日本壽司的主要材料是什麼

1樓：匿名使用者

大多是由海苔紫菜粳公尺飯外加一些生東西做的，反正我覺得不好吃，哎~~~日本人不是人，吃的東西也不是人吃的，大多生的，反正俺們是中國人，在也不吃那些生東西了。

原料：海苔紫菜 1張長約20釐公尺、寬約15釐公尺，粳公尺飯200克，蟹柳1根，細火腿腸半根，中等大小的黃瓜半根，雞蛋皮1張辣根醬15克，生菜葉1張，精鹽15克，白糖5克，白醋10克，濃口醬油、醋姜各1碟。

製法： 1、將粳公尺飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15釐公尺長、1釐公尺寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳公尺飯拌勻。

2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3釐公尺作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳公尺飯，再用手掌立著在粳公尺飯上橫壓出間隔均勻的4條「溝」，隨後分別在4條「溝」裡放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在公尺飯上。

3、將鋪好公尺飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許公尺飯封口，然後將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。

材料：糯公尺，大公尺，雞蛋，黃瓜，火腿鋒攔腸，壽司海苔。

做法：1、把糯公尺大公尺按1∶友襪1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。

2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成壽司醋，加熱晾涼備用。

3、將1碗壽好基激司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，公尺飯晾至溫度為40℃左右。

4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜和火腿腸切細長條。

5、把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。

6、將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾捲起、壓緊，然後把刀蘸一下水，切成段就可以了。

2樓：匿名使用者

海苔紫菜粳公尺飯\黃瓜\火腿\蝦蟹。

3樓：安徽新東方烹飪學校

你可以到專業的培訓機構去了解一下。

壽司的材料有哪些

4樓：親愛的郡愛生活

壽司常用的主要原料為壽司公尺和日本粳公尺，包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。列舉如下：

壽司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔）、半切（顧名思義，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷壽司用）。

生魚片：鮭魚（三文魚）、鮪魚（金槍魚、吞拿魚）、鰤魚（黃尾魚）、鯛魚、鰹魚、鯖魚。

各類海鮮：烏賊（墨魚）、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海產。

果菜：醃蘿蔔、醃梅子、納豆、鱷梨（牛油果）、黃瓜（青瓜）、炸豆腐。

紅肉：牛肉、馬肉、火腿壽司。

其他：煎雞蛋（奄列）、生雞蛋、生鵪鶉蛋。

輔料有：壽司醬油，山葵（芥末/wasabi），紫薑（gari），紫蘇葉（shiso），味醂（mirin，煮食用公尺酒）。

注意事項

1、做壽司的公尺要求得稍微硬一點，因為公尺飯裡面還要加上一些醋與糖、鹽等配料，所以，如果公尺飯的硬度不夠的話，壽司就非常難捏，而且口感也不好。

2、正宗的日本壽司用的是日本珍珠公尺，這種公尺肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那麼專業，就用粳公尺與糯公尺搭配即可，如果沒有粳公尺也可以用東北大公尺，連東北大公尺也沒有那就只能用平常的大公尺了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。

需記住的是，千萬別用純糯公尺來做壽司，不然，做出來的就不是壽司二十中國傳統的粽子了。

3、為了增加口感，也可以往公尺里稍微放點山楂肉，夾些水果什麼的，味道更好。

做壽司用什麼公尺最好吃，其實，符合自己口味與口感的公尺才是最好。

畢竟，適合做壽司的公尺並不少，而且各種公尺都具有不同特性，也可以通過不同比例來調配出最適合自己口感的配方，當然，這個就需要自己在日常生活中慢慢去嘗試了。

製作日本壽司的時候，都需要用到哪些配料？

5樓：書鑑

製作日本壽司需要的配料有鹽、糖、壽司醋、芥末、海苔、海帶、紫菜、豆腐皮、白菜，壽司餡料有蟹肉、貝類、淡水魚和香菇黃瓜等，根據個人喜好調配。