1樓：匿名使用者
椒絲腐乳炒通菜。
材料：通菜500克，紅椒、蒜蓉適量，腐乳2塊，油、鹽、糖適量。
做法：1、通菜洗淨，掐成段，使每一段都有葉子和梗，在梗處掐一下（炒時更易入味），掐好的菜碼放整齊，梗在一邊，葉子在一邊；
2、紅椒切絲備用，腐乳放在碗裡，再倒一些腐乳汁，前掘將之搗勻備用；
3、大火起油鍋，待油熱之後放入蒜頭爆香，再加入紅椒絲、搗爛的腐乳一起爆一下，慧鎮核然後將通菜「種」到鍋裡去（即梗先下），蓋上鍋蓋，3分鐘後揭開蓋，快速翻炒一下，以鹽、糖調味即可。
貼士：掐菜的時候要碼整齊就是為了將菜「種」到鍋裡，通菜葉子和梗的易熟程度不一樣，梗要炒久一點，而葉子就很容易熟，因此讓梗先下鍋；通菜極易熟，一定要大火快炒，以保持其水分及顏色。
腐乳做菜貼士。
用腐乳烹飪菜餚，沒有一般菜餚繁瑣的工序和旅顫複雜的佐料，而且質量穩定，不會受各位大廚手藝不穩定影響，只要記住以鹽味合適為準就行，保證你10次做出來的味道10次都是一樣。要說不足之處，就是一吃就知道是腐乳做的，很難擺脫腐乳那特殊的味道。
2樓：匿名使用者
材料：空心菜400克。
調料：植物油、蒜瓣、鹽、公尺酒各者念適譁嫌段量做法： 1、將空心才洗淨，擇去老梗。
2、鍋內倒油燒熱，爆香蒜瓣，加入空心菜大火翻炒至熟3、沿鍋邊淋入適量公尺酒，再撒入鹽調味盛盤即可。
怎樣做不會讓空心菜變色：
可以把空心菜用水先抄一下，大概成熟了。撈出後，把水空幹，把菜晾乾。然後，待油熱溫時放入蔥和蒜（多點）熗鍋，此時蔥和蒜香味已經出來的同時油已熱，立即將晾好的空心菜倒入翻炒，這時放鹽，馬上出鍋時放點味精，這樣顏色就不會變了。
因為空心菜實際上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以顏色不但不會變，而且還會很鮮豔呢。
二： 炒空心菜：
材料： 空心菜。
配料： 大蒜、生薑、豆豉、辣椒粉、鹽、味精做法： 1)． 把空心菜洗淨，截成三四釐公尺的段，用熱水先抄一下。
2)． 熱鍋，放入色拉油。
3)． 油熱放入大蒜末、生薑末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻4)．亂譽 加鹽、味精（還可以加一些醬油）5)． 可以盛起來、嚐嚐了！！
3樓：匿名使用者
用溫水灼熟菜後，再放腐乳回鍋爆炒！就給做到樓主的要求！腐乳當然是開平的水口腐乳為之全國最靚啦！！
如何炒通心菜??
4樓：匿名使用者
清洗過後，用熱水焯一下，同時放一點油，一點即可，也可以加一點鹽。這樣炒的時候快一點。記住吆快點出鍋啊！
完全ok。炒這個菜一定要放蒜，有人會說放不放有什麼關係！關係可大了！
放蒜炒味道就是不一樣！
菜本身就有種象草的味道，只是不怎麼重，你放蒜炒的話，就去掉那個味道了，而且有蒜香！
1.你先洗那個菜，洗好以後放在那個有小洞的框框裡，讓水流掉！(要是你洗完菜就炒，炒出來的菜有很多湯水的)
2.然後你看下，菜上的水不是很多了，就開始炒！
起鍋放油，(一般酒店或者館子的菜都放很多油的),鍋開了就放蒜(不要在油裡炸焦哦),然後就把菜放入鍋中(酒店的菜炒的都很少的，這樣炒起來又快，又好吃，如果你一下子炒很多的話，那自然就不好吃了，因為有的菜熟了，有的菜沒熟，你又要翻，結果熟的菜就那樣變黃了，所以，建議不要炒太多)!
3最重要的一點，就是炒這個菜，你不要用蓋子蓋住，這樣就變煮了，當然也就黃了！這個相信都知道！
還有一點就是，炒菜一定要快，把菜放下鍋，翻炒幾下就可以上桌了！我一般炒通菜，青菜，只要是菜，我只在鍋裡炒幾下，差不多，剛把菜放下，洗下碗的時間就上菜了！
一般炒菜的話，7分熟3分生就差不多了！那樣咬起來還很脆呢！
炒通心菜怎麼炒好吃 關於炒通心菜怎麼炒好吃
5樓：陽光生活
1、準備材料：通心菜500g、蒜頭3顆、蠔油1匙、蒜蓉辣椒醬1匙、油適量、鹽適量、醬油適量。
2、首先把通心菜摘好，如果菜梗嫩的就摘長點，老梗就摘短一些。
3、把通心菜洗淨瀝水，要洗兩次才好。
4、在鍋裡倒入三分之一的清水，大火燒開。
5、等水燒開的同時，準備一些輔料。
6、鍋裡水煮開後，在鍋里加入1匙油和1匙鹽。這樣做可以焯熟地同時，也可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆爽。
7、大概下鍋一分鐘就可以出鍋了，不能煮太久，不然影響口感。
8、鐵鍋內下油燒熱，放大蒜，小火爆香，蒜蓉微黃後加入蒜蓉辣椒醬爆香。
9、放通心菜進去中火翻炒，加入1匙蠔油和適量醬油，最後加入適量的鹽，翻炒一分鐘出鍋，這樣口感脆爽，顏色嫩綠的美味通心菜做好了。
通心菜怎麼炒才好吃
6樓：百科達人的生活
通心菜的炒法如下：主料：空心菜500g。
輔料：食鹽適量、信缺磨調和油適量。
1、準備好原料：空心菜，帶葉的。
2、鍋熱放油。
3、油熱倒入滑鬥蒜粒煸出香味。
4、油溫高時倒入空心菜，火大些扮鄭，炒出來的更好吃！
5、翻炒中。
6、翻炒至8分熟時，放入鹽，雞精等調料。
7、裝碗出鍋。
菜心怎麼做好吃？教你乙個廣式做法，簡單美味又營養，天熱要多吃
7樓：三夜見
說起菜心、大家都不陌生，要說起菜心最好吃的做法，那白灼絕對是經典中的經典，看似一道簡單的白灼菜心，既要保留它青翠的色澤、又要保留脆嫩清香的口感，所以想要做好還是需要一定技巧的，比如焯水的時間，配料的調製都有講究
下面，我就給大家演示一下白灼菜心的具體做法，以及烹飪中需要掌握的一些小技巧，簡單美味、熱天吃開胃還解膩
【白灼菜心】
首先我們準備菜心一把，清洗乾淨後撈出來，放在小盆中備用。
生薑一塊，切成薑絲；大蔥白一段，破開切成細絲；紅椒一片，去籽後切成細絲，全部放在一起，用清水泡上。
鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，植物油和食鹽為菜心提底味的同時，也使菜心色澤更加鮮亮。水燒開以後放入菜心 ，快速焯水30秒鐘盛出、瀝水。
然後把瀝乾水分的菜心朝同一方向擺放在盤中，再把蔥、姜、紅椒絲一字排開鋪在菜心上、等待激油。
鍋內燒油，油溫6成熱、油麵冒青煙時起鍋，把熱油均勻潑在菜心上，熱油能瞬間激出蔥姜的香味。
再從盤邊淋入適量的蒸魚豉油，就能上桌食用了。
好吃，這道簡單營養的白灼菜心就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
通心菜怎麼做最好吃
8樓：向陽
到了夏季我們就可以吃通心菜，在外面的一些餐館裡面也會看到通心菜的影子，通心菜的顏色綠油油的非常好看，吃起來又非常爽口，味道是非常好的，裡面又含有非常豐富的蛋白質以及鈣質，而且還含有胡蘿蔔素，通心菜的做法也有很多，喜歡吃通心菜的人應該多瞭解一些不同做法。
1、腐乳通心菜
需要準備適量通心菜，一些腐乳，把通心菜清洗乾淨，蒜頭拍扁，然後鍋裡面預熱，可以在鍋裡面滴上乙個小水滴，如果水滴變成了很多的小水滴，那麼溫度就好了，就可以倒入花生油。繼續倒入蒜頭，爆香一下倒入通心菜。翻炒後加入一兩塊腐乳，令腐乳和通心菜充分混合。
如果通心菜已經變軟了，那差不多就能出鍋了。通心菜中含有大量的鉀元素以及氯元素，它可以幫助人們調節體內水平衡，使腸內水分充足，減少食物在腸內的堆積，從而減少便秘的發生。
2、通心菜粥
需要準備適量小公尺，一些通心菜，把小公尺清洗乾淨，然後再把綠豆紅棗也洗乾淨，把紅豆，紅棗，小公尺一起放進鍋裡面，加入適量的水熬煮半個小時。等公尺飯都基本變爛後，放入空心菜，再加點油，攪拌一下，再放入鹽，就可以吃起來。可以排出體內毒素，減少色素沉澱，從而使面部潔白細嫩。
3、涼拌通心菜
需要準備適量通心菜，一些蝦皮，少許芝麻，香油，蔥，油，味精以及鹽，把通心菜的老根去掉，然後切成段狀，放在開水裡面燙一下，然後放到涼水裡面過一下備用。蝦皮用清水泡過，去除腥味和鹽味，放入空心菜裡面，加上鹽、味精、香油、蔥油拌勻即可，空心菜要嫩，鮮鹹適口。可以有效降低血液中膽固醇含量，經常食用可以達到降血脂的作用。
通心菜的做法就給大家介紹到這裡了，以上這幾種做法味道都非常不錯，吃起來又非常爽口，很適合在夏季的時候吃。通心菜的營養價值也非常高，可以達到預防蛀牙，降低血糖，清熱解毒作用，所以，有需要的人就可以適當的多吃一些，讓自己的身體變得更加健康。
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