1樓：雲長天雨
東北的粘豆包非常好吃，他一般都是在蒸熟之後再進行冷凍，一般上鍋蒸都需要二三十分鐘左右。
2樓：蒙崖優採
粘豆包是蒸熟再冷凍，需要蒸40分鐘以上。
3樓：帳號已登出
當然是蒸熟再凍。
粘豆包。過去只在冬天才能吃到的它，也是為數不多能調動起東北人同一根味覺神經的食物。「臘月到，蒸豆包，熱氣冒，香味飄」，對於東北人來說，吃了粘豆包才算過年。
粘豆包使用的黃公尺。
是由五穀之一的「黍」脫殼去皮而來，黍也就是俗話說的靡子。在農業發展的早期階段，靡子以其生育期短、耐瘠耐旱，與雜草競爭力強等優點，成為東北最早種植的糧食之一。不過，由於它產量很低，玉公尺、水稻這些高產量作物相繼在東北安家後，靡子便少了很多。
當然，為了吃粘豆包，東北農民依然會留出一塊地種糜子。
黃公尺粘性十足，用來做粘糕、粘公尺餅正好，還可以直接做成黃公尺飯。黏糯糯的黃公尺飯，拌上白砂糖。
粒粒香甜。「南北大炕，高桌擺上。黃公尺乾飯，大油熬湯。膀蹄肘子，切碎端上。四個盤子，先吃血腸。
大碗吃公尺，大口吃肉，是東北人在貓冬日子裡難得的樂趣。做豆包不容易，所以每次都要蒸好幾鍋，自家人肯定忙不過來，平時玩的好姐妹、左鄰右舍的大媽、七大姑八大姨都得來當幫手，忙得不亦樂乎。幾盆攥好的豆餡、發好的面放在炕上，包豆包就正式開始了。
捏皮、放餡、攥緊，一會兒就包好乙個。手上忙活，嘴上也一點沒耽誤。講笑話、嘮大嗑，彼此調侃開玩笑，屋裡不時聽見陣陣笑聲。
4樓：仵任
粘豆包一般都會是蒸熟再冷凍，因為這樣冷凍之後存放的時間會長一點，蒸的話大概要二三十分鐘左右，蒸好之後冷了就可以放冰箱進行冷凍。
凍豆包需要蒸多少分鐘？
5樓：生活終結者
二十到二十五分鐘。凍的蒸豆包需要等待水開後在下鍋，否則多餘的水分會將豆包蒸爛，影響食用。豆包蒸好後，在鍋中燜上五分鐘最佳，使包子更佳鬆軟蓬鬆。
豆包蒸好後，可以放置鍋中，利用其餘溫進行保溫。冷卻的豆包可以放入冰箱冷藏儲存。
凍豆包注意事項凍粘豆包。蒸前要先化凍再蒸，直接蒸豆包上有水分，會爛掉的。粘豆包，又稱黃豆包或豆包。
它是一種源於滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統上喜歡粘性的食品，有利於在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動，如狩獵，砍柴等。
目前在中國北方許多地區非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季開始的時候製作，然後放入戶外的缸中儲存過冬。一切工藝源自於天然，屬傳統天然食品的典範。
粘豆包不但營養均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細作的先河。
粘豆包蒸多久能熟?
6樓：親愛的郡愛生活
粘豆包蒸15-20分鐘能熟。
蒸粘豆包的時候還是要先將凍的粘豆包化凍再蒸。因為如果直接蒸凍的粘豆包，豆包上是有水分的，會爛掉的。蒸粘豆包一定要等水開了再開始蒸，旺火足汽大概蒸10到15分鐘就熟了，為了避免粘豆包粘鍋，一定要放屜布的，而且屜布一定要足夠溼。
粘豆包的主料是大黃公尺。
面、小黃公尺麵、黏高粱面、江公尺。
面。豆子主要有爬豆、芸豆、豌豆、豆角豆，由於粘豆包的製作過程比較繁瑣。所以在東北，傳統的做法是一般在初冬時把過冬的粘豆包包好，蒸出鍋後放在蓋簾上在外面室溫凍上乙個夜晚。
蒸熟凍完後的粘豆包成型不散，再吃時在鍋裡熱透了就可以了。
凍粘豆包怎麼蒸不粘鍋
1、一般來說，只要是好的粘豆包都得粘鍋，沒有好辦法，為了減少粘豆包粘鍋，屜布是一定要放的，可以先浸溼了，再烹就好點，最關鍵是屜布一定要夠溼(浸滿水不要擰)其次一定要等水開了再開始蒸，旺火足氣10-15分鐘。
2、這種方法，比較省事，我們可以在蒸豆包的時候，在豆包下面放乙個白菜葉，這樣，豆包即使很粘，也都粘在菜葉上了，我們連同白菜葉一塊吃就可以了。
做粘豆包一般要蒸多久？
7樓：小鳳愛學習
做粘豆包一般要蒸15分鐘。主料：糯公尺麵170克、玉公尺麵130克、白糖10克、開水適量。
輔料：甜蜜豆適量。
準備麵粉。
開水燙麵。
和好醒至半天。
準備甜蜜豆。
隨意下劑。
包上蜜豆放入鍋中。
冷水上鍋，**上汽蒸15分鐘即可。
完成。
8樓：情逝花落空
粘豆包不易蒸的時間太長，大約開鍋20分鐘就可以把粘豆包蒸熟，如果時間太短裡面就會形成一種乾裂的狀態。
9樓：山人
鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。
蒸粘豆包用涼水還是熱水?
10樓：小童帶你解惑教育
蒸粘豆包用熱水。
粘豆包如果冷水蒸會比較粘，而且也會增加水分，口感不好。為了減少粘豆包粘鍋，屜布是一定要放的，可以先浸溼了，再烹就好點，最關鍵是屜布一定要夠溼(浸滿水不要擰)其次一定要等水開了再開始蒸，旺火足氣10~15分鐘。
粘豆包製作注意事項
1、做粘豆包時，有的喜歡團成尖狀，即使不團成尖狀，團的時候也要團得細長一些，因為蒸的時候會塌下來一點兒。
2、粘豆包的豆餡最早一般是用紅芸豆，現在也常用紅小豆來做，味道也有差異。
3、蒸豆子不要太稀，要乾點，也不要搗得太碎，這樣吃著才有口感，千萬不要買那種超市賣的豆沙。
4、做粘豆包糯公尺粉和笨大公尺一般比例是5：5，也可以6：4，如果喜歡吃特別粘的也可以7:3，但是這個比例蒸的時候非常塌，起出來成型不好。
粘豆包冷藏可以放多久
11樓：生活類答題小能手
粘豆包冷藏可以放乙個月左右。
豆包是用麵粉為原料經過二次發酵製作而成的。豆包用豆類作為餡，不宜過久冷藏存放，要儘快吃完。豆包冷藏前宜將豆包自然放涼後再用保鮮袋裝好密封冷藏。
冷凍可以讓豆包減緩變質時間，可以放得更久，旅檔跡豆包食用時需要再次蒸煮。
粘豆包適合在冬季，零攝氏度。
以下，乾燥的環境中儲存，在常溫下蠢世也能儲存很長一段時間。但一般不能在20攝氏度以上的環境中儲存超過半個月，一般東北人都會吃到來年開春，之後豆包就容易發黴，變質。
傳統文化。粘豆包因其易於儲藏，食材易得而得到農村人的喜愛，併成為一些地區的傳統食物，由於中國城市化步伐的加快，大公尺，白麵。
的食材的日益豐富，這種傳統主食也面臨不斷減少的趨勢。
傳統制作工藝也逐漸成為少數人會的一本手藝，而這種主食主要是農村的，遼寧朝陽地區。
因氣候四季分明，食材即為當地的糧食作物。
農村人口較多，大多家庭還保持著傳統的製作工藝。
因其味道品質與製作人的技藝要求較高，不同的人作出的粘豆包也會有所不同，每當蒸豆包時，互贈豆包已成為當地人的一種習俗拆並，品味其口感，藉此也向好的工藝人學習**製作工藝，以提高自己的手藝。
東北粘豆包蒸熟了有小氣泡眼，是發麵的問題嗎
蒸熟了，有小氣泡癢應該是這種粘豆包發酵了吧發酵瞭然後產生了一些氣體，正手的過程中呢，氣體就出來了，成了小氣泡。我家就是東北的蒸年豆包的時候，如果上面有小氣泡的話，那說明我們在捏豆包的時候沒有捏脊 和發麵有點關係，包粘豆包的面都是筋道的，面和得稀了蒸的時候就被蒸汽頂開了，所以出鍋後就會有小氣泡眼兒！東...
製作東北粘豆包怎麼發麵效果好，蒸東北粘豆包的面怎麼做
先燒開水，待面磨好，放入盆中，如果10斤黏米麵，放入8斤，放5斤開水燙麵，用擀麵杖攪和麵粉，待水涼些，開始和麵，面可以和得硬些，如果感覺面硬，可以適當放1斤或半斤開水，和麵的時候，把剩餘的2斤麵粉也和進麵糰中，目的是和的粘面發一夜，第二天做豆軟硬適中，千萬別和稀了，豆包做不上，記得有一年鄰居和麵稀了...
做粘豆包怎樣發麵蒸東北粘豆包的面怎麼做
主料 玉米麵100g 糯米粉100g 輔料 酵母2g 溫水150g 豆沙餡適量 步驟一 玉米麵和糯米粉稱量好。步驟二 溫水把酵母融化。步驟三 用融化的酵母溫水把麵粉和好，醒發約1小時。步驟四 發好後，簡單在盆裡直接揉幾下，取一塊麵團，做成碗狀。步驟五 包入豆沙餡。步驟六 收口，包好。步驟七 直接放入...