1樓：安徽新東方烹飪學校
一、首先準備用於壽司製作的材料：
1、卷壽司的小竹蓆一張，用於卷米飯的紫菜片多片(根據食用人數決定)，透明一次性安全食品級手套數個；
2、沙拉醬、芥末、青瓜、胡蘿蔔、火腿腸、肉鬆、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽，煮起來比較黏的大米等壽司食用材料，根據食用人數和食量適當購置；
二、包壽司步驟：
1、煮米飯，根據食用人數判斷要煮多少，因為壽司可以用來做輔食，建議不要太多，2人份量的大米足夠；
2、將黃瓜、胡蘿蔔和火腿腸分別切成粗細均勻的條狀，胡蘿蔔條在熱水中煮2分鐘斷生後撈出晾涼備用；
3、在煮好的大米飯中加入壽司醋、白糖、黑胡椒碎和鹽，乘熱拌勻；
4、將小竹蓆鋪平，放上一張烤紫菜，把拌勻的米飯均勻地平鋪在紫菜上，再鋪上黃瓜條、胡蘿蔔條和火腿腸，放上肉鬆，擠些沙拉醬；
5、將小竹蓆捲起，捲成米卷，然後用刀切成小段即可。
2樓：匿名使用者
紫菜卷壽司
≮美食原料≯
蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條適量。
≮美食做法≯
1、蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。
2、要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。
3、鋪米飯的過程，儘量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。
4、包裹的時候，米飯不要外露，鬆緊要適中。
5、製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。
6、將紫菜平鋪在的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的**。
7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。
8、把卷好的壽司切成段裝盤。
生菜沙拉壽司的材料：
生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬
準備工作：
1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟後舀起放至溫熱
2、壽司醋的調配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調配比例
3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用
4、生菜葉子洗淨瀝乾水份，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長
生菜沙拉壽司的做法：
1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯
2、蓋一張保鮮膜，順手把它稍微壓平，再反過去，使飯朝下，紫菜朝上
3、取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開兩頭（參照盤子上的**），用一隻手捏緊放到紫菜上，另一隻手把飯和紫菜捲起（沒手照相了）
4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓一下，使卷在裡面的飯更緊一些
5、卷好成形後，撒上炒熟的芝麻，用手指輕壓一下別讓它亂掉
6、用刀沾水或抹香油（防粘飯），把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦！
擠上沙拉醬
番茄醬壽司的原料：
大米、紫菜片、清水、醋、鹽、火腿、雞蛋、萵筍、番茄醬。
番茄醬壽司的做法：
1、大米清洗乾淨後加入適量清水蒸熟，燜20分鐘再拿出來
2、蒸好的米攪散，待溫度降下來後，用鹽：糖：白醋 1：3：5的比例將米飯拌勻（比例可以按自己的口味調節的）
3、攤雞蛋要稍厚些，切寬條備用；萵筍去皮切寬條下過焯一下；火腿也切寬條（菜料可以根據自己的口味選擇）[美食中國]
4、壽司簾鋪在案板上，放上紫菜片，均勻地鋪上晾涼的米飯，把雞蛋條、萵筍條、火腿條放在中間，用壽司簾捲成筒狀
5、用快刀切成合適大小，澆上番茄醬碼盤。
3樓：
壽司的簡單做法，看一遍就會，不用到外面買了
4樓：淺聊教育及公考
黑米壽司
【材料】黑米，大米，糖，鹽，壽司醋，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司紫菜【做法】1 兩種米泡兩小時，到幹水分。水和米按1：1的給。
2 雞蛋煎成餅切絲。黃瓜洗淨切條中間的瓤去除。火腿腸切成條狀。
3 米煮熟趁熱加入白醋、糖、鹽攪拌均勻。調到想要的口味放涼。
4 將捲簾放在最底下鋪上紫菜、上面鋪一層米飯，紫菜一端要留2～3不要鋪米飯。米
飯上加雞蛋條、黃瓜條火腿腸條加一點肉鬆。卷的時候一定要緊出來的壽司才漂亮
兒童壽司
【食材】米飯 雞蛋 黃瓜 胡蘿蔔 香腸 肉鬆 花生碎 白醋 糖 鹽【做法】1 米飯晾涼，白醋 鹽 糖攪拌至溶解，拌入晾涼的米飯。
2 雞蛋攤成薄餅狀，切絲（蛋液可加點鹽拌勻）3 黃瓜，胡蘿蔔切條加調味品炒熟
4 香腸切條煎熟即可
5 肉鬆自己用麵包機做的，花生米壓碎
6 海苔鋪平，鋪上米飯，撒上肉鬆，花生碎，靠近自己這邊擺上炒熟的雞蛋條、黃瓜
條、胡蘿蔔
7 捲起捏緊，切塊。
5樓：匿名使用者
步行街有家壽司店。你自己去看
壽司的做法和材料
6樓：食光記
如何做壽司？快來get吧~
7樓：夜璇宸
將壽司竹卷鋪開，放一張保鮮膜，將海苔、米飯與菜鋪上，最後放醬，捲起來切制即可食用。具體步驟如下：
主料：米飯1碗、海苔1張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、雞蛋皮輔料：李錦記xo醬適量
一、雞蛋餅切成長條，胡蘿蔔切長條，黃瓜切長條備用。。
二、準備一張保鮮膜鋪在壽司捲簾上。
三、放一張海苔，在超市裡有專門的壽司海苔賣。
四、平鋪一層米飯。
五、將黃瓜條、胡蘿蔔條、雞蛋放在米飯的一端。
六、再加入一些xo醬調味。
七、利用捲簾將壽司緊緊捲起定型。
八、切成小段即可食用。
注意事項1、調味醬可依自身喜好改為沙拉或者是番茄醬均可。
2、米飯可以按1：3的比例放白醋，也可以不放。
8樓：匿名使用者
材料：
主要的必須的有海苔，就是你去大點的超市都有的，因為我是武漢的不清楚你們那邊的超市，不過如果你沒在超市看見可以在網上買，大概2，30塊，50張左右。這是普通的壽司最基本的材料。
米飯，我建議不要用很多人說的一般米飯加糯米，糯米手感不好，再一個，有的人胃不好的話，糯米不容易消化，使胃部脹氣不適。有種日本進口的壽司米，實際上和我們平時在外面買的很普通的東北大米或者東北香米一樣，是短短肥肥的這種就很適合做壽司了。
壽司醋，這個是攪在米飯裡，在包壽司之前。一般的超市有售，實在沒有可以用白醋加白糖加鹽代替，比例5：1：
1. 5，壽司簾子這個一定要準備哦，最好用碳化的，青鏈子質量不怎麼好。
製作方法：
9樓：安徽新東方烹飪學校
一、首先準備用於壽司製作的材料：
1、卷壽司的小竹蓆一張，用於卷米飯的紫菜片多片(根據食用人數決定)，透明一次性安全食品級手套數個；
2、沙拉醬、芥末、青瓜、胡蘿蔔、火腿腸、肉鬆、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽，煮起來比較黏的大米等壽司食用材料，根據食用人數和食量適當購置；
二、包壽司步驟：
1、煮米飯，根據食用人數判斷要煮多少，因為壽司可以用來做輔食，建議不要太多，2人份量的大米足夠；
2、將黃瓜、胡蘿蔔和火腿腸分別切成粗細均勻的條狀，胡蘿蔔條在熱水中煮2分鐘斷生後撈出晾涼備用；
3、在煮好的大米飯中加入壽司醋、白糖、黑胡椒碎和鹽，乘熱拌勻；
4、將小竹蓆鋪平，放上一張烤紫菜，把拌勻的米飯均勻地平鋪在紫菜上，再鋪上黃瓜條、胡蘿蔔條和火腿腸，放上肉鬆，擠些沙拉醬；
5、將小竹蓆捲起，捲成米卷，然後用刀切成小段即可。
10樓：浦琲欽弘毅
材料：大米飯、火腿腸、酸蘿蔔、黃瓜、雞蛋、壽司專用海苔、白糖、白醋、鹽、壽司簾、肉鬆、
做法：1.將雞蛋去殼後乘入碗中，加入適量鹽、糖，然後攪拌起泡;在另一碗中加入適量白醋和糖，調成壽司醋
2.平底鍋中放少許橄欖油，分2次倒入蛋汁，平攤成蛋皮，然後裹成蛋卷備用;黃瓜去皮切成細條;火腿腸切成細條;酸蘿蔔2根
3.將剛煮好的新鮮大米飯中加入適量壽司醋，和勻，晾涼
4.將海苔平鋪在壽司簾上，先均勻鋪一層米飯，然後放上火腿腸、蘿蔔、黃瓜、蛋皮，還可以放點肉鬆哈，然後裹成大卷，壓緊，用刀切成小段，就可以了
希望我的回答對你有幫助
11樓：yl娛樂說
壽司的簡單做法，看一遍就會，不用到外面買了
家常壽司的簡單做法和材料
壽司材料和做法
12樓：鄭學辰
一、普通壽司的基本方法
要先在旁邊準備個小碗放點醋，做時要將手不時地沾點醋，以保持手溼潤而不會沾上米飯。
二、金槍魚之類的紅色魚的壽司做法
切的時候要斜入，筋要切斷。
三、青魚的壽司做法
青魚一般都會買一整條魚。而青魚一般都用「有光澤的魚」來形容它們。所以為了保持它們的光澤，不能用普通的水而是弱鹽水來清洗，先如圖所示將魚頭切掉，去淨內臟和血。
將水氣擦乾，沿著魚骨拋開魚身。最後撇掉魚骨剩魚身就好。
從魚頭開始到魚尾將魚皮一氣剝掉，然後將魚身劃格條以便醬油進味。最後切片放到飯糰上就好了。
四、細卷壽司做法
紫菜有光澤的一面為表面。最後儘量整理成長方體的形狀。
五、粗卷壽司的做法 粗卷壽司雖然有點難，但是顏色鮮豔且種類繁多，是野餐便當的好選擇。
內容可以選喜歡的任何材料，比如：魚身攪碎交上砂糖，酒融好的色素，或香菇條，燒雞蛋……等等。
卷的時候要用一整張紫菜順著放，紫菜對頭那邊留出3釐米空白，鋪上較厚一層飯。
然後將準備好的材料順序放在飯中間。為了防止卷得過程材料散掉，要用手指一直扒住材料。最後切成8等分就好了。
六、豆腐皮壽司的做法 油炸豆腐皮用筷子小心挑開，注意不要破掉。切成兩半，放在熱湯理煮掉豆腐皮的油。然後撈出擦乾開水氣，鍋中放入鹽，砂糖，醬油，料酒，水同煮，開鍋後小火20分鐘。
放涼後添入米飯，把口封好即可。
七、造型漂亮的各種壽司做法
小糰子壽司：
做法和普通壽司差不多，只不過這個要小一半多，將生魚把飯糰園園裹住，很可愛的。
紅白壽司：
將飯糰和紫菜做成花的造型。上面放上顏色鮮豔的魚身（不帶刺的魚肉）和薑末。
13樓：雨中菲翔
壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。
原料：海苔�紫菜 1張�長約20釐米、寬約15釐米 粳米飯200克 蟹柳1根 細火腿腸半根 中等大小的黃瓜半根 雞蛋皮1張 辣根醬15克 生菜葉1張 精鹽1�5克 白糖5克 白醋10克 濃口醬油、醋姜各1碟
製法：1�將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。
2�將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3釐米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條「溝」，隨後分別在4條「溝」裡放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。
3�將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。
壽司的做法，請教 壽司的做法
壽司的做法的做法，壽司的做法怎麼做 花式壽司 用料壽司米飯 壽司醋海苔黃瓜大根火腿腸蟹棒芝麻多美滋肉鬆白芝麻雞蛋竹簾花式壽司的做法 將壽司醋倒入溫熱的米飯裡面，攪拌均勻，晾涼。撒白芝麻，拌勻。備好所以的材料，火腿腸和黃瓜切條。蛋液加少許鹽 清水 澱粉攪勻，攤成蛋餅，晾涼備用。將紫菜放在壽司簾上面。然...
壽司醋的做法，關於壽司醋的做法
鹽 糖 白醋 1 5 10 煮沸盛涼就可以。關於壽司醋的做法 白醋 600cc，砂糖 500克，鹽 80克 生魚的情況下砂糖的量可適當減少 將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。壽司飯的煮法 食用米 糯米以10 1比例，即可煮出又軟又q的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過...
簡單的壽司怎麼做？簡單的壽司做法？
壽司飯的煮法 食用米 糯米以10 1比例，即可煮出又軟又q的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1 5水量。壽司醋的做法 白醋 90cc，砂糖 75克，鹽 12克 將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。飯與壽司醋的比例 一碗飯 一湯匙壽司醋 一杯米可...