1樓：0澤國a網盤
食材主料
四季豆400g
肉末100g
輔料芽菜少許油
少許鹽少許醬油少許姜
少許蒜末
少許步驟
1.豆角摘乾淨，放少許蘇打粉浸泡或者洗米水浸泡都可以去除大部分農藥。
2.準備肉末和芽菜，肥瘦最好四六比例或者三七，調入醬油，鹽，生粉拌勻。芽菜我只用了不到半包(我家吃肉少，看到平時豬肉好些，就會買一兩斤回來，剁成肉末，分小袋壓扁丟冰箱冷凍，吃時取出也方便解凍)
3.豆角搓洗乾淨後過水，水開投入煮一分鐘撈起切段4.鍋裡燒熱，下姜、蒜炒香，下肉末煸炒。
5.下芽菜和肉炒出香味
6.下胡蘿蔔，如果喜歡吃辣的，就放湖南椒炒。
7.投入所有的豆角段，為了徹底煮熟豆角，加少許水，根據需要才加鹽，因為芽菜已經有鹽了，煮熟水乾後可以出鍋了！
8.水乾後還要稍微炒一下才香喲!
小貼士四季豆要選擇嫩一點的，最好稍微過一下水，不但可以去掉大部分農藥，吃起來更多汁，更容易炒熟。生的豆角食後是要中毒的喲!因為是肉末，不喜歡吃蒜的朋友要把蒜...()
2樓：人情膳襯
富豪徐老爺假說石頭為自己遺失，強搶了奇石。但在途中遺落河中。後又被邢雲飛拾得。
橄欖菜炒肉末四季豆怎麼做
3樓：知道認證團
乾煸四季豆
1。四季豆掐頭去筋洗淨。肥瘦豬肉剁成末。芽菜（冬菜也可）淘洗乾淨，用刀切成末。
2。先將肉末在炒鍋內（放少許油）炸幹水汽，接著下芽菜末同炒幾下，剷起備用。
3。炒鍋洗淨，下豬油燒至七成熟時，下四季豆入鍋內煸炒。邊煸邊翻，直至四季豆煸熟，鍋中不見水分時，將芽菜、肉末加入，一同再煸約一分鐘。最後下醬油、味精合勻起鍋入盤。
素煸四季豆
四季豆洗好瀝乾，大概滿滿一盤子（因為煸的時候會把水分蒸發掉），放在一邊。多放點油，下點蒜片，出香味以後下四季豆，炸至70%的四季豆表皮起泡狀時起鍋。把油裡的雜質清理一下，放花椒大概20粒，幹辣椒兩根揉碎，燒出香味以後把四季豆下鍋翻炒。
加入酒少許，可以放點辣醬，放鹽、糖、味精，如果有芽菜放一些（四季豆不容易入鹹味，芽菜粘在四季豆上增加味道），放入少許香油。這個時候四季豆應該也煸的差不多了，起鍋品嚐吧。
欖菜四季豆
材料： 四季豆一把，豬肉餡適量，橄欖菜適量
輔料： 鹽、澱粉、料酒 ，蒜3瓣
做法： 1.豬肉餡加入適量鹽、料酒、澱粉拌勻，醃少許時間。
2.四季豆去筋後切成粒，待用。
3.起油鍋，先倒入拌好的豬肉餡翻炒至斷生後盛出。
4.重新起油鍋，倒入切好的四季豆粒翻炒，放入蒜片，加少許水炒熟。
5.倒入炒熟的肉末和橄欖菜繼續翻炒，並加鹽調味，炒勻後即可出鍋。
四季豆怎樣炒味道最好？
4樓：辰楚楚
主料：細長的豆角300克、豬肉餡100克
輔料：幹辣椒6-7個、大蒜半頭
調料：色拉油20克、花椒5克、姜5克、生抽15克、鹽2克
乾煸四季豆的做法：
①豆角選擇細長的那種比較好，易熟。洗淨後擇成長段，然後瀝乾水分。儘可能瀝乾，否則一會過油炸的時候，會有油飛濺出來。用廚房紙吸乾水分，是比較快的方法。
②利用瀝乾水分的時間，來準備配料。需要半頭蒜，切碎了備用。
③需要100克左右的豬肉餡，肥點的好吃乾煸後更香。
④幹辣椒剪成段，備用。
⑤熱鍋後放入比較多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否則會中毒這個很重要。另外四季豆比較吃油，多放油乾煸的時候可以炸出豆角的香味。
⑥大概要煸炒3-4分鐘，一定要等豆角邊上出現褶皺，甚至有些幹皮發焦黃才是熟透了。
⑦撈出豆角後留少量底油，放入豬肉餡煸炒。肉餡發白成肉沫後還要繼續煸炒，等肉沫發金黃了，鏟在炒鍋邊緣。放入薑末、蒜末、花椒和幹辣椒煸炒。
⑧放入少量的生抽，然後加入煸炒好的豆角。放入少許的鹽，翻炒後即可出鍋。
5樓：匿名使用者
肉末四季豆
原料: 四季豆1斤，豬肉三兩，蔥粒、榨菜粒、蒜末少許。
做法:豬肉洗淨剁碎。四季豆撕去筋，洗淨滴乾水份。
放入油鍋中煸炒兩分鐘左右，盛起，滴去油份。 燒熱鍋下油，將肉末蔥粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收幹，加鹽加味精，拌上蒜末即可。（為了保持四季豆的色澤，放鹽的時間不亦過早。
）該菜特點：
本菜是家常菜餚。取材簡單、製法簡捷、菜餚中富含維生素等多種營養成分，且味道鮮美，為南北方百姓家庭所普遍喜愛。
注意：四季豆在煎炒時務必炒熟，如不熟食用，會造成中毒的危險。
6樓：匿名使用者
乾煸四季豆
1。四季豆掐頭去筋洗淨。肥瘦豬肉剁成末。芽菜（冬菜也可）淘洗乾淨，用刀切成末。
2。先將肉末在炒鍋內（放少許油）炸幹水汽，接著下芽菜末同炒幾下，剷起備用。
3。炒鍋洗淨，下豬油燒至七成熟時，下四季豆入鍋內煸炒。邊煸邊翻，直至四季豆煸熟，鍋中不見水分時，將芽菜、肉末加入，一同再煸約一分鐘。最後下醬油、味精合勻起鍋入盤。
素煸四季豆
四季豆洗好瀝乾，大概滿滿一盤子（因為煸的時候會把水分蒸發掉），放在一邊。多放點油，下點蒜片，出香味以後下四季豆，炸至70%的四季豆表皮起泡狀時起鍋。把油裡的雜質清理一下，放花椒大概20粒，幹辣椒兩根揉碎，燒出香味以後把四季豆下鍋翻炒。
加入酒少許，可以放點辣醬，放鹽、糖、味精，如果有芽菜放一些（四季豆不容易入鹹味，芽菜粘在四季豆上增加味道），放入少許香油。這個時候四季豆應該也煸的差不多了，起鍋品嚐吧。
欖菜四季豆
材料： 四季豆一把，豬肉餡適量，橄欖菜適量
輔料： 鹽、澱粉、料酒 ，蒜3瓣
做法： 1.豬肉餡加入適量鹽、料酒、澱粉拌勻，醃少許時間。
2.四季豆去筋後切成粒，待用。
3.起油鍋，先倒入拌好的豬肉餡翻炒至斷生後盛出。
4.重新起油鍋，倒入切好的四季豆粒翻炒，放入蒜片，加少許水炒熟。
5.倒入炒熟的肉末和橄欖菜繼續翻炒，並加鹽調味，炒勻後即可出鍋。
7樓：匿名使用者
乾煸四季豆做法
材料：四季豆，掐去兩頭的尖，撕掉筋，掰開2段，洗淨濾幹水
調料：幹尖椒，四川辣椒醬，花椒，姜蒜末，鹽，胡椒，醬油，雞精粉
1. 鍋裡放少許油，倒入四季豆，翻炒一下，加鹽，蓋上鍋蓋悶一會至四季豆變色再拿開蓋，繼續翻炒至四季豆皮變成虎皮尖椒那樣，就盛起備用；
2. 再在鍋里加少許油放幹尖椒，花椒，姜蒜末爆香後倒入煸好的四季豆，再加醬油，四川辣椒醬，起鍋前加雞精粉翻炒均勻，就行了。
要注意的是不能加水，乾煸就是要炒的幹一些的。火候很重要，煸過了就皮糊裡生，煸的不夠就成一般的炒四季豆了。
清炒四季豆的做法
·配 料:
四季豆（四個人一般是1斤左右），蒜一瓣，幹辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。
·操 作:
1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油
六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
貼士：四季豆可以加肉炒，也可以加黴乾菜（這是我們這裡的特產哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會有毒的。
四季豆沒有肉，怎麼炒
8樓：半夏半暖
1.四季豆摘頭尾撕豆筋，清洗乾淨斜切。
2.蒜去衣清洗乾淨，拍碎。
3.鍋里加入適量清水，大火燒開，放四季豆焯水，撈起瀝乾水份。
4.熱鍋放油，放蒜爆香。
5.放四季豆炒片刻。
6.放鹽炒勻即可。
9樓：命中註定的
沙茶炒四季豆
材料"四季豆 1把","紅蘿蔔 半根","玉米 半罐","蒜 3顆","沙茶醬 5g"
做法備料.蒜切末.四季豆.紅蘿蔔洗淨切丁備用少許油熱鍋爆香大蒜
蔬菜全放下去炒
加沙茶醬拌炒
最後加少許水悶一下完成
乾煸四季豆怎麼做，乾煸四季豆怎樣做好吃，步驟是什麼？
準備用料 四季豆300g 五花肉100g 生薑適量 大蒜子適量 小蔥適量 幹辣椒適量 欖菜適量 油10g 鹽5g 蒸魚豉油5ml 麻油5ml。1 四季豆洗淨，用淡鹽水浸泡20分鐘，掐去頭尾，用手摺成適當長度的段2 生薑切米，大蒜子切米，小蔥切蔥花，幹辣椒剪小段去掉辣椒籽待用3 坐鍋燒油，油溫八成熱時...
四季豆怎麼做好吃，四季豆怎麼做才好吃
黃瓜四季豆炒肉末 材料盒裝肉末 半磅 約230克 酸黃瓜 3盎司 約85克 四季豆 5盎司 約140克 能買到橄欖菜的朋友，可將其代替黃瓜粒。配料 姜 3片 蔥 1根 蒜頭 1粒 辣椒 2只 調料 鹽 適量 糖 適量 生抽 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 花椒粉 適量 麻油 數滴 做法一 將肉末放在...
蝦仁炒四季豆筍尖的做法
1.把四季豆筍尖洗乾淨，斜刀切段。2.燒開水，在水裡放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關係，還要再炒過。3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反覆沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會。4....