1樓：洵洵說歷史
清炒芋頭粉這個美食對於北方人來說是非常陌生的，其實所謂的芋頭粉，就像我們吃的公尺粉公尺線一樣，只不過它的主要材料是用芋頭做成的，形狀像是我們北方的粉條不過顏色看上去更加的潔白而已。清炒芋頭粉是一道典型的南方小吃，究竟怎樣炒制才能夠更加美味呢？下面就給大家詳細的介紹一下。
芋頭粉的選擇想把清炒芋頭粉這個小吃做的好吃，最主要的就是選擇芋頭粉欲善其事，必先利其器好的食材才能夠做出好的菜品。所以在芋頭粉的選擇上面，我們要極其的嚴格一定要選擇那種比較整齊的芋頭粉，而且在芋頭粉的橫截面資料頭粉發酵的更好。
然後就是在沒有下鍋前芋頭粉的顏色不要過白，純白的芋頭粉一定是裡面加了一些新增劑。所以才會形成這種顏色，真正的天然的芋頭粉是帶有微微黃色的，但是下鍋之後就會變得純白，這是選擇芋頭粉時我們必須注重的乙個細節。
配料的選擇雖然說是清炒芋頭粉，但是在炒芋頭粉的時候還是少不了配料的郫縣豆瓣醬是炒芋頭粉的靈魂這是必須要有的，但是在處理豆瓣醬的時候，我們不要直接下鍋而是要把豆瓣醬拿出來。用刀把豆瓣切碎，這樣在吃芋頭粉的時候會有更好的口感。
蔥花，薑絲蒜末這是必備的，然後就是老抽和生抽要共同使用生抽提鮮老抽上色，如果能吃辣的再加一下小公尺辣會使芋頭粉的味道更加的麻辣鮮香最為重要的就是要準備一些肉。現在炒至芋頭粉的過程當中，加入肉餡會使整道菜更加的具有食慾，尤其是在炒制肉餡的時候，一定要將肉餡炒熟炒出肥油只有這樣才能夠讓芋頭粉與肉餡充分融合。
火候的把握可以說製作出好的清炒芋頭粉，最為重要的一關就是掌握火候，把芋頭粉煮熟之後冷水過涼，煸炒肉餡，放入蔥花薑絲以及其他配料。最後一步放入芋頭粉，這個時候一定要做到不停的攪拌芋頭粉。然後火一定要旺但是炒的時間不要過長三分鐘之內必須把芋頭粉炒製作完成這樣的清炒芋頭粉，才能夠稱得上是真正的美味。
2樓：qiu曉陽
主料芋頭粉200g 輔料油適量鹽適量紅椒適量大蒜適量炒芋頭粉的做法步驟1.芋頭粉洗淨，用水泡半個小時2.切成段3.
紅椒碎和大蒜碎炒香4.芋頭粉倒進去一起翻炒5.放入適量鹽6.
再放點油辣椒7.拌勻即可。
3樓：可耐的小
先將鍋中加水加鹽燒開，再接著將花菜切碎，提前泡好粉皮，再接著把切好的菜花放水裡過一下水，然後撈出加入鍋裡，大火不停翻炒，炒兩三分鐘加入泡發的粉皮快速炒勻，然後加入一勺子豆瓣醬快速翻炒一會，加入鹽炒至入味，出鍋前加入雞精，炒好後裝入盤中即可食用。
4樓：房間號
清炒芋頭粉的製作方法就是先將芋頭做成粉條，然後起鍋燒油，將清洗好的芋頭粉放入鍋中翻炒，再倒入一些調味料，翻炒5分鐘以後就可以出鍋了。
5樓：撒的謊
其實可以直接鍋裡邊燒油放入蔥絲，然後把芋頭粉直接放進去進行炒菜，加入生抽，蠔油，醬油，雞精，味精，鹽，炒菜炒個3~5分鐘之後再加入配菜進行翻炒，等菜炒熟之後就可以端出來了。
6樓：辰楠侃
先把芋頭粉燙熟，切一些你喜歡的配菜，比如說香菇，油菜，火腿，燒油炒配菜，加入一些蒜汁，再加入粉，翻炒均勻以後就可以出鍋了。
芋頭粉怎麼炒好吃又簡單
7樓：網友
簡單炒芋頭粉。
材料：芋頭粉200克，油一勺，鹽一小勺，紅椒幾個，大蒜幾顆。
做法：1、芋頭粉洗淨，用水泡半個小時，切成段。
2、紅椒碎和大蒜碎炒香，再把芋頭粉倒進去一起翻炒。
3、放入適量鹽，再放點油辣椒，拌勻即可。
芋頭粉炒牛筋。
材料：牛筋200克，芋頭粉300克，油適量，蒜適量，火鍋底料適量。
做法：1、芋頭粉切成塊，放入開水鍋中煮熟。
2、將牛筋切成片。
3、準備油鍋，放入蒜，再放入火鍋底料，底料炒開。
4、加點水，放入牛筋，再加入芋頭粉，攪拌均勻。
5、蓋上鍋蓋，燉約5 分鐘，湯汁收濃即可。
6、裝盤，撒點蒜苗點綴一下。
扁豆角炒芋頭粉。
材料：扁豆角200克，芋頭粉100克，生抽6克，鹽3克，油辣子1勺子。
做法：1、扁豆角清乾淨，切成段。
2、煮過的芋頭粉切好。
3、鍋里加入水，把扁豆角焯一下水、
4、重新起鍋，加入油，加入焯過水的扁豆角，不停翻炒。
5、炒勻炒散加入芋頭粉，翻炒均勻。
6、加入生抽，再加鹽、油辣子，炒至均勻入味即可。
清炒芋頭粉是很好吃的美食，清炒芋頭粉如何去製作好吃？
8樓：橙子娛飯圈
芋頭粉放入開水中燙至半軟。 香菇切丁，火腿切片。燒熱炒鍋，倒入少量植物油，放入兩湯匙番茄醬，炒香，再放入香菇丁翻炒，加入蒜汁(估摸沒過粉即可)。
炒一下後，將大紅袍、鹽（少許，因為大紅袍已經有味了）、泡好的芋頭粉爆炒（芋頭粉要提前泡上一天，或者臨時買回去用熱水煮一下，然後用冷水冷卻一下。這樣是為了炒出的芋碰粉不硬）加入燙好的芋頭粉，翻炒後，加入鹽，待湯汁收一收即可出鍋(也可勾芡)。最後撒入火腿。
炒芋頭粉的做法芋頭想必人人都吃過，大家都知道芋頭的營養價值還是比較高的。芋頭的做法也是非常多的，炒芋頭粉介紹一款比較營養的菜餚。炒芋頭粉食材：
蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、芝麻、鹽、雞精、味精、芋頭粉、生菜、香菜、大紅袍、油。
待味道試一下覺得可以後再加入配方b的主食材部份香菜是點綴用的先不急著放入。炒一下後，將大紅袍、鹽（少許，因為大紅袍已經有味了）、泡好的芋頭粉爆炒（芋頭粉要提前泡上一天，或者臨時買回去用熱水煮一下，然後用冷水冷卻一下。這樣是為了炒出的芋碰粉不硬）爆炒數分鐘後，將火轉成小火放入生菜、味精、雞精、芝麻小火炒一下。
用木薯粉加蒸熟了的地瓜（去皮）一起和成麵糰，梁肆困一定要和得均勻，然後拿去蒸熟，冷卻後切成薄片曬乾，曬乾後隨時可用油炸，注意油溫和時間，不然炸老了是黑的而且很硬。臘肉和攬角分別切粒後，與幹蝦仁同放鍋橡念中爆香，並雹銀酌量用鹽、糖等調好，炒拌後同放公尺漿、芋粒內一起拌勻，取出放糕盆中，然後放進水鍋內隔水蒸熟。
9樓：愛吃西瓜的熊
先將芋頭粉放在開水當中燙軟，再起鍋燒油，放入番茄醬炒香，放入香菇丁翻炒均勻之後，困晌局加入蒜汁。再加入燙好的芋頭粉，翻炒均勻之後加入鹽，謹歷進行收汪讓汁就可以了。
10樓：周**強強
首先要咐如隱買一些芋頭粉回來，然後清洗乾淨之後下鍋燒油，把芋頭粉放進去，再加入一些佐料，然後翻炒10分鐘左右，這樣就把這道菜做出來了，而且味道很橡燃好吃也非常有衡廳營養，有很多人都非常喜歡吃。
11樓：王志剛剛剛
首先要準備原材料，好閉碰其次就是應該把排骨洗乾淨，然後就是友談芋頭去皮態純，然後切成片，最後可以在裡面放一些粉蒸肉粉，然後攪拌均勻鋪在芋頭上，放入蒸籠蒸乙個半小時即可。
12樓：行樂樂樂行
首先就是要將芋頭蒸熟了之後把皮去掉，春搜然後加入一些澱粉碾碎成宴如粉，之後揉成條扒祥歷狀，然後起鍋燒油，加入蔥薑蒜辣椒爆香了之後，然後把準備好的芋頭粉放進去，之後加入一些辣椒，西紅柿，再出鍋的時候撒入鹽，雞精，味精蠔油就可以了。
清炒芋頭粉是很好吃的美食，清炒芋頭粉的具體做法是什麼？
13樓：情感導師夏言楓
芋頭作為乙個原產於中國的植物，在我國的珠江，長江以及淮河流域都均有種植，芋頭不僅可以作為蔬菜在很多時候，更是作為糧食作物。因為芋頭的澱粉顆粒很小，消化率達到98%以上，所以有時候家裡會做芋頭給嬰兒或者是病人食用，這樣可以讓他們不會因為消化不了而產生壓食等情況。而芋頭的吃法有很多，例如做菜，還有釀酒以及制醋等。
芋頭裡含有的礦物質中，氟的含量較高，所以有著清潔牙齒，保護牙齒的作用，再加上他還有一種黏液蛋白被人體吸收後能產生免疫球蛋白，所以芋頭可以防治腫瘤以及淋巴結核等病症。
芋頭除了做菜以外，還可以製作成芋頭粉，而芋頭粉不僅有著芋頭的營養物質，並且它相對於芋頭來說，更加好食用，所以也廣受大家的喜歡，接下來，我們就介紹一道關於清炒芋頭粉的做法。
首先，我們將買好的芋頭粉洗乾淨後，先用水浸泡一下，這樣就可以讓芋頭粉從乾的芋頭粉狀態變成溼潤的，然後再將它們切成一段一段的長度，大約一指長。
其次，準備一些配料，例如紅辣椒碎，大蒜，芹菜碎，蔥花，香菜。選擇一塊瘦肉，將它們改刀成條狀，用少許澱粉醬油進行醃製。
起鍋燒油，放入配料，再放入瘦肉翻炒均勻後，等肉的顏色變成白色時，放入我們的芋頭粉。撒入少許鹽，醬油。然後將他們盛出，撒上少許蔥花香菜點綴即可。
當然，也有一些人喜歡素炒的，那麼就不用放入瘦肉，將瘦肉換成青菜進行翻炒，也是一道不錯的美食。如果在水裡浸泡了芋頭粉之後，發現還是沒有泡開，那麼可以用熱水燙一下，這樣可以加快芋頭粉泡好的速度，不過最好還是用冷水泡三個小時以上，會味道更佳。
14樓：結婚發的
先將芋頭粉煮軟，然後放在涼水中浸泡一下，起鍋燒油，放入一勺辣醬，炒出香味後放入黃瓜香腸，翻炒一段時間後，放入芋頭粉，倒入蒜汁翻炒均勻後放一些鹽就可以了。
15樓：俊澤計算機專家
將炒鍋放油燒開，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒爆炒；炒一下後，將大紅袍、鹽、泡好的芋頭粉爆炒；爆炒數分鐘後，將火轉成小火放入生菜、味精、雞精、芝麻小火炒一下。
16樓：愛心的學姐
具體的做法就是先將魚頭粉清洗乾淨之後用水浸泡一下，然後把它們切成紅辣椒，大蒜在準備好瘦肉切成條狀，用醬油進行醃製，起鍋燒油，放入瘦肉，再放入魚頭粉，撒上食鹽醬油，就可以出鍋了。
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