1樓：李和霖
<>材料。菜心葉適量、鹽適量、清水適量。
做法。菜心葉切適桶子寬的長度。
煮一鍋水分次將返喊菜擾衝川燙馬上撈起倒入冷水中泡涼。
鹽水沒有比例鹽加水拌勻試味道有緩世殲鹹味就可以了（比一般我們在喝的湯在鹹一些就可以了）
泡涼的菜一層一層。
排入桶子裡。
裝到滿倒入鹽水到淹過菜上面放塑膠袋在壓石頭完成後再封乙個袋子壓7-14天見顏色金黃有香氣就完成了。
媽媽的味道。
7-14天后取出放冷藏。
榨菜葉子怎樣做酸菜？
2樓：鷹志說史
用料：大頭芥菜復1顆，粗鹽20-30克，制淘公尺水2000ml，獨蒜2個，指天椒。
bai4個。
1、選取肥嫩大顆的芥菜，這。
du種芥菜我zhi們是專門拿來做酸菜用的，用清水浸泡清洗去泥。
2、瀝水陰乾有點蔫，不能太陽直曬，菜會變黃，用海鹽慢慢搓揉。沒有海鹽用食鹽也可以，不過醃製東西，用粗海鹽的效果遠比食鹽的效果好。
3、菜蕊也要放鹽醃製。
4、搓揉變軟至上圖。
5、瓶子不夠大可以把菜切半。
6、搓揉變軟至上圖。
7、瓶子不夠大可以把菜切半。
8、提前乙個晚上準備好淘公尺水，dao靜置乙個晚上。
9、裝入酸壇並放入淘公尺水浸泡，以沒過為準，壓一塊大鵝卵石在菜的表面，保證芥菜完全沒入淘公尺水中。蒜公尺辣椒不放也會很好吃，可放可不放。
度左右的天氣，第三天開始變黃，口感也開始會有變化。
11、一週～十天後芥菜已經變得非常黃爽了，不喜歡太酸的這時候拿出來吃會很合適。不過醃製產品3-8天的亞硝酸鹽最高，大家自己把控啊！
3樓：我是那小誰
榨菜du上面的葉子是芥菜。
芥菜zhi酸菜。
主料芥菜 (6棵) 清水 (適量)
調料dao南姜粉內 (少許) 鹽(2大勺)
廚具煮鍋容。
新鮮芥菜洗淨，一分為二備用。
鍋中加適量清水煮開，放入洗淨的芥菜稍微燙一下。
將燙好的芥菜撈起，放到乙個比較大的容器裡晾涼。
晾涼後的芥菜加入鹽，南姜粉攪勻。
攪勻後將芥菜裝入事先準備好的罐子裡，全部裝好後加入清水至將芥菜全部淹沒，如果容器較大可以在上面用重物壓住，因為如果芥菜沒有沒入水中會影響其成色。
最後將瓶子蓋緊，注意一定要密封，不然芥菜會腐爛。然後將瓶子放在通風陰暗處，一般10天左右就可以吃了，如果想快點吃可以將清水換成溫水。
取適量酸菜清洗乾淨，切絲，和五花肉一起下鍋爆炒，味道一級棒，又酸又脆，真是開胃。
4樓：月亮下的下馬
加入3ml78%濃度的硫化氫，再加入5ml98%硫酸，並用水浴加熱3分鐘，然後加上3g的氯化鈉、1l的誒曲貳歐液專體，最後在適度為屬19，氧含量為18%、光照為0，風速為0的條件下讓其自然進行無氧呼吸1296000秒即可。
5樓：雲兒無影
好像是洗乾淨了，然後放水裡煮。之後泡在水裡就會變酸的。具體我沒做過，我再幫你問問。
6樓：**
洗乾淨是必須的，然後弄點鹽把他放在罈子裡面蓋好蓋子就ok
7樓：紫曦唯曦
洗乾淨了，然後放水裡煮。
8樓：梓喵丶
菜心葉酸菜做法（自桐仿蠢制酸菜）
材料：菜心葉 適量，鹽 適量，清水 適。
做法：1: 菜心葉切適桶子寬的長度。
2: 煮一鍋水分次將菜川燙馬上撈起倒入冷水中泡涼。
3: 鹽水沒有比例鹽加水拌勻試味道有鹹味就可以了（比一般我們在喝的湯在鹹一些就可以了）。
4: 泡涼的菜一層一層。
5: 排入桶子裡。
6: 裝到滿倒入鹽水到淹過菜上面放塑膠袋在壓石頭完成後再封乙個袋子壓7-14天大信見顏色金黃有香氣就完成了。
菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區，是我國南方的特產蔬菜之一。一年四季均可播種，現世界各地均有引種栽培。
菜心品質柔嫩，味甘苦，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13．6毫克、局陪核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素c790毫克。
菜心酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素c，氨基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
9樓：憂傷
<>材料。菜心葉適量、鹽適量、清水適量。
做法。菜心葉切適桶子寬的長度。
煮一鍋水分次將菜川燙馬上撈起倒入冷水中泡涼。
鹽水沒有比例鹽加水拌勻試味道有鹹味就可以了（比一般我孝碼基們在喝的湯在鹹一些就可以了）
泡涼的菜一層一層。
排入桶子裡。
裝到滿倒入鹽水到淹過菜上面放模孝塑膠袋巧謹在壓石頭完成後再封乙個袋子壓7-14天見顏色金黃有香氣就完成了。
媽媽的味道。
7-14天后取出放冷藏。
用捲心菜 怎麼做酸菜？
10樓：乾萊資訊諮詢
主料：捲心菜500g
調料：食鹽適量，花椒適量，元貞糖適量，泡紅椒適量，白醋適量。
自釀酸捲心菜的做法：
1、包菜手撕碎備用。
2、準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量。
3、開水加入食鹽後晾涼。
4、在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量。
5、將調好味的水倒入可密封的罐子裡，然後下入包菜，用水將包菜完全淹沒。
6、第一次醃乙個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，醃三天左右就可以食用了。
酸熘捲心菜的經典做法？
11樓：鏡天飛雪一雙鷗
捲心菜用手撕成片，然後洗淨瀝乾水分。
幹辣椒，蔥切小段，薑切片備用，將味達美醬油，醋倒在小碗裡，還要加適量的鹽，攪拌均勻使鹽融化。
炒鍋倒入適量的油，花椒，幹辣椒，蔥，姜嗆鍋炒香。
爐灶開大火，將捲心菜，還有調好的醋汁倒進鍋裡翻炒，捲心菜炒至八成熟加一點糖在鍋裡，翻炒均勻即可出鍋。
盛盤裡就可以吃了。
12樓：牛一種態度
1、準備材料。
要做好醋溜捲心菜，那麼在選材方面是需要極為講究的。要準備一斤新鮮的捲心菜和50克醋，再準備5克蔥花和三克蒜，以及10克排糖和10克醬油。如果想要口味變得更好，也可以準備15克左右的澱粉和6克左右的幹辣椒，以及50克花生油或者香油。
這些原材料一定要確保是優質的，有優質的配料才能夠做出美味的醋溜捲心菜，這一點大家不能忽視。
2、做法步驟。
第1步就是先把準備好的捲心菜清洗乾淨，清洗的過程中可以將其中的一些比較老的葉片去除，清洗乾淨後將捲心菜切成菱形狀的小片，然後放入一些鹽攪拌一下；把先前準備好的糖醋醬油等一些調味品一起放到碗裡面，然後將其調成滷汁備用；在洗淨的鍋中放入一些油燒熱後，把捲心菜放入進去，快速的進行翻炒，翻炒片刻後再把滷汁倒進去，大概炒5分鐘左右後滴入少量的水稍微悶一會兒就可以了。
3、注意細節和特點。
醋溜捲心菜在製作的過程中一定要注意把握好火力，如果太旺的話容易把它炒糊，那樣的話就浪費掉了，火力太小的話也不能夠讓味道吃透，所以我們在燒的過程中一定要控制在中火的範圍內。只要能夠掌握上述介紹的步驟，並能夠控制好火力，就能夠做出美味的醋溜捲心菜，醋溜捲心菜不僅味道非常可口，而且能夠讓人的食慾大增，是一道色香味俱全的健康美食。
13樓：羚羊之戀
材料。水發木耳50克，捲心菜250克，精鹽、味精、醬油、醋、白糖、溼澱粉、香油、花生油各適量。
做法。(1)、將木耳洗淨，擠幹水分；將捲心菜去老葉洗淨，切成大片，瀝乾水。
2)、炒鍋放入花生油，燒至七成熱，立即放入木耳、捲心菜煸炒，加精鹽、醬油、白糖、味精，燒沸後用溼澱粉勾芡，加醋，點香油，起鍋裝盤即成。
多心菜製作酸菜的方法
14樓：
摘要。您好！親～ 多心菜製作酸菜的方法：
1.買回的多心菜對半切開，放簸箕上拿到太陽底下曬一天。
2.壇底來點鹽，把曬軟的菜放進罈子壓實了，就這樣一層鹽一層菜放完以後撒點花椒，最後倒進洗公尺水沒過菜，（有乾淨的石頭最好壓幾塊在菜上面防止菜浮起使菜都泡在水裡）這樣醃製的酸菜色澤好看也好吃。
3.全部弄好以後加點水蓋上鍋蓋子封口，一星期左右就可以吃了。
多心菜製作酸菜的方法。
您好！親～ 多心菜製作酸菜帆基的方法：1.
買回的多心菜對半切開態肆謹，放簸箕上拿到太陽底下曬一天2.壇底來點鹽，把曬軟的菜放進罈子壓實了，就這樣一層鹽一層菜放完以後撒點花椒，最後倒進洗公尺水沒過菜，（有乾淨的石頭最好壓幾塊在菜上面防止菜浮起使菜都泡在水裡）這樣醃製的酸菜色澤好看也好吃3.全部弄好以後加點水蓋上鍋蓋子封口，一星期左右就可以吃雹唸了。
親～ 以上就是製作酸菜的步驟，還是非常簡單的，可以試著做一下哦！
芹菜葉子怎麼做好吃，芹菜葉子怎麼做才好吃？
芹菜葉子營養程度最高，除了涼拌還能怎麼吃？相當一部分家庭，在吃芹菜時首 先要把葉子去掉，然後再清洗 烹炒，認為這是很自然的事情，因為葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的。因為新鮮的芹菜葉營養是非常豐富的。營養學家曾對芹菜的 莖 和 葉片 進行過13項營養成分的測試，發現芹菜 葉 的營養成分中...
怎麼做酸菜魚，怎樣簡單做酸菜魚
原料 草魚1只 鯰魚 黑魚等都行約1斤半 酸菜 泡青菜 100克 野山椒20克 薑片10克 蒜泥20克 澱粉4茶匙 20ml 蛋清1只 料酒2茶匙 10ml 鹽適量 雞精少量 糖1茶匙 5克 胡椒粉少量 清湯。做法 魚片處理好以後，就開始製作酸菜魚了。1 酸菜 泡青菜 在很多的超市都有賣的，要買四川...
酸菜怎麼吃？怎麼做才可以不酸，怎樣做的酸菜不爛而且又酸得可口？
如果你家醃的酸菜太酸了，可以用清水浸泡一會兒漂洗下就正常做菜 炒，燉，包餃子包包子做餡都行，也可加糖涼拌 就不怎麼酸了。如果你還嫌酸，那你用淘米水長時間浸泡再用清水漂洗就會完全除去酸菜的酸味，但我覺得你還是別吃酸菜了，乾脆直接吃白菜或者選擇其他的菜吃吧。放點糖和辣椒 辣椒少量 最好是泡椒 我自己這麼...