1樓：情感諮詢槐樹學長
青菜又叫小白菜、油菜、油白菜。青菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，南北廣為栽培。青菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，被人們譽為「抗癌蔬菜」。
在一些地方，青菜也可泛指綠色蔬菜。
青菜的營養價值。
青菜的招牌營養素含量及其營養價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。青菜富含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質。據專家測定，青菜中所含的維生素c是大白菜的3倍多。
1、鈣。青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能夠促進骨骼的發育。綠葉菜中還含有豐富的維生素k，能幫助鈣沉積入骨骼當中。
2、粗纖維。
青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，從而減少脂類的吸收，以減少動脈粥樣硬化的形成，降低血脂，從而保持血管彈性。
3、胡蘿蔔素。
青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍，是大白菜的74倍），進入人體後，可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔。延緩衰老。
4、維生素c
青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。維生素c還能預防牙齦萎縮、出血。還能保護心血管，抑制黑色素生長。
5、植物激素。
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，青菜還能增強肝臟的排毒機制，對**瘡癤、乳癰有**作用。
6、植物纖維素。
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而**多種便秘，預防腸道腫瘤。
7、葉綠素。
青菜含有大量葉綠素，具有健腦益智的作用。美國一項最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質能有效降低致癌物質黃麴黴毒素的毒性，並減少人體對黃麴黴毒素的吸收。
8、葉酸。青菜中還有葉酸，有助於骨髓中幼細胞成熟，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症，對孕婦尤其重要。
9、維生素b1和b2
青菜還含有豐富的維生素b1和b2，是腦細胞代謝的最佳供給者之一。
10、鐵等微量元素。
乙個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2樓：小李不吃香菜兒
營養，青菜中富含維生素，對人體有幫助。
青菜含有什麼營養成分？
3樓：汽車影老師
青菜每100克含水分克，蛋白質克脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，灰分10克，胡蘿蔔素毫克。
維生素b1 毫克，維生素毫克，尼克酸毫克，維生素c40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂毫克，氯120毫克。
食用青菜注意事項：
1、食用小青菜時不宜烹飪時間過長，同時也要注意不要把鮮嫩小青菜切好後久放。洗淨後切好應立即烹調，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，可使其營養成分不被破壞。
2、熟小青菜過夜後不宜再吃。綠葉蔬菜裡含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。過夜後的青菜最好不要食用，以免產生的亞硝酸鹽會導致疾病的發生。
以上內容參考 人民網-青菜的營養價值有哪些？教你3種吃法最健康。
4樓：小孫奇聞
人生蔥蔥，關於蔥的功效，以及對蔥的瞭解，你知道多少？
青菜真的有營養嗎，
5樓：乾萊資訊諮詢
青菜的營養價值：
按照資料計算，100克全脂牛奶能量約為54千輪培卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。
那麼，按照鈣營養素密度來計算，全脂牛奶為104/54=，而小油菜是153/15=，顯然要高得多。同時，100克牛奶中的鉀含量是109毫克，鎂是11毫克。100克小油菜中的鉀含量是157毫克，鎂是27毫克，都比牛奶略高一些。
鎂本身就是骨骼的成分之一，而充足的鉀和鎂又有利於減少尿鈣的流失。所以，一種食物能夠同時**大量鉀、鈣和鎂，無疑是理想的健骨食品，何況綠葉菜中還含有豐富的維生素k，能幫助鈣沉積入骨骼當中。
按照同樣食用量，綠葉菜可能是補充健骨礦物質的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素d，其中的鈣就可以充分實現營養價值。
長期不吃青菜，會缺什麼營養？
6樓：需要友誼的溫暖了
眾所周知，青菜在我們生活當中還是比較常見的，適當的吃一些青菜對於我們的身體有一定的好處，但是如果不吃青菜的話，那麼對身體會有一定的影響，甚至有一定的危害，接下來跟大家介紹一下。
首先我們要知道青菜當中含有豐富的維生素和膳食纖維，我們在生活當中適當的吃一些青菜，不僅能夠促進腸道的蠕動，同時也能夠增強自身的免疫力，但是如果不吃青菜的話，那麼我們的免疫力就會比較的低下，同時也會出現便秘的情況，要知道長時間的便秘還有可能會導致痔瘡的出現，這對於我們身體的影響還是非常大的，所以一定要吃青菜。其次就是我們一定要吃青菜，因為我們正常的飲食應當是葷素搭配，很多人要麼是全素食，要麼是全葷食，不管是哪一種方法，對自身的影響還是比較大的，而且長時間的不吃青菜，就會導致我們的胃腸道環境出現一定的問題，從而增大我們獲得疾病的風險。最後就是蔬菜當中含有豐富的維生素c，維生素c不僅能夠保護我們的**，同時對於我們的生長發育有一定的好處，所以長時間的不吃青菜，還有可能會導致我們的**出現乾燥，起皮，暗沉等現象。
由此可以看出，青菜在我們生活當中還是比較重要的，所以家長們一定要讓孩子多吃青菜，不要給孩子養成挑食、偏食的現象，這不僅不利於孩子的生長發育，同時對於孩子的身體健康有一定的抑制作用。
最後想說，經常吃青菜不僅能夠促進我們腸道的蠕動，還能夠增強我們自身的免疫力，預防便秘現象的發生，所以在生活當中適當的吃一些青菜，對於我們身體的好處可謂是非常多的。
7樓：雙子小黑嘿
會缺乏維生素，這樣的行為是非常危險的，可能會生病，可能會牙齦出血，可能會導致壞血病。
8樓：番茄味雞腿堡
缺乏維生素c，維生素a，維生素b，缺乏鐵，缺乏鈣，會導致身體非常的虛弱。
9樓：了來了啊啊啊
體內會缺少維生素和膳食纖維，可能會導致**變粗糙，老化，便秘等問題的發生。
青菜裡面含有什麼營養物質？
10樓：乾萊資訊諮詢
1．提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，乙個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理孫悔需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3．潤澤**，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素c，進入人體後，可促進**細渣凱慧胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔。延緩衰老。
4．防癌抗如答癌 青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
什麼青菜最好吃 哪種青菜營養最好？
由於秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化，飲食特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。所以提出 秋宜溫 的主張，也就是說秋天應當避免光吃些涼和性寒的食物，應當多吃一些溫性食物。秋天，天氣漸漸轉涼，人們的口 鼻 等部位往往會出現不同程度的乾燥感，故應吃些生...
青菜有什麼營養價值，青菜的營養價值有哪些
油菜有什麼營養價值？油菜多吃會怎樣？按照資料計算，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。同時，100克牛奶中的鉀含量是109毫克，鎂是11毫克。100克小油菜中的鉀含量是157毫克，鎂是27毫克，都比牛奶略高一些。鎂本身就是骨骼的...
青菜的營養價值有哪些，青菜有什麼營養價值
青菜的招牌營養素含量及其營養價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。青菜富含豐富的維生素 蛋白質 胡蘿蔔素以及鈣 磷 鐵 鉀 鈉 鎂 氯等礦物質。據專家測定，青菜中所含的維生素c是大白菜的3倍多。1 鈣青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能夠促進骨骼的發育。綠葉菜中還含有豐富的維生素k...