1樓：柯柯柯柯樂
泥鰍作為一種營養價值非常高的食物，一直以來都被很多的人喜愛。泥鰍不僅僅營養價值很高，他的肉質也非常的細嫩，而且相比於其他的魚類，泥鰍的魚刺也不是很多。所以很多的人在選擇魚類時候，都會把泥鰍作為自己的首選。
泥鰍的做法非常多，蒸炒炸燜都是可以的，無論是哪一種做法，做出來的泥鰍都非常的好吃。今天就給大家介紹一道醬燜泥鰍，這道菜可以讓你吃了還想吃。那麼關於泥鰍含有蛋白質又低脂肪，應該怎麼去製作？
以下是我的看法：
一、先將泥鰍清洗乾淨。
在做泥鰍之前，我們首先要將泥鰍清洗乾淨。清洗泥鰍的方法就是將泥鰍放入清水中，再在清水中加入一些植物油，放置一天一夜之後，泥鰍就會將自己那的泥土都吐出來，這樣泥鰍就清洗乾淨了。之後還可以將泥鰍放到容器裡，加入鹽，靜置四五分鐘之後，泥鰍就被殺死了。
這樣的話，新鮮營養的泥鰍就準備好了。
二、熱鍋中加入蔥薑蒜辣椒等調料。
接下來就要準備熱油，並且在熱油裡放入蔥、姜、蒜、辣椒，再加入一大勺豆瓣醬。將這些調料進行翻炒，炒出香味兒即可。這樣我們製作泥鰍的底料就準備好了。
三、下入泥鰍，將泥鰍燒熟即可。
底料製作好了之後，接下來就是將洗乾淨的泥鰍下入鍋中，放入醬油、鹽等調料，再倒入清水，蓋上鍋蓋兒。之後，先用大火當清水燒開，最後再用小火燒製10分鐘左右就可以了。這樣一盤鮮辣爽口的泥鰍就做好了，感興趣的朋友也可以在家試一試。
2樓：愛吃西瓜的熊
將泥鰍放入清水中，滴幾滴植物油一天，讓它把肚子裡的雜質全部吐出來，取出放入深容器中，然後撒上一把鹽，立即蓋上容器。過一段時間之後用清水沖洗泥鰍，在熱鍋當中放入油和豬油，加入幹辣椒，蔥，姜，蒜小火翻炒，放入料酒，醬油十三香和水，再放入泥鰍。燉熟就可以了。
3樓：天悅
先把泥鰍處理乾淨，把魚的頭部切下去，然後把魚切成兩半，用清水處理乾淨，然後起鍋熱油，把泥鰍放進去，用小火當魚變成金黃色以後，撈出來，然後油溫公升高，把辣椒，胡椒粉炒好以後，放入大蒜，生薑，蔥花，然後倒入醬油，白糖，把魚放進去，進行翻炒，加鹽，就可以吃了。
4樓：愛情來了擋不住
油炸，油爆，清蒸，紅燒，豆腐湯這些都是非常不錯的，而且也不會造成營養流失，味道特別的好。
泥鰍含有蛋白質又低脂肪，做的時候需要掏內臟嗎？
5樓：曼珠沙華說影
由於泥鰍特別的滑溜，所以內臟清理起來很麻煩。我的老家湖南的普遍做法是：將清洗乾淨的泥鰍倒入鍋中，蓋上鍋蓋，開小火（避免突然的高溫泥鰍蹦得太厲害），泥鰍在民間素有「水中人參」的美譽，抓泥鰍是小時候經常乾的事情，尤其是每當驟雨初歇、池塘水滿的時候，約上小夥伴一起去摸泥鰍是童年的美好回憶之一。
喜歡吃泥鰍，再加上之前養過幾年的泥鰍，因此在吃泥鰍這一塊還是有一些心得的，至於吃泥鰍時要不要將泥鰍的內臟掏掉，從個人經驗來說主要還是要看泥鰍的品種和大小來論。不去內臟，不單是不好去。另乙個原因是這樣煮熟的泥鰍，它的內臟連同腸子會形成硬塊聯接在一起，變成黑色，輕輕一提連同腸子一併拉出，丟掉就行了。
<>泥鰍是鑽在田裡泥土裡生活的，所以從市場上將泥鰍買回來後，需要放在清水裡養幾天，一天換一次水，讓其吐盡肚子裡的髒東西。我做泥鰍的時候，五六公分以內的我們叫線泥鰍，線泥鰍是不用掏內臟的，再有準備吃泥鰍的情況下，從網裡收回來挑乾淨以後在盆裡養上一到兩天，最少也要養上兩個小時，泥鰍是生命力最強的淡水魚，在惡劣的水環境中，它往往也能生存下來，或是魚類中死到最後的，即使在水乾後的淤泥裡它也能存活很長時間。
泥鰍肚腸裡的東東西一起入鍋嗎？當然不行。抓回來的泥鰍放清水中養兩三天，水要經常換，等水清亮，泥鰍肚裡的東西吐乾淨了，支鍋**上灶。
畢竟有的人認為，泥鰍不去內臟最有營養，有的人又認為，泥鰍不去內臟不乾淨，於是帶著這個問題，我專門諮詢了一位泥鰍養殖戶，今天就把他告訴我的答案整理整理告訴大家。
6樓：風風學姐
我個人覺得在做泥鰍的時候是沒有必要淘內臟的，畢竟我覺得泥鰍它的內臟並不是特別多，沒有什麼特別多的垃圾。
7樓：君王的孤獨
泥鰍是鑽在田裡泥土裡生活的，所以從市場上將泥鰍買回來後，需要放在清水裡養幾天，一天換一次水，讓其吐盡肚子裡的髒東西雖然前面養了幾天，但要泥鰍內臟完全很乾淨，這個也不太可能，特別是大泥鰍，所以我們每次吃泥鰍，都是會把內臟去除的去除泥鰍內的方法，燒一壺開水，水滾後，倒入裝泥鰍的盆中，把泥鰍燙死，然後在泥鰍頭部以下2釐公尺處，用剪刀在膽的部位剪乙個三角口，取出膽，腸等內臟，若有魚籽，則將魚籽保留，接著放到水龍頭下衝洗，洗掉外表粘膜。
8樓：可樂聊數碼
做泥鰍的時候肯定要拋掉內臟，畢竟內臟裡面有很多毒素，還有一些細菌。
9樓：郭承真
需要去掉內臟，內臟很不好吃，還有菌。
泥鰍蛋白質高嗎
10樓：小超互娛樂
泥鰍蛋白質含量高，每100克含蛋白質克。
1、泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高，還含有大量維生素，其維生素b1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3~4倍，維生素a、維生素c含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，還含有鐵、磷、鈣等物質，其肉質富於營養，每100克含蛋白質克，遠比一些魚、肉類高。
2、泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳餚又是大眾食品，素有「天上的斑鳩，地下的泥鰍」，和「水中人參」之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分佔整個魚體的80%左右，高於一些淡水魚類。
3、泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，是高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老。
11樓：匿名使用者
泥鰍個頭雖小，但營養價值不低。在每100克泥鰍中，含蛋白質克，比一般魚、肉類食品都要高，尤其以人體必需氨基酸的含量更為豐富。
另外，泥鰍還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等微量元素和大量的維生素，其中維生素b1的含量比鯽魚、黃魚、蝦高出3～4倍，而維生素a、c和鐵的含量也比其他魚類要高。
藥用效果：1）、泥鰍的味甘、性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
2）、泥鰍肉中有一種抵抗人體血管衰老的重要物質，它類似於廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，非常適用於年老體衰者食用。
3）、泥鰍能夠醒酒，並能減輕酒精對肝臟的損害，因此，常喝酒的人應多吃泥鰍。
4）、泥鰍**中分泌的粘液即所謂「泥鰍滑液」，有較好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、熱淋便血、癰腫、中耳炎。
5）、泥鰍富含的維生素a、b1、c和鈣、鐵等，這些都是人體預防癌症的重要物質，故人們已將泥鰍歸屬於營養防癌的水產珍品。
12樓：匿名使用者
是的，我看過下天然的壯陽補品，它排在前幾位 ！呵呵。
泥鰍怎麼做才有營養
13樓：網友
天氣炎熱，不妨多喝清淡鮮美的魚湯。今天介紹這款泥鰍豆腐湯就是一道不僅味美，且搭配絕佳的湯品。泥鰍和豆腐的營養價值都很高，泥鰍肉質鮮嫩，更有「水中人參」之稱；豆腐富含蛋白質、氨基酸等，兩種食材中的營養素充分互補，使得菜餚的進補功效也跟著大大提高。
男士常喝此湯，能收養腎生精之效。
原料：泥鰍、豆腐、蔥、香菜、薑片、白胡椒粉1/4湯匙、料酒1湯匙、鹽適量。
做法：1、洗淨宰殺好的泥鰍，汆水撈起；
2、豆腐衝淨，切小塊；
3、蔥和香菜洗淨，蔥切粒，香菜切段；
4、熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎香，淋入料酒，倒入水和薑片，待燒開後倒入寬口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分鐘，撒入蔥粒和香菜，下鹽和白胡椒粉調味即可品嚐。
功效：補中益氣，補脾祛溼、益腎填精，利小便。
14樓：網友
有多大條呢，蒸的話味道會鮮美而且不會損失營養，沒鱗的魚都可以像塘鯴那樣做。
15樓：dh花生
蒸的話味道會鮮美而且不會損失營養，也可以頓，但是腥味會很大。
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掌握了這些以後再也不用怕吃了就胖了 高蛋白低脂肪 1 冬瓜。具有利尿之功效，能排出水分，減輕體重。如經常食用冬瓜可以改變食物中的澱粉和糖類，防止其轉化為脂肪。此外，冬瓜富含維生素，且含熱量較低。2 黃瓜 內含內醇二酸，可抑制糖類食物轉化為脂肪，黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，且熱量...
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