1樓：匿名使用者
肉丸真是好味極了。今天用菌菇還有生菜配煮了這款湯，給家人當早餐配餐包什麼的真是很不錯的哦。菌菇是易熟的食材，煮制的時候要注意不要煮太長時間。
<>食材。肉丸 150克。
生菜 1棵。
鵪鶉蛋 1份。
胡椒粉 適量。
細鹽 1茶匙。
菌菇 80克。
步驟/方法。
備好所用食材。
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鵪鶉蛋下煮熟，再衝一下再剝去殼備用。
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湯鍋里加水煮開，將生菜菌菇下鍋燙煮。
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再將烤過的肉丸下鍋。
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最後關火加入細鹽及胡椒粉提味，將鵪鶉蛋下鍋配一下即可。
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這樣子乙份肉丸菌菇湯就完成了。
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2樓：yj每一天
主料：豬肉餡150克、金福菇50克、金針菇50克、真姬菇50克。
輔料：雞蛋清1/2個、料酒10毫公升、生抽10毫公升、澱粉5克、食鹽3克、姜5克、小蔥1棵、胡椒粉少許、植物油10毫公升、水適量。
步驟1肉末放入碗中，加入料酒、蛋清、生抽、澱粉、鹽和5毫公升植物油。
步驟2攪拌至肉餡上勁，金福菇、真姬菇和金針菇用清水洗淨，將大株的金福菇用刀剖開成長條，薑切片，蔥洗淨切碎。
步驟3鍋中加入適量清水煮沸，放入薑片和5毫公升植物油，將肉末握在手心從虎口擠出，再用勺子挖出即製成肉丸子，將肉丸子放入鍋中，用中火滾煮5分鐘。
步驟4放入金福菇。
步驟5再放入真姬菇和金針菇，滾煮三分鐘至熟透，最後加鹽和胡椒粉調味撒上蔥花即可。
菌菇牛肉丸湯的做法
3樓：雙麗劍
牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市、汕尾市、潮汕、福建省寧德市柘榮縣地區有名的傳統小吃之一，起源於潮州菜。下面是我為大家整理的菌菇牛肉丸湯的做法，歡迎閱讀。
主料：
各種菌菇隨意，豬肉丸適量，牛肉丸適量，鵪鶉蛋適量，內酯豆腐1盒，大喜大牛肉粉適量，玉公尺油少許，鹽少許，胡椒粉少許。
菌菇牛肉丸湯的做法：
1. 先準備適合燒湯的`料，鵪鶉蛋煮熟後浸涼水再剝去殼，蘑菇洗乾淨後切片。
2. 鍋放適量油，先將蘑菇倒入煸軟。
3. 再倒入適量冷水，依次倒入豬肉丸，牛肉丸，白玉菇，鵪鶉蛋，水開撇去浮沫，倒適量料酒。
4. 倒牛肉粉適量，蓋上鍋蓋開中火煮十分鐘。
5. 十分鐘後倒入劃成塊的豆腐，蓋上鍋蓋繼續煮五分鐘，出鍋之前加少許鹽調味，灑上一些胡椒粉，抓一把蔥花在上面，一碗香噴噴的菌菇牛肉丸湯就做好了。
菌子豬血肉丸湯的做法
4樓：帳號已登出
下午去菜市場，買了一些海鮮菇和秀珍菇，還買了一塊上肉，回來剁成肉末自己做點肉丸。兩種菇和肉末一起煮湯，營養加倍，湯鮮味美。」
用料。主料。
秀珍菇100克。
海鮮菇100克。
豬肉(肥瘦)200克。輔料。鹽。
適量。菌菇肉丸湯的做法。
1.食材：秀珍菇，海鮮菇，豬肉，食用油，鹽，蔥。
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2.買回來的菇類用淡鹽水浸泡5分鐘，這樣清洗的更乾淨。
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3.用刀切去豬皮，然後切成小塊的豬肉，剁成肉末，加入少量的料酒、鹽，同個方向拌勻。
4.把海鮮菇、秀珍菇清洗乾淨，海鮮菇切小段備用。
5.肉末揉成乙個個小丸子，手用清水打溼，揉的肉丸表面更光滑。
6.砂鍋中加入適量的水，中火加熱，鍋邊開始冒小泡時，就可以把肉丸全部放進去煮，煮開後小火煮五分鐘，用勺子撇去湯裡的血沫。
7.加入海鮮菇和秀珍菇，煮開後加入適量的鹽調味就可以關火起鍋了。
8.一鍋快手湯就煮好了，湯清甜味美不油膩，入秋後吃著特舒服，滋陰潤燥，不知不覺的就吃了兩大碗。
叢菌燉肉的做法
5樓：科仔又要補
。1、選材的時候儘量挑這種顏色一致，外形完整的。清洗的時候可以用剪刀將叢菌從頂部剪掉，方便清洗，剩下的根部不要扔，一樣美味。清洗的時候一定要注意動作輕柔，直至沒有渾濁物。
2、這是清洗乾淨後的樣子。
3、將五花肉切薄片。
4、生薑切塊、大蒜拍扁，朝天椒切段。
5、放入少許油，燒至八成熱將五花肉煸炒至微微焦黃。
6、加入少許醬油（醬油只要一點點就可以，是為了起到去肉腥味，醬油多了會奪去叢菌的鮮味）
7、加入六分之二的水量（以鍋為準）水太多鮮味不會很濃，所以水量剛剛好沒過叢菌為主。
8、加入水後直接倒入叢菌，加入朝則判段天椒（朝天椒不跟肉一起煸炒是因為不需要完全釋放它得辣度，只是適當的辣能提鮮，並且壓制肉的腥味）
9、水開後，大火燉五分鐘。習慣用雞精的小夥伴可以少加點孫譽，因為叢菌燉湯本身就是很鮮的。
10、如果是繼續燉，可以放點大蒜葉，直接吃的話撒點蔥花即可。（我忘了買香蔥，放點更好看、對吧）
最後一步。這道菜建議小夥伴用五花肉最佳，因為菌類吸油，五花肉比裡脊肉炒後的肉質衝數更細嫩。兩者搭配，香而不膩。
注意：煸炒過後的五花肉會有很多油出來，可以倒些出來，炒其他菜也是不錯。
菌菇肉丸湯的做法步驟圖，菌菇肉丸湯怎麼做
6樓：匿名使用者
1.蔥姜切絲放入碗中，倒入清水浸泡10分鐘，撈出蔥姜不用。
2.金華火腿溫水洗淨，切成小粒。
3.豬腿肉洗淨，剁成肉餡。
4.肉餡內打乙個雞蛋，加鹽，料酒，生抽，澱粉，白胡椒粉和蔥姜水，朝乙個方向攪打上勁。
5.砂鍋中加水燒開，用勺子輔助，將肉餡做成丸子，依次下鍋。
6.撒上火腿粒，小火咕嘟15分鐘。
7.新鮮菌菇剪去根部，洗淨。
8.另取一鍋加水燒開，放入菌菇汆燙下，撈出瀝水。
9.砂鍋中放入菌菇煮開，小火煮10分鐘。
10.加適量鹽調味，有小蔥末的話可以撒一點。
蛤蜊肉丸湯,蛤蜊肉丸湯的做法,蛤蜊肉丸湯怎麼做
絲瓜蛤抄蜊肉丸湯 美食臺的bai做法 首先,將處du理好的蛤蜊洗淨,冷水下鍋zhi,放入薑片,煮dao至蛤蜊殼張開即可撈出,稍放涼後去殼取肉。湯汁靜置讓沙質沉澱,取上層清冽原湯備用。接下來製作肉丸。將豬後腿肉剁成肉糜,蓮藕切成細丁 放入碗中,加入糖 鹽 蛋液 色拉油 蔥姜水,沿一個方向攪打上筋成肉餡...
牛肉丸子湯是怎麼做的
材料香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許做法1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。3.最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。小訣竅香菜也...
肉丸湯粉的做法，肉丸湯粉怎麼做好吃，肉丸湯粉
用料主料 米粉適量 肉丸適量 輔料圓生菜 適量調料 色拉油適量 食鹽4克 雞精2克蔥5克 老抽5克 肉丸湯粉的做法 準備工作 1.桂林米粉先用加了鹽和油的開水煮好，撈出備用2.炒粉不必煮太久，煮開即可撈出 湯粉稍微煮久點，依個人喜歡的口感吧，直接裝好碗備用 湯粉的做法 1.熱油先爆香蔥白 2.加入肉...