1樓：網友
配料：40克。橙汁60ml,鹽2g 油40g
工具： 烤箱。
口味：甜。製作難度：切墩（初級）
香橙戚風捲的沒扮做法：
1、橙子切片加剛齊面的水和4勺糖(用的是嬰兒奶粉配的匙)小火煮15分鐘左右到橙皮白色部有點透明。取出瀝乾。擺放在鋪好錫紙的烤盤上。
2、蛋白打到粗泡前局後加糖。分三次加入。直到打蛋器拉起有小尖角。
3、橙汁(用的是煮橙子的糖水)和油攪到公尺漿狀。篩入麵粉和2克鹽。拌勻。再乙個個加入蛋黃拌勻。
4、先拌三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中枯悔灶拌勻。再倒回蛋白糊中拌勻，倒到烤盤上。
5、烤箱預熱156度，中層烤20分鐘，出爐後倒扣撕掉錫紙，待涼後翻轉抹上果醬，捲成蛋卷。吃時再切短。
2樓：終身榮譽
材料。a：橙子1個，細砂糖50克，清水100mlb：雞蛋4個，細砂糖30克，玉公尺油30ml，煮橙子糖水40ml，低粉70克。
做法。1.橙子切薄片，加水加糖緩塌煮。
2.至透明。
3.涼後放在矽油紙上。
4.蛋黃加悔哪廳糖打散。
5.加入油和煮橙子糖水拌勻。
6.篩入低粉拌勻。
7.蛋白分3次加糖打至溼性蛋白狀態。
8.取1/3蛋白混合蛋黃糊。
9.再全部混合。
10.麵糊倒在橙子片上。
11.用刮板抹平表面，輕震幾下去除氣泡。
12.中上層，160度25分鐘。
13.取出立刻倒扣在油紙上，揭碧隱去底部的油紙，晾至不燙手，再用一張油紙反轉過來。
14.抹上鮮忌廉，捲起一端用小刀輕劃幾下，方便捲起。
15.冷藏定型後切片食用。
香橙戚風怎麼做？
3樓：小麼社會生活說
<>《香橙戚風做法。
配方：雞蛋3顆（單顆56克左右）
細砂糖45克。
橙汁30克。
橙皮屑（1個橙子的即可）
玉公尺油30克。
低筋麵粉50克。
檸檬汁適量。
做法：個橙子洗乾淨，擠出橙汁30克過濾好備用，刮下橙皮胡晌屑備用。
顆雞蛋，蛋清蛋黃分離到無水無油的盆中，蛋清盆放入冰箱冷凍出一層小冰茬。
3、碗中加拿做禪入橙汁，玉公尺油，15克細砂糖攪拌均勻至顏色一致，篩入低筋麵粉z字形攪拌均勻，加入蛋黃和橙皮屑繼續z字形攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊呈順滑細膩流動狀態。
4、打發蛋清，蛋清里加入適量檸檬汁去腥，開始打發，細砂糖分3次加入，打發至提起打蛋器呈小尖角狀態。
5、混合，取一勺蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻，再全部倒回蛋白盆中翻拌均勻，倒入模具中，晃勻輕震2-3下震出氣泡。
6、烤箱提前預熱，上下火150度，45分鐘（烤箱溫度不同根據實際情況調節即可）烤好後取出立即輕震2下，進行倒扣 直至完全涼透脫消塵模即可。
香橙戚風蛋糕怎麼做好吃呢？
4樓：小小云
過年來做個香橙蛋糕吧，寓意心想事成哦！好吃的香橙戚風蛋糕鄭肢具體做法如下：
一、用料：
橙子 1個。
橙汁 40克。
玉公尺油 30克。
低筋麵粉 50克。
雞蛋鎮巧 2個。
細砂糖 30克。
玉公尺澱粉 5克。
二、具體做法：
1、製作橙皮屑：刨下橙子的橙色外皮，切碎，用少許糖醃製一會。
2、橙子切去外皮，吸乾表面水分，擺好造型。
3、橙汁＋玉公尺油＋低筋麵粉＋蛋黃＋橙皮屑，按此順序加入，依次z字形拌勻。
4、蛋清分三次加入白糖，最後一次加入玉公尺澱粉，打成乾性發泡。打好的蛋清和蛋黃糊拌勻，倒入模具。
5、烤箱130℃預熱，上喊旅世下火，下層30分鐘，取出放涼，不要倒扣（表面有些裂紋，但不影響口感哦）。
6、放涼後倒扣，取出蛋糕，漂亮的橙子圖案，滿滿的蛋糕和橙子香氣。
7、每一口都是滿足和享受，寶子們快來試試吧，也祝你們新的一年心想事成哦！
5樓：匿名使用者
做法。事先將柳橙榨汁~將橙皮刨下~柳橙請頌源選用帶酸味的*開氏迅始製作：蛋黃加入植物油，砂糖拌勻。
加入柳橙汁與柳橙絲拌勻。
分三次加入過篩的低筋麵粉拌勻~
蛋黃麵糊完成。
將蛋白霜分三次加砂糖攪打至蛋白用打蛋器提起有大彎鉤狀。
加1/3蛋白霜入蛋黃麵糊中拌勻~目的讓蛋黃麵糊均質些等會兒更好跟蛋白霜拌勻。
將扮好1/3蛋白霜的蛋黃麵糊倒回蛋白霜中~拌勻。
入模中此食譜量為三個六吋模量~入烤箱180度。
10分鐘拿出爐外劃線~這步驟可以依個人喜好斟酌是否執行~若劃線裂口野核態會較規則~之後再續烤20分鐘~全程共30分鐘出爐(溫度時間因各家烤箱狀態不同請自行斟酌)
出爐後重敲一下~倒扣放涼即可脫模。
誰知道香橙戚風蛋糕怎樣做？
6樓：匿名使用者
食材。雞蛋 300克。
植物油 30克。
低筋粉 50克。
細砂糖 30克。
橙子 100克。
油 10克。
水 30克。
忌廉 2克。
方法/步驟。
取一枚橙子，用擦皮刀擦出黃色的表皮，備用。其餘的橙子壓榨出原汁，取出35克備用。
請點選輸入**描述。
蛋黃、植物油、橙汁裝入大散碼碗裡，用蛋抽攪打均勻。
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篩入低筋粉，用蛋抽以劃「z」的手法，混合至看不到乾粉的狀態。
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放入之前準備好的橙皮削，翻拌均勻。
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細砂糖一次性倒消祥入蛋白盆中，用電動打蛋器開中低速攪打至乾性發泡。
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蛋白霜分次與蛋黃糊混合均勻。
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倒入學廚模具裡。
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放入預熱好的烤箱，上下火175度，中層烘烤30分鐘左右即可。出衝橋哪爐後先摔兩下，震出熱氣，然後立刻倒扣，徹底冷卻後才可脫模。
請點選輸入**描述。
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注意事項。放入預熱好的烤箱，上下火175度，中層烘烤30分鐘左右即可。出爐後先摔兩下，震出熱氣，然後立刻倒扣，徹底冷卻後才可脫模。
7樓：匿名使用者
材料
蛋白4個，細紗糖50克，白醋1/4勺，蛋黃4個，猜咐細紗糖40克，油3大勺，香橙粉10克，鹽1/4勺，低筋麵粉100克，牛奶3大勺。
做法
1.將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。
2.將麵粉，香橙粉，鹽過篩。
分次倒入（1）中攪拌均勻，不要畫圈。
3.將白醋倒入蛋青中，並分次倒入細紗糖，液廳用打蛋器打發。
4.將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則一定會消泡～～～此時預熱烤箱）
5.再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。
攪拌方法同上。
6.將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。
7.倒鬧兆隱入8寸烤盤中，入烤箱前震動幾下，把幾個大的氣泡震出來。
度，烤箱中下層，40分鐘左右即可出爐。
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。蛋糕的方子：，蛋4個，低粉80克，橙汁60毫公升，油40克，鹽小勺，橙，糖2大匙，水。
做法。1.先把橙擦洗乾淨，因為怕橙的表皮會殘留有防腐劑，再切成薄片，鍋裡放與橙埋塌臘片齊面的水加兩大匙（衫衡15ml的勺子）糖，煮約十分鐘至橙的白皮有透明感，取出瀝乾擺放在高溫布上。
2.橙汁和油攪拌均勻。
3.篩入麵粉和鹽。
4.分次加入蛋黃拌勻。
5.蛋白打發至拉起短彎尖。
6.加1/3蛋白到蛋黃糊中拌勻，再加入彎滑其餘蛋白拌勻。
7.倒入已擺放好橙片的烤盤中。（我的烤盤是24cm*31cm的）度烤25分鐘，烤好後稍放涼塗上果醬捲成蛋糕卷。
香橙戚風蛋糕的做法步驟？
9樓：網友
用料橙皮屑。
雞蛋 4個（約260克）
牛奶 40克。
玉公尺油 40克。
低粉 85克。
細砂糖 30克（蛋黃糊用）
細砂糖 50克（打發蛋白用）
橙汁 30克。
香橙戚風蛋糕的做法。
橙子浸泡20分鐘，用鹽搓一下，洗淨擦乾。用搓板將整個橙子的皮搓出來備用，然後將橙子切開，擠出橙汁備用。
稱好所有材料。
將蛋黃和蛋清分別打入兩個乾淨無油無水的不鏽鋼盆中。
將蛋清用高速打發至乾性發泡（打發過程中分3次加入細沙糖），也就是打蛋器頭可見直立不垂落的直尖角。
蛋黃中加入30克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
接著加入玉公尺油拌勻。
再加入牛奶拌勻。
再加入橙汁拌勻，然後加入橙皮屑。
最後篩入麵粉。
用橡皮刮刀攪拌均勻即成蛋黃麵糊。烤箱預熱。
將三分之一的蛋白霜混入蛋黃糊中拌勻。
再將混合後的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。
將混合好的麵糊倒入2個六寸中空圓模中。
輕震幾下震出汽泡。
放入烤箱中下層，140度烤48分鐘，出爐後立即倒扣。
晾涼後脫模即可。
10樓：網友
1、利用工具橙子皮取下來保鮮膜蓋住備用。
克橙汁和40克玉公尺油充分混合均勻，多攪拌一會沒關係的。
3、倒入過篩的低粉，劃 z 字型攪拌均勻。
4、取乙個無油無水乾淨的盆裡打入四個蛋清，再滴幾滴檸檬汁和放一克鹽，放一旁備用。
5、蛋黃加入麵糊裡，同樣劃 z 字型攪拌均勻。
6、加入橙子皮攪拌成細膩的蛋黃糊放一旁備用。
7、開始打發蛋白，糖分三次加入，我用的棉白糖，打成大氣泡加第一次糖。
8、蛋白沒有大氣泡後加第二次糖。
9、稍微打出紋路加第三次糖，再接著打蛋白硬挺有直立小尖角為止即可。
10、蛋白分三次加入蛋黃糊裡，第一次先少量加一點，翻拌均勻，切勿畫圈攪拌。
11、後兩次也是同樣翻拌均勻後，再加入蛋白。
12、預熱烤箱150度 形成非常細膩有光澤的麵糊即可，如果有很多有氣泡那說明消泡了。
13、從高處倒入模具裡，這樣可以去掉一些氣泡，然後輕震一下。
14、入爐 150度 42分 這是烤到一半的時候，滿家都是橙香的味道哦。
15、組織細膩而且不甜膩 一股橙子的清香，很好吃。
16、來張口，請你吃呀~
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