1樓：人能科技探索
紙杯蛋糕是用烤箱烤出來的。紙杯直接放在烤箱中會被燒著，如果裡面盛上物質後就不會被點燃了，這裡遵循物質間的熱傳遞的物理現象。
紙杯蛋糕的製作。準備食材雞蛋，細砂糖，玉公尺油。
純牛奶和低筋麵粉。
等。首先將雞蛋中的蛋清和蛋黃分別放入兩個盆中備用。隨後在盛有蛋黃的盆中加入適量的白糖。
玉公尺油和純牛奶，這裡還可以用橄欖油和融化的黃油替代，黃油的效果最好，純牛奶也可以用水代替。用手動工具動攪拌均勻，篩入適量的低筋麵粉。隨後用低速的打蛋器攪拌均勻後備用。
稱取適量的白糖分多次加入蛋白中打發，第一次打發至出大氣泡，第二次打發至小氣泡，第三次打發至明顯的紋路和尖角。第三次打發的時候需要可以加入適量的玉公尺澱粉。
會讓製作製作出來的當口感更好。雞蛋白和雞蛋黃。
在打發的過程中都可以加入適量的檸檬汁。
去除腥味。取蛋白盆中的三分之一的蛋白霜倒入蛋白糊中，攪拌均勻。隨後將蛋黃盆中的混合液體全部到蛋白盆中攪拌均勻。下面就可以製作烘烤蛋糕了。
烤箱上下火150度，預熱五分鐘左右。然後將麵糊分別倒入準備好的紙杯中，這裡可以藉助於裱花袋，操作起來更加方便。這裡需要注意麵糊不要超過紙杯的8成，烤制的過程中蛋糕會膨脹。
隨後將紙杯蛋糕整理的放在烤箱中，先150度烤半小時，隨後再150度烤半小時。這樣可以防止蛋糕開裂。最後取出冷涼後就可以食用了。
物理過程。物質燃燒需要的條件是可燃物，燃點，氧氣三個條件。紙杯的燃點為130度，紙杯蛋糕在烤箱烘焙時，雖然有兩個條件已經滿足。
因為存在物質間的傳遞，紙杯在沒有達到燃點之前就轉移給了裡面的蛋糕。
2樓：大超說教育
杯子蛋糕的確是用烤箱烤出來的。紙杯不會燒著，因為紙杯的熔點很高。
3樓：幸福小豬豬
就是用烤箱烤出來的，紙杯是不會燃燒的，烤箱的溫度比較高，但是也比較均衡，還沒有達到物體的燃點。
4樓：魚與魚塘
是的，不會，因為烤箱的溫度不會很高，它裡面的溫度不容易讓紙杯被燒著。
蛋糕紙杯的耐烤溫度
5樓：林喳喳
溫度是：上火180下火180（如果要顏色深可以調高上火） ，鑑別成熟烤制8-10分鐘就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙籤刺下，用手摸牙籤是幹是溼潤，幹就好。
在加入麵粉攪拌蛋糊和加入蛋白攪拌時，不能順著乙個方向攪，這樣會起筋。在做紙杯蛋糕時，最好是打發到溼性發泡就可以了，我這次打發到硬性發泡，太軟了，容易回縮。
紙杯蛋糕的吃法：如果可以的話，把蛋糕餡都挖出來。用勺子挖出來，然後從紙杯蛋糕的中間吃它的餡兒。
6樓：咖蜜兒
一般烤紙杯蛋糕都是180度15分鐘，然後160度10分鐘，紙杯內刷一層油。你多做幾次自己就會找到規律了。
烤紙杯蛋糕時 發的比較大是什麼情況
7樓：zhou天山來客
出現大氣孔，首先要看一下自己的蛋糕配方是不是有問題，是不是蛋糕油的量太大了，是不是雞蛋的比例有問題等等，很多時候配方不平衡就容易出現組織粗糙的問題。
檢查各種物料新增的順序，比如說水和油是不能顛倒順序的，一定是要先加水，最後加油來消除大氣泡，通過油類的潤滑，使大氣泡排出。
攪拌的速度也是很關鍵的，除了蛋白打發階段和需要攪勻物料可以適度高速，開始和收尾都需要低速攪拌，避免帶入過多的空氣，最後的低速還有將大氣泡分解成小氣泡的作用。
攪拌不充分也是造成大氣泡的原因，所以攪拌過程是非常關鍵的過程，不能隨意攪拌，中間還要注意刮缸。
入爐烘烤前，蛋糕需要振盤以排除大量殘留的大氣泡，根據蛋糕品種的不同，振盤的時間和強度也不太一樣，通常漿料比較粘稠的就不能長時間振盤且要輕些。
烘烤溫度也是蛋糕內部氣孔大的原因，很多時候底部溫度設定太高，就如同蒸雞蛋羹火太大了氣孔多是一樣的，大多數的蛋糕需要低溫長時間烘烤。
不用烤箱紙杯小蛋糕怎麼做
8樓：我是乙個小菜雞
這個需要用烤箱才可以。
原 料低筋麵粉40克、雞蛋3個、細砂糖45克、黃油30克、牛奶40ml、檸檬汁3ml、黃油醬。
模具：紙質蛋糕杯。
蛋糕做法。1、把小奶鍋燒熱，放入黃油30克，溶化後馬上關火，將低筋麵粉迅速倒入黃油中攪拌。
2、將牛奶、蛋黃各分2次加入麵糊中，每次加入後都要攪拌均勻後再加入下一次，攪拌至麵糊順滑即可。
3、在蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打至9分發。此時預熱烤箱。
4、分三次將蛋白和麵糊切拌均勻，裝入紙杯模具中，只放7分滿即可。放入烤箱中層，用170度的溫度，烤20-25分鐘，烤好後取出自然晾涼。
9樓：他鄉的牽掛
芝士糊麵糊： 忌廉芝士125克。 黃油30克。
牛奶40克。 蛋黃2個。 低粉15克。
玉公尺粉10克。 蛋白麵糊： 蛋白3個。
糖50克。 塔塔粉克 1.忌廉乳酪小火隔水軟化。
2.軟化的忌廉乳酪加牛奶泡一會。攪拌均勻。
3.加入隔水融化的黃油。徹底攪勻。
4.分2次加入2個蛋。
10樓：qqstar樂園
買個蛋糕模子，就可以了。
11樓：網友
不用烤箱就用微波爐，微博那檔就行，每次兩分鐘好像要三次。
12樓：網友
蛋糕模子，不鏽鋼杯子---耐高溫的器器皿都可以吧。
紙杯蛋糕烤箱溫度
13樓：
摘要。親親，您好很高興為您解答問題如下哦；
做紙杯蛋糕時，烤箱預熱，上下火160度。放入預熱好的烤箱，烤160度20-30分鐘。
做法如下；1、紙杯放入模具中，奶粉加水攪拌均勻，加入黃油，隔熱水融化，混合均勻保溫備用；
紙杯蛋糕烤箱溫度。
親親，您好很高興為您解答問題如下哦；做紙杯蛋糕時，烤箱預熱，上下火160度。放入預熱好的烤箱，烤160度20-30分鐘。做法如下；1、紙杯放入模具中，奶粉加水攪拌均勻，加入黃油，隔熱水融化，混合均勻保溫備用；
2、全蛋加入細砂糖、轉化糖漿、幾滴檸檬汁或者白醋，隔熱水打發；3、打發至滴落下的麵糊劃花紋至少五秒不消失，加入過篩的低筋麵粉；4、快速翻拌均勻後，倒入黃油混合液；5、將麵糊裝入裱花袋，擠入模具中，八分滿；6、放進預熱好的烤箱中，下層，上下火，160度，半小時左右至表面金黃即可。
親親，希望此次解答對您有所幫助哦！祝您生活愉快<>
<>好運連連<>
蛋糕紙杯可以放進烤箱烤嗎?
14樓：格調
可以。主料：雞蛋4個 、低粉125克。
輔料：植物油25克 、細砂糖75克 、葡萄乾（可省）適量、 芝麻（可省）適量。
1、雞蛋加糖用打蛋器打散。
2、鍋內水燒熱（大概60度）關火，然後把雞蛋盆坐到溫水裡，用電動打蛋器高速攪打。
3、打至用打蛋器畫出字幾十秒都不消失即可。
4、篩入低筋麵粉，用翻拌的手法將麵粉分兩次拌勻，直到無干粉即可。
5、然後加入植物油再次拌勻，拌至完全融入蛋糕糊。
6、提前將葡萄乾洗淨泡軟。
7、將麵糊倒入模具或紙杯內，輕震幾下，震出氣泡。
8、每個蛋糕裡放入幾粒葡萄乾、表面撒上芝麻。
9、烤箱上下火165度預熱5分鐘，160度烘烤15分鐘左右。
10、取出稍晾涼。
11、掰開看看，組織細膩。
15樓：學富五馬車書鋪
可以的，具體操作方法如下：
需要提前準備好的食材有：低筋麵粉100g、雞蛋4個、細砂糖適量、牛奶65g、食用油50g。
1、將需要用到的材料準備好，雞蛋放至室溫再用。
2、在蛋黃和牛奶的混合物里加入牛奶，混勻。
3、再向碗中篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。
4、用電動打蛋器將蛋白打至粗泡狀態。
5、蛋白里加入2/3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫可呈現紋路的狀態。
6、最後加入剩下的糖，繼續打至乾性發泡的狀態，蛋白霜就打好了。
7、取蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻(切記不能畫圈攪拌)。
9、將蛋糕糊裝入裱花袋。
10、將裱花袋內的蛋糕糊擠入大紙杯裡，8分滿即可，嗑幾下震出大氣泡。
11、將大紙杯放入烤箱烘烤，170度25-30分鐘。
12、原味戚風蛋糕就這樣完成了。
16樓：我是乙個小菜雞
這個要看是哪種型別的蛋糕紙杯，有一種可以，有一種則需要先將紙杯放入模具後才行，如下圖：
這種紙杯，圍邊上的紙是平滑收緊的，本身具有支撐力，那麼可以直接加蛋糕糊後，入烤箱烤。
像這種紙杯，看起來像是乙個杯子，但用過的朋友都知道，這種紙杯沒有支撐力，輕輕拍平就是一張圓圓的油紙。那麼就需要先將這種紙杯放入如第三圖中的模具中去，通過模具上的凹槽來幫助它定型。不然，蛋糕糊一倒進紙杯，這紙杯很快就塌成一張平平的紙了，沒有辦法使蛋糕糊停留在杯體內。
17樓：安徽新東方烹飪學校
可以的，只要是耐高溫的就可以放在烤盤上直接送進烤箱烤。
18樓：廣州凱剋制品
可以的，烘焙的紙杯都可以進烤箱的，紙質都是耐高溫的。
19樓：匿名使用者
最好不要，因為電磁爐都不可以，何況是烤箱了。這樣會影響蛋糕的質量的。
20樓：古嘻稀哈
質量過關的是可以進烤箱的，樓主在不清楚質量的情況下，儘量買原色，白色的，別買花的。
21樓：網友
那種見水一般不會化的紙杯是可以的。
烤紙杯蛋糕中間烤不熟怎麼辦？
22樓：帝鎍
紙杯蛋糕160度烤了25分鐘應該是可以的了，我分析原因可能如下：
1、烤箱溫。
內度不夠，或者不準確容。
實際的溫度可能沒有160度，或者烤箱密閉不嚴熱度不夠；
2、看見你寫「雞蛋低筋麵粉蜂蜜糖混在一起打的」，我有點懵了，應該是單獨打蛋或者蛋清，打發後再與麵粉（一定要低筋粉）和其他東西混合。這樣才能鬆軟啊。
最好的辦法是把蛋清單獨打發，蛋黃單獨與油、牛奶、低筋粉混合後，與打發的蛋清按照一定的方式攪拌均勻後才是可以烤出鬆軟蛋糕的方式。
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