1樓：媛
明末清初，雲南蒙自縣有位先生，為求功名在蒙自南湖中菘島上結草為廬，潛心攻讀起妻勤勞賢惠，每日往島上給丈夫送食。因路途稍遠，上島食涼，見夫食不香，妻十分心痛。一日妻將家養的雞宰殺，用沙鍋煨湯一灌，配上公尺線、肉片、蔬菜往島上送去。
妻過石橋，因疲乏睡意朦朧，想時辰尚早，逐在石橋邊小憩，片刻倏醒，妻摸沙鍋，湯熱，妻喜，疾過橋。進廬後，妻奉上雞湯公尺線，丈夫食罷，連聲稱讚。妻由此受到啟發，隔日再熬雞湯於沙鍋中，準備了公尺線、肉片、生疏。
上島後逐將肉片、生疏、公尺線投入沙鍋中。丈夫肆食，鮮香可口，自此，書生飲食調勻，身體日益康健，越發用功讀書，終於金榜提名，功成名就。 書生中狀元，同僚前來賀喜，丈夫讓妻子如法用雞湯配製公尺線招待客人。
夫嘆：「今日成就乃過橋緣」。自此，「過橋公尺線」聲名鵲起，為雲南最具地方特色的風味美食。。
相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的公尺線送去給他當飯，但等出門到了島上時，公尺線已不熱。後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和公尺線等吃時再放，還能更加爽口。於是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；公尺線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入公尺線，鮮香滑爽。
此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋公尺線」。 還有一種說法是：傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優美，常有文墨客攻書讀詩於此。
有位楊秀才，經常去湖心亭內攻讀，其妻每飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學而忘食，以至常食冷飯冷盤，身體日漸不支。其妻焦慮心疼，思付之餘把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。
待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如痴如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重熱，當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內。以後其妻就用此法保溫，另將一些公尺、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。
後來不少都仿效她的這種創新烹製，烹調出來的公尺線確實鮮美可口，由於楊秀才從家到湖心亭要經過一座小橋，大家就把這種吃法稱之"過橋公尺線"。 麻辣鴨過橋公尺線 所以過橋公尺線當然比普通公尺線貴了！
2樓：璩洞埝
因為過橋公尺線比公尺線多了「過橋」兩個字 公尺線是大眾食品 但是多了過橋兩個字就代表 我是雲南來的 即使不是真的 也能騙騙人。
3樓：甲利姿
因為過橋公尺線的高湯 需要時間去熬 ，而且料也比一般的公尺線多。
4樓：春哥
因為「過橋公尺線」需要過橋！
公尺線就公尺線，為什麼叫過橋公尺線？
5樓：乾萊資訊諮詢
是因為傳說有乙個書生每天吃妻子過橋送過來的公尺線而中舉的故事，才流傳下來的。
過橋公尺線的名字源於乙個感人的故事。乙個秀才到島上讀書，賢惠勤勞的娘子常做他愛吃的公尺線給他用食，但等出門到島上時，公尺線已變涼。偶然送雞湯時，秀才娘子發現雞湯上覆蓋的雞油可以保持湯的溫度，於是發明了公尺線放到湯碗裡燙熟再吃的方法。
因到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋公尺線」。
過橋米線的做法，過橋米線的由來
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過橋米線的過橋是什麼意思，雲南過橋米線為什麼叫過橋 是什麼意思
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過橋米線的湯怎麼做，請問，過橋米線的湯是怎麼做的？
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