1樓：美妙且俊美的小財寶
沖泡青茶時，應掌握高衝低斟的原則，即衝的時候，可以根據泡茶的需要，懸壺高衝或採用多種手法。如果茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，以盡首培量減少在空氣中的時間，從而保持溫度和茶湯的香味。
由於青茶的品飲，它需要更高的香味和濃度，茶與水的比搭爛例一般約為1:20。條索緊實、有顆粒緊實的幹茶，如鐵觀音、凍頂烏龍茶等，其數量一般為壺容量的1/4-1/3；條狀的幹茶，如鳳凰單樅和大紅袍，一般為壺容量的1/3-4/5；它基於浸泡後茶葉不會溢位壺嘴的標準。
一、好茶好水好茶具，俗話說：「水乃茶之母，器乃茶之父」，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純淨水或礦泉水，茶具則以宜興的陶器，景德鎮的瓷器為佳。
二、壺型與茶葉投放量，根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較鬆散，則需佔到茶壺的一半。
三、水溫要求，由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。
日常我們常見的注水方式大致有高衝、高吊、低衝、低吊四種；注水點一知芹漏般有單邊定點、正中定點、螺旋形、環圈等。
低吊環圈注水，一般而言，我們在沖泡一些高香、講究茶韻的茶類，譬如：鳳凰單從、安溪鐵觀音、武夷肉桂、奇蘭等時，為了讓茶葉香氣更快釋放出來，可以選擇懸壺高衝的注水方式，切入角度以單邊環圈為主。這樣一來，水流保持快速的衝擊力，能激發茶葉的香氣，同時避免對於茶葉的直接衝擊，以致茶湯苦澀感偏重。
正中定點，而在沖泡一些調配茶，譬如：小青柑、玫瑰花茶、菊花茶等，我們可以使用高衝、正中定點的注水方式，這樣有利於充分茶葉不同的層次變化感。
2樓：不爽的爽朗菌
應該注入一半的水，不應該注入太多。只有這樣才能沖泡出茶的香味。
3樓：職場小璇姐姐
沖泡青茶時，一定要慢慢往裡面注水，要緩慢的往裡面倒水，這樣泡出來的青茶才好喝，而且口感也會很好。
4樓：幸福小豬豬
先放入茶葉，鬧備然後倒水，棚磨將第一遍洗茶的水倒掉液和毀，然後再倒入第二遍水，等待一會兒，等到茶味濃郁之後，就可以喝了。
青茶的沖泡方法
5樓：夏末蔚曳
沖泡青茶的程式可分為八道：
第一道：白鶴沐浴(洗杯)：用開水洗淨茶具；
第二道：烏龍入宮(落茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分；
第三道：懸壺高衝(沖茶)：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌頌或旅，使茶葉轉動；
第四道：春風拂面(刮沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；
第五道：關公巡城(倒茶)：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡；
第六道：韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡；
第七道：鑑嘗湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色；
第八道：品啜甘霖(喝茶)：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
對於沖泡藝術而言，非常重要的一點是講究理趣並存的程式，講究形神兼備。茶的沖泡程式可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具。
說到沖泡鐵觀音的茶具，最好是用蓋碗沖泡，儘量用純淨水，每次沖泡都要沸水為佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒為香，到第五道野凳後浸泡時間稍加延長。
雖說鐵觀音的特質是「七泡有餘香」，但是沖泡過久，鐵觀音僅剩其味，已無營養價值，茶湯也沒有任何的保健功效。鐵觀音也不是越久越好喝，茶香回味為好茶獨有。
沖泡青茶時團隱要掌握高衝低斟原則，即沖水時可懸壺高衝、或根據泡茶的需要採用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯儘量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。
青茶正確沖泡方法 青茶怎麼正確沖泡
6樓：醫學生
1、白鶴沐浴(洗杯):用開水沖洗茶具。
2、烏龍入宮(滴茶):將鐵觀音放入茶具中，放入的茶葉滑侍量約佔茶具容量的五分。
3、掛壺衝壺(沖茶):將開水倒入茶壺或茶壺蓋，讓茶葉轉動。
4、春風拂面(刮沫):用蓋子或蓋子輕輕颳去漂浮的白色泡沫，使其清新幹淨。
5、關公巡城(倒茶):將泡了一兩分鐘的茶依次倒入杯中。
6、韓信點兵(點茶):當茶倒到一點點，應該是均勻地滴到每個茶杯一點點。
7、鑑嘗湯色(見茶):品嚐杯中茶的顏色。
8、品啜甘霖(飲茶):利用熱量，先聞其香味和毀，然後品嚐其味道，一邊啜飲，一邊喚讓備輕飲。雖然喝的量不多，但它能保持牙齒和臉頰上的香味，並回到喉嚨底部。
這是令人耳目一新和有趣的。
青茶沖泡過程中的注意事項？
7樓：網友
青茶沖泡的四大講究。
燙壺：將沸水衝入壺中至溢滿為止。 倒水：
將壺內的水倒出至茶船中。 置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然後用茶匙撥茶入壺。
注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢位壺口。
倒茶： 1.先提壺沿茶船沿逆行轉圈，用意在於颳去壺底的水滴，俗稱"關公巡城"(是因為一般壺都是紅色，剛從茶池中提出時熱氣騰騰，有如關公威風凜凜，帶兵巡城),注意磨壺時的方向，右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺，則反之。
2.將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。
3.另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱"韓信點兵"。注意倒茶時不能一次倒滿一杯，至七分滿處為好。
分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。 奉茶：自由取飲，或由專人奉上。 去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。
8樓：匿名使用者
青茶沖泡過程中的注意事項：投茶量，水溫，茶水比例，浸泡時間，出湯速度，品鑑技巧。
9樓：贛南臍橙
1、適量投茶。
平時沖泡青茶時，一定要適量投資茶，茶葉過多或者過少都會影響泡好以後茶湯口感，會讓它失去應有的滋味，正常情況下，青茶與水的比例應該是一比五十到一比七十之間，容量二百毫公升的杯子，青茶的投茶時不能超過四克。
2、泡茶水溫。
在泡茶以前要用熱水把茶具溫熱一下，然後再放入茶葉，這時需要用剛燒開的沸水來沖泡青茶，只有足夠的水溫才能讓青茶中的芳香類物質析出，才能讓泡出的茶湯滋味甘醇，口感誘人。
3、浸泡時間。
沖泡青茶時，浸泡時間也要掌握好，投茶以後第一次衝入開水以後，要馬上把水倒掉，這叫洗茶，然後再次衝入開水，這次可以等三秒，然後直接出湯，降溫以後直接品飲就可以，以後再次沖水，出湯時間就要適量延長，每次延長時間可以在三十秒左右。
列舉"青茶沖泡"的四講究
10樓：擰擰
青茶的沖泡十分講究，茶葉的用量、沖泡的水溫、沖泡的時間都是一定的要求；
第一茶葉的用量。
沖泡青茶，茶葉的用量要比其他的茶葉要多。茶葉是緊結白球形青茶，茶葉須佔到茶壺容器的1/4---1/3;如果是茶葉鬆散的青，茶葉量要以茶壺容器的1/2為宜。
第二泡茶的水溫。
青茶的原料是成熟的茶枝新梢，對水溫的要求與綠茶有所不同，同時由於青茶所含莫種特殊的芳香物質才能需要高水溫才能完全散放出。一定要用沸水，100度。水溫高，茶汁浸泡出茶味濃，香氣高，才能品出青茶特有的韻味。
第三沖泡的時間。
沖泡的時間要由短到長，第一次的沖泡時間短些，閩南和臺灣的青茶的沖泡時，浸泡的時間第一泡的45秒左右，在次沖泡是60秒左右，以後每次沖泡延長10秒左右為好，最好做到看茶泡茶，根據不同的茶葉特性確定時間的長短。閩北和潮州的青茶時間則要快的多，第一泡時間15秒就可以了。一般情況下，青茶沖泡次數增加，泡的時間相當要延長，使每次茶湯濃度基本一樣，便於品飲。
第四沖泡的次數。
青茶較耐泡，一般泡飲5—6次，青茶有｛七泡有餘香｝的說法，方法得當每壺可沖泡七次以上，仍然茶香餘存。
11樓：匿名使用者
頭泡水，二泡茶，三泡四泡是精華。
列舉 青茶沖泡 的四講究
青茶的沖泡十分講究，茶葉的用量 沖泡的水溫 沖泡的時間都是一定的要求 第一茶葉的用量 沖泡青茶，茶葉的用量要比其他的茶葉要多。茶葉是緊結白球形青茶，茶葉須佔到茶壺容器的1 4 1 3 如果是茶葉鬆散的青，茶葉量要以茶壺容器的1 2為宜。第二泡茶的水溫 青茶的原料是成熟的茶枝新梢，對水溫的要求與綠茶有...
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