1樓：星星堆滿天
很多人以為壽司在家裡很難做，其實家常壽司做法很簡單。我在家裡就經常做壽司，一開始我也是不會做的，自己在網上看教程，做個一兩次就會了，現在我的朋友就喜歡吃我做的壽司，還非要我教他們做。現在他們也都學會了，真的很容易學，做得過程也很好玩的，還可以根據自己的喜好做出各種型別~下面先介紹一下自己收藏來的做壽司的方法。
一、壽司醋調法材料：白醋600ml、白糖500克、鹽80克做法：將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可。
醋不可燒開，以免酸度減低。二、壽司飯的煮法1、食用公尺+糯公尺以10：1(或7：
3)比例，即可煮出又軟又粘的壽司飯。2、用水量為一杯公尺對一杯水；若超過五杯公尺，則減少最後一杯水之1/5水量，其實和之前煮飯一樣就行。三、飯與壽司醋的比例。
二、壽司飯的煮法1、食用公尺+糯公尺以10：1(或7：3)比例，即可煮出又軟又粘的壽司飯。
2、用水量為一杯公尺對一杯水；若超過五杯公尺，則減少最後一杯水之1/5水量，其實和之前煮飯一樣就行。三、飯與壽司醋的比例若一杯公尺可煮兩碗飯，依此比例則一碗飯澆一湯匙壽司醋。四、壽司飯與醋的攪拌時間1、電飯鍋飯煮好約20-25分鐘。
2、壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。五、壽司飯的儲存法壽司飯若有剩餘，可用二條幹淨溼布蓋住即可，接觸飯面之溼布不可太溼，略溼即可。注：
其實呢，我在做壽司的時候，很少有根據上面所述去配比，都是憑感覺來的，多做幾次有經驗自然就好了。確實不用嚴格按照上面所說，畢竟自己也不是專業的。
鮮蝦壽司的做法
2樓：雙麗劍
鮮蝦壽司所需材料原料：大蝦，公尺飯。
配料：壽司醋，芥末。
鮮蝦壽司的`做法1、把大蝦洗乾淨，放入沸水中焯熟，撈出備用。
2、把公尺飯放涼，取出裝盤，加入壽司醋攪拌均勻。
3、取適量公尺飯，用手捏成橢圓形，擺在盤裡，其它的公尺飯也全部捏成大小一樣的橢圓飯糰。
4、把焯熟的蝦去掉頭和外殼，在蝦下面劃開乙個刀口，把蝦攤開。
5、在飯糰上放上少許芥末，再各擺上乙隻蝦即可。
鮮蝦壽司做法小貼士1、蝦一定要用新鮮的，這樣才能保證鮮美。
2、壽司醋可以自己調，用鹽、糖和醋調勻即成壽司醋。
日式蝦仁壽司的做法
3樓：雙麗劍
壽司是許多人比較喜歡的一種食物，攜帶、吃起來都比較方便，而且熱量不是很多，受到很多**愛好者的熱捧。下面是我分享的日式蝦仁壽司的做法，歡迎大家閱讀！
做蝦仁壽司所需食材：
主料：蝦仁8只，黃瓜1個，胡蘿蔔1個，雞蛋2個，壽司專用蘿蔔鹹菜2條，紫菜2張，公尺飯150g，沙拉少許。
蝦仁壽司的做法步驟：
1. 胡蘿蔔和黃瓜切成薄的長條，最好和紫菜的長度一樣，雞蛋打散加少量水和鹽，攤成薄的雞蛋餅，切成寬的長條，寬度是紫菜的三分之一備用。
2. 蝦仁煮熟去殼，去蝦線，切成小丁備用，這裡說下，如果覺得這樣吃會無味，教大家乙個處理的辦法，鍋裡放黃油，融化後加入蔥末和薑末，越碎越好，翻炒出香味加入切好的蝦仁，幾滴海鮮醬油炒勻出鍋，控油備用。
3. 這裡說一下公尺飯的製作，大公尺，香公尺，糯公尺，按照自己的口味配比，水位距離公尺的表面高出乙個指節的距離就可以了。若你能買到壽司專用公尺，那就直接蒸好就行，放置溫熱就可以用了。
4. 竹簾上放上紫菜，注意紫菜有正反面，鋪上公尺飯上面留出5公釐，下面就出1釐公尺，左右個留出5公釐的距離，公尺不要太多，紫菜基本都沾到公尺粒就行，鋪勻即可。距離公尺飯邊緣5公釐的地方蓋上雞蛋條，然後依次擺上黃瓜，胡蘿蔔，壽司蘿蔔條，和蝦仁，蝦仁可以換成肉鬆，火腿，金槍魚等，但是魚子醬是壽司做好後襬盤時才放在壽司上的。
5. 喜歡吃甜的話就在空白的公尺飯上抹上適量的沙拉。然後就是開始捲了，第一下一定要使勁卷，壓實，每卷一下都要壓實，和擀麵的手法差不多，全部卷好後不要急著取下竹簾，反覆多滾幾遍，這個手法和力度大家還是要多多練習才行。
6. 放置到壽司涼下來，最後取下竹簾切壽司，選一把快的刀，從開始做壽司時就要把刀放在涼水裡浸泡，或者是用溼布包裹著，這樣公尺就不會大量的沾在刀上，或者刀上沾上一點橄欖油，不建議用花生油，會有腥味。乙個壽司大約是8-10塊，商場或者飯店壽司的兩頭一般不裝盤，自己吃就無所謂了！
甜蝦壽司怎麼做??
4樓：宿命本無能為力
食材：主料：大蝦4只 公尺飯半碗。
輔料：白醋適量 糖適量。
步驟：1. 公尺飯加少量醋，糖做成壽司飯，蝦去蝦線，洗淨，中間插一根竹籤。
2. 煮熟蝦。
3. 剝去蝦頭和外皮，尾巴處留一點。
4. 公尺飯捏成團。
5. 大蝦掐去頭，剝皮，剩下尾部一點點，用刀在裡側輕輕剖開，不切斷，擺在公尺飯上。
6. 公尺飯糰用紫菜包起來，放肉鬆，做成**壽司。
怎樣做壽司醬油
5樓：匿名使用者
半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裡攥個比手心小1/3的飯糰，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把公尺向外推，但是這次不要把公尺塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了。
做壽司用的蝦都有什麼
6樓：旺旺
手捏壽司 材料：鮮蝦、赤貝各2只，金槍魚、八爪魚、鮮三文魚、醋浸青花魚各2片，蟹子2勺，蛋卷、黃瓜片、黃瓜條、紫菜各適量；壽司飯基3杯公尺量。
製法： 1.鮮蝦煮好後，切雙飛；八爪魚、金槍魚、三文魚、醋浸青花魚等切成適當的大小形。
2.右手沾些醋水，捏起約20克的壽司飯，用手心輕輕壓成長圓柱形飯糰。
3.左手平放乙隻赤貝（或其他材料），右手食指輕沾些青芥塗在赤貝內側。
4.將3的赤貝有青芥的一面貼於2飯糰上使合為一體，用手指捏好飯糰的四周。左手手心彎曲輕輕壓實飯糰的兩邊，同時右手食指伸直輕輕壓實飯。
將赤貝向上，用右手食指的中指輕輕按壓使之與飯糰捏實合一；左手協助將外形壓好。
5.將赤貝向上，用右手食指的中指輕輕按壓使之與飯糰捏實合一；左手協助將外形壓好。赤貝朝上放碟中。其他材料如鮮蝦、金槍魚、八爪魚、鮮三文魚、醋浸青花魚等均依此法制成手捏壽司。
要點：要捏實飯糰不能用重力，而是用輕力使之合一，約20秒的時間捏成乙個飯糰。
壽司怎麼做 龍蝦壽司的做法
7樓：稅家連清舒
準備食材。
隔夜公尺飯。一大碗。
海苔。2張。
黑芝麻。適量。
土豆。2個。
沙拉。適量。
橙子。1塊。
胡蘿蔔。少許。
壽司醋。少許。
龍蝦沙拉。適量。
步驟。1.準備好所有食材。
2.公尺飯擠上橙汁，為了香甜可口，順滑，當然不用也可以哦。
3.拌上黑芝麻和壽司醋。如果沒有壽司醋，就用白醋鹽糖混合物。
4.做土豆泥。把土豆蒸熟攆成泥，加點鹽，沙拉醬，黑胡椒攪拌均勻。
5.開始做啦！公尺飯按壓平整，放上土豆泥和胡蘿蔔。
6.卷啊卷。
7.切啊切。
8.擠上龍蝦沙拉醬即成。
小貼士。公尺飯很黏，可以帶個一次性手套哦。所有的量根據自己口味掌握。
壽司蝦怎麼做
8樓：柳笛輕揚
準備食材 －
珍珠公尺。糯公尺。蝦。鹽。
姜。蒜。沙拉醬。壽司醋。
黑芝麻。白芝麻。
步驟 －1.一半珍珠公尺一半糯公尺（不用買壽司用公尺啦），蒸熟，不要放太多水蒸乾一點比較有彈性。
2.蝦煮熟去頭留尾，水開加薑片、蒜片，適量鹽，蝦入水煮1-2分鐘，煮久太老，撈出去皮。
3.我是趁生蝦時切頭去皮去蝦線的，在蝦背第三節，用牙籤容易挑出。
4.蒸熟的飯加適量壽司醋，捏成橢圓飯糰。
5.從蝦線切開（勿切斷），覆在飯糰上，輕輕捏合，擺盤後淋上壽司醬，撒上芝麻粒即可。可自配壽司醬油，芥末醬等蘸醬享用哈！
9樓：芒果布丁
「蝦剔筋去頭尾，洗好食材；鋪好雞蛋切絲，黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲焯水，大蝦過水煮熟；煮好的公尺飯一小碗加2小勺壽司醋；鋪公尺飯，開卷，建議不要用手，有條件帶保鮮手套或者保鮮袋都可以。
大蝦壽司怎樣做才好吃？鮮蝦壽司的做法
材料。壽司飯250克，新鮮大蝦8個，芥末 壽司姜 海苔絲各適量，竹籤8根。做法。1 將大蝦洗淨，用竹籤從蝦尾部分沿背脊貫穿，定形。2 將大蝦串放入開水鍋中，小火煮5分鐘，取出冷卻後抽出竹籤去殼 保留尾部 去蝦線，縱切，尾部相連。3 大蝦瀝乾，彎成環狀，內面抹一層芥末 手蘸溼，取適量壽司飯捏成飯糰，然...
普通壽司的做法和材料，壽司的做法和材料
一 首先準備用於壽司製作的材料 1 卷壽司的小竹蓆一張，用於卷米飯的紫菜片多片 根據食用人數決定 透明一次性安全食品級手套數個 2 沙拉醬 芥末 青瓜 胡蘿蔔 火腿腸 肉鬆 壽司醋 白糖 胡椒粉 鹽，煮起來比較黏的大米等壽司食用材料，根據食用人數和食量適當購置 二 包壽司步驟 1 煮米飯，根據食用人...
壽司的做法，請教 壽司的做法
壽司的做法的做法，壽司的做法怎麼做 花式壽司 用料壽司米飯 壽司醋海苔黃瓜大根火腿腸蟹棒芝麻多美滋肉鬆白芝麻雞蛋竹簾花式壽司的做法 將壽司醋倒入溫熱的米飯裡面，攪拌均勻，晾涼。撒白芝麻，拌勻。備好所以的材料，火腿腸和黃瓜切條。蛋液加少許鹽 清水 澱粉攪勻，攤成蛋餅，晾涼備用。將紫菜放在壽司簾上面。然...