1樓：團隊小助手
材料
中卷1尾，串燒醬20公克，美奶滋40公克，七味粉少許。
做法磨漏1.將中卷頭須取出、內臟清除後洗淨，用竹籤將其以蛇形方式串起備用。
2.串燒醬與美奶滋混合均勻備用。
3.熱一烤架，將作法1的中卷放上，烤至水分去除後，再移至乾淨的沾板上將竹籤取出切成適瞎正爛量大小擺盤，清則撒上少許七味粉。
4.食用時佐作法2醬汁即可。
烤蛋卷的方法是什麼？
2樓：存手檬他
香脆蛋卷。用料：低粉 黃油 糖 雞蛋 芝麻。
做法 ：
1.準備好所需的原料。
2.將軟化的黃油加入細砂糖。
3.攪拌均勻，由於天氣轉涼，室溫下的黃油有一定的硬度，這一步我們可以將手洗乾淨，直接用手拌和均勻。
4.篩入低粉，繼續拌和均勻，這一步可以用橡皮刀刮，但是不要過度攪拌，以免起筋。
5.將拌好的麵糊打入雞蛋攪拌均勻，你可以嘗試先打雞蛋再篩麵粉。雞蛋最好分次打入，每次攪拌均勻後再打另乙個。
6.加入乙個雞蛋時的樣子，還很粘稠。
7.加入兩個雞蛋後就變成稀糊狀了。
8.加入黑芝麻，繼續攪拌均勻。
9.將鍋燒熱，滴一滴水可以迅速成球狀即可。
10.取一勺蛋卷糊放入鍋中，迅速轉一圈，使麵糊平攤成圓形。
11.小火加熱，這一步要有耐性，蛋卷酥脆關鍵在這一步，待蛋卷上層也慢慢烤乾，兩邊成黃色時，用筷子將蛋卷從一頭捲起。
12.放涼定型，即可使用，一次吃不完要密封儲存才能保持其酥脆口感。
卷煎的做法
3樓：陸一飛阿飛
煎卷的做法菜系及功效：精品主食 煎卷的製作材料：主料：
精粉1100克，熟肥膘肉600克，豆腐乾500克，筍肉250克， 蝦乾肉50克，香蔥1000克。 調料：麵醬200克，花椒粉10克，精鹽10克，味精15克，食油50 克，白糖20克。
煎卷的特色：皮薄餡美，香氣撲鼻，油而不膩，佐老酒食用最宜。煎卷的做法：⑴、精粉1000克加水600克、精鹽10克調製成麵糰，揉勻揉透後， 蓋上溼布靜置醒面2-3小時。
熟肥膘肉切成花生公尺大小的丁，調入麵醬、白糖、味精、花椒粉成肉醬醃漬2-4小時。
豆腐乾、筍肉切成釐公尺左右的丁粒，蝦肉乾剁成細末， 香蔥切成蔥公尺，幾種混合成餡料待用。
案板撒乾粉後放上醒好的麵糰，擀成寬約80釐公尺、寬約40釐公尺、厚約釐公尺的長方形麵皮。皮子上均勻的塗上肉醬後， 再鋪上豆腐乾等餡料，然後從一頭卷向另一頭，捲成長圓筒形，再用雙手擠捏成直徑約為5釐公尺的長圓條形，用刀每隔10釐公尺切下一段，成為50個煎卷生坯。
大鍋內加水約2500克，約距水邊2 釐公尺放上一塊去柄的竹籬（或用鐵線編織的直徑約為40釐公尺網盤，主要防止鍋邊煎卷下滑水中），面上鋪溼紗布。然後加蓋大火燒開鍋中水後，將食油在鍋邊抹上一圈，煎卷生坯底部蘸清水後趁熱豎貼於鍋邊，依次排好（可分批煎），面上灑少許水珠，蓋上鍋蓋，邊隙用溼布圍密。大火燒5分鐘後改小火再燒10 分鐘剷出鍋即成。
4樓：網友
原料：豬嫩瘦肉150 克，雞蛋清1 個，溼澱粉50 克、花生油15 克雞蛋2 個，精鹽7 克，芝麻油15 克。
1.準備工作：將豬嫩瘦肉剁成碎餡，放入碗內，再加精鹽、雞蛋清、溼澱粉、芝麻油調勻成餡；雞蛋另磕碗內，攪打均勻。
將炒勺放中火上，燒熱後加入花生油晃勻，至五成熱時，倒入雞蛋，隨即將炒勺晃動使蛋液成為直徑1 尺左右、厚薄均勻的薄餅。再將炒勺翻過朝下，用火噓一下，取下成蛋皮。將蛋皮餅平鋪案板上，把餡均勻攤在蛋皮上，抹平後捲起，成蛋卷。
002.蒸制：將蛋卷放在**內，入籠用旺火蒸15 分鐘取出，用潔淨白紗布包起，上壓重物晾涼即成。食時，切薄片裝盤。
5樓：私房菜美廚娘
卷煎是中國北方地區的一道漢族傳統菜餚，做法簡單，比火腿腸好吃太多了，蘸著蒜汁更美味，好看好吃又營養，招待客人也有面子，喜歡的趕快試試吧。
6樓：仰依風
生活中不期而遇，都是你努力後的驚喜，今日份早餐雞湯配煎卷。
奧爾良烤翅做法，奧爾良烤翅的製作方法
安靜的享受生活，其實生活只需要一個態度，今日早餐奧爾良烤翅 奧爾良烤翅怎麼做？把雞翅清洗乾淨改刀，加入蔥姜料酒，胡椒粉奧爾良調料醃製，倒入炸鍋中。不用出去買了在家就可以做成的奧爾良烤翅 蜂蜜是關鍵哦 得醃製半小時 奧爾良烤翅怎麼做好吃？首先把雞翅劃刀，然後加入奧爾良醃料，醃製，然後放到烤盤中，210...
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杏仁排骨的伏高仿特色 此菜色澤金黃，製作巧妙，口味甜酸，質地酥軟。杏仁排骨的做法 .將排骨洗淨，放入鍋中煮至六成熟，撈起晾涼 .排骨晾涼後斬成 釐公尺長的一段，再逐塊抽去骨頭，用精鹽 醬油醃好，和入幹澱粉拌好 .杏仁用五成熱的溫油炸酥，去膜 缺纖。.蛋清加溼澱粉調成蛋清糊 .將杏仁念源沾上蛋清糊，塞入...
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食材 小烏賊 調理 味極鮮，燒烤調料，泰國甜辣醬，魚露 做法 1.將小烏賊洗淨，把烏賊身子裡面的 塑料皮 取出來，把眼睛扣掉 2 把處理好的烏賊放入容器內，用味極鮮和燒烤調料粉醃製10分鐘 3.將醃製好的烏賊擺放在烤箱架上，放入烤箱，在烤箱下部放收納盤，在盤子上鋪一層錫紙，這樣不會弄髒烤箱，方便打理...