1樓：匿名使用者
主料：豬骨湯、各種肉類蔬菜、火鍋底料一包。
輔料：菜籽油、山萘、白蔻、幹辣椒一大把、蒜片、香葉、草果、花椒一小把、薑片、小茴香。
做法：1.先煲一鍋豬骨湯，時間關係，我直接用高壓鍋壓的。鍋內倒入菜籽油，大火燒熟後，調至中小火，放入調料，炒香炒透。
2.把火鍋底料掰成小塊放入鍋中，慢慢炒化開。
3.化開後，淋入煲好的豬骨湯，大火煮開後，小火熬個10分鐘左右，一鍋地道的四川麻辣火鍋就ok啦。
小貼士。1、四川火鍋的油碟：香油+蒜末（還可以加些蠔油，香菜，蔥花）
2、如果沒有菜籽油可用調和油代替，不過口味上可能有些許差別。
3、上述的各種香料，嫌麻煩的筒子，可以直接到超市買那種一包包配好的滷料。
4、炒料的時候全程中小火，避免把料炒糊了。
二、香辣羊肉火鍋。
主料：羊肉。
輔料：料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。
做法：1.水燒開加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水；
2.鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒；
3.加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻；
4.一次性加入漫過所有材料的開水；
5.大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。
2樓：笀罉通
澄明的七個番茄一鍋湯，我感覺還可以，7度酸甜口味，適合大部分人的口感。關鍵關鍵是特別鮮香，怎麼形容呢，就是撕開包裝的剎那，就能聞到新鮮的番茄味兒。吃火鍋做菜都可以，萬能！！！
3樓：淚痛血失叫
對於這些火鍋底料，我們也都瞭解到它是有不同的口味，所以我們在挑選這些火鍋底料的時候，首先就是要根據自己的口味來選擇了，一般情況下這些火鍋底料都會分為清湯底料，海鮮底料以及麻辣底料。當然還有一些牛油底料，對於這些底料來說都是有各自不同的味道，所以對於這些底料來說，首先我們要確定自己是喜歡吃哪一種味道的。
番茄火鍋底料都能涮什麼吃
4樓：乾萊資訊諮詢
材料首鍵：西紅柿、蔥白、生薑、大蒜、糖、鹽、番茄醬、各種喜歡的配菜。
製作方法：1、炒鍋放食用油燒熱，下入蔥薑蒜爆香。兄芹運。
2、西紅柿去皮切塊，下炒鍋翻炒均勻。
3、依次下入食用鹽、白糖、番茄醬調味炒出湯汁。
4、將炒好的番茄汁倒入公升降火鍋中，加入適量清水（有高湯更好）。
5、先下入一些不易成熟的食材，大火煮開。
6、然後將其它食材根據涮煮時間自行調配煮製成熟，直接食用即可。
想在家做個番茄湯底料的火鍋，有推薦的嗎？
5樓：網友
做出了這個湯底之後，就再沒去外面吃火鍋番茄火鍋，味道超級正，如果你也喜歡番茄火鍋就做起來吧。
用料 西紅柿(大) 2個。
番茄沙司 3勺。
姜 5片 蒜 2瓣。
蔥 一段 糖 5-10克。
八角 1個。
桂皮 1塊。
香葉 2片。
生抽 1勺。
蠔油 1勺。
白胡椒粉 少許。
鹽 適量 番茄火鍋湯底的做法。
番茄切花刀，用開水燙兩分鐘，撈出去皮。
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燙番茄的時候，把所有香料準備好放到盤中，我用的是小盤子，直徑大概10釐公尺。
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去皮番茄切小粒備用。
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鍋燒熱放油，油熱後把香料下入鍋中炒出香味，然後加入切好的番茄翻炒。
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炒至番茄起沙(大概需要2分鐘)，然後加入番茄沙司翻炒均勻，之後依次加入糖、生抽、蠔油、和胡椒粉翻炒均勻。
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移到煮鍋中加水燒開，水開後加入鹽調味，鹽的量根據自己平時的口味加就可以，一到非常美味的番茄鍋底就完成了，加入食材開吃吧
吃火鍋什麼菜最好，吃火鍋，常用的菜有哪些？
1 鴨腸 吃成都火鍋 重慶火鍋必點的就是鴨腸。鴨腸也只有在滾燙而濃辣的火鍋裡才能發揮出它獨有的氣質，口感脆嫩，有嚼勁。丟火鍋裡不超30秒的口感最佳，時間太久的話，口感偏老。2 黃喉 黃喉也是火鍋的常見菜。黃喉是豬 牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較...
在家吃火鍋的時候，應該買一些什麼食材
不論是寒冬還是熱夏，火鍋都是人們餐桌上的寵兒。火鍋的鍋底種類只有幾種，但是火鍋的配菜卻是數之不盡的，基本上所有的菜都可以出現在火鍋中。所以當我們在家裡，只要有火鍋底料，就可以根據自己的口味買自己喜歡吃的菜來做火鍋吃。這對我們每個人來說都是一件幸福的事。素菜 按照下鍋順序，香菇 平菇 娃娃菜 木耳，土...
火鍋的鍋底配料三鮮有幾種，在家吃火鍋，三鮮鍋底的材料要準備哪些？
生薑，大蒜，花椒。使用者在準備火鍋湯料時，如果味道要求不太辣，那麼幹辣椒不必直接放入鍋中加油。將香料加入火鍋底料中無疑是為了增加香味而新增的香料，但香料的量不宜太大，否則會產生苦澀味。同時加入的香料種類不宜過多，要加入八角，三奈，肉桂，茴香等常用調料，加入少量其他調料即可。火鍋的鍋底配料三鮮分地三鮮...