1樓：慎止人行
酒香薑絲荷包蛋，有補氣血，祛寒暖胃的作用，產婦食用更好。 做法： 切生薑絲、1小茶杯公尺酒、1小勺白糖，雞蛋2個、適量的梅花肉切片備用，熱鍋涼油煎荷包蛋備用，再把薑絲爆香 ，放梅花肉片混炒，快熟時放荷包蛋，白糖，把公尺酒淋上，蓋上蓋燜1下下關火就ok，淡淡的酒香撲鼻，脆脆的薑絲，嫩口的肉片，好吃！
2樓：康小寧
溫泉蛋最重要的就是溫度--70攝氏度，具體為什麼是個溫度，小夥伴可以自己科普一下。具體的操作步驟是，把電飯煲里加上水，要求水面和雞蛋之間的高度有2-3釐公尺的距離。然後按保溫餘熱鍵先把水加熱，等水加熱好後，把雞蛋放入水中浸泡17分鐘，食用的時候要把「溫泉蛋」打在碗中食用。
3樓：峰佘無敵
先小火加熱黃油，讓黃油均勻分佈在平底鍋。然後取來洋蔥圈放在平底鍋**，打入雞蛋在裡面，把火調到很小很均勻的狀態繼續加熱，這是保證「太陽蛋」沒有氣孔的關鍵所在。加熱3-4分鐘就可，吃的時候去掉洋蔥圈，撒上食鹽和胡椒粉就可。
4樓：網友
牛油愛上雞蛋（牛油果烤蛋），將雞蛋在容器裡打散，放少許鹽；將牛油果對切，取出果核；再將蛋液倒入與表情齊平；放入烤箱中層，時間為5~8分鐘後取出，放上乳酪，撒上些黑胡椒，再放入烤箱烤5分鐘即可。
5樓：離59897鮮恃
雞蛋可以煎著吃，鍋裡放少許油，待油溫稍熱後打入整個雞蛋一枚，不能翻動，再撒幾粒鹽（不要多），小火煎制，待雞蛋定型後翻過來，當蛋黃定型時就熟了，大約兩分鐘，然後再煎下一枚。
6樓：後冬谷
兩個雞蛋打到碗里加上牛奶，攪拌到完全融合，加入低精麵粉和黑芝麻，白芝麻，再加一勺油，一勺白糖，全部拌起來後，平底鍋抹一點油，倒入一勺麵糊，等到熟了取出，放涼很好吃的哦。
7樓：網友
雞蛋配吐司。做法：吐司片用中間部分用勺子壓平，打上雞蛋，撒上胡椒粉，在烤箱刷上一層黃油，放入烤箱中，根據烤箱功率選擇合適的檔。吐司焦脆、雞蛋外熟裡嫩，咬上一口，開心一早晨！
8樓：yj日本生活筆記
告訴你關於雞蛋的三個小竅門。
雞蛋有哪些常見做法？
9樓：淺聊教育及公考
雞蛋餅普通麵粉、涼水、香菜。
少許鹽醬：甜麵醬、番茄醬。
或辣醬都行清炒土豆絲香蔥。
榨菜油條、火腿腸雞蛋。
牛奶雞蛋布丁。
雞蛋2個、普通牛奶250ml
白糖根據個人口味來定。
雞蛋土豆餅。
土豆乙隻（中等大小）、雞蛋乙隻。
麵粉兩匙、蔥花一小把。
芝麻一匙、鹽少許、黑胡椒粉少許。
中等大小的土豆乙隻，切細絲，然後稍微剁幾下，剁成小碎段，放入碗裡，加乙隻雞蛋，二匙麵粉，一小把蔥花，一匙芝麻，少許鹽和黑胡椒粉。
把碗裡的材料用筷子或者勺子拌勻。
鍋熱油（跟普通炒菜用的油差不多的量），開中火，把攪好的糊糊用匙舀入鍋裡，攤平成小餅狀。
煎黃一面以後，翻面煎另一面。
兩面都煎黃煎熟即可。
10樓：易書科技
火腿拌雙黃。
原料：西式火腿片，筍尖，雞蛋，香菜，蒜末。
瓜姜魚絲。原料：淨魚肉250克，醬生薑絲10克，醬黃瓜絲10克，鹽、味精、黃酒、鮮湯、雞蛋清、水澱粉、色拉油各適量。
做法：魚肉切成絲，加雞蛋清、鹽上漿。鍋置火上，放入油燒至四成熱，將魚絲放入滑油，盛出待用。鍋內留少許油，加鮮湯、黃酒，用鹽、味精調好味，燒沸後勾芡，倒入原料炒勻即可。
滑炒魚片。原料：淨魚肉250克，水發木耳片10克，青椒片10克，鹽、味精、鮮湯、雞蛋清、水澱粉、色拉油各適量。
做法：將魚肉批成片，加鹽、雞蛋清、水澱粉上漿。鍋置火上，放入油燒至四成熱，將魚片倒入鍋中滑油，待用。
鍋內留少許油，放水發木耳片、青椒片略炒，加少許鮮湯，用鹽、味精調味，燒沸後勾芡，倒入魚片炒勻即可。
椒鹽魚公尺。原料：淨魚肉500克，青椒末，紅椒末，洋蔥末，雞蛋（取蛋清），鹽、味精、胡椒粉、芝麻、薑末、蒜末、香油、椒鹽、澱粉、色拉油各適量。
做法：淨魚肉切1釐公尺見方小丁，加椒鹽、鹽、蛋清、澱粉拌勻，待用。鍋放油燒至六成熱，將魚丁炸至外焦裡嫩、色澤淺黃。
鍋留底油，將味精、胡椒粉、芝麻、薑末、蒜末炒香，下魚丁，略翻炒，淋香油，撒上青椒末、紅椒末、洋蔥末即成。
11樓：網友
不好意思，難得奢侈一回，我又來饞你了。
12樓：吉寒天
雞蛋簡直就是乙個白搭的食材，不管是什麼菜，都能加上蛋，而且只要加上蛋就會更好吃，所以這幾個關於雞蛋的做法，你一定要學會。
13樓：悉谷藍
土雞蛋（英文名稱：native egg）人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋、笨雞蛋。土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實並無明顯區別。
雞蛋有哪些特別做法？
14樓：帳號已登出
雞蛋豬肉卷。
原料：雞蛋3個、豬肉餡300克、胡蘿蔔、澱粉60克、雞蛋白1個、油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、香油。
做法：1. 胡蘿蔔切碎丁，和豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入乙個雞蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻。
2. 雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻。
3. 鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面，雞蛋凝固後就可出鍋。
4. 將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，像卷壽司一樣捲起，放入盤中，上鍋蒸20分鐘左右，稍微放涼後切塊即可。
15樓：網友
不好意思，難得奢侈一回，我又來饞你了。
16樓：妙招生活先生
炕椒炒雞蛋好下飯。
雞蛋有幾種做法?
17樓：邵素潔伏全
漿黃菜1;雞蛋3個。
攪勻加水澱粉少量，分3次放入鍋裡。灘雞蛋皮。把灘好的雞蛋皮該刀切菱形。鍋裡放油炸。
講炸好的蛋皮撈出。鍋裡放入適量白糖熬糖漿拔絲。
雞蛋糕2;雞蛋4個。
攪勻放入500k開水。鹽。
花椒麵蔥花。
豆油少量。上鍋蒸5分鐘。
雞蛋卷3;雞蛋4個。
攪勻放入蔥花。
尖椒末胡羅卜末鹽味素。
少量。將雞蛋分2次放入平鍋裡。一邊灘一邊卷。將卷好的雞蛋卷改刀裝盤即可。
番茄白果4;雞蛋6個。鍋裡放500k豆油。把雞蛋打到炒菜手勺裡。將手勺半侵到鍋裡。乙個。
乙個將雞蛋炸好。鍋裡放少量油加水番茄醬白糖鹽適量。燒開後收汁。
雞蛋羹5;雞蛋3個。
鍋裡放800k水。
燒開放蔥花。
鹽胡羅卜絲。
黃瓜絲味素。
用水澱粉勾芡。放入大4好的雞蛋關火即可。
18樓：網友
不好意思，難得奢侈一回，我又來饞你了。
雞蛋有哪些做法?
19樓：帥呆胡侃
雞蛋可以說是我們日常生活離不開的食材，蒸蛋煮蛋煎蛋炒蛋滷蛋我們樣樣熟悉，甚至是甜點蛋糕裡的打發忌廉也離不開雞蛋，那麼雞蛋還有哪些特殊的做法呢？
三色蛋。原料】鹹蛋、皮蛋、雞蛋=1：1：2
做法】首先雞蛋的蛋清蛋黃分離，蛋黃打碎，皮蛋、鹹蛋切塊（皮蛋可在沸水中煮5分鐘使蛋黃凝固方便切碎）
然後用錫紙包裹容器，放入碎塊，先倒入蛋清蒸五分鐘。
取出來繼續倒入蛋黃液，繼續蒸十分鐘。
取出成品切塊，就能得到明顯分層的切面了。
這樣乙份三色蛋就完成了【撒花~
牛油果烤雞蛋。
原料】牛油果、雞蛋、黑胡椒。
牛油果對半切開，去除中間的核。
把雞蛋敲進原本核的凹陷裡面（注意雞蛋放不去進就要去掉一部分蛋清）
撒一點黑胡椒進烤箱180°烤15分鐘。
這時蛋黃裡邊還是流質超級棒！或者加一點自己喜歡的材料比如培根、芝士之類的。
牛油果又稱鱷梨，是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與忌廉相當，有"森林忌廉"的美譽。
油條蒸雞蛋。
原料】油條、雞蛋、少許蔥。
雞蛋打碎加少量鹽、適量溫水攪勻，油條切段倒進蛋液攪一攪，蒸十分鐘就ok了。
20樓：濯令楓董蘆
攤雞蛋：忌用大火，否則會損失大量營養。因為溫度過高時，雞蛋中的蛋白質會被破壞分解。
尤其是顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營養損失就更厲害。但是火太小了也不行，時間相對長，水分丟失較多，攤出的雞蛋發乾，影響質感。因此，攤雞蛋最好用中火。
蒸雞蛋羹：雞蛋羹是否能蒸得好，除放適量的水之外，主要決定於蛋液是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻混入，且時間不能過長。
氣溫對於攪好蛋液也有直接關係，如氣溫在20℃以下時，攪蛋的時間應長一點（約5分鐘），這樣蒸後有肉眼看不見的大小不等的孔眼；氣溫在20℃以上時，時間要適當短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的雞蛋羹粗硬；若攪勻蛋液後再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，出鍋時的雞蛋羹將會很鬆軟。
打蛋花湯：在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。煮雞蛋：
重在掌握好時間，一般以8分鐘～10分鐘為宜。若煮得太生，蛋白質沒有鬆解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白質結構由松變得緊密，同樣不易被消化吸收。
雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質——穀氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
而土雞蛋的營養成分高於普通雞蛋，依谷網有真正的土雞蛋（廣西古典雞初生蛋），大家不妨一試。
21樓：普清碩孟陽
最快的：衝。
雞蛋。燒開水把雞蛋打進去，加糖或。
蜂蜜。有醪糟(
加鹽。再稍稍。
加點。雞精。
就是。雞蛋湯。
一碗。第二快的：炒蛋：雞蛋打散放一點鹽，(有蔥末最好)，炒鍋。
少許油，燒熱後把雞蛋液倒進去，用。
筷子。拼命攪。雞蛋變嫩黃即可盛出。
第三快的：煎蛋。
平底鍋。少許油，雞蛋打進去，小火煎。大概半分鐘看他成形了，翻面。
再半分鐘就好了。加鹽或加。
醬油。吃。(或者。
攤雞蛋餅。與此類似。不同的是需將雞蛋打散加點鹽，下鍋後轉動鍋讓。
蛋液。均勻的鋪在。鍋底。呈。
薄餅。狀，翻面後片刻即可出鍋，比煎蛋要快。)第四快的：荷包蛋。
煮牛奶。或者。
豆漿。或者粥的時候開鍋後打。
乙個雞蛋。進去，不要管他分鐘後就好了。
第五塊的：水煮蛋。
涼水。下鍋把雞蛋丟進去(帶皮)，水開後。
三分鐘。就好了。
最慢的：蒸蛋。雞蛋打散加鹽加同等體積的水，上鍋。
蒸。分功率大小要蒸5-20分鐘不等……
烹飪不外乎煎炒蒸煮幾種方法。最健康的莫過於蒸和煮。營養成分不流失又不會攝取過多的。
油脂。但是好吃和快的話還是煎的和炒的佔優勢。看你個人。
口味。了。最好經常換樣吃，這樣既滿足了口味又保證了營養。
22樓：珺涼涼
常見的做法有：
西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、青椒炒雞蛋、雞蛋羹、苦瓜雞蛋湯、煎雞蛋等等。
西式的做法有：
雞蛋三明治、雞蛋沙拉、雞蛋燕麥粥、培根雞蛋瑪芬、培根雞蛋意式燉飯等等。
23樓：網友
雞蛋可以做雞蛋羹，煮雞蛋，炒雞蛋，蒸雞蛋，嗯，還可以做雞蛋花兒。嗯，蒸雞蛋糕都可以。
雞蛋你會幾種做法
煎雞蛋 煮雞蛋 西紅柿炒雞蛋 雞蛋羹 蛤蜊雞蛋羹，這都是我會做的，當然還有其他的，用雞蛋能做出來的菜有多了，說不完啊。我會千千萬萬種做法啊，不管是煎炒烹炸還是打湯，我都很拿手的，最喜歡做的就是西紅柿炒雞蛋，再拌個米飯吃，簡直就是完美啊。苦瓜炒雞蛋，絲瓜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，芹菜葉雞蛋餅，韭菜雞蛋水餃...
雞蛋黃瓜有什麼做法，雞蛋黃瓜的做法，雞蛋黃瓜怎麼做好吃，雞蛋黃瓜
材料 青瓜 黃瓜的姊妹 一條 雞蛋兩個 調料 蒜 油 鹽 雞精 做法 1 青瓜洗淨切薄片 被偶不小心偷吃了幾口 雞蛋打散加雞精 鹽適量。2 起油鍋滑炒雞蛋，蛋液成型後馬上盛出，備用。3 起油鍋爆香蒜，倒入青瓜略炒後加入雞蛋，加鹽加雞精，炒勻盛出。注 如喜好，可在出鍋前撒少許蔥絲。雞蛋炒黃瓜 雞蛋攪拌...
艾葉煮雞蛋有什麼作用，艾葉煮雞蛋的做法及功效是怎樣的？
艾葉煮雞蛋 艾葉有一種特殊的味道，在民間有驅蚊蟲 驅邪的說法，有的地方還在端午用艾葉煮雞蛋吃，但在醫學上，艾葉只用來外用，而不內服。艾葉苦辛，溫。入脾 肝 腎經。理氣血，逐寒溼 溫經，止血，安胎。治心腹冷痛，洩瀉轉筋，久痢，吐衄，下血，月經不調，崩漏，帶下，胎動不安，癰瘍，疥癬。艾葉具有較高的營養價...