1樓：秋
<>一。水煮杏鮑菇。
水煮杏鮑菇：
食材：杏鮑菇，豆瓣醬，水澱粉，花椒粒，花椒粉，芝麻，幹辣椒，香菜。
輔料：白糖，鹽，老抽。
步驟：1.杏鮑菇用清水沖洗乾淨，用刀切成薄片。
2.鍋內倒油，油熱後放入豆瓣醬炒香。
3.豆瓣醬炒出紅油後，加入適量的清水，加適量的鹽，白糖，老抽大火煮開。
4.大火燒開後放入杏鮑菇，淋上少許的水澱粉，再次煮開後關火，倒入容器內，加入少許的花椒粉，撒上些熟芝麻，放入幹辣椒段。
5.鍋內倒入少量的油，放入花椒炸香。
6.趁熱將花椒油倒入杏鮑菇內，再放入少量香菜即可。
二。狼牙土豆。
狼牙土豆是四川的一種地方風味小吃，是由四川小吃「天蠶土豆」改進而來[1]，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，是家喻戶曉的飯後小食。在其他地區也稱之為炸洋芋，口味也不盡相同。
主料為土豆，用特製刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值。因製作簡單，**便宜，深受當地市民的喜愛。
狼牙土豆的做法步驟：
食材：土豆，香菜，小蔥，辣椒麵，花椒麵，孜然粉。
輔料：鹽，味精，白糖，醋。
做法：1.土豆去皮洗淨，切成約1cm左右的厚片。
2.用帶有波浪形的擦菜器把土豆切成波浪形的長條，土豆切好後放入清水裡洗去澱粉。
3.小蔥洗淨切成蔥花，香菜洗淨切成香菜碎。
4.鍋內多倒一些油，大火燒熱後轉中火，放入土豆條炸3—4分鐘，炸至酥脆，成熟後撈出放入盤中。
5.鍋留底油，放入炸好的土豆條，根據個人口味加入適量的辣椒麵，花椒粉，孜然粉炒勻；再加入適量的鹽，白糖和醋翻炒均勻出鍋。
6.土豆出鍋裝盤，撒上之前切好的蔥花和香菜碎即可。
三。麻辣素燒豆腐。
麻辣素燒豆腐的做法步驟：
食材：嫩豆腐，郫縣豆瓣醬，水澱粉，辣椒麵，花椒麵，生薑，大蒜。
輔料：生抽。
做法：1.豆腐洗淨，用刀切成小型的正方體，過熱水去除豆腥味備用。
2.鍋內倒油，油熱後放入薑片蒜沫爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出香味，再加入適量的水。
3.水開後下入豆腐，小火慢慢燒開，加入少量的生抽調味，水澱粉勾芡翻炒均勻出鍋。
4.出鍋後撒上些辣椒麵，花椒粉和蔥花。
2樓：查碧白
白菜燉土豆 土豆湯 小蔥拌豆腐。
什麼菜營養不油膩 營養不油膩的菜式
3樓：生活軌跡
1、香菇炒芹菜。芹菜含有豐富的膳食纖維，搭配高蛋白的香菇，營養好吃。【食材】芹菜、香菇、紅辣椒、鹽、蒜。
2、雞胸肉炒蘆筍。雞胸肉高蛋白低脂肪，是很多**人士首選的肉類食物。【食材】雞胸肉、蘆筍、胡蘿蔔、姜、鹽、生抽、料酒、蛋清。
3、清炒芸豆絲。芸豆含有豐富的鈣和鉀，屬於老少皆宜的食材，特別適合夏季食用。【食材】芸豆、紅椒、蒜、鹽。
大家能分享幾道不油膩的家常菜，葷素搭配菜譜嗎？製作方法是什麼？
4樓：週週
一、雞胸肉炒西蘭花。
準備一塊雞胸肉，半朵西蘭花。雞胸肉清洗後切成小丁，或者切成薄片，裝碗後加鹽、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均勻，再加一點澱粉和食用油攪拌，醃製十分鐘。西蘭花切成小朵，清洗兩遍，鍋內加水煮開，倒入西蘭花焯水，一分鐘後撈出，過涼後控水待用。
炒鍋內加油，燒熱後潤鍋倒入雞胸肉，炒變色後盛出。然後留底油放少許蒜末，愛吃辣可以放小公尺椒，出香味後倒入西蘭花、雞肉翻炒，炒均勻後加鹽、雞精，快速翻炒幾下就出鍋了。
二、豌豆玉公尺炒蝦仁。
大蝦去掉蝦頭，剝掉外殼去蝦線，沖洗後控水，裝碗內加料酒、生薑絲、鹽、胡椒粉，抓拌到有黏性的狀態，醃製一小會兒。豌豆和玉公尺粒沖洗一下，鍋內加水煮開，把它們倒進鍋裡焯水，這麼處理後待會兒炒可以縮短時間。炒鍋內加油，燒熱後倒入蝦仁，炒變色後倒入豌豆、玉公尺粒，快速翻炒幾次，炒均勻後放鹽調味，不需要放過多的調味料。
5樓：超凡暖男
一。青椒羊肉。
1.準備青椒，蔥，姜，蒜，洗淨備用，蔥切碎，蒜切片，姜切絲，青椒切粗絲。
2.羊肉洗淨，羊肉切片狀。
3.熱鍋中倒植物油，4.油溫七成熱倒羊肉開大火爆炒。
5.不斷翻炒，放入蔥薑蒜爆炒香。
6.鍋中倒料酒，生抽，五香粉翻炒。
7.接著倒青椒，翻炒，放食鹽，關火出鍋裝盤。
二、黃豆燜田雞。
1.田雞用 料酒 鹽 薑絲 醃製20分鐘。
2.黃豆油炸後用水泡。
3.油熱後倒蒜公尺粒炒香，再倒入醃製的田雞炒至半熟。
4.半熟後倒入泡好的黃豆，和適量水，倒生抽悶煮。
5.悶到鍋裡的水快沒了倒入青紅椒翻炒一會至斷生。
6.加少許鹽，雞精調味拌勻即可出鍋裝盤了。
6樓：htf的生活
可以空心菜和羊肉進行搭配，空心菜可以提供維生素，羊肉可以提供豐富的蛋白質，將它們煮熟之後混合搭配就可以了。
清淡不油膩又好吃的菜有什麼？
7樓：盡是強顏歡笑
1、桃仁拌芹菜。
春季，由於天氣多變，高血壓患者容易感到不適，可能會出現頭暈、噁心的症狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓，可以多吃芹菜，但是，血壓低者要記得少吃。
2、蘿蔔纓拌香乾。
蘿蔔纓又叫蘿蔔葉，含鈣量排在所有蔬菜的第一名，特別是紅蘿蔔纓，每100克的含鈣量多達350毫克，幾乎是大豆的一倍，特別適合素食者！
3、香菇油菜。
油菜芯的維生素c含量為每百克65毫克，而蘋果每百克才4毫克，就算是富含維生素c的柑橘，每百克也不過才28毫克而已。
維生素c是軟化血管，潤膚養顏和排除肝臟中毒素，以及降低體內膽固醇水平、預防和緩解心腦血管疾病的重要營養素！它的鈣含量可達到每百克156毫克，而普通牛奶的鈣含量才是每百克104毫克，連含鈣更高的ad鈣奶的含量也不過是每百克140毫克。
8樓：拍案三下
1、花菜炒木耳。
花菜富含營養價值，含有豐富的維生素c、礦物質以及蛋白質等營養物質，有抗癌的功效。木耳質地柔軟，口感細嫩爽脆，很多人喜歡用木耳來做涼拌菜，其實木耳炒著來吃，別有一番風味。
2、爆炒雞胗。
雞胗摘洗乾淨切片，加入少許鹽，兩湯匙海鮮醬油，一湯匙老抽，半平匙澱粉，薑片、
蔥絲少許，抓勻，醃製20-30分鐘，鍋中放少許底油，油熱但是沒冒煙的時候調小火，放入樹椒絲，很快就會炸出香味，放入半湯匙郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入薑絲蔥絲煸出香味，開大火放入雞胗快速翻炒，會滲出一些湯汁，繼續翻炒，待湯汁收幹，放入蔥絲，青椒絲，香菜段，蒜片翻炒即可。
3、澆汁菊花菜。
菊花菜清洗乾淨，入水焯熟，先焯背面根莖部分，大約兩分鐘，然後莖葉一同再焯兩分鐘，涼水投涼，瀝淨水分。
切下外圍一部分莖葉，切段碼盤。菜心從背面切花刀，不要全部切斷。碼放在之前碼好的菜上。
撒上蒜末。其餘輔料調成汁，食用前澆在菜上。
9樓：擬態
1、清淡去火湯。
清淡去火湯是一道菜品，製作原料主要有文蛤、豆腐、姜等。具有清熱利溼、化痰、散結、潤五臟、止消渴、健脾胃、治赤目和增乳液功效。
具有低脂肪、高蛋白，含有鐵、鎂、鈣、鋅等多種微量元素。而且難得的是，還額外含有能降低膽固醇的特殊成分，不止可以抑制膽固醇吸收，對於身體內已有的膽固醇也有一定的分解作用。
2、荷塘小炒。
荷塘小炒是廣東省傳統的特色名菜，粵菜在菜品的顏色和營養的配搭上是很講究的，素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山藥、蓮藕等都是生長在泥土裡的。
如果可以買到荷葉的話，將荷葉焯水整體鋪在盤子底部，菜品炒好後置於荷葉上，定會荷香四溢，荷塘小炒的名字也就更貼切了。
3、素炒三鮮。
素炒三鮮是一道色香味俱全的地方名菜，屬於素食菜譜之一。以土豆為製作主料，素炒三鮮的烹飪技巧以炒菜為主。此菜色彩豔麗，清淡爽口。
10樓：粽子媽媽愛整理
醋溜蓮藕。先把藕剝皮切片（且其他形狀也可以），然後放水裡加糖醃製備用。然後就清炒藕片，然後用鎮江香醋、食鹽、太白粉和少量糖和水做成芡汁，澆在藕上悶幾分鐘就好。
成品酸甜可口，香脆嫩滑，第一次發現藕那麼好吃。
11樓：萌萌情感育兒
各種青菜清炒都是不錯的，還有就是各種清湯也是非常的清爽不油膩的，不油膩的主要是油水不要放多了，還有就是調料不要放重了。
12樓：奇影匯
菠菜炒。這道菜非常簡單，只需將新鮮的菠菜洗淨並切成薄片，然後加熱鍋，加入洋蔥，生薑和大蒜，再加入切碎的菠菜。煮起來真好吃。
13樓：野鼬鼠
菠菜炒雞蛋。
準備食材：菠菜、雞蛋、蔥薑末、料酒、白糖、鹽、生抽。把菠菜洗淨切大段，在先放菠菜梗，後放菜葉，燙30秒在撈出瀝乾。
準備小碗打入雞蛋放入一勺料酒，加一點白糖然後將他們一起打散。把鍋燒熱放油，雞蛋倒下去翻炒在盛出來。
14樓：璩顏駿
1.準備姜蒜末，蔥花，剁辣椒；
2.海帶整條清洗乾淨後捲起來切成細絲進開水裡焯一下撈出濾幹水；
3.將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻。
15樓：沐雨莀風
乾煸豆角。
豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少許，蒜少許，幹辣椒20克，食鹽，油。
做法1.豆角掰成大約一寸長，幹辣椒切段。
2.**炒鍋內倒入油，豆角平鋪鍋底，注意翻面，等豆角外皮開始變皺、熟了就可以拿出琳幹油。
3.鍋內放少許油，薑末蒜片肉末翻炒，變色放入花椒。幹辣椒不停翻炒。
4.然後放入豆角、花生碎~翻炒後放入食鹽，翻炒均勻起鍋盛盤。
不油膩好吃的家常菜
16樓：落雨看卿
小炒牛肉，準備澱粉，料酒，老抽，蠔油，白糖，味精，鹽，青蒜，生薑，蔥，雞蛋清，小公尺椒，香菜根，牛裡脊，先把香菜的葉子去除切成段狀，牛裡脊切開，然後再切成薄片，蒜生薑蔥切片，小公尺椒切丁，把牛裡脊的血水清洗乾淨，放進碗裡面，加入料酒，鹽，老抽攪拌均勻，再把澱粉雞蛋清放進去反覆攪拌好，再加一些澱粉以及雞蛋清，反覆攪拌均勻，醃製10分鐘左右就可以了，鍋裡面加入適量的油，用大火燒熱，把牛裡脊片放進去，然後再倒進漏勺裡面留用，鍋燒熱加油，青蒜生薑蔥放進去爆香，再加白糖，蠔油，小公尺椒，中火翻炒牛裡脊片放進去翻炒均勻，最後再加料酒，香菜根，大火翻炒幾下就可以出鍋吃了。
紅燒肉，準備老抽，紅曲公尺，味精，生抽，雞粉，料酒，香葉，八角，冰糖，鹽，蔥，大蒜，生薑，油菜，五花肉，蔥薑蒜全部切成片狀，油菜清洗乾淨以後把葉子修整一下，修完以後煮出來，把油菜切一下，鍋裡面加入適量的水，色拉油放進去，然後再新增一些鹽，油菜焯燙以後放進盤子周圍，五花肉的皮燒一下，燒到金黃，用鋼絲球擦乾淨，再放進加了水的鍋中煮10分鐘，筷子能夠輕鬆插透證明就好了，然後再把水分控幹，五花肉冷卻以後切成小塊狀，鍋中加一些色拉油，大火把油燒到7成熱，五花肉片放進去，大火翻炒香味，把油煸炒出來以後倒出油，有一些底油繼續加熱到很熱，蔥薑蒜放進去翻炒，八角放進去，再新增一些紅曲公尺及料酒翻炒，小火慢慢的翻炒到糖變成棗紅色，再改成大火，五花肉放進去翻炒，加入適量清水，需要沒過五花肉，然後再加入適量的老抽，生抽，雞粉，鹽，味精，冰糖，小火煮45分鐘左右大火收汁，五花肉盛出來，油菜圍邊，這樣既好看味道又好吃。
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炸腰果前，先將其用放了澱粉的水 澱粉與水的比例為1 50 煮幾分鐘，再用白醋水 白醋與水的比例是1 50 焯一下，然後再炸，這樣炸好的腰果口感酥脆，色澤金黃。掛霜腰果。用4 5成的油溫炸。等到差不多有點變色。然後加高油溫。當腰果色澤變深點就可以出鍋。然後在鍋裡放少許油。油溫升高後放白糖 看腰果的多少...
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