1樓：聖穎然
你好，很高興你的問題。做鹽津胡蘿蔔蜜餞步驟是什麼？我的是：
胡蘿蔔是我們日常生活中很常見的一種瓜果類蔬菜。它的營養價值很高，富含豐富的糖分、澱粉、胡蘿蔔素、膳食纖維和多種維生素以及氨基酸等營養成分，經常食用具有促進生長發育、保護消化道、呼吸道組織以及對夜盲症、白內障有很好的預防效果等諸多功能，是人們非常喜歡食用的一種清脆爽口、鮮嫩多汁的美味蔬菜。
胡蘿蔔食用方法多樣，可炒、可煮，也可以搭配上多種食材製作出多道美味菜餚。它除了可以製作菜品外，還可以用來製作成香甜可口的小吃——蜜餞。胡蘿蔔蜜餞的製作方法可以說是非常的簡單，它是將胡蘿蔔洗淨去皮後，切成片和條狀，搭配上冰糖或白砂糖放入鍋中，經高溫炒制而成。
下面熙陽就來跟朋友們分享一下它的製作方法吧。
製作教程【胡蘿蔔蜜餞】
特點：香甜可口、製作簡單、方便易學、用時稍長。
需要食材。主料：胡蘿蔔600克。
配料：冰糖240克。
～開始製成～～～
步驟1、將胡蘿蔔去根、去皮清洗乾淨。然後切成硬幣厚度的片。（太薄容易炒碎，太厚不容易入味）
步驟2、將胡蘿蔔和冰糖放入鍋中，開中火翻炒至冰糖溶化。
步驟3、在炒制過程中，胡蘿蔔會釋出很多水分，這時開大火繼續翻炒。
步驟4、水分越來越少，湯汁變得濃稠時，關為小火不停翻炒。
步驟5、糖的濃度越來越大，翻炒時就會變得越來越吃力，但是還不能停，繼續炒。
步驟6、直到糖分炒幹變成糖砂，幷包裹住每片胡蘿蔔時，就差不多了，關火後晾涼。待完全冷卻後，裝入密封容器中放入冰箱冷藏儲存。
胡蘿蔔蜜餞」製作技巧1、胡蘿蔔應選用大小適中均勻的，這樣切出的片才勻稱，在製作過程中熟透度才一致。
斤胡蘿蔔配上4兩白糖，不喜歡太甜的可適當減少糖的用量。
3、在炒制過程中，火候也很重要，剛放下去用中火、胡蘿蔔出水後用大火，湯汁濃稠時用小火。（這是重點，圈起來要考的）
4、如天氣熱，蜜餞做好不易放在常溫下，會軟化，最好是放入冰箱冷藏儲存。
結語胡蘿蔔食用方法雖多，但是我認為製作成蜜餞小甜品也非常好吃，不僅營養豐富，而且方便攜帶，是旅遊度假的理想美食。自己動手，美味常有！
2樓：貢板團隊
1、將胡蘿蔔去根、去皮清洗乾淨。然後切成硬幣厚度的片。太薄容易炒碎，太厚不容易入味2、將胡蘿蔔和冰糖放入鍋中，開中火翻炒至冰糖溶化。
3、在炒制過程中，胡蘿蔔會釋出很多水分，這時開大火継續翻炒。4、水分越來越少，湯汁變得濃稠時，關為小火不停翻炒。5、糖的濃度越來越大，翻炒時就會變得越來越吃力，但是還不能停，繼續炒。
6、直到糖分炒幹變成糖砂，幷包裹住每片胡蘿蔔時，就差不多了，關火後晾涼。待完全冷卻後，裝入密封容器中放入冰箱冷藏儲存。
3樓：一哥八卦娛樂
蘿蔔乾切成片加冰糖，大火煮到粘稠狀態在關火，然後不斷翻炒，翻炒到出糖霜的狀態即可。
4樓：多彩的異想世界
首先需要將胡蘿蔔切成丁，然後清洗乾淨，放乾淨的地方晾曬至沒有水分，然後需要將蘿蔔丁中放入糖精等材料一同醃製，最後只需要等待了等待一段時間即可食用。
做鹽津胡蘿蔔蜜餞，步驟是什麼呢？
5樓：擦種菇
蓋蓋用小火將胡蘿蔔的汁煮出來，然後轉大火，適當翻鍋將冰糖全部融入汁內糖汁收濃，起許多泡泡的時候再次轉為小火，期間用筷子不停的翻動防止燒焦水分熬幹後轉小火，再不停的攪拌翻炒，這時的胡蘿蔔顏色已經變的鮮亮了，炒至表面糖霜後裝盤冷卻後伏亮老，再裝在無水無油的瓶子裡儲存，不吃的時候可以放冰箱冷藏，好吃又健康的。
<>胡蘿蔔片放在鍋中，放入少許的鹽和冰糖，用中火慢慢煮出湯汁，煮的過程要慢慢攪拌，冰糖也會隨之化開。關於鹽和冰糖的比例，一斤胡蘿蔔放20g鹽、200g冰糖，大約這樣的比做胡蘿蔔蜜餞糖和鹽可以根據自鍵猜己的口感來放，喜歡吃甜缺公升一點的可以多放一點糖，不喜歡甜的可以少放一點，也可以用白糖，鹽不用放的太多。
把胡蘿蔔倒入鍋中，先用小火翻炒，出汁後開大火期間翻幾次把冰糖都漏到汁裡待胡蘿蔔片出水越來越多時，改用大火翻炒至糖水開始有點濃稠時，再轉小火慢慢熬，同時不停翻炒。煮到水快乾的時候，轉小火，用電磁爐400w，接著不停的翻炒，炒到幹水為止。這個過程需要有點耐心，一定要不停的翻炒，400w很重要，火大了容易焦掉。
炒至冰糖完全融化，胡蘿蔔的水份越來越多，轉中大火繼續翻炒，炒至收汁鍋中水越來越少，再調成小火。五分鐘糖就開始融化 ，胡蘿蔔的水分也已經出來 ，15分鐘左右水炒幹 ，小火慢炒，直至胡蘿蔔表面都裹滿糖霜但是它富含礦物質和維生素c，因為果脯裡面也富含的果酸，果脯吃起來酸甜又可口，還不粘牙。吃起來還挺柔軟的。
平常的時候買上一包來吃，也是消遣時光的佳品。
6樓：qiu曉陽
1,選料選擇大小均勻的新鮮胡蘿蔔為原料，切去秧子和鬚根後，用清水洗淨。2,去皮、切塊將清洗過的胡蘿做歲信卜人工刮皮或放人熱水中燙幾分鐘，撈出後裝入土布做的口袋內，揉搓純輪去皮。然後將其切成3釐公尺左右的小節以備浸煮。
3,浸煮最好用快速浸煮法，即把切好的胡蘿蔔放人糖液中交替進行加熱和冷卻，使胡蘿蔔內部水分迅速消失。以利於糖分的滲透。具體做法是：
先把胡蘿蔔節放入濃度為40%的糖液中加熱煮沸，當胡蘿蔔節由硬變軟時，立即撈出並放入15℃的冷糖液中迅速冷卻。接著重新放入熱糖液中雀空煮5分鐘。再撈入冷糖液中浸冷。
如此反覆4次。製作過程應細心，若浸煮過度，胡蘿蔔會變為泥狀。4,烘乾浸煮後，將製品從糖液中撈出，瀝去糖液，放入烘房烘乾，也可用烈日曝曬幹。
烘時溫度應在60℃為宜，溫度過低色澤差。過高則易皺縮。5,包裝將橙黃半透明、甘甜味美的蜜餞成品裝袋**。
7樓：夏見冬
把胡蘿蔔清洗乾淨，然後切襪鬥成厚片，然後把胡蘿蔔片和冰糖放進鍋裡翻炒，當湯水越來越少變濃稠的告悔磨時候，就可以出鍋了，晾涼就可以前緩使用了。
飯店裡的鹽津胡蘿蔔蜜餞特別好吃，自己在家怎麼做？
8樓：酸奶蜜桃酒
胡蘿蔔洗淨，刨去表皮，切成圓片。放入厚一點的鍋中，加入冰糖。電磁爐調小火120度。
開蓋煮至胡蘿蔔水分滲出，冰糖溶化，當鍋中水分熬幹，胡蘿蔔被糖蜜制後，用鍋鏟不斷地翻炒。至胡蘿蔔翻沙，表面掛滿糖霜後熄滅即可。全程小火慢烘，共約1個多小時，需要有些耐心。
冷卻後密封，冷藏室儲存。
9樓：士多啤梨醬愛上妮
在胡蘿蔔片之上加入256g冰糖，**至50w，燒30分鐘左右，此時冰糖已經全部融化，揭開蓋子，使用小木鏟攪拌。
將火點至30w，繼續使用小木鏟來回攪拌，一直到胡蘿蔔水分大致蒸發完，表面已經變得亮晶晶。
再將鍋傾斜45度，使用小木鏟將胡蘿蔔往上撥，使得固態胡蘿蔔與液體分離，使用小杯子將鍋內的胡蘿蔔冰糖熬出的湯舀出鍋內。
將火開至50w，取兩根筷子不停攪拌胡蘿蔔片，10分鐘後，將火開至最小，不停攪拌。
這個攪拌的過程比較長，一直要到鍋內的胡蘿蔔表面基本無水分，且其表面大致形成一層薄薄的糖霜即可，接下來就是冷卻了，冷卻後糖霜也已經凝結好，此時就可裝入容器內，什麼時候想吃就拿出來當零食吃啦。
10樓：青島小魚聊創業
新鮮胡蘿蔔為原料，切去秧子和，鬚根後用清水洗刷，洗至表面清潔為止。去皮、切塊 人工刮皮或將清洗過的胡蘿蔔放在滾熱的開水中燙幾分鐘，撈出後裝入土布做的口袋內，揉搓去皮。然後切成3釐公尺左右的小節以備浸煮。
浸煮 最好用快速浸煮法，即把切好的胡蘿蔔在糖液中交替進行加熱和冷卻，使胡蘿蔔內部水分迅速消失，以利糖分的滲透。具體做法是：先把胡蘿蔔節放入濃度為40%的糖液中加熱煮沸，當胡蘿蔔節由硬變軟時，立即撈出放入15℃的冷糖液中迅速冷卻。
又重新放入熱糖液中煮5分鐘，再撈入冷糖液中浸冷，如此反覆4次。製作過程應細心，浸煮過度會變為泥。烘乾 浸煮後將製品從糖液中撈出，瀝去糖液，放入烘房烘乾，也可用烈日曝曬幹。
烘時溫度應在60℃為宜，溫度過低色澤差，過高易皺縮。最後就可以食用了。
做鹽津胡蘿蔔蜜餞的步驟是什麼？
11樓：悠悠說百態
現在有很多熱播劇，不管大人還是小孩都喜歡在吃完飯後看一看電視劇集，但是嘴裡還是不想閒著，總是喜歡吃各種零食，時間久了不但會給自己造成經濟負擔，也會造成身體負擔，胡數慧蘿蔔是一種非常有營養的蔬菜，含有人類所需要的各種維生素和微量元素，它的熱量也非常低，不會給**人士帶來煩惱，我們可以用胡蘿蔔做成美食來代替買的零食，比如鹽津胡蘿蔔蜜餞，味道十分好吃，下面我們來說一說它是怎麼做的。<>
1.首先準備好四五根胡蘿蔔，用刀刃對準胡蘿蔔表皮刮，把髒東西都刮下來，然後再清洗一下，切成厚片也不要太厚了，厚度大概相當於小孩用的直尺那種厚度，因為太厚了，做成零食影響口感，太薄了的話，做的時候很容易就斷開，另外在挑選胡蘿蔔的時候也要注意一些，儘量挑選粗細差不多的胡蘿蔔，只要熟的時候是同步的。<>
2.首先鍋底塗上油，然後**調成中火，加入冰糖進行熬製，冰糖不用放太多了，45根胡蘿蔔的話放上二兩冰糖，等糖稍微融化了一部分的時候，就可以把胡蘿蔔片放進去了，此時就可以不停的翻炒了，等到感覺胡蘿蔔裡薯晌答面的水分都炒出來的差不多了，就要調成小火了，此時的糖已經充分融化了，已經完全抱住胡蘿蔔了，鍋裡的湯汁也會變得特別濃稠，飯炒的時候也特別費力，但是千萬不要停下來，因為一旦停下來就很容易糊底。
3.等到鍋裡的糖謹李因為缺少了水分被炒成了晶體狀，也就是看上去有點微微發黃，還閃著透亮的時候就可以關掉火了，然後再翻炒上8分鐘左右，這麼做也是為了避免糊底。<>
等鍋裡的美食溫度徹底涼下來就可以裝盤食用了。
12樓：小美生活小集錦
把胡蘿蔔切成圓狀或返叢，起鍋燒水之後焯衫櫻水，然後再倒入胡蘿蔔片，冰糖進行不斷的攪拌，再用小火煮20分鐘，再撒上白砂糖。世殲。
13樓：網友
1、胡蘿蔔洗淨後，用工具刨去表皮，然後清洗一次後，切成厚一釐公尺的圓狀，鍋內放入適量清水，將胡蘿蔔綽水遲弊一下，也可以不綽水，是否戳屎看自己是否喜歡胡蘿蔔的味道，不喜歡的朋友可以綽水減少胡蘿蔔味。
2、鍋內不用放水，開中火，放入切好的胡蘿蔔片，再放入冰糖，這裡比例為胡蘿蔔為4：冰糖為1，冰糖的量可以自行新增，這裡沒有要求，煮至水分滲透出來，稍微攪拌一下，這裡不要一直攪拌，容易將胡蘿雹旦銷卜弄碎，然後繼續開中火，將其水分熬幹，這過程注意不要糊鍋，不源遊然整盤作廢。
14樓：美倪倪影視娛樂
1、 胡念梁仿蘿蔔去皮，洗淨。切片，但不能太厚，不然會很難幹（厚度比一元硬幣的厚度略厚即可）
2、 將胡蘿蔔放入鍋中，加入事先準備好的冰糖。
3、 蓋蓋，渣臘用小火將胡蘿蔔的汁煮出來，然後轉大火，仔纖適當翻鍋將冰糖全部融入汁內。
4、 糖汁收濃，起許多泡泡的時候再次轉為小火，期間用筷子不停的翻動防止燒焦。
5、 糖汁收幹，表面開始起糖沙的時候關火。保持不停的翻動，用筷子把粘在一起的都分開。
6、 等胡蘿蔔外層糖沙漸漸幹了，鍋用手摸上去不是太燙就可以不管了，放置一會兒後，就可以出鍋食用了。
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如果知道了就不要吃 菜市場的菜還是大家去買 沒看到也就上桌啦 吃一二次是沒有關係，長期吃就會有問題，如北方種植非轉基因玉米地，在。的老鼠長期吃了這種玉米，都有10多斤老鼠，真嚇人 什麼激素？一般都是可以吃的。胡蘿蔔地裡能打農藥嗎？胡蘿蔔地裡能打農藥，打農藥可以防止蟲害，具體如下 1 霜黴病 藥劑防治...