1樓：卿憐雙
乙個是你煮的時間長，一點。然後可能就是你放入。醬油的事吧，使它變苦了，正常的情況下。放上點酸辣椒就可以，味道就挺好的。
2樓：善良的我叫夏天
黃瓜跟苦瓜本來就是屬於一種型別的瓜，黃瓜煮的時間長了之後就會有一點點苦在裡面，植物本身帶一點苦味。
3樓：哈哈一笑
放了酸辣椒和醬油的話就變苦了的話可能是因為這兩個東西放在一起的話就會產生那個味道。
4樓：李和霖
無論你調的是怎樣的配料，請你記住，有2種調料是千萬不能放，否則很難入味，還會帶有一股苦澀的味道。萬萬不能往裡加入生薑和花椒粉這兩味料，這兩種只適合加在涼拌葷食當中，而涼拌黃瓜這種素食是一點也不能沾的，很多人就老是搞錯，做出來的涼拌黃瓜能好吃才怪呢！
醃黃瓜鹹菜發苦是怎麼回事
5樓：鵝子野心
醃黃瓜鹹菜發苦的原因：醃鹹菜時用的是粗鹽，粗鹽中含氯化鎂。
較多，所以會帶有苦味。
解決方法：1.放清水裡可以把苦味泡掉，但注意泡的時間不宜過長；
2.如果苦味無法泡掉，在食用之前用開水再過一道即可。
6樓：愛笑的時小喵
苦？現在我沒醃過鹹菜，但是媽媽弄的很好吃，她的要點就是：不要沾一點點涼水，多鹽，要把八角花椒之類的用熱水熬煮，放涼後就可以，可以放一點點白酒，白糖。嗯，就醬！
7樓：網友
黃瓜兩邊頭部是苦的，要削掉，否則就會有苦味。
8樓：網友
把黃瓜的頭和尾部的部分切掉，否則口感會發苦。
9樓：取個名好難
加白酒不爛。
配料：嫩黃瓜4斤；小青炒椒斤；食鹽6兩；白糖2兩；味精1兩；生薑2兩；大蒜2兩；顏色捎淺的醬油兩代，比例就是這樣子的。
首先將黃瓜洗淨切成5釐公尺長、手指粗細的條，然後放入食鹽攪拌一下，要經過6小時的醃製，醃好後將黃瓜條裝入乙個紗布袋子裡，上面放上一塊石頭壓好，大約要12小時，目的是擠出黃瓜大部分的水分，然後，在把壓好的黃瓜條放在盆裡。將小炒椒也切成手指粗細的條，生薑、大蒜切成片狀，再將白糖、味精、煮沸冷卻後的醬油放進去一起攪拌均勻，裝進罈子裡封好，放上一兩天，好了，開啟就可以吃了。
怎麼泡酸辣椒，正宗的酸辣椒怎麼泡出來的？
經過長達一個月時間我的辣椒 開始微微發酸了不過離成功 應該還要一段時間吧 老人家說用瓦罐才能快速泡酸辣 椒而我用的卻是玻璃罐難酸 哦原料辣椒，酒，冰糖 將辣椒洗乾淨晒乾 一定要晒 幹，不能含水分 放入罐裡 加入蓋過辣椒二分之一的米酒，三兩冰糖與酒 辣椒搖晃均勻合上蓋子，蓋子不用封閉留點通風然後每天都...
黃瓜可改善人體新陳代謝，酸辣黃瓜怎麼做？
黃瓜在我們現實生活中是一種比較常見的食材，因為他的營養價值非常高，所以備受大家的歡迎，當然，黃瓜除了一定的營養價值，他還能促進並且改善人體的新陳代謝，所以大家一定要多多食用，當然，在現實生活中，的確這個食物很多人都比較喜歡吃，而要說到哪種做法最好吃，那毋庸置疑的肯定是酸辣黃瓜，這口感簡直了，那麼這道...
辣椒怎樣煮最好吃，辣椒怎麼做最好吃
青椒 或紅椒 肉絲 原料 豬肉150克，青椒 或紅椒 150克，薑絲5克 精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。製法 1 青椒 或紅椒 摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10釐米長 3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加薑絲 醬油 澱粉拌勻。2 鹽 味精 水澱粉...