1樓：網友
金玉滿堂。原料：小。
塘菜、日本豆腐、鮮雞蛋、乾貝、雪蛤、菜心粒。 調料：鹽、雞精、味精、濃雞湯 做法：
1、將雪蛤浸好洗淨待用，鮮雞蛋取蛋清備用，日本豆腐切成小方塊備用； 2、將蛋清用油煎熟備用。將乾貝用油炸至爆出海鮮香味後，起鍋瀝乾油備用； 3、先將日本豆腐過油後用高湯煮一陣，等高湯中的美味浸入後起鍋備用，時間約有一分鐘。再用清水加鹽、味精將小塘菜燙熟備用； 4、鍋中落少許油，加入薑片、蔥粒爆香後，將所有原料倒入鍋中翻炒幾下，落入味精、鹽等少許，勾芡後起鍋裝盤，盤中四周擺上已煮熟的小塘菜即大功告成了。
此菜口感上，味道鮮美，豆腐很滑，入口即化，如果咬中豆腐中的菜心粒，卻又是脆脆爽爽的，整個感覺滑中帶爽，乾貝很香口，無論是哪一款原料都很入味）
2樓：涼月滿穹
雪蛤幹油可以水發12小時後，用清水冰糖加幾滴白酒去腥（可不加冰糖），還可放入棗粒、枸杞等進行蒸制60分鐘後，稍涼後服用，也可以水發後直接服用，一般增強肌體免疫力，抗疲勞等，中醫理論為補腎益精、養陰潤肺，建議兒童不食用，希望！
雪蛤的燉法有幾種
3樓：匿名使用者
雪蛤和木瓜。
將適量的雪蛤放入清水中浸泡十多個小時，最好是在前一晚的時候就將它泡好，然後將發泡好的雪蛤清洗乾淨後放入乾淨的砂鍋中，加入適量的清水，大火將水煮沸後轉為文火，10多分鐘後就可以關火了。將木瓜在三分之一處橫切開，掏出裡面的瓤，將雪蛤倒入木瓜中，蓋上瓜蓋，將木瓜放入蒸鍋中，在鍋內加入清水，大概半個小時左右就可以吃了。
4樓：匿名使用者
普通的吃法很簡單，就是放水裡10小時，發好後，蒸一下，蒸熟了後加點糖就喝掉。加糖是為了去去腥味，當然，如果蒸的時候加一些薑片，也能起到去腥的作用。
雪蛤最經典的做法與吃法。
水發的時候，不一定要熱水和溫水，冷水也可以，雪蛤油實際上是給出生後的小蝌蚪供給營養的，它本身就具有在冷水裡膨脹的功能，所以在冷水裡發是完全沒有問題的，但是要在室溫下，放在冰箱裡泡發不行，那樣發不起來。
存放的問題：在東北的天氣裡，無論春夏秋冬，只要是真正的幹油，是不需要放冰箱存放的，它在空氣不會自然吸潮，乾的雪蛤，放著也是幹，要是含潮的雪蛤，放在空氣中，也會越放越幹。反而含潮的雪蛤放在冰箱裡，經過幾個月以後也會生黴點。
其實市場上的雪蛤80%都是假的，害得我剛開始買到好多假貨，直到現在就一直吃忠寶雪蛤了（各大電商平臺都有）畢竟他家曾經作為行業代表被各種採訪。
雪蛤的作用及做法
5樓：forever栗勁松
雪蛤的作用：
1、降血脂。雪蛤是兩棲動物，其體內含有大量的脂肪，而且和陸生動物不同，雪蛤中的脂肪多為不飽和脂肪酸，在食用之後能在血液中結合一定量的膽固醇，有降低血脂的作用。
2、提高免疫力。雪蛤中的蛋白質含量很高，食用雪蛤能補充大量的蛋白質合成原料，對**的修復和營養補充以及體內免疫蛋白的合成有很重要的作用，能增強免疫力，幫助抵禦各種疾病。
3、補腎壯陽。雪蛤對於男性的作用主要表現在補腎壯陽方面。由於雪蛤本身的生活習性和生物特徵，它所含的激素、維生素、多肽生物活性因子對於男性補腎壯陽有著輔助**的作用。
4、護膚美膚。雪蛤經充分溶脹後釋放出膠原蛋白質、氨基酸和核醇等物質，可促進人體特別是**組織的新陳代謝，保持肌膚細膩，保持肌體的年輕態。
配方：雪蛤乙隻、純牛奶一瓶、冰糖適量。
雪蛤的做法：
1、這個是已經剝好的雪蛤膏，一整隻的，剝這個要講技術。
2、選用一整隻的長白山雪蛤，剝開肚皮把裡面的膏弄出來，記得一小小塊也不要放過。因為發頭有幾十倍，一小塊發開後也是很大塊的。
3、剝好後放碗里加點清水泡開。最好過夜，不過夜也最好4小時以上，總之泡到沒有硬狀，全透明就行了。
4、然後把它弄成一小塊小塊放燉盅裡，有帶黑色的不要。然後再放牛奶和冰糖。
6樓：宗城網靳教授
一、雪蛤可調節改善冠心病，延緩衰老、抗疲勞、滋陰養顏，提高機體免疫力功能和抗應激能力。
二、雪蛤的做法。
原料準備：雪蛤2-3克、牛奶一袋、去核紅棗、薑片。
1、準備2-3g優質雪蛤。
2、將雪蛤泡發12小時以上，泡的時候放點生薑片去腥。
3、用牙籤去除雪蛤的黑色雜質，換水沖洗一下，濾去多餘水份。
4、將準備好的雪蛤放入燉盅，鋪上去核紅棗、薑片。
7樓：嗨程又青
一、雪蛤的功效與作用。
1.強身健體。
雪蛤油補腎益精、養陰潤肺、健腦益智、平肝養胃，用於陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等症。
2.護膚美膚。
蛙油具有抗衰駐顏的神奇功效。對人體增高、降血脂、穩血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強免疫力也有一定效果。
3.****之傷。
如果有凍瘡、腳氣、水火燙傷，蛙油外敷也有**作用。蛙油是一種兼具藥用、食補、美容的高階營養品。
4.滋補佳品。
雪蛤具有補腎益精，養陰潤肺的功效"《中國藥手冊》記載"雪蛤具有補虛損、解勞熱、治身體衰弱、產後氣虛、肺癆咳嗽"之功效。
二、雪蛤的做法。
1、紅豆沙雪蛤糖水。
1）食材：泡發的雪蛤和紅豆沙。
2）將紅豆沙放入砂鍋中，加入適量的清水，拌勻。
3）放入雪蛤。
4）拌勻。5）蓋鍋蓋，大火，煮15分鐘，即可關火。
2、椰汁雪蛤。
1）用礦泉水泡發12小時，中途換幾次水。去掉黑膜，否則會很腥。
2）取適量泡發好的雪蛤。
3）鍋中水燒開燙一分鐘。
5）然後放入燉盅，加適量椰汁。
6）加適量冰糖。
7）加蓋隔水燉半小時。
8樓：網友
雪蛤功效：
1、對年老體弱、產後體虛、久病虛贏有良好的滋補作用。對肺虛咳唆、慢性支氣管炎機能障礙，有良好的輔助功效。
2、提高人體免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質具有同化激素作用，可促進人體內的蛋白質合成，由其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數和其他疾病的發病率。
3、對於**更年期綜合症有交好療效調節更年期體內激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等症。
4、可**精血不足、神經衰弱、記憶力減退、乳汁不足。
5、抗疲勞，提高肌體耐力及抗應激能力、鎮靜抗焦慮，提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強肌體抗氧化能力、加血蛋白。
6、抗衰老：含豐富蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素（a、b、c、d、e）和礦物質，對肌體生長發育、延緩衰老和健康強壯諸方面有很重要的作用。
7、美容養顏：雪蛤經充分溶脹後釋放出膠原蛋白質、安基酸和核醇等物質，可促進人體特別是**組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細膩、保持肌體的年輕態、健康態。含有豐富的膠原蛋白，與人體**有較好的親和力，極易被**吸收，對防止手足皺裂、保溼、曬後修復、除皺、止癢、淡化色斑、頭髮護理以及促進傷口癒合都有較好的功效。
雪蛤食譜介紹：
椰汁雪蛤。材料：雪蛤、紅豆。冰糖，椰汁，生薑。
做法：1、先把雪蛤幹放在水中浸泡，加生薑去味，約十個小時即發脹完成，變成透明的絮狀物。
2、撿去黑色的筋膜，用清水漂淨後，盛入燉盅裡，加冰糖和椰汁，用大火隔水燉半小時。
3、吃的時候調入蘆薈蜜，再舀一勺紅豆進去，便是一道可口的甜品，冷藏後味道更好。
雪梨燉雪蛤。
材料：雪蛤、雪梨、白木耳。
做法：1、梨子去皮，中間挖空，用鹽水洗一下以防發黃。
2、雪蛤發好後，把雜質挑淨，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起燉至熟。
思顏雪蛤就不錯，買過幾次了。
雪蛤泡幾天才能燉？
9樓：討論板
你好：雪蛤泡發真假 如何選購雪蛤。
一、色澤：雪蛤是天然食品，其顏色不可能是單一琥珀色，每塊雪蛤多少都會有色差搭檔。
二、塊狀：雪蛤平均體長約五公分，自腹部取出之雪蛤膏，剝淨後會裂為小散塊，即使完整塊狀也僅如大姆指般大小，若體績過大有可能是牛蛙混充。
三、膨脹度：
正常來說乾的雪蛤，經冷水浸發後，大約可膨脹至數十倍。以一兩來說，每天喝一碗可以食用大約乙個月，如果是假雪蛤膨脹度就會減少許多。
假的雪蛤油發頭小，真的雪蛤油發頭大呈棉花狀，而假油有管狀特徵，俗稱雞腸狀，假油只有部分呈棉花狀，但也較為鬆散。雖然泡發前真油體積不足假油一半，但泡發後的體積已經接兄枝明近假油泡發後的體積。
值得注意羨告的是市面的假雪蛤油一般製成幹油賣，部分假油在製作過程中加入了藥水，讓假雪蛤泡發得更大，比如說加梘膏，它本來是作為機器廠工人清潔手上油汙所用的，含有硼砂，甘油等多種有害物質，部分經過藥水處理的假油和朝鮮產的偽雪蛤油泡發後基本上看不到雞腸狀，也能有較好的泡發倍數，但即使泡發再好，和真正的雪蛤油相比還是有一定的差距。
四、氣味：雪蛤含有豐富的雌激素，乾燥的雪蛤有種獨特的氣味，如果是假雪蛤氣味就會不同。
五、以牛蛙充當雪蛤：
因為雪蛤只產於中國東北地區，非日常常見食材，單價偏高且不易分辨真假。近來坊間有許多業者，為了競爭**，真油一般為聯體油，泡發大，泡發後管壁破裂成絲，泡好撈出後雪蛤油晶瑩剔透。
假油幹品一般較碎（不碎就看出假了），泡發後管壁不破，呈魚腸狀。雪蛤含潮20%狀態下是黃色或者淡黃色塊狀透明，偽品呈團狀，或者大塊狀，顏色為深黃色，不透明。無潮幹品雪蛤是黃色或者黃雜褐色，蠟質明顯半裝。
以其他外形相似的牛蛙、蛇油…等充當雪蛤。所以購買雪蛤時不能單純以**作為唯一考量，原則上我們建議您多參考信譽良好的商家而購買為宜。
如何燉雪蛤
10樓：騎著蝸牛當房車
木瓜燉雪蛤。
雪蛤作為養顏補品的功效已廣為人知。其性味鹹平，不燥不火，含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的激素，尤其適合作為日常滋補之品。
木瓜含有豐富的木瓜蛋白酶，能清心潤肺、消暑解渴，實屬夏季清潤佳品。
用料 ：雪蛤2-3克。
木瓜1個。冰糖適量。
薑片適量。紅棗2顆。
做法：1. 雪蛤用清水浸泡一夜。
2. 將泡發好的雪蛤放燉盅裡，加適量的清水，把薑片平鋪在上面。
3. 隔水燉15分鐘，把薑片夾出不要。
4. 加入適量的冰糖和紅棗絲，繼續燉煮至糖融化。
5. 木瓜在1/3處剖開，用湯匙挖掉籽備用。
6. 把雪蛤盛入木瓜內，把瓜蓋蓋上。
7.再燉15分鐘即可食用。
這樣木瓜燉雪蛤就做完了，做好以後可以適當加一些牛奶、椰奶等，口感更佳呦，要注意的是雪蛤和木瓜不要燉太久，以保留更多的維生素和蛋白質。
紅棗銀耳雪蛤湯。
有不少人**發黃而且很粗糙，經常失眠，容易心情煩躁，記憶力也有衰退現象，銀耳燉雪蛤湯可以緩解以上症狀，從而達到滋陰補腎，護膚養顏的作用，那麼這道美食可能適合你呦！
用料：雪蛤2-3克。
銀耳適量。紅棗兩顆。
冰糖適量。枸杞適量。
做法：1. 銀耳用清水發透，除去黃蒂，撕成小朵。冰糖打碎成屑。雪蛤提前用純淨水泡發。
2. 將銀耳、紅棗、枸杞放燉鍋內，加清水，旺火煮沸，改文火燉煮20分鐘。
3.再加入雪蛤，繼續燉5-10分鐘即可食用。
這樣紅棗銀耳雪蛤湯就做好了，這樣美味的美食是不是讓你很心動呢？要注意的是雪蛤不要跟銀耳同時煮沸，需等銀耳半熟時放入泡發好的雪蛤，以免營養成分丟失。
木瓜燉雪蛤的做法，如何做雪蛤燉木瓜
主料木瓜一個 泡發的雪蛤一小碗 輔料冰糖少許 椰漿半碗 木瓜燉雪蛤的做法步驟 1.雪蛤提前泡發 至少要泡十個小時左右 2.將雪蛤中的雜質挑出 換兩次水 3.木瓜洗淨 豎著切開 掏出瓤籽 4.雪蛤入水中 加少許黃酒 稍煮一下撈出 去腥5.將雪蛤和冰糖放入木瓜中 6.人蒸鍋 隔水燉三十分鐘 吃時再倒入椰...
雪蛤的最佳吃法
雪蛤，學名 東北林蛙 是我國著名的經濟蛙種，雌蛙的輸卵管裡的營養物質，即林蛙油是名貴的食品 補品 藥品具有 滋補益精 養陰潤肺 補腦益智 等功效。因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久，因此得名 雪蛤 主要成分是蛋白質，當中只有百分之四是不含膽固醇的優質脂肪酸，功效與燕窩一樣。一般人都適合吃，沒有什麼禁忌...
坐月子能吃雪蛤嗎，坐月子期間血蛤能吃嗎
做月子期間是可以吃雪蛤的，因為雪蛤屬於滋補的食物，適當的吃一些對身體有很多的好處，不僅能更快的恢復身體，而且還能美容養顏，調理內分泌等。建議合理的調理飲食，多吃一些滋補的食物，比如鯽魚湯，桂圓，紅棗，芝麻，瘦肉，牛奶等，飯菜要清淡也得好消化有營養，這樣對身體恢復才有幫助，多曬太陽，也可以適當的活動，...