1樓：推上豬肉去趕集
做法。牛蕃茄川燙去皮，切掉蒂頭，將果粒挖出備用。牛蒡切絲洗淨，百合及毛豆仁蒸熟，百合過篩成泥狀。
百合泥加入少許蛋白、鹽及毛豆仁拌勻，填入蕃茄盅。
2.蕃茄盅依序沾麵粉、蛋液、加入起司粉的麵包粉後，油溫160-170度以中火炸至呈金黃色起鍋。
蕃茄盅依序沾麵粉、蛋液、加入起司粉的麵包粉後，油溫160-170度以中火炸至呈金黃色起鍋。
瀝乾的牛蒡絲沾少許乾麵粉，油炸至金黃酥脆，拌入珍青松-鰹魚備用。
盤內加入蔥燒醬汁、海苔香松、炸牛蒡絲、蕃茄盅及搭配的蔬菜盛盤即完成。
蕃茄盅內餡葷素皆宜，可用其他根莖類取代，也可加入肉品。內餡不可留存過多水分，必要時可加入乾麵粉調整，以防炸時油爆。
紅燒茄子怎麼做？
2樓：公尺粒談八卦
大家都知道茄子的內部結構就像海綿一樣，非常稀鬆，這種特殊的結構導致在炒制的過程中非常吸油，那紅燒茄子怎麼樣才能做到少油又好吃呢？鹿哥從以下兩個方面來進行分析闡述。
紅燒茄子怎樣做到少油？
1.茄子的海綿體容易吸收大量的油脂，那我們就首先要破壞茄子內部的海綿體結構。我們在切塊的茄子上面撒上食鹽進行醃製，20分鐘後把水分擠幹，這樣我們就基本把茄子內部的海綿體結構給破壞掉了，經過這樣的處理，就能大大的減少茄子的吸油量。
2.茄子用鹽醃過後，擠幹水分，然後我們在它表面均勻地拌上幹澱粉，這樣就能在煎制的過程中把茄子和食用油隔絕開，進一步減少茄子的吃油量，而且茄子經過這樣處理煎好的茄子更加香糯可口。經過這兩步就可以大大的減少紅燒茄子的用油量。
紅燒茄子怎樣才能做到好吃呢？
1.我們首先在煎制茄子的過程中，要先把一面煎成熟變軟後，再煎另一面，只有把兩面都煎金黃軟糯後才能進行下一步調味。燒茄子要好吃，必須保證茄子是煎製成軟糯的，而不是用水煮成軟糯，這樣茄子的香味才能激發出來。
茄子下鍋前裹上一層薄薄的幹澱粉，這樣煎制好的茄子會更加香糯。
2.紅燒茄子要好吃，一定要記得加入它的**搭檔，那就是大蒜。大蒜放入的時間非常有講究，我們需要在茄子基本成熟起鍋前才加入切好的蒜粒，因為半熟的大蒜，它散發出獨特的味道是最濃郁的，這樣就能跟茄子的香味完美的融合在一起，大大提公升了我們味蕾上的感受。
最後再把要點歸納一下：茄子切好後用食鹽醃上20分鐘；醃好的茄子擠出水分，沾上幹澱粉；茄子要煎到兩面金黃，香糯鬆軟；蒜粒出鍋前再放入，這樣半熟的蒜粒能完美的激發出茄子的香味；採用平底煎鍋來煎制能更好的節省食用油，讓我們的菜餚更健康。
3樓：於是忘了季節
茄子在春夏季正是開吃的時候。很多人對茄子都有欲罷不能的慾望，曬出來沒有人看著不想吃的。絕對是公尺飯殺手的首選。紅燒茄子是一道川菜，作為乙個地道的四川人一定要把川菜發揚出去。
茄子的營養是非常豐富的。茄子內含蛋白質、維生素a、b族維生素、維生素c、維生素p、脂肪、糖類及礦物質等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用於腸風入血、熱毒瘡癰、**潰瘍等。
茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、**紫斑病患者益處很大。茄子適宜發熱、咯血、便秘、高血壓、動脈硬化、壞血病、眼底出血、**紫斑症等容易內出血的人食用。
紅燒茄子的做法。
步驟step
黑皮茄子洗淨切滾刀。
步驟step
坐鍋燒熱後放菜籽油。
步驟step
燒至冒泡後消失，放入茄子中火炸。
步驟step
炸至金黃色撈出控油。
步驟step
鍋裡留少許底油，放入大蒜，蔥，爆香出味。
步驟step
放入炸過的茄子。
步驟step
豆瓣醬，紅燒醬油，胡椒粉，澱粉，辣椒粉，少許鹽，兌成一碗汁。
步驟step
均勻的沿著圓圈的方式緩緩倒入。
步驟step
稍微翻動鍋鏟，均勻的讓每一塊茄子都入味上色。大火收汁就行了。
步驟step
**欣賞。紅燒茄子的成品圖。
<>紅燒茄子的烹飪技巧。
技巧tips
茄子要選大小相同的切出來比較均勻，調味料可以根據自己的口味改變。
可以不用加辣椒粉，是因為豆瓣醬不是太多，用了辣椒粉一起讓顏色好看些。
勾芡的為了茄子比較嫩，也會比較集中有光澤度。
沒有菜籽油就用平時炒菜的油，菜籽油會比較香一些。
4樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩。
5樓：日照趕海找鐵哥
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
6樓：波哥來趕海
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子。
8樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了。
9樓：耿鈮
家常紅燒茄子做法。
10樓：網友
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘。
11樓：法明知
茄子去皮之後用一勺鹽攪拌醃製，去水後下鍋，加入合自己口味的調料就可以了。
12樓：曠慧利
首先，茄子切塊，撒鹽抓勻醃製10分鐘，碗中加一勺生抽老抽蠔油，少許雞精白糖，一碗清水，攪拌均勻，把醃好的茄子擠出水分，加入澱粉抓勻，油熱下鍋放人豆瓣醬炒香，加點蒜末，放入茄子放入調好的醬汁，大火煮開，翻炒一些撒一點小蔥花就可以出鍋了，這樣做的紅燒茄子超級好吃。
13樓：微涼一葉
茄子切條裹澱粉下鍋油炸撈出備用，紅油豆瓣醬炒肉末，加入茄條和調味料，用水澱粉勾芡。
如何做百合吃？
14樓：寶煜哥哥
一、西芹炒百合。
準備材料：西芹、花生、胡蘿蔔、水發百合。
做法：將以上材料洗浄，並切成馬耳朵形狀。將花生烤熟，去皮。
姜切絲，蒜切成蓉，**，鍋內放油。待油熱後，薑絲和蒜蓉放入鍋內，爆香。將原料倒入鍋中翻炒。
放少許鹽。少許雞精。花生倒入鍋中翻炒，淋明油。
出鍋，裝盤。
二、百合炒肉片。
主 料： 豬裡脊肉200克，鮮百合160克，精鹽1克，番茄醬50克，白糖100克，果茶100克 ，清水少許，水澱粉15克，雞蛋清1個，色拉油500克。
做 法： 1、將裡脊肉洗淨，切成薄片，加精鹽、料酒、蛋清、水澱粉拌勻，鮮百合洗淨。2、炒鍋燒熱，倒入色拉油，燒至6成熱時放漿好的肉片，炸至淡黃色時撈出瀝油；火鍋燒熱加底油，下番茄醬略炒，加果茶、白糖、清水少許，燒至糖化時勾薄芡，加熱油50克，倒入百合、肉片，顛翻均勻，起鍋裝盤即成。
三、百合紅棗粥。
原料：百合10克，山藥15克，薏仁20克，紅棗（去核）10個。
製作過程：1、先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。 2、江公尺淘淨，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。
四、百合綠豆湯。
主料：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。
做法：將綠豆洗淨，百合掰開去皮，同放入砂鍋內，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時，加入冰糖即可食用。每食適量。
五、百合炒蘆筍。
主料：百合(100克) 蘆筍(200克)
輔料：白果（鮮）(20克)
調料：植物油(20克) 鹽(3克) 雞精(3克) 胡椒粉(2克) 辣椒(紅、尖、幹)(5克) 大蒜(5克)
做法：1. 將蘆筍洗淨切段，下入開水鍋內焯一下，撈出控水；
2. 鮮百合掰片洗淨；
3. 辣椒去蒂、籽洗淨切片；
4. 炒鍋注油燒熱，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入蘆筍、白果炒片刻，加入精鹽、雞精、胡椒粉炒勻即可。
15樓：網友
其實用百合花煮稀飯，裡面再加點葡萄乾，味道特別好，我每天早上都給我妹妹做（她是個大懶蟲），很養顏的喲。
16樓：
煲湯，如百合枸杞雪耳羹；
炒菜，如百合腰果西芹合炒。
紅珍珠番茄,矮向日葵，百合（白色凱旋）怎麼種植？
17樓：其其英貢風
我是四川的。
溫度差不多吧。
我就種過矮向日葵。
很好種的。用盆摘。花盆不要太大。
也不要太小。
乙個花盆裡點幾顆種子就豎含行了。
別全部倒進去。
每天早晚澆水。
不要餘吵笑太多。
也不要太少。
還是種子的碰山時候。
水至少要灌溉過種子。
什麼百合。紅珍珠番茄。
因該都是屬於盆摘類欣賞的花植物。
所以都是盆摘。
吧。信姜虞。
得永生。
百合髮菜卷的做法是怎樣的？
18樓：廣西師範大學出版社
材料】幹百合25克，髮菜20克，淨旅困荸薺50克，紅蘿蔔100克，豆腐皮3張，豆腐100克拆消念，精鹽3克，味精3克，香醋12克，生薑5克，料酒25克，麵粉100克，生蔥10克，番茄醬20克，白糖10克，發酵粉2克，粳公尺粉60克，花生油100克（約耗80克）。
操作】①紅蘿蔔加沸水氽熟，荸薺洗淨，豆腐洗淨，豆腐壓成泥，紅蘿蔔、荸薺剁成碎末。
粳公尺粉、麵粉（6克）、白糖、花生油（20克）、發酵粉加清水調成脆麵糊，準橋爛備炸卷子用；另用40克麵粉加清水調成稠麵糊，備粘卷子用。
百合碾粉；髮菜泡發，洗淨，放進炒鍋裡，加生薑、生蔥、料酒燒15分鐘，撈出姜、蔥及湯不用。
百合粉、荸薺豆腐茸、紅蘿蔔加氽過的髮菜和精鹽、味精攪成卷子餡料。
豆腐皮放菜板上，割成12釐公尺寬的條，用餡料捲起一條條髮菜卷子，放在蒸籠上蒸15分鐘，熟後取出，以便炸時不會時間長，免得炸焦，切成4釐公尺長的段。
炒鍋入油，用旺火燒熱，將髮菜捲入油鍋炸至金黃色時撈出，裝盤，配香醋、番茄醬上桌蘸食。
請問自制百合**怎麼做？
19樓：xx阿翔啊阿翔
材料：百合粉10克，慧仁粉10克，蜂蜜適量。
1、取新鮮的百合夜曬乾，磨成粉，越細越好，方便吸收。
2、配合蜂蜜和牛奶放在碗裡調和，成糊狀。
3、最後放入研磨好的百合粉，均勻攪拌成糊狀。
4、取熱毛巾敷在臉上，開啟臉部毛孔，敷**的時候容易吸收，敷十分鐘左右即可。
5、把成品塗抹在臉部，等待十分鐘左右，洗淨就可以了。
百合除含有蛋白質脂肪還原糖澱粉，及鈣、磷、鐵、每百克含毫克維生素b、毫克維生素c等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。
這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對**出現的各種問題如痘痘痘印、斑點暗黃、黑頭毛孔等有顯著的改善作用。
方法效果是很可觀的，但是不適合於所有人的膚質，畢竟每個人的膚質不同，護理改善的方法也會不同。
芹菜百合，肉沫冬瓜，燉家常菜，孜然酥茄怎麼做？
20樓：百歲易枯榮
芹菜百合。<>
材料：芹菜400克、百合100克、辣椒2個、鹽1小勺、雞精少許。
做法。1.將芹菜擇去葉子洗乾淨，百合如果是幹百合，需要提前用水浸泡數小時。
2.將芹菜切成小段，根部較粗的，需要剖開來切。
3.熱鍋熱油，放入芹菜開大火翻炒1分鐘。
4.放入百合、鹽、雞精繼續翻炒2分鐘，即可裝盤。
肉沫冬瓜。<>
材料：冬瓜，紅辣椒，肉沫，大蒜頭，蔥，澱粉，油，鹽，雞精，蠔油。
做法：1，準備好所有食材。肉末中加入澱粉用手抓勻。將冬瓜切成3cm寬的小塊，蔥切成段，紅辣椒和大蒜頭都切成末。
2，起鍋燒油，當油溫七成熱時，放入抓勻的肉末快速翻炒。
3，然後下入辣椒和大蒜頭翻炒出香味。下入冬瓜片翻炒均勻。
4，當冬瓜炒軟後加入鹽雞精，蠔油調味兒，加蔥段翻炒均勻。就可以起鍋裝盤啦。
燉家常菜。<>
做法：1.小黑菜最喜歡大油了，所以最好是用肥瘦相間的豬肉。首先起鍋燒油，油熱放入豬肥肉煸炒至出現很多油脂，再放入豬瘦肉煸炒。
2.等到豬瘦肉炒至變色，放入蔥姜爆香，繼續放醬油提鮮改色。
3.豬肉翻炒三四分鐘，等到五六分熟的時候，小黑菜洗淨切成小段，放入鍋中，先不要翻炒。
4.鍋邊放上丸子，溜點清水。記住不要蓋上鍋蓋，就是保證小黑菜翠綠不發黃很重要的一點。
5.燉炒大概八分鐘，放鹽，味精調味即可出鍋。
孜然酥茄。材料：
茄子、雞蛋、玉公尺澱粉、白胡椒粉、鹽、蔥、孜然、辣椒粉。
做法：1.把茄子洗乾淨切片。
2.碗中加適量水，水，放入茄子，倒一點鹽泡五分鐘。
3.兩個雞蛋、玉公尺澱粉、白胡椒粉、鹽倒入容器攪拌好。
4.茄子粘好雞蛋糊，放入鍋中，兩面炸金黃撈出。
5.放少許鹽、孜然、白芝麻、辣椒麵、蔥拌勻即可。
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
食品用料 材料 長茄子2個 五花肉100克 辣椒1只 蒜5瓣 油適量 調味料 醬油2勺 糖1勺 酒兩勺 油 15湯匙 鹽 1 3湯匙 雞粉 1湯匙 生粉 1湯匙 八角 大料 兩枚 蔥三棵，切碎 蒜三瓣，切片 香菜兩棵，切碎 豆瓣一匙 澱粉一大匙加水兌成芡汁。1 將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做？具體的製作方法是什麼
紅燒蓮子，基本上隨時隨地都能吃到，色澤好看，吃起來口感好，香甜軟糯，製作也簡單，非常下飯，茄子的做法也非常多，而紅燒茄子最具代表性，我個人也更喜歡吃紅燒的。想要做出一道好吃的紅燒茄子，需要從茄子的挑選 茄子的炸制 爆炒等方面注意，每一步都很重要，下面分享下我家的做法 一 製作步驟 1 準備食材 茄子...
紅燒茄子是家常菜，紅燒茄子怎麼做
紅燒茄子是我們在餐桌上經常看見的美食，但是很多人在家自己動手真正做的話不一定會成功，那麼一道成功的紅燒茄子到底是如何完成的呢？首先我們當然是要準備材料了，要有茄子 生抽 蠔油 澱粉 雞精等調料品是需要準備好的，接下來當然是需要把買好回家的茄子洗乾淨，然後逐一的進行切塊備用就可以了。緊接著就可以開始調...