1樓:李和霖
<>材料。高筋麵粉125克、低筋麵粉25克、一般酵母2克(或用德國有機活酵母)克、砂糖15克、
忌廉10克、鹽1/4小匙、牛奶100毫公升。
做法。準備乙個釐公尺的正方形吐司模,周團塗抹上許油(分量外)備用。麵粉加酵母、糖、鹽、牛奶,攪拌均勻揉成不沾手的麵糰。
再加入忌廉,繼續揉麵團+摔打麵糰,揉到麵糰柔軟,會愈揉愈揉軟。
揉出薄膜即可(總共約揉7~10分鐘)
整困遊形成圓,放入鋼盆,再放入未加熱的烤箱做第一次發酵灶尺簡(冬天天冷時可放一杯熱水幫助發酵),發酵至2倍大。
壓扁擠出空氣,分成2份,再將收口捏緊整形成圓。
收口朝上,用擀麵棍擀成牛舌狀,再捲起來。
放入吐司模,再放入沒加熱的烤箱裡做二次發酵(冬天天冷時可放一杯熱水幫助發酵),發酵至2倍大。
烤箱180度烤約25分鐘。
烤完放到架上放涼。
可切成隱褲4片厚片吐司。
2樓:韋小寶
材料:高筋面備孝粉125g,低筋麵粉25g,一般酵母2g,砂糖15g,忌廉10g,鹽1/4小匙,牛奶100cc;
做法:1.準備乙個的正方型吐司模,周團塗抹上許油(份量外)備用。麵粉加酵母、糖、鹽、牛奶,攪拌均勻揉成不沾手的麵糰;
2.再加入忌廉,繼續揉麵團+摔打麵糰,揉到麵糰柔軟,會愈揉愈揉軟;揉出薄膜即可(總共約揉7~10鍾);
3.整型成圓,放入鋼盆,再放入未加熱的烤箱做第一次發酵(冬天天冷時可放一杯熱水幫助發酵),發酵至2倍大;
4.壓扁擠出空氣,分成2份,再將收口捏緊整型成圓;收口朝上,用杆面棍肢尺杆成牛舌狀,再捲起來;
5.放入吐司模,再放入沒加熱的烤箱裡做二次發酵(冬仿飢稿天天冷時可放一杯熱水幫助發酵),發酵至2倍大。
6.烤箱180度烤約25分鐘,烤完放到架上放涼,開吃啦!
3樓:網友
1: 在距離麵包邊約處用刀劃乙個正方形 (下刀要陸悔輕,一定不可以切到底哦!)
2: 把正方形範圍內的麵包壓扁,形成乙個凹槽。
3: 在凹槽中倒入鮮雞蛋乙隻。
蘆陪。4: 在蛋清和麵包邊之間鋪上一層芝士碎5: 烤箱預熱180度,把成品放在鋪好錫紙的烤盤上,然後送入烤箱上下火烤大約10分鐘。 (看到芝士融化即可)
6: 出爐後趁熱撒上黑胡椒和海鹽即可開吃!配陪悉蠢一杯鮮橙汁或者牛奶!一頓營養又美味的早餐,開吃。
4樓:卑南煙
同學,你好,首先敬盯去洗澡,然後去藥店買緊急避孕藥,以免懷孕,你太亮源和小了,很多事情還不明白 身體裂頃也還未發育成熟,過早性行為對身體不好,以後不要再有了。
家庭最簡單吐司的做法
5樓:安徽新東方烹飪學校
<>主料:高筋麵粉270克。
低筋麵粉30克。
輔料:雞蛋50克。
酵母(幹)4克。
調料。食鹽4克。
奶粉10克。
鮮奶110克。
淡忌廉75克。
黃油10克。
白砂糖40克。
北海道吐司的做法。
1.將高粉、低粉、奶粉、糖、鹽混合,雞蛋打散後也加進去。乾酵母用鮮奶融化開後倒入其中,跟著加入淡忌廉。
和麵團至麩質網狀結構,再加入黃油,揉至完全階段。和好的麵糰經過發酵、排氣後,等分成3份,進行15分鐘的中間發酵;
2.然後取出其中乙份,在撒了手粉的操作檯上,用擀麵杖擀成橢圓型。將兩邊的三分之一往之間摺疊。用擀麵杖擀成長條形;
3.然後由一端捲起,捲成圓筒。將三個圓筒並列放入吐司模具中。進行45分鐘的後發酵,上面塗抹蛋液後,進行烘烤。
烹飪小技巧:
1、將麵糰儘量揉至完全階段,即能拉出手套般的薄膜,破洞的邊緣是圓滑不帶刺的。
2、麵糰在剛開始揉時,會非常的粘手,但不要因此就一直加手粉,而要堅持揉搓與摔打。會感受到麵糰慢慢變的柔軟光滑。
3、方子中也可以不加黃油,對成品基本沒有影響。
4、烤好後趁熱脫模。
小吐司怎麼做
6樓:網友
主料高筋麵粉。
250g牛奶120g
輔料黃油。20g鹽。
3g雞蛋。1個白糖。
30g乾酵母。
5g步驟。1.麵包機桶內先放入液休材料。
2.再加入乾性材料(黑芝麻除外)
3.揉至可拉出大片比較結實的薄膜麵糰。
4.放溫暖處發酵至兩倍大。
5.取出麵糰排氣,搓成長條後,分割成均勻的小麵糰滾圓6.擀開成橢圓形捲起放入模具進行二次發酵。
7.醒發到兩倍大,在表面刷上一層蛋黃液,撒上黑芝麻8.放入180度預熱好的烤箱中層烤15分鐘,出爐後馬上脫模9.稍微冷卻即可食用。
小貼士1、各種麵粉的吸水量不一樣,請各自調節一下水量。
2、麵包一定要放涼才好吃,這樣更健康美味。
7樓:呼和浩特歐公尺奇
家庭版吐司用料:
高筋麵粉250g
白糖30g鹽3g雞蛋半個。
牛奶100g
水30g黃油30g
上色用雞蛋半個。
刷吐司盒用黃油10g
乾酵母3g1:黃油提前加入不容易出膜,黃油切小塊兒備用,除黃油以外的所有材料混和、和麵,具體方法:找個大碗放到電了稱上去皮,倒入相應重量麵粉、繼續加入其他原料,重量累加就可以了,用筷子先攪成絮再下手揉,揉成團,2:揉麵:我用麵包機揉麵,手工進行的話要很久很久,揉至不太容易抻得很薄,稍微薄一點就有很多洞,這時候可以加黃油了,繼續揉揉至擴充套件階段即可,有時間可以揉到完全階段。
3:發酵:揉好面放進盆裡蓋上蓋子或溼布或保鮮膜,室溫發酵至倍大,手指捅一下面團,不塌不回縮就可以了。
等發酵的時候可以隔水融化一些黃油用於刷吐司盒內層。找個大蒸鍋,可以放吐司盒的那種,水燒至冒熱氣,關火備用。
4:二次發酵:發酵好的麵糰用手壓出麵糰裡的空氣,分成3份,揉圓,室溫進行15分鐘發酵,開始整形:
取1份麵糰擀成長條形狀,寬度跟吐司盒差不多寬就可以,擀好後捲成小卷,其他兩個按照此方法捲成小卷,吐司盒涮上融化好的黃油,內壁刷滿,將三個小卷橫著放到吐司盒,不蓋吐司盒的蓋子,將吐司盒放到準備好的蒸氣鍋中,蓋鍋蓋,發酵至倍大,這時候麵糰非常柔軟。不著急拿出來,烤箱預熱5分鐘。
5:烘烤:將吐司盒放入預熱好的烤箱,200度的烤箱烤約25分鐘,烤至金黃即可。出爐後可以直接脫模晾網上即可。
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主料 無鹽黃油 低筋麵粉 酸奶油 香蕉 黃砂糖輔料 1.室溫軟化的黃油 黃砂糖 白砂糖混合,先用刮刀基本混合均勻2.然後用電動打蛋器打至均勻,成乳霜狀 3.分次,每次少量地加入蛋液,打完一次,再加入下一次 至到完全攪拌均勻。要不時的用刮刀將粘在盆壁上的黃油刮到底部 4.低筋麵粉和泡打粉混合篩入上一步...