粉防粘，140克的木薯粉我搓了不到十分鐘，一次搓兩三個，很快的。網上有先把麵糰搓成條，然後再切，然後再乙個乙個搓的方法，這個方法也可以，不過時間估計要耗去一小時，沒有耐心的朋友會崩潰。
space7.搓好的珍珠用保鮮袋或者保鮮盒裝起來，放冰箱冷凍，每次吃取一些出來，煮10到15分鐘就可以拿來吃了。煮好的珍珠用少許紅糖水泡著，不粘。space
8.做奶茶的茶要用紅茶，煮一壺紅茶水，然後倒入牛奶就可以了，牛奶與茶水的比例我用的是1：3的比例，味道比較正。space
9.杯底放入煮好的珍珠，衝入奶茶，暖暖的珍珠奶茶就完成了。
5樓：生活小幫手小姜
您好，很高興能夠為您解答問題，請您稍等一下，馬上為您查詢您想要的答案。
1、紅茶包和水放入奶鍋中用大火煮沸後，轉小火煮5分鐘，熄火，蓋上蓋子悶5分鐘。
2、接下來就是衝奶茶了。奶茶裡的茶和奶的比例有兩種，第一種是茶奶比例1:3，第二種茶奶比例是1:
4。前者口感會滑一些，但茶味較淡，後者茶味會濃郁些。可以根據喜好自行選擇。
3、選擇好自己喜愛的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然後衝入紅茶水，衝紅茶水時奶鍋要與杯子有一定的高度衝下。這樣會產生大量的奶泡。奶茶喝起來才會滑。
4、接下來製作珍珠。
5、紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中。
6、一點點的倒入，邊倒一邊攪拌，一直到成團為止。液體的量會根據不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。
如果倒完液體還發現麵糰很乾，可以繼續加入熱水，一直到成團為止。
7、然後就是搓珍珠了，根據自己喜愛的大小，揪一點麵糰。放在手心搓圓就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盤子中，不然會沾哈。
8、鍋中放水燒開後，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，具體時間得看珍珠的大小。煮好後熄火，蓋住蓋子悶15分鐘即可。煮好的珍珠呈透明狀。
9、把煮好的珍珠加入衝好的奶茶中，並加入糖攪拌均勻，珍珠奶茶就做好了。
6樓：網友
用清水將紅糖溶化成紅糖水，加入澱粉，和成團狀。然後乙個個的團成適當的圓球狀。
將團好的珍珠放在裝有少量的澱粉的盤子，防止黏連。然後倒入水中大火煮20分鐘即可。
注意紅糖要多放一點，增加珍珠的色澤。
珍珠奶茶怎麼做，怎麼做珍珠奶茶
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