1樓：an苦味人
今天跟大家分享這一道下飯菜，主要是以四季豆為主要食材，做法也是比較簡單方便，就算是不經常做飯的小白也能一學就會，喜歡吃的朋友可以試一試。
準備食材】主料：刀豆300克。
輔料：幹辣椒10個、大蒜頭2瓣。
調料：食用油10克、鹽3克、糖1克。
具體的操作方法】
四季豆去掉頭尾和莖，用清水浸泡片刻沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
把四季豆切成一釐公尺左右的小段放入盤子裡備用。
大蒜頭剁成蒜泥、幹辣椒剪成小段去掉辣椒籽放盤裡備用。
鍋了倒入適量的清水加少許鹽，燒開後放入四季豆汆燙至九成熟撈出來。
汆燙過四季豆倒入冷昌悄水中浸泡沖涼，防止四季豆發黑變色。
四季豆用冷水浸泡沖涼後，倒入漏筐裡瀝乾水分備用。
鍋裡倒入適量的食用油，放入蒜泥、幹辣椒煸炒出香味。
倒入四季豆加適量的鹽和糖，大火翻炒至四季豆斷生熟透即可出鍋了。
一盤色澤誘人、清爽脆口的四季豆就做好了，簡單方便好吃又下飯。
注意事項】1:四季豆一定要煮熟才能食用，生四季豆中含有毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟食用後，輕者頭痛頭昏，重者噁心、嘔吐、腹痛。
2:四季豆兩頭含毒素較高，食用前要應去掉， 烹調時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下，一定要煸炒熟透。
3:四季豆焯水必須熱水下入四季豆，耐滲渣而且加適量食鹽，不蓋鍋蓋的煮到九層熟，過冰水備用，保證不變色。
4:炒四季豆時喊羨，必須大火快速炒制，火小了鍋裡水多了四季豆會變色。
以上就是今天分享的內容，希望大家能夠喜歡， 如果有什麼建議請留言，我會盡快回復，想要了解更多的家常菜譜，敬請關注輝哥美食頻道，謝謝您的支援！
2樓：星夢格格巫
素炒四季豆。
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑作用。四季豆益氣健脾，消暑化溼和利水消腫。洞搏沒 素炒四季豆是一道做法簡單又營養的美味！
原料：四季豆、大蔥、玉公尺油、鹽、五香粉。
做法步驟：第1步、四季豆500克，大蔥1根。
第2步、四季豆清水泡一泡，清洗乾淨。
第3步、掰成小段。
第4步、切點蔥花。
第5步、平底鍋加熱加點油炒香蔥花。
第6步、加入洗淨的四季豆，中火翻炒。
第7步、把四季豆裡的銀伏水份炒出來。
第8步、蓋上蓋納納子，燜2分鐘。
第9步、加點鹽和五香粉，翻炒均勻。
第10步、四季豆要熟透幹，不然容易種毒。
3樓：網友
四季度好態四季豆的做法有很多，我們段拍可以用它來炒著吃，炒著吃也是比較有營養的，價值也很高也可友燃源以把四季豆做成湯排骨四季豆湯。
4樓：黑桃尖馬伕
請請問一下，愛的四季豆的好吃做法。爸比把四季豆把四季豆洗乾淨然後在把四季豆洗乾淨，然後在鍋裡放油。把司機都放羨御數了拆鬧把四季豆洗乾淨，然後在鍋裡放油。
把司機都放裡邊兒炒炒到一定程度，放點兒水。再放兄首。醬油。
經過燉，一會兒實習都就成熟經過燉，一會兒實習都就成熟了。
5樓：終身榮譽
材料。四季豆(去老絲)300g，鮮香菇60g(用餐巾紙擦乾淨)60g，鮮香菇(用餐巾紙擦乾淨)60g，洋蔥50g，鹽1匙，香油1大匙。
做法。1、將四季豆切斜片、洋蔥切絲、香此察菇切絲備用。
2、起鍋，加入適量香油炒軟洋蔥後，放入香菇炒香，放入四季豆拌炒，加森巖茄入鹽、適量水棗輪炒熟即可。
四季豆怎樣做的好吃呢？
6樓：醇味坊
炒四季豆，關鍵就是要煮熟煮透，這樣做出的四季豆才比較好吃入味。
7樓：帶檔滑行
四季豆茄子。
食材：四季豆、長茄子、五花肉、蒜、小紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蠔油、雞精、白糖、鹽、
做法：1、四季豆擇去老筋，洗淨，掰成段，長茄子洗淨，切成長條。
2、五花肉切成比茄子窄的長條。
3、小紅辣椒洗淨，切成圈；蒜切成片。
4、鍋置火上，放油燒至6成熱，把豆角和茄子分別入油鍋中炸熟，撈出瀝去油。
5、鍋裡留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂。
6、將蒜片倒入五花肉中煸香。
7、倒入炸好的豆角、茄子、小紅辣椒圈，翻炒均勻。
8、調入郫縣豆瓣醬、蠔油、雞精、白糖、少許鹽翻炒均勻即可。
8樓：雙龍美食美味人生
您翻過去兩次是我的錯，走過路過別錯過，四季豆這麼做，
9樓：美食主播杆子哥
四季豆這樣做，好吃的不要不要滴！
10樓：靜靜很愛美
乾煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆。
怎樣做四季豆好吃
11樓：旅行書桌
四季豆做成乾煸四季豆好吃，通過食用油爆炒，以四季豆、辣椒為原料，加入大蒜、蠔油等配料即可製作完成，具體做法如下：
主料：四季豆200克、辣椒2根。
輔料：大賀蠢蒜適量、食用油5毫公升、蠔油5克、鹽3克、白芝麻適量。
1、四季豆切段，大蒜猛漏切片，辣椒切末備用。
2、在熱油鍋中倒入大蒜、辣椒，大火爆香。
3、然後倒入四季豆，大火翻炒5分鐘，爆香。
4、最後倒入蠔油、鹽，撒上白芝麻，翻炒均勻，乾煸四季豆即可製作完成。
注意事項：沒有熟透的四季豆會引起枝拍爛食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
四季四季豆怎麼做好吃
12樓：陌上_卿名酒酒
主料：四季豆350克、肉末30克。
輔料：油適量、鹽適量、蒜末10克、薑末5克、老抽15克、料酒10毫公升1.四季豆去老筋洗淨。
2.肉剁肉末，姜蒜切末。
3.炒鍋倒油爆香姜蒜加入肉末翻炒變色。
4.倒入四季豆大火翻炒。
5.加入料酒翻炒。
6.加入老抽。
7.然後加入適量的清水。
8.加蓋燜燒10分鐘。
9.加入鹽調味。
10.最後水澱粉勾薄芡關火。
四季豆怎樣做好吃又有營養呢？
13樓：箋児愛生活
四季豆焯水要焯3-5分鐘。
四季豆焯水不是冷水下鍋，而是要將水煮開之後，將生的四季豆倒入鍋中進行焯水，大約蠢嫌煮五分鐘左右就可以將其撈出。其實煮了五分鐘之後，四季豆基本上也煮熟了。這樣再次烹製的時候就非常容易熟，可以節約烹製時間。
四季豆好吃的做法：
1、蒜泥四季豆。
準備一些大蒜末，然後炒四季豆的時候，把蒜末與四季豆放在一起炒制，這樣炒製出來的四季豆融合了蒜末的香味，特別的美味好吃，尤其在春季的時候，多吃一些含有大蒜的菜餚，還可以起到殺菌的作用，吃完之後可以在嘴裡嚼粗雹上幾顆花生粒去除口腔當中的蒜味兒。
2、四季豆燜面。
燜面是北方的特色美食，是將面放在鍋裡面燜，這巖檔帆樣吃上去面軟爛可口，而且燜面的時候一定要放入一些菜餚，這樣湯汁可以和麵吸收在一起，使面吃上去更加入味。在製作燜面的時候，可以將四季豆也放入進去，在燜的過程當中，四季豆會變得非常的軟爛。
3、四季豆肉末湯。
用四季豆來煮湯也是非常好喝的，不過四季豆有豆腥味，如果光煮湯的話，多多少少也有一些澀味。所以可以準備一些肉末，用肉末的油潤來解除四季豆的腥味以及澀味，而且四季豆燉肉沫湯也非常有營養，適合在春季的時候喝。
四季豆有哪些好的做法
14樓：網友
薑末拌四季豆。
主料：四季豆400克。
調料：姜10克，香油10克，味精3克，鹽5克，色拉油50克。
薑末拌四季豆的特色：色澤碧綠，清香爽口。
做法：1、將四季豆兩頭掐去，撕去筋，切成3釐公尺長的段，洗淨瀝水；姜洗淨切成末。
2、鍋架火上，放油燒至六成熱，將四季豆下鍋焐油，至豆表皮起皺熟透，即用漏勺撈起，瀝去油裝在盤子裡，用薑末、味精、精鹽、麻油和四季豆拌勻即成。
小貼士：因有四季豆下鍋焐油的過程，需準備色拉油500克左右。
11、於開頭部分約2釐公尺處淺切一刀(勿切斷)，再用擀麵杖棍將其與白紙一起捲起即可。
羊肉燒四季豆。
主料：羊肉(瘦)150克、四季豆200克。
調料：醬油10克、料酒10克、鹽3克、大蔥10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、八角3克、味精2克、香油5克、大豆油25克。
羊肉燒四季豆的特色：肉片嫩香，豆角軟面，滋味清鮮。
做法：1、將四季豆去掉兩頭和邊筋，洗淨；
2、羊肉洗淨，切成薄片；
3、炒勺上火加豆油燒熱，下入蔥薑蒜末、大料炒香，加入醬油、料酒、雞湯500克；
4、下入肉片，中火燒開，撇去浮沫，燒至肉片軟爛；
5、下入四季豆，大火燒燉豆軟爛時，加精鹽、味精炒勻，淋入香油，出勺盛入碗內即成。
15樓：乍暖
【燜燒四季豆】
原料：四季豆350克，豬肉100克。
調料：蒜片10克，蔥末、薑末各5克，精鹽、味精各1小匙，花椒粉1/2小匙，醬油1/2大匙，水澱粉1大匙，色拉油500克（約耗30克）。
準備工作：1.四季豆撕去豆筋，用清水洗淨，撈出瀝淨水分，每個四季豆切成兩半。
2.淨鍋置火上，加入清水和少許精鹽燒沸，放入四季豆焯燙一下，撈出瀝水。
3.豬肉去掉筋膜和雜質，用清水洗淨，瀝淨水分，切成薄片。
具體做法：1.淨鍋置火上，加入色拉油燒至七成熱，放入四季豆炸至皮酥，撈出瀝油。
2.鍋中留少許底油，復置旺火上燒至六成熱，先放入豬肉片煸炒至變色。
3.再下入蔥末、薑末和蒜片煸炒出香味，然後放入四季豆煸炒片刻。
4.加入醬油、精鹽、味精、花椒粉和適量清水燒沸，轉小火燜燒至熟透入味，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
16樓：匿名使用者
乾煸四季豆。
材料四季豆1斤，幹辣椒，蒜頭多一些。
做法步驟1：四季豆洗淨，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。
步驟2：鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
步驟3：把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下。事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
17樓：靜靜很愛美
乾煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆。
18樓：雙龍美食教做菜
您翻過去兩次是我的錯，走過路過別錯過，四季豆這麼做，
四季豆的做法都有哪些，四季豆有哪些做法？
肉餡 豬肉肥瘦的 四季豆，小米辣少許，生抽，老抽，蠔油少許，料酒，白糖，食鹽，豆瓣醬少許，蔥花，蒜片。四季豆去絲洗淨，然後把準備好的四季豆焯一下後撈出控幹水份，等涼了以後切成滾刀小丁待用。熱鍋涼油，油熱以後下入切好的蔥花 適量豆瓣醬爆香後，迅速下入肉餡煸炒幾下後，下入適量的生抽和料酒，然後把切好的四...
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