1樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
2樓：3c數碼科技人員
第一步攪散雞蛋，取出兩三個雞蛋，把雞蛋磕在大碗裡面，加入一點食鹽，用筷子把雞蛋攪散，然後再加入溫開水進去，切記一定要加入溫開水，千萬不能夠加入生水，加入生水會有細菌，會讓蒸出來的雞蛋有一股腥味特別不好吃，加入溫開水的量一般比雞蛋液多1.5倍，雞蛋液和溫開水混合攪拌一下，呈現出起泡的狀態，把攪拌好的雞蛋液用過濾勺過濾一下，這樣可以把氣泡全部都過濾掉，這出來的雞蛋也就不會坑坑窪窪了，表面看上去特別平滑，雞蛋的口感也會更加細膩一些。
第二步蒸雞蛋，在鍋裡面倒入適量的水，雞蛋放在鍋子裡面，在雞蛋往上面蓋上一層保鮮膜，並且在保鮮膜上面扎幾個小洞，用中火蒸雞蛋羹，大概七八分鐘左右，關火了以後再用鍋子裡面的餘溫燜一下雞蛋，兩分鐘以後把蓋子開啟，把雞蛋拿出來，去掉保鮮膜，在雞蛋表面撒上一些蔥花，加上一點生抽，就可以讓自己享受到十分美味的雞蛋羹了。
雞蛋怎麼蒸比較好
3樓：
第一，看你幾個人吃用幾個雞蛋一般來說四五個人吃3個左右，二三個人2個就夠了。這個你多做幾次給人吃就知道了哈哈！把雞蛋先的破殼放入容器內，如故你有攪拌機的話開起十五秒就差不多了。
不過最好自己用手拿個筷子攪，因為攪拌機速度太快的話會破壞雞蛋的營養會把蛋白質分離了。用手動的話大概叫100次左右就ok了。第二，就是加作料的，其實加點鹽就可以了（放多少鹽我就不好說了，個人口味不同還有我也不好怎麼跟你說放多少，自己把握幾次就好了）。
如果要有點顏色的話加點醬油，最好用老抽不要用生抽！
第三，如果你可以在雞蛋裡放一點肉沫就是用刀斬的很碎的那種肉！肉記得放鹽噢（不要放太多因為雞蛋放鹽了）。（這是我的最愛啦）還有用油條蒸雞蛋也好吃，不過少放點鹽，因為油條裡含鹽。
對了，如果就光蒸雞蛋的話放點蔥沫比較好，除點腥味。
最後就是放鍋裡蒸了，如果你家是用鐵鍋或者鋁製的鍋在或者是用電飯鍋都可以直接和飯一起煮，飯好了雞蛋也好啦。。哎，我都想吃了！
如果用微波爐的話也有12分鐘左右。不要把雞蛋蒸的太老了，那樣不但不好吃了，還會漲出你盛雞蛋的容器。那樣你就失敗了哦。就這些了！希望你做出自己滿意的蒸雞蛋啦！
4樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
5樓：員素蘭老辰
將雞蛋先稍微攪一下，然後加入涼開水，(加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹)
水量加至小碗的一半左右，（少的話，會老會硬，太多會太稀），然後攪拌，(最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可,在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,蒸時蛋液不會溶為一體)
然後上鍋蒸，煮開後再煮5分鐘，然後等10分鐘開鍋，很滑很嫩(蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩)
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
雞蛋怎麼蒸最好吃？
6樓：匿名使用者
雞蛋怎麼蒸才好吃？製作方法是什麼？
蒸蛋是一種適合所有年齡段的食物，具有很高的營養價值。然而，雞蛋是一種非常堅硬的成分，胃不好的人不容易吃。蒸雞蛋是吃雞蛋的好方法，很容易消化。
蒸蛋黃（水蒸蛋）是吃雞蛋的最佳方法之一。不僅營養吸收率很高，而且柔軟可口，這是我年輕時最喜歡的事情之一。因為我從小就喜歡吃東西，所以我母親經常這樣做。
現在我會經常這樣做。這是一些經驗。讓我們與您分享。
每個人都來製作一碗美味的蒸蛋。
【雞蛋羹】
準備材料：3個雞蛋，雞蛋液或多一點溫水（這個水也控制，如下所述），蔥花，醬油。
1.首先，我們首先在蒸鍋中加入蒸汽，將雞蛋蒸熟，然後蒸熟，以便準確計算出時間，等待水沸騰就足以讓我們加工雞蛋液;
2.將3個雞蛋放入一個大碗中，然後將蛋殼作為量杯用於向碗中加入溫水。因為蛋殼破裂，加水時多加一點。
例如，如果我有3個雞蛋，我將選擇一個更大的蛋殼，並新增至少4倍的水。如果蛋殼從中間斷開並且含有較少的水，那麼將用蛋殼的一半將3個蛋充滿6次。家裡有一個量杯很容易。
水的量通常是雞蛋液的1至1.5倍。如果你想要溫柔，你會有更多的水。
3.然後用筷子或打蛋器將雞蛋液和溫水均勻混合。用勺子除去表面上的泡沫。如果雞蛋液可以過篩一次，那就完美了。
4.開啟水後，將塑料包裝放在裝有蛋液的碗中，用牙籤在頂部放幾個孔，然後將其放入蒸鍋中蒸約7至10分鐘。 （很難說這個時間已經死了，主要取決於你蒸了多少。雞蛋，所選容器的深度）。
5.最後，取出蒸蛋，取出保鮮膜，撒上蔥花，淋上香油和醬油。
雞蛋的關鍵點是美味可口：
首先，必須用溫水攪拌，人體幾乎可以溫水，如果太熱，蛋液的蛋白質會提前凝固。如果直接新增自來水，也可能導致蒸蛋呈現蜂窩狀，因為原水含有相對少量的氣體。
雞蛋攪打必須徹底，但不要在一個方向來回混合，或蒸蛋可能有蜂窩狀。
接下來，在均勻攪打後，最好將蛋液表面上的泡沫除去或過篩，以使蒸蛋光滑並且銷售良好。
一碗蒸蛋黃必須用保鮮膜或盤子覆蓋。否則，一旦水返回，基本蛋液將被丟棄。
大蔥等必須蒸熟然後放，否則不僅顏色不好，而且可能有「腐爛的洋蔥」。蒸汽後的調料，我會看到我的味道。也喜歡幾滴醋。覺得很好吃。
如果喜歡吃蒸蛋羹的話，只要用同一個容器按照上述辦法，最多蒸個兩三次就都能做出順滑柔嫩的成品了。
7樓：wwzlove你
從網上看到的蒸雞蛋羹的方法，自己做了之後覺得很好吃，然後就複製過來了，希望對你有幫助。
第一步攪散雞蛋，取出兩三個雞蛋，把雞蛋磕在大碗裡面，加入一點食鹽，用筷子把雞蛋攪散，然後再加入溫開水進去，切記一定要加入溫開水，千萬不能夠加入生水，加入生水會有細菌，會讓蒸出來的雞蛋有一股腥味特別不好吃，加入溫開水的量一般比雞蛋液多1.5倍，雞蛋液和溫開水混合攪拌一下，呈現出起泡的狀態，把攪拌好的雞蛋液用過濾勺過濾一下，這樣可以把氣泡全部都過濾掉，這出來的雞蛋也就不會坑坑窪窪了，表面看上去特別平滑，雞蛋的口感也會更加細膩一些。
第二步蒸雞蛋，在鍋裡面倒入適量的水，雞蛋放在鍋子裡面，在雞蛋往上面蓋上一層保鮮膜，並且在保鮮膜上面扎幾個小洞，用中火蒸雞蛋羹，大概七八分鐘左右，關火了以後再用鍋子裡面的餘溫燜一下雞蛋，兩分鐘以後把蓋子開啟，把雞蛋拿出來，去掉保鮮膜，在雞蛋表面撒上一些蔥花，加上一點生抽，就可以讓自己享受到十分美味的雞蛋羹了。
8樓：
雞蛋做雞蛋羹是最好吃的。這要看廚師的烹飪手法了，蒸出來的雞蛋羹嫩嫩的滑滑的，非常好吃。
雞蛋應該怎麼蒸？
9樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
10樓：苗湘勤愫
雞蛋和水的比例為2：1。
2、伴入幾滴香油，少許食鹽，還可以根據個人口味放入大棗或枸杞。
3、隔水蒸3-5分鐘就可以了。
蒸雞蛋怎麼蒸好吃？
11樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
12樓：冰之_無限
材料雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅**不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。
料：雞蛋三個、蔥花、海米、水調料：油、鹽、花椒麵、醬油、做法：
一個雞蛋加半碗水，三個一碗半。 海米要用溫水浸泡一會，瀝乾水分。 簡單打散加入一碗半的溫水，加入鹽和花椒麵，加入色拉油和一點醬油，然後順時針不停攪拌，打勻後撒上海米和蔥花。
鍋裡放入一碗水，加熱至冒氣。放入雞蛋液，加蓋加壓。 用煮肉的檔十分鐘就關，放氣取出即可。
特點：方便快捷，不起泡，蛋羹滑嫩。
13樓：剛珉曲材
第一，看你幾個人吃用幾個雞蛋一般來說四五個人吃3個左右，二三個人2個就夠了。這個你多做幾次給人吃就知道了哈哈！把雞蛋先的破殼放入容器內，如故你有攪拌機的話開起十五秒就差不多了。
不過最好自己用手拿個筷子攪，因為攪拌機速度太快的話會破壞雞蛋的營養會把蛋白質分離了。用手動的話大概叫100次左右就ok了。
第二，就是加作料的，其實加點鹽就可以了（放多少鹽我就不好說了，個人口味不同還有我也不好怎麼跟你說放多少，自己把握幾次就好了）。如果要有點顏色的話加點醬油，最好用老抽不要用生抽！
第三，如果你可以在雞蛋裡放一點肉沫就是用刀斬的很碎的那種肉！肉記得放鹽噢（不要放太多因為雞蛋放鹽了）。（這是我的最愛啦）還有用油條蒸雞蛋也好吃，不過少放點鹽，因為油條裡含鹽。
對了，如果就光蒸雞蛋的話放點蔥沫比較好，除點腥味。
最後就是放鍋裡蒸了，如果你家是用鐵鍋或者鋁製的鍋在或者是用電飯鍋都可以直接和飯一起煮，飯好了雞蛋也好啦。。哎，我都想吃了！
如果用微波爐的話也有12分鐘左右。不要把雞蛋蒸的太老了，那樣不但不好吃了，還會漲出你盛雞蛋的容器。那樣你就失敗了哦。就這些了！希望你做出自己滿意的蒸雞蛋啦！
醬的做法,蒸雞蛋醬怎麼做好吃,蒸雞蛋醬的家常做法
主料雞蛋 2個尖椒 20克蔥花 30克輔料油適量 鹽適量大醬適量油適量 五香粉適量水適量 步驟1.備用 2.備用 3.雞蛋2個 4.把雞蛋打散 5.放入蔥花,放入尖椒末 6.放入大醬,鹽,油,五香粉,水一點點,然後攪拌均勻,上鍋蒸20分鐘,就可以出鍋了 小貼士蒸出的雞蛋醬海挺好吃的 做法,辣椒雞蛋醬...
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主料襲雞蛋 2個大醬 100g 辣椒50g輔料油 適量蔥花 適量醬油 適量味精 適量五香粉 適量步驟 1.我用的韓式大醬。準備好。2.辣椒切成碎末 3.和蔥花放入碗中。4.放入用水稀釋好的大醬，加適量醬油 味精 五香粉。再打入兩個雞蛋。5.放入油，攪拌均勻。6.上鍋，大火蒸15分鐘。7.出鍋即成。如...