1樓：匿名使用者
你好！以我個人的經驗：蒸水蛋最好是在電飯煲煮困備粗飯的時候蒸，1來不用擔心火候問題，2來可以省煤氣！
謹記：要蒸滑的水蛋一定要用瓦碟。 （不要用不鏽鋼碟） 你自己可以做個實驗，分別用瓦碟和不鏽鋼碟來蒸水蛋，瓦碟會滑很多的！
是真的哦！！
方法：1.放適量的鹽到瓦碟裡，把蛋剝開放到瓦碟裡，用筷子或打蛋工具把蛋打勻。可以放一汪鎮些白沙糖調嚇味（有的人不喜歡吃糖可以不放）放適量雞精粉 ，再放適量花生油。
2.大概在飯半熟時，在飲水機裡倒適量熱水到碟裡，用筷子搞勻。
3.把調好味的水蛋放到電飯煲裡蒸（最重要的注意事項：要在碗碟上面蓋乙個碟子，然後才蓋上電飯煲蓋。這樣蒸出來的蛋會很滑哦！)
4.過大概10分鐘，可以用筷子試一下看水蛋熟了沒有，如果是熟了就要把它拿上來，不要再蒸了再蒸的話水蛋就會變老的了！
2樓：匿名使用者
常規的情況下，放一些火腿一起蒸。
雞蛋膏子是怎麼蒸的？
3樓：格調
主料：雞蛋2個、溫水110g
輔料：鹽適量、醬油適量、香油適量、香蔥適量。
步驟。一、兩個雞蛋敲到乙個碗裡。
步驟。二、用手動打蛋器打散。
步驟。三、加溫水和少許鹽，繼續攪拌均勻。
步驟。四、用勺子輕輕撇去小泡沫。
步驟。五、蒸鍋裡燒開水，把蛋羹碗放進去。
步驟。六、蓋個蓋，再蓋上鍋蓋，中火，設定時間，蒸12分鐘，燜7分鐘左右再開蓋。
步驟。七、出鍋後滴上一點醬油或生抽，再來點香油，撒點香蔥碎即可享用。
雞蛋膏子蒸多少時間
4樓：情感不許笑
雞蛋膏子一般情況下大概需要蒸10至15分鐘左右。將雞蛋打散放入少許食鹽，攪拌均勻後加入水份就可以上沸水蒸，待到雞蛋膏子表面平滑即可，也可以用筷子戳一下，如果沒有蛋清狀液體，即為蒸熟。
加入水份時最好使用溫開水，不要使用涼水，否則蒸出來的雞蛋膏子容易呈現蜂窩狀，蒸好後可以滴上幾滴醬油和香油調味，口味更佳。
雞蛋膏子是一道日常生活中極。
易製作的菜品，通常可以搭配牛奶或者豆漿當作早餐食用，營養豐富、飽腹感強。
雞蛋膏怎麼蒸
5樓：永恆的幸福快樂
蒸雞蛋糕的做法其實很簡單。雞蛋和水的比例也不要求太高。或者1:
3都可以。根據自己的喜好決定。如果喜歡吃更嫩點兒的就多放點兒水，大約1:
3左右，溫水蒸更好，更嫩一點兒。
1、大碗中打入三個雞蛋，用筷子攪拌均勻，放一點鹽，一點熟豬油，也不用太多，我只放了小拇指蓋那麼多，不喜歡的可以不放，然後加入600毫公升的熱水，40攝氏度以上就可以了，用筷子攪拌均勻即可。
2、鍋中燒水，水開後把碗放入鍋中，找個蓋扣在碗上，這樣蒸出的雞蛋糕表面更光滑。最後蓋上鍋蓋小火蒸12分鐘。
3、雞蛋糕蒸熟了，可以用刀在上面劃上十字花刀，這樣更容易入味，最後在雞蛋羹上淋上生抽和醋。
雞蛋糕裡面的蛋白質含量是非常高，含有各種各樣的礦物質以及膽固醇，雞蛋糕裡面不僅蛋白質的含量高，而且又是品質非常好的蛋白質，除了母乳，雞蛋糕裡面的蛋白質應該是最高的，所以可以給幼兒作為一種輔食來吃。
雞蛋糕裡面含有非常豐富的蛋白質，還含有鉀元素，鈣質，鐵元素，維生素，脂肪，可以補充身體所需要的優質蛋白以及礦物質，能夠有效的修復肝臟組織損傷問題，還可以達到美容養胃作用。
雞蛋糕裡面的營養成分非常多，能夠讓身體更好的發育，還可以達到健腦益智效果，讓記憶能力增強，還可以讓細胞再生的能力變得更好，雞蛋糕裡面還含有非常多的微量元素以及維生素b，能夠分解身體裡面的致癌物質，可以達到防癌的效果。
雞蛋膏子怎麼蒸
6樓：乾萊資訊諮詢
準備用料：雞蛋液115g、清水160ml、鹽適量。
1、將雞蛋打散。
2、過濾。注：過濾是為了得到更加細膩的蛋羹。
3、加鹽調味。
4、加清水160毫公升，這裡蛋液是115克。
5、再用筷子輕輕打幾下，用網撇去泡沫，還有細小的吹到邊上。注：泡沫影響成品表面的鏡面效果。
6、在碗上蒙上保鮮膜，並扎幾個小眼。注：「保鮮膜」是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；「小眼」為了透氣。
7、上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘。注：具體火候和時間要根據自家的灶爐。
8、成品圖。
雞蛋膏子怎麼蒸
7樓：皮蛋瘦肉周
將雞頃絕蛋打散加鹽調味，加清水160毫公升，用筷子輕輕打幾下，用網撇去泡沫還有細小的吹到邊上，在碗上蒙上保鮮膜並扎幾個小眼，放入鍋中蓋上鍋蓋水開，中火再蒸10分鐘即可。具體火候和時間要根據自家的灶爐。
1、雞蛋液115g、清水160ml、鹽適量。2、將雞蛋打物鬧散加鹽調味，加清水160毫公升，用筷子輕輕打幾下，用網撇去泡沫還有細小的吹到邊上。3、在碗上罩乎罩蒙上保鮮膜並扎幾個小眼，放入鍋中蓋上鍋蓋水開，中火再蒸10分鐘即可。
雞蛋膏怎麼做
8樓：匿名使用者
新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太明陵好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。
呵呵。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後悄森開小火，鍋蓋一定要留縫激運戚，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
9樓：匿名使用者
就是你打出泡的時候要加1/3之的水進去，這樣會又嫩又好吃了，顏色黃亮的。
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