1樓：釁溫師卯
包三鮮陷的。既好吃又新鮮。還推薦，芹菜牛肉陷。小蔥瘦肉餡。
2樓：益玉蓉孔水
要賺錢，划得來的餃子餡，怎麼包好吃又新鮮？那麼原料就必定要新鮮，料要真，這是保證好吃的第一步，要想賺錢，那餡內就必須要加入仔清李各種不同的蔬菜原料，如芹菜、香蔥、韭菜、大白菜、蘿蔔、鮮菇等等。調味最為重要，我認為餡不要拌得太乾，但一定不能出水，調味料不宜念遲太多，以體現不重餡料的本鮮味，葷正念素餡料在拌味時，最好能分開調味，到要包時再合在一起，這樣能充分保證餡料的新鮮成度，以免放置時間太長而產生變味，真體怎樣調味，還要看食客的口味。
祝你早日成功，走上發財之路！
3樓：猶秀英考倩
做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝乙個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
注：餡里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水裡，及時冷卻帶襲孝，（否則，青菜會黃），然後用手撈出擠幹蠢稿水分，剁碎，禪襪這樣好剁多了，再擠幹水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！
餃子要怎樣包才好吃
4樓：天堂聖魂丶拆徥
【韭菜肉餡蒸餃】
原料： 韭菜 肉餡 餃子麵粉 薑末 料酒 胡椒粉 油鹽。
製作： 餃子麵粉中加入開水，用筷子攪拌後成絮狀後再用手和成光滑的麵糰，加蓋在室溫中餳上三十分鐘；肉餡中加入鹽、料酒、薑末和胡椒粉等調味料，拌均勻後醃製一會兒； 再加入韭菜末， 放入香油和少許鹽拌均勻即可。麵糰搓成長條後切成大小相同的劑子後將它擀成圓片，包入韭菜肉餡後將餃子邊都捏緊包好；竹蒸屜底部刷層油， 將包好的餃子擺放好； 燒鍋開水， 水開後放入爐上大火蒸上十分鐘即可。
蓮藕肉餡鍋貼】
原料： 麵粉 肉餡 藕 料酒 胡椒粉 蔥花 油鹽。
製作： 麵粉加入水後和成稍微硬點的麵糰，加蓋餳上二十分鐘； 肉餡中加入適量的鹽、胡椒粉、薑末和料酒等調味料， 順著乙個方向攪拌上勁；加入適量的藕末和少許鹽，拌均勻；包制前再加入蔥末拌均勻。麵糰分割成小劑子擀成長條，中間包入蓮藕肉餡，將面片的上端捏緊，兩邊不用封口； 熱鍋放入少許油，將鍋貼放入鍋中煎一下， 加入水後加蓋將鍋貼煮熟； 揭開蓋後小火將它底面煎至金黃即可。
蘆筍鮮肉蒸餃】
原料： 麵粉 蘆筍 肉餡 薑末 胡椒粉 油鹽。
製作： 麵粉中加入適量的開水，先用筷子攪拌，再用手和成光滑的麵糰，蓋上蓋後餳上二十分鐘； 肉餡中加入鹽、胡椒粉、薑末等調味拌均勻醃製一下，再加入蘆筍末後加入橄欖油， 拌均勻即可；將和好的麵糰揉下後搓成小條， 下成大小相同的劑子，再擀成圓片； 包入蘆筍鮮肉餡料， 將餃子邊捏緊； 將蘆筍鮮肉餃子下面墊上胡蘿片， 擺放在蒸屜上。 燒鍋開水，將蒸屜放上去後大火蒸上十分鐘即可。
自己在家包餃子，要怎麼調製餃子餡，才能包出鮮美好吃的餃子？
5樓：小豆子子梓
在包餃子的時候，一定要使用生抽，蠔油，醬油，雞精，味精，鹹鹽和胡椒粉來調製餃子餡。因為用這些調料製作出來的餃子餡是非常鮮美的。
6樓：創作者
一定要控制好調味品，注意食材方面的準備，也要注意食材的量，瞭解調製餃子餡的味道。
7樓：巨蟹阿斯頓
可以做豬肉大蔥餡，把豬肉絞碎之後放乙個雞蛋，鹽，味精，胡椒粉，雞精，蔥花，攪拌均勻就可以了，這樣就能做出好吃的餃子。
8樓：劉心安兒
一定要注意合適的材料，也應該注意合理的配比，應該加入一些調料，比如說鹽，雞精，蔥花，香油，生抽，味精，料酒，也應該加入一些海鮮，比如說蝦仁。
如何做餃子餡又鮮又香
9樓：愛生活
主料：捲心菜1個、豬肉餡500g、麵粉500g。
輔料：食鹽2勺、醬油3勺、蔥10g、姜適量、料酒2勺、調和油3勺、芝麻油2勺。
步驟：1、準備好：圓白菜、豬肉餡、料酒、醬油、鹽、蔥、姜。
2、圓白菜洗淨後切成塊備用。
3、鍋中做開水把鹽放入。
4、在焯一下切好的圓白菜。
5、趁著涼冷盤的時候，把面盛出來。
6、用溫水把面活好，餳十分鐘。
7、肉末放入鍋中，把蔥姜切成末放在肉末上，再倒入料酒、醬油、香油、鹽調勻。
8、把圓白菜剁碎，擠出水分，放入肉餡裡，再拌成餃子餡。
9、把面揉勻，切成小擠子，擀好皮，放上餡。
10、餃子包好了，看看包的怎麼樣啊？
11、餃子出鍋了，請嚐嚐吧。
10樓：皆有可能
如何製作餃子餡。
1、豬肉餃子餡的製作方法。
主料：肥瘦豬肉餡2斤、小香蔥一把、香油適量、色拉油適量、醬油適量。
做法：小蔥洗淨，肉餡解凍待用。
小蔥切小碎段，一點點剁呀剁呀剁。
將剁好的蔥放入肉餡裡，倒入色拉油，醬油，香油，鹽，準備開始攪拌。
這一步就是攪拌攪拌攪拌，攪拌到你三次覺得手累了，就好了。
案板上撒乾麵粉，麵皮準備好，開始包吧。
先把餡料放進麵皮裡，然後把中間捏緊，再把兩邊開口的地方向裡捏兩個褶子，最後捏實就好。
2、香菇餃子餡的製作方法。
原料：豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克。
調料：雞蛋乙個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量。
蘸汁：大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量。
做法：豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入乙個雞蛋後朝乙個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右。
香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花。
將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝乙個方向拌勻。
3、芹菜餃子餡的製作方法。
主料：有芹菜1斤、豆腐皮1張(豆腐乾也可)、胡蘿蔔乙個、姜一塊。
做法：芹菜摘掉老梗和老葉(部分嫩葉可以留下),洗淨後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水。
豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用。
姜切末。將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒麵、蘑菇精均勻攪拌就可以了！
如何做餃子餡又鮮又香
11樓：憂鬱紅塵
說起蝦仁餃子，我最喜歡用豬肉，韭菜和雞蛋來和它搭，幾種食材結合在一起，味道一級棒，蝦仁的彈性沒有被破壞，鮮香彈牙。
1、準備蝦仁400克、肉餡250克、韭菜300克、雞蛋3個、黑木耳100克，所以食材像這樣擺好，開始攪拌。
2、根據個人口味，加入黃酒2勺，蠔油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油隱臘2勺，食用油3勺，可鎖住蔬菜水分，攪勻即可，鹽1勺就夠，但別放太早，什麼時候包現放，以防韭菜出水。
二、黃瓜蝦仁餡。
用料簡單易做，黃瓜的熱量不高，愛吃又想**的愛美人士，不要錯過。
1、蝦仁改刀、去蝦線，放入薑末及少許料酒，醃20分鐘。
2、將炒散的雞蛋（3個）、黃瓜（1根）、蝦仁（10個）一同放進碗中，加1勺鹽、適量味精、1勺蠔油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，攪拌均勻。
三、鮮肉蝦仁餃子餡。
準備蝦仁350克、鮮肉180克、胡蘿蔔150克、玉公尺粒100克。
1、消攜逗去掉豬皮的鮮肉180克，打成肉餡，加上蝦仁轉動2秒鐘，同樣打成顆粒，混合在一起。
2、再放胡蘿蔔粒，繼續轉動幾秒鐘，最後放玉公尺粒，保持整顆的口感，然後根據口味，加入3克白糖、5克鹽、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克蔥姜水。
3、把轉動速度調低，繼續轉動一分鐘，進行上勁，讓餡料吸收蔥姜水，營養又好吃的鮮蝦餡，就做好了。
四、蘆筍蝦仁餡。
蘆筍細細嫩嫩的，滾刀切成小細段，和蝦仁搭在一起，那叫乙個鮮美多汁。
1、準備500克蘆筍，250克蝦仁，肉餡500克。
2、肉餡加入拿賣蔥末，倒入2勺蠔油、3勺生抽，拌勻醃製半小時，蘆筍用熱水焯燙一下，馬上過涼水備用，然後切最小的段和蝦仁一起加入肉餡裡。
再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油順乙個方向拌勻，再加適量鹽拌勻，就可以包餃子了。
怎麼拌餃子餡好吃，怎麼拌餃子餡好吃又香
方法 步驟。1蔥薑末不能少。嘟嘟一直認為也是一直那麼做的，不管是做菜還是調餃子餡，都不要用那麼多調料。嘟嘟同事說自己家，一排調料從頭排到尾，光是醬油，就有好多種。每次做個飯，就像是進行科技實驗。嘟嘟不喜歡這樣做，嘟嘟做菜儘量保持原汁原味，但是餃子餡必須要記得，蔥姜是不能少的，特別是肉餡的餃子，一定要...
如何拌餃子餡好吃，豬肉怎麼拌餃子餡好吃
1.合理搭配。有人認為，餃子純肉餡或餡裡肉越多，餃子就越香。其實不然，從營養角度講，純肉餃子餡並不好，不利於消化吸收。給肉餡里加些蔬菜，不僅味道好，被吸收率也可提高到80 左右，營養更全面。肉屬酸性，菜為鹼性，利於平衡。蔬菜含有纖維素，還可促進人體腸胃蠕動，有助消化。蔬菜營養豐富。蔬菜含有多種維生素...
餃子餡，怎麼做，才好吃，羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
鮮嫩多汁好吃的餃子做法 肉餡可以根據口味自由搭配哦 餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！餃子篇 大肉大魚不能天天吃 花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃 羊肉原味餡 材料 蔥，鹽，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞...