1樓：
放鹽好，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：紅蘿蔔 10斤、粗鹽 適量、辣椒粉 少許、綿白糖 2勺。
1、紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡，然後將泥刷洗乾淨。
2、將頭部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上無水狀態。
3、將蘿蔔切成條。
4、放入盆中。
5、倒入適量的專用醃菜粗鹽粒兒，放置15分鐘後，將蘿蔔揉搓一下。
6、加幾勺白糖，用手揉搓一會兒。
7、揉搓好的蘿蔔放置繼續醃製2天，注意勤上下翻幾次，2天后盆裡會有很多滷水。
8、鋪在竹篩上晒。
9、晒好後放辣椒粉，花椒粉和鹽拌勻，這樣就完成了。
注意事項：吃不完的蘿蔔乾需要放陰涼通風處進行儲存，這樣放的時間可以長一些。
2樓：匿名使用者
如果你在南方的陰雨較多的地區或季節，為了防止長毛，變黑，可以加些鹽製作，
如果你是北方，10-11月季節，以大連今年為例，陽光充足，氣溫較高，就可以不加鹽。----條兒可以放在南屋的窗臺上，大片的蘿蔔乾用鐵絲穿起也行。一般連續3天的大晴天就可以晒好，不加鹽晒出來蘿蔔乾可以當零食吃，口味像牛板筋，香而有嚼勁。
當想下飯時，只需要抓一把放在醬油+米醋+蒜末的調味汁裡，做飯前放就可以，做好了飯菜，正好差不多吸足醬汁膨脹起來。
3樓：匿名使用者
不放好啊,後面可以按口味調整.
4樓：江欣銳
還是放鹽好，防止長毛
5樓：mr_一般帥
晒蘿蔔乾就是作鹹菜的，怎麼不放鹽？一定要放。
晒蘿蔔乾不用放鹽可以不
6樓：果汁兒愛生活
晒蘿蔔乾切記不要放鹽，乾貨店老闆教我一招，美味可口還不回潮！晒蘿蔔乾原來這麼簡單，什麼都不放3天就能成，家裡人都說好吃！晒蘿蔔乾小竅門如何晒蘿蔔乾晒蘿蔔乾正確方法晒蘿蔔乾不放演蘿蔔正確吃法
7樓：楓橋相橡
晒蘿蔔乾先用鹽醃製，是把蘿蔔裡的水分醃出來，這樣蘿蔔不容易爛，口感好清脆，所以晒蘿蔔乾不放鹽是不好的。
8樓：生活達人西西
回答親，稍等哦 馬上解答
親 放鹽好
☆原因一☆
做蘿蔔乾先用鹽醃製再晒目的是可以快速的達到效果同時更加入味。
這樣製作出的蘿蔔乾會更加的脆。如果直接晾晒待蘿蔔基本晾乾時在進行加味處理會導致蘿蔔二次失水回軟同時還不容易入味。
☆原因二☆
做蘿蔔乾先用鹽醃製再晒目的是防止蘿蔔長時間晾晒導致變質。起到防腐的作用
蘿蔔如果直接晾晒在沒有鹽的作用下失水會非常的緩慢，長時間暴露在空氣中會變質
更多6條
9樓：
蘿蔔條不加鹽是能夠晒的，蘿蔔條能夠晒乾淡的，還可以晒乾鹹的。晒乾淡的更為簡易，便是把籮卜洗乾淨，連皮一起切割成條晾乾就可以了。晒鹹蘿蔔條能夠非常簡單，把籮卜切割成條，隨後用鹽揉，控幹水份，放進太陽下晾乾一週就可以。
假如你要釋出更美味的籮卜，就需要多做些工作中了。
10樓：匿名使用者
那還不都壞了。
一定要放鹽殺出水分。
這樣才能儲存。
蘿蔔乾晒時放鹽嗎?
11樓：冰之_無限
1、當鹹菜吃：
先把蘿蔔乾用水泡軟，因為一般晒成乾的時候是放鹽的，所以泡軟後直接放入調料比如醋、醬油或辣椒油做成小鹹菜吃的，當然泡完後就沒那麼鹹了，可以當小菜。
2、蘿蔔乾炒肉：
3、麻辣蘿蔔
製作材料：
主料：蘿蔔乾500克
輔料：花生50克
調料：醬油50克,醋20克,白砂糖25克,味精2克,辣椒油25克,花椒2克,大蔥25克
特色： 麻辣香脆
製作要訣：配料花生應選擇油炸花生米
小帖士-食物相剋：花生，對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
食材食譜熱量：291.2(大卡)
主料蘿蔔乾 50g
豬瘦肉 150g
方法/步驟
1蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁，辣椒切丁（浸泡時間要根據蘿蔔的幹度）
2鍋裡熱油，加入幹辣椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色
3加入蘿蔔乾，倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可（因為蘿蔔乾本身有鹹味，可酌情加老抽和鹽）
end麻辣蘿蔔
1用溫水泡軟，洗淨後切成絲
2花生米剁碎，蔥白切末，放入碗中加各種調料及胡蘿蔔絲拌勻入味即成
end注意事項
如果蘿蔔乾不小心晒的過幹了，可以用這個辦法，味道各種給力。或者可以直接晒一部分很乾的專門留做炒菜或者蒸菜用。
晒乾的蘿蔔能儲存半年之久，這樣一年四季都可以吃蘿蔔了。
辣炒蘿蔔乾，味道非常棒，先備好兩碗米飯，容我隆重推薦。
12樓：最愛月亮愛生活
晒蘿蔔乾切記不要加鹽！用冬天的陽光晒3天，聞著很香不回潮
13樓：生活達人西西
回答親，稍等哦 馬上解答
親 放鹽好
☆原因一☆
做蘿蔔乾先用鹽醃製再晒目的是可以快速的達到效果同時更加入味。
這樣製作出的蘿蔔乾會更加的脆。如果直接晾晒待蘿蔔基本晾乾時在進行加味處理會導致蘿蔔二次失水回軟同時還不容易入味。
☆原因二☆
做蘿蔔乾先用鹽醃製再晒目的是防止蘿蔔長時間晾晒導致變質。起到防腐的作用
蘿蔔如果直接晾晒在沒有鹽的作用下失水會非常的緩慢，長時間暴露在空氣中會變質
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14樓：天邊的巨蟹
我媽媽是先晒一天，後加鹽搓了又晒的。
15樓：曉陽
不用的，加鹽影響味道。
16樓：橙尒悅
要放的 醃製的過程中也要放
17樓：魯步清暉
放鹽不放都可以，幹了要放醬油
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