1樓：紅色紙飛機
冷盤，在我們出去吃飯的時候總是會點的一道菜，在很多地方冷盤又被叫做冷碟，叫法不同，做法卻是一樣。不過，冷碟分為很多種，有葷菜，也有素菜，主要看自己想吃什麼樣的。今天，我們就講用葷素搭配做成的冷碟吧，具體做法跟著我一起來看看吧。
一、食材的準備食材一般包括：藕、黃瓜、豆腐皮、海帶、鵪鶉蛋、香腸、金針菇等。首先把藕切成藕片，最好是厚度為1釐公尺左右的藕片，然後黃瓜拍一下，切成段。
之後把剩下的才用清水多次清洗，放在一旁，備用。
二、製作方式鍋中加入清水，大火燒開，加入適量的鹽。之後把藕片放入燙熟，接著其他的食材也按照相同的方式進行焯熟。另外鵪鶉蛋的處理方式不同，可以放入涼水中，大火燒開，煮熟。
之後剝去外殼，這樣就可以了。然後開始準備涼拌的醬汁。一般放入辣椒油、鹽、生抽、蒜泥、香油、涼白開等攪拌均勻，之後淋在這些焯熟的食材上，攪拌均勻，之後蓋上蓋子放入冰箱冷藏1小時就可以拿出來開吃了。
三、注意事項1、食材的選擇有很多種，主要是看自己喜歡吃什麼就放什麼。而且如果想要更加入味可以加入一點點花生醬，吃起來更加香。
2、冷盤可以製成很多種口味，喜歡吃辣的，就多放辣椒，像小公尺辣就可以增加辣味。如果喜歡吃花生醬的，可以多加入一定花生醬，吃起來味道更香。
3、一般冷盤做好後要進行冷藏，這樣可以讓醬汁滲入食材中，讓食材更加入味，而且冷藏後來吃，更加適合夏天，很是開胃。
2樓：行樂
可以準備藕片、黃瓜、豆腐皮、海帶、鵪鶉蛋、香腸、金針菇，然後再將這些原材料放在水裡面煮一段時間，最後再放在食用鹽辣椒油蒜泥香油裡面攪拌，這樣製作出來的味道非常好。
3樓：愛上我企鵝9啊
首先要在鍋中加入清水，然後大火燒開，加入適量的鹽，把藕片放進去煮熟。然後撈出來放涼，再放一些醬油醋，蔥花，香菜。
4樓：行樂樂樂行
比如說可以製作成涼拌冷麵，然後也可以製作成牛肉丸冷碟，然後也可以製作成蔬菜水果沙拉，或者是滷牛肉，也可以準備醬牛肉，還有就是海膽冷盤。
有什麼好吃又簡單的性，有什麼好吃又簡單的小吃
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怎樣製作肉醬？有什麼簡單易懂的配方？越簡單越好
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