1樓：帖平露吉晶
新鮮艾葉100克，中筋麵粉300克。
輔料。白糖。
10g芝麻粉。
適量。蘇打粉。
少許。酵母粉。3g步驟。
1.艾葉撿去雜質，清洗乾淨。
2.在鍋里加適量水，加上艾葉煮開，加入少許食用小蘇打去其苦味。
3.把煮熟的艾葉撈出，用料理機打成泥備用。
4.在艾草汁里加入適量麵粉。
5.再加入白糖，酵母粉。
6.最後把艾葉汁跟麵粉揉成光滑的麵糰，蓋上溼布醒發至倍大，除了艾葉面團，我們還要用清水和乙份相同份量的白色麵糰，麵粉和水的比例一般是2：1，你可以秤一下艾葉面團，再換算成另外乙份白麵團要用的份量，兩份麵糰都需要加酵母粉發酵。
7.麵糰發酵完成以後分別擀成長方形的麵皮。
8.把兩片面皮疊在一起，再稍微擀壓幾次，讓它們連在一起。
9.把面片從外面往中間卷，卷個三圈就差不多了。
10.另一頭也捲過去，然後稍微調整一下，要兩個一樣大，調整好以後切開。
11.把饅頭胚兩頭空的地方切下來，另有用處。
12.切下的饅頭胚放進鋪了油紙的籠屜裡進行二次發酵，發到原來的倍大即可。
13.剩下的邊角料壓扁以後擀成圓片。
14.圓片裡包入自己喜歡的餡料，我用的是黑芝麻粉。
15.把餡料包好以後收口，放入籠屜進行二次發酵至原來的倍大。
16.麵糰二次發酵完成以後涼水上鍋蒸，水開以後再大火足汽蒸8到10分鐘就好了，如果是不鏽鋼鍋，用中火蒸，時間適當延長一點，這樣蒸出來的饅頭表面就很光滑漂亮了。
2樓：夕琴雪宓繡
食材明細。麵粉400g
小公尺麵200g
艾草300g
酵母粉6g原味口味。
蒸工藝。數小時耗時。
簡單難度。艾草饅頭的做法步驟。
採挖回來的艾草苗，摘洗乾淨。
開水焯燙1分鐘，3
撈出加適量的水用料理機攪打成糊。在糊中加入酵母粉攪拌均勻。
加入麵粉和小公尺麵。
和成光滑的麵糰，6
保溫發酵至2倍大小。
排氣分劑，8
每個面劑分兩等分，搓成長條，一條在另一條上對摺，9然後把另外一條交叉對摺。
這樣反覆的扭結，最後把末端捏在一起。
團成球。全部做好後蓋上屜布餳發20分鐘。
水開後大火蒸25分鐘。
這個食材搭配做出來的饅頭是養肝又養胃。
艾草饅頭怎麼做好吃，艾草饅頭的家常做法
3樓：命中註定的
主料 未知。
白砂糖來30克、水120克、艾源蒿50克、低筋麵粉280克輔料bai
乾酵母du2克。
艾葉饅頭步驟1
稱量50克艾葉，清zhi洗乾淨dao
步驟2稱量2克酵母。
步驟3加入20克清水，融化酵母。
步驟4艾葉用沸水灼1分鐘左右，撈起。
步驟5過冷水後瀝乾水。
步驟6加入100克清水，用料理機打成艾汁。
步驟7280克低筋粉加入30克綿砂糖。
步驟8加入酵母水。
步驟9加入艾汁。
步驟10攪拌成絮狀。
步驟11揉成麵糰。放到深度容器裡，蓋上保鮮膜，室溫發酵小時。（當時廚房室溫26度）
步驟12發酵至2倍大，排氣，揉至順滑。
步驟13分成乙個個小圓球，用吸油紙墊底，放到蒸鍋裡（蒸鍋加入清水），蓋鍋蓋，二次發酵15分鐘。
步驟14大火，蒸15分鐘，熄火後悶5分鐘再揭開鍋蓋步驟15
上碟，完成。
艾草饅頭的做法大全
4樓：網友
艾葉饅頭。
中文名艾葉饅頭。
主要食材。艾葉汁，麵粉a
分類饅頭。快速導航。
做法用料。材料用量。
艾葉汁180克。
麵粉a350克。
白糖45克左右。
做法1. 艾葉摘下嫩葉，洗乾淨。切碎。放入料理機，加入60至90克水，打成艾草糊糊。把艾草糊糊隔渣，取艾草汁。（請看小貼士1）（這一步忘記拍圖了）
2. 取180克艾葉汁，加入酵母，稍攪拌讓酵母溶解。加入麵粉a和白糖。用筷子攪拌到絮狀，然後用手揉成光滑的麵糰。
5. 麵糰揉至結實光滑。然後分成大小一致的小劑子。
麵糰揉圓。放蒸格進行二發。二發15至20分鐘，饅頭看上去比二發前稍大。
我今天又做吐司又做饅頭，吐司在烤箱瘋長，我手忙腳亂加錫紙調溫度，今天的饅頭面團沒揉好，不夠光滑。）
6. 涼水**，蒸20分鐘。
艾蒿饃饃。艾蒿饃饃，四川成都一種金黃色油炸小吃。
在成都及周邊古鎮盛行的一種名小吃，一般是四個為一串，用竹籤串連在一起深為成都人及外地遊客的喜愛。
中文名艾蒿饃饃。
主要原料。小麥粉，艾蒿。
是否含防腐劑。
否主要食用功效。
清熱，解毒，排毒，止血。
適宜人群。老少皆宜。
食物簡介。艾蒿饃饃，四川成都一種金黃色油炸小吃。
在成都及周邊古鎮盛行的一種名小吃，一般是四個為一串，用竹籤串連在一起深為成都人及外地遊客的喜愛。
艾葉饅頭的家常做法
5樓：ccc菜辣椒
艾葉饅頭。艾草是一種很好的食物，可以調經，安胎，除溼等之效。在中國農村每年清明節家家必做的美食，如艾公尺洞迅畝果。
甜香。一小時。
主料。艾葉200g
麵粉500g
輔料。酵母5g
白糖20g小蘇打適量。
溫水適量。艾葉饅頭的做法步驟。
space。
1.買回來的艾葉摘掉老葉及老的根筋，清洗乾淨。
space。
2.不鏽鋼蒸鍋水燒開，放入清洗乾淨的艾葉，加點小蘇打，煮大約12分鐘，去除苦味，撈出，放到冷水下衝涼，擰乾水份，切細。
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3.用擀麵杖攪碎艾葉。
space。
4.攪碎好艾葉備用。
space。
5.麵粉500g。
space。
6.溫水劃開酵母，將酵母水，糖加入至麵粉中，再將艾葉加入一起，開始揉昌滲成光滑麵糰。
space。
7.揉成圓饅頭形狀，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，待饅頭自然發酵納森至倍大，開大火蒸，水燒開，改中火約13分鐘，關火，再等5分鐘開鍋蓋。
space。
8.美味清香的艾葉饅頭做好了。
怎樣做艾草饅頭
6樓：網友
主料艾草。
300g麵粉400g
小公尺麵200g
輔料酵母粉。
6g步驟。1.採挖回來的艾草苗，摘洗乾淨。
2.開水焯燙1分鐘。
3.撈出加適量的水用料理機攪打成糊。
4.在糊中加入酵母粉攪拌均勻。
5.加入麵粉和小公尺麵。
6.和成光滑的麵糰。
7.保溫發酵至2倍大小。
8.保溫發酵至2倍大小。
9.每個面劑分兩等分，搓成長條，一條在另一條上對摺10.然後把另外一條交叉對摺。
11.這樣反覆的扭結。
12.最後把末端捏在一起。
13.團成球。
14.全部做好後蓋上屜布餳發20分鐘。
15.水開後大火蒸25分鐘。
16.蒸好的饅頭。這個食材搭配做出來的饅頭是養肝又養胃小貼士艾草中加水的量以麵粉量的一半為宜，麵糰的硬度就是平時的饅頭面團的硬度。
艾葉饅頭的家常做法
7樓：德望汝爾芙
前言。趁著這幾天放假，昨天又去小區草地採了不少的的艾葉，今天試著將艾葉加到麵粉裡，做成艾葉饅頭，整出造型的時候還是很漂亮的綠色，結果一蒸出來，變成土黃色了，樣子不好看沒關係，有營養就行……
材料。主料：小麥麵粉550g；
輔料：酵母4g、艾葉100g、白糖適量。艾葉饅頭。
艾葉泡淡鹽水裡清洗乾淨。
鍋裡燒開水，放入艾葉焯2分鐘。
焯好的艾葉攥幹水分，放入料理機裡，加160克水打成糊。
180克的艾葉糊加適量的白糖和4克的酵母攪拌均勻。
艾葉糊倒入麵粉中，啟動和麵程式揉成光滑的麵糰。
發酵好的麵糰進行揉搓排氣。
麵糰均分兩份，取其中乙份搓成長條。
均分成6小份。
稍加整形後，底部墊上芭蕉葉放蒸籠裡進行二次醒發。
二發完成後，大火燒開上汽後轉中火蒸15分鐘，熄火虛蒸3分鐘再開蓋。
小貼士。550克麵粉配180克的艾葉糊，揉出來的麵糰感覺正合適，但也要視麵粉吸水情況而定。
艾葉焯水後能去除艾葉的味道。
8樓：咿婷
食材明細。
麵粉400g
小公尺麵200g
艾草300g
酵母粉6g原味口味。
蒸工藝數小時耗時。
簡單難度。艾草饅頭的做法步驟。
1採挖回來的艾草苗，摘洗乾淨。
2開水焯燙1分鐘，3撈出加適量的水用料理機攪打成糊。在糊中加入酵母粉攪拌均勻4加入麵粉和小公尺麵。
5和成光滑的麵糰，6保溫發酵至2倍大小。
7排氣分劑，8每個面劑分兩等分，搓成長條，一條在另一條上對摺，9然後把另外一條交叉對摺。
10這樣反覆的扭結，最後把末端捏在一起。
11團成球。全部做好後蓋上屜布餳發20分鐘12水開後大火蒸25分鐘。
13這個食材搭配做出來的饅頭是養肝又養胃。
正宗做法，青饅頭（香甜艾草饅頭）怎樣做才好吃的做法
9樓：陌上_卿名酒酒
食材明細。
麵粉400g
小公尺麵200g
艾草300g
酵母粉6g原味口味。
蒸工藝數小時耗時。
簡單難度。艾草饅頭的做法步驟。
採挖回來的艾草苗，摘洗乾淨。
開水焯燙1分鐘，撈出加適量的水用料理機攪打成糊。在糊中加入酵母粉攪拌均勻加入麵粉和小公尺麵。
和成光滑的麵糰，保溫發酵至2倍大小。
排氣分劑，每個面劑分兩等分，搓成長條，一條在另一條上對摺，然後把另外一條交叉對摺。
這樣反覆的扭結，最後把末端捏在一起。
團成球。全部做好後蓋上屜布餳發20分鐘。
水開後大火蒸25分鐘。
這個食材搭配做出來的饅頭是養肝又養胃。
艾草饅頭怎麼做好吃，艾草饅頭的家常做法
主料新鮮艾葉 100克 300克 輔料白糖 10克芝麻粉 適量蘇打粉 少許酵母粉 3g步驟 1.艾葉撿去雜質，清洗乾淨 2.在鍋里加適量水，加上艾葉煮開，加入少許食用小蘇打去其苦味 3.把煮熟的艾葉撈出，用料理機打成泥備用 4.在艾草汁里加入適量麵粉 5.再加入白糖，酵母粉 6.最後把艾葉汁跟麵粉揉...
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