1樓：心情留聲機
茄子燒豆角。
豇豆性味甘平，健胃補腎，含有易於消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
原料：豇豆適量、茄子適量、蒜頭適量、豬肉適量、紅油豆瓣醬適量、辣椒適量、白糖適量。
做法：1、豇豆摘下洗淨，去除頭尾，切成長段。
2、茄子洗淨後也切成與豇豆一樣的長段猛侍。
3、放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。
6、鍋內留些油，倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒後也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒，辣椒液知蠢粒，蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油後，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻後調入水澱粉。
12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。
小竅門：1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時需充分炒熟再食用。
2、自家種的豇豆很嫩，所以我沒有焯鬧陪水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個小時。
3、豆瓣醬本身就有鹹味，豬肉也加了少許鹽拌過，整個過程無需再新增鹽份和醬油。
2樓：柳翰海滑莊
茄子纖悉去皮（或者不去也行。
但是發苦。有些茄子老了）
手撕或者刀切成塊。
大小自己看著辦。
別特大賣豎吵就行。
茄子最難做的步驟就是下鍋很吸油中侍。
而快出鍋的時候又把油都放出了。
所以會很油膩。
不好抄。所以對策就是。
把茄子放到大容器裡。
放鹽。拌一下。
淹一下。過一會兒水都會被淹出來。
然後控一下水。
豆角弄成合適的段。
熱水抄一下。
然後燒熱鍋。
放油。油熱蔥花。
薑絲。豆瓣醬。
抄開。然後放肉（也可以炒素的）
把茄子和豆角都放進去。
量大的話。一部分一部分的放。
快熟時放鹽。
雞精。出鍋。
3樓：爾曼凡虞枝
先炸豆角等到5成熟時下入茄子去皮。
切條。佔粉炸。
熟倒在青紅椒上沒和。
鍋留底油銀察者下入老乾媽豆豉醬樹椒炒香鋒薯下入蔥花蒜末。
炸好的主料。
味精。雞粉翻炒均勻。
淋麻油。出鍋即可。
因為醬本來就鹹。
就不需要加鹽了。
怎樣做出好吃的豆角燒茄子？
4樓：乾萊資訊諮詢
先將豆角和茄子熱油炸軟，再與配料調料一起翻炒，翻炒均勻至湯汁略幹後即可出鍋。具體操作步驟如下：
1、豆角擇去筋，去掉兩頭，用手掰3段後洗淨備用，茄子切豎長條，蒜、姜分別切碎備用。
2、鍋內放油，約7成熱時放入豆角炸至表面起白色小泡後撈出瀝乾油，<>
3、將茄子條放入油鍋中，炸制金黃後撈出瀝油。
4、鍋內留底油，燒熱後敏神放入花椒、幹辣椒炒出香味後，加入姜蒜繼續煸炒至蒜末變金黃後，放入豆角和茄子，大火翻炒加入鹽和糖調味，翻炒均勻後煸炒至略幹後出缺拿配鍋。
注意事項
豆角一定要煸熟，否則有食物中毒的危險。豆角色澤翠綠時是生的；一旦變成黃綠色而且發軟就說伏指明已經熟了。
豆角和茄子怎麼做好吃，茄子和豆角怎麼做好吃又簡單
1 將茄子和豆角清洗乾淨，茄子切成長條，豆角切成長段，小米椒切成末，大蒜切成片。2 炒鍋燒熱，加入冷油，油溫3成熱時，放入豆角，小火炸2 3分鐘左右後，將其撈出，放到一旁控油。再將油溫升至7成，下入茄子炸2分鐘左右撈出並控油。3 另起鍋加入少許底油，先放入大蒜，小火將其炸黃，再放入小米椒炒香，倒入生...
家常茄子豆角燒粉條怎麼做好吃又簡單，做
主料茄子 1根粉條 80克豆角 200克輔料油 適量鹽適量生抽 適量步驟 1.茄子切好 2.豆角切好 3.倒入鍋裡炒至變色 4.然後加入茄子 5.大火不停翻炒 6.然後加入生抽 7.炒三分鐘 8.然後加入水 9.燉至水開加入粉條 10.炒勻 11.加入鹽 12.燉至入味 13.出鍋前加入雞精 14....
紫茄子怎麼做好吃，紫茄子怎麼燒好吃
1 茄子去皮切丁，放入盆裡用水泡上防止茄子變黑。2 蒜拍碎切沫備用。3 蔥 姜切絲備用。4 鍋坐熱放油，放入薑絲 蔥絲爆香。5 放入切丁煸炒，因為用水泡過，所以茄子不會吸油。6 放入一克鹽。7 放入生抽繼續煸炒。8 出鍋前放入蒜沫翻炒出鍋。擴充套件資料 炒茄子是一道以茄子 青椒 肉絲 薑絲 蒜泥 白...