1樓：小秦曰車
因為豬蹄兒的破裂，說白了，它是乙個滲透壓的作用；當豬蹄兒遇見高溫之後，它的肌肉組織還有筋膜會受熱膨脹，然後就導致了撐破錶層**導致破裂，所以必須要少煮多樣做都好很吃。既要保證豬蹄好吃又要保持豬蹄皮不裂開，烹飪方法是關鍵。 可以先把豬蹄剁成塊狀，做成紅燒豬蹄。
也可以把豬蹄一劈為二，做成醬豬蹄。還可以把整隻豬蹄做成滷豬把豬蹄切成小塊，清洗乾淨以後放入鍋中，加入清水，再切上幾片薑片和蔥段，蓋上蓋子，先開大火燒至沸騰，然後轉中火煮十分鐘。以上的烹飪做法都很好吃！
但豬蹄都需要先焯水，放涼水鍋中小火慢慢加熱。是保證豬蹄皮不破裂的關鍵。再乙個是在煮制的過程中新增幾次涼水 ，經過涼水浸泡，也可以保持豬皮不裂。
<>一小匙，不能太多嚐出醋味。這樣能夠使豬腳啲皮很快煮透而不破，並且很入味。喜歡老火滷就這樣。
想形態好還能夠稍微入油鍋微炸一下，皮會很有韌勁。用高壓鍋。這能夠說是絕就這樣。
想形態好還能夠稍微入油鍋微炸一下，皮會很有韌勁。這能夠說是絕對不會爛啲散架不會露股啲！由於高壓啲原由會把蒸汽調料啲味壓進豬腳裡面，同時，豬腳是洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入＂五香＂，放入豬蹄．待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以。
放入生抽和辣椒，快速翻炒一分鐘左右，然後再大火收汁一分鐘，就可以出鍋啦。辣椒，薑片，適量的鹽，同豬蹄一起放入隔水電燉鍋。30分鐘後就行了。
2樓：洋洋在家當宅女
軟而不爛就是火候的問題了，拿普通的鍋燉豬蹄，最後很可能會水都沒有了，豬蹄還沒有熟透，所以建議用高壓鍋燉，在燉之前先煮一遍，加上一些蔥姜，料酒去腥。然後用涼水沖洗煮過的豬蹄，這樣會讓肉質緊緻，最後把各種香料，像八角，花椒等與豬蹄一起放入高壓鍋中，燉乙個合適的時間，因為每乙個鍋都不一眼嗎，我一般是乙個小時就可以了，軟而不爛，入口即柔的豬蹄就做好了。
3樓：周小周
我們要選擇好的豬蹄，清理乾淨以後用油炸10~15分鐘，撈出來冷卻用水再清理一下，用水煮半小時。在放上佐料溫乙個小時就可以了。
4樓：青島小魚聊創業
用噴燈燒去豬蹄上的殘毛，刮洗乾淨後，沿蹄夾縫將豬蹄左右對稱鋸開。 洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。 豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。
喜歡吃豬蹄一定要學，口感酥爛軟糯，香而不膩，秘製一鍋不夠吃
5樓：戴蒙崗居
豬蹄很多人都喜歡吃，我也是其中一員，說來很奇怪，很多朋友喜歡吃那種有嚼勁的口感，而我只喜歡吃那種軟爛脫骨的，吃起來很方便，主要還是為了照顧家中的小朋友和老人，最簡單的做法就是拿白水煮，只加蔥姜和食鹽，吃的時候蘸著醋吃也很美味。
但是今天我為大家分享乙個稍微複雜一點的做法，顏色紅亮，香味濃郁，味道完美解饞，也是我經常做的乙個主題做法，很受家人的喜愛，廢話不多說歷虧空，下面就為大家列出具體步驟。
食材準備：豬蹄3個，配料準備：八角空塵，桂皮，香葉，紅腐乳兩塊，白糖，蔥姜，料酒，生抽，食鹽，食用油，啤酒。
烹飪步驟】——
第一步：買來的豬蹄用家中的燃氣灶火焰燒一燒，然後再用鋼絲球把豬蹄表面燒得焦黑的地方刷乾淨，這樣做可以去除豬蹄上的一些豬毛和異味，剁塊後冷水下鍋，加入蔥姜和料酒開始焯水，撈出後用熱水清洗乾淨備用。
第二步：鍋中加入食用油，再加入一勺白糖，開小火開始炒糖色，待炒至深棗紅色的時候，肢瞎將豬蹄下入鍋中翻炒上色，然後再加入八角，桂皮，香葉和蔥姜炒出香味。
第三步：鍋中先加入開水適量，然後再來小半瓶的啤酒，讓液麵和豬蹄持平，然後加入生抽調味，這時候我們再準備兩塊紅腐乳和適量的腐乳汁加入其中，紅腐乳的加入可以讓豬蹄的顏色更加的紅亮，同時賦予特殊的香味。
第四步：加蓋轉中小火慢燉20分鐘，然後將裡面的香料等都挑出丟棄，再加蓋繼續燉40分鐘，開蓋後調入食鹽調味，然後再加蓋燉個5分鐘，最後開個大火收一收汁就可以出鍋了，這樣乙份色香味俱全的燒豬蹄就做好了。
燉豬蹄有哪些烹飪技巧？怎麼讓豬蹄軟爛好吃？
6樓：我好想寫**
選擇新鮮、優質的豬蹄（顏色自然、摸起來手感比較鬆軟、沒有什麼難聞的味道），燉之間先浸泡五個小時，每隔一定時間換水，燉的時候加一些配料（陳皮），煮出來的豬蹄軟爛好吃。
7樓：你還好嗎
首先在製作的過程中，應該把豬蹄洗乾淨，然後放入一系列的蔥姜，蒜醬油調味品，然後再進行小火慢燉，在小火上慢燉幾個小時，這樣就會讓豬蹄軟爛好吃。
8樓：你到底敢不敢
首先就是在燉豬蹄的時候先用開水煮一遍，然後起鍋燒油，放入冰糖，等冰糖融化放入豬蹄，給豬蹄上色，然後放入蔥，姜，蒜辣椒，生抽，蠔油，老抽， 鹽倒入清水，煮開後，小火慢燉，乙個小時。
9樓：y魚老頭
豬蹄軟爛首先需要買一些年份小且新鮮的豬蹄，其次在烹飪的時候放入少量的白醋，已達到軟化的效果，當然如果身在農村建議使用灶臺進行烹飪慢慢收汁。
軟麻花的製作方法和配方，如何製作軟麻花？軟麻花的製作方法
準備材料 高筋麵粉 200克 雞蛋 1只 牛奶 50克 黃油 10克 酵母粉 2克 糖 20克 鹽 1克。一 把高筋麵粉，雞蛋，牛奶，酵母粉，糖，鹽放入麵包筒裡，和麵20分鐘。二 和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘，發酵至2到2.5倍。三 發酵好後排空氣分成6小團，醒發15分鐘，如下圖所示。四 ...
我想要製作手機的主題怎麼製作哦
工具材料 魔秀操作方法 01做素材！如果您本人有製作功底的話，那自己做ok，需要注意的是素材的大小。之後會用到魔秀的製作平臺，所以在這裡就可以先按照他們 提示的大小製作。02登陸魔秀主題製作平臺，進入平臺可以直接從魔秀首頁登陸，或者直接輸入diy.moxiu.com。03找到自己相應的機型，不過安卓...
小烏龜龜殼變得很軟很軟殼紋還發白想要裂開一樣是不是得了腐甲啊？吃東西也沒什麼力氣的樣子
發白的地方是被真菌感染了。用克黴唑軟膏可以殺菌，殺菌之後最好晒晒太陽，龜幼體抵抗力比較差，生病很正常，不用擔心，如果能進食就沒大礙，如果不能進食，可以喂些葡萄糖維c補充必要能量。巴西龜龜殼變軟了，白白的 巴西龜龜殼變軟了，白白的，這是腐甲病的初期症狀。腐甲病是水龜的一種常見的疾病，患病後不僅外觀受到...