1樓：一公尺泥
豬下水有不同的東西，不知您想做哪種？不同口味不同做法。做豬下水最關歲喚鍵的一步是要把豬下水材料放毀數在冷水裡先用火煮開，將血水浮沫洗淨，然後再開始乎餘凱燒。一般以紅燒為宜。
2樓：水藍色
先焯水，去腥味，然後滷或是紅燒，一般用味重的調味法。
3樓：知乎達人
1、先把豬下水的雜質撕掉，然後用蔥白麵粉和生鹼搓揉豬下水，再用清水清洗乾淨。2、用湯鍋將豬下水出水。3、將出水的豬下水扣在水池裡出掉異味。
4、將豬下水切塊狀放頃談氏入湯鍋燉煮，加入大蔥和生薑。半熟時加入陳皮和八角，熟時再加入糊椒和雞精即可。豬下水的配方秘方是什麼？
1、食材豬下水5kg，黃酒、鹽、味精、白糖、老抽、蠔油、蔥姜、香料粉等。2、調至滷湯將香料粉裝入紗布袋中，紮緊袋口，放入滷料包，加清水15幹克，大火燒開後，轉小火熬製1小時左右，香味溢位為宜，用老抽調好滷汁色澤，再放入黃酒、鹽、白糖、味精即可。3、醃製將豬下貨用清水洗淨，加100克鹽進行醃製。
4、出水將豬下貨在沸水鍋中加蔥、姜煮10-15分鐘，祛除血腥味後用清水洗淨。5、滷製洗淨的下貨放入滷湯鍋中，加黃酒、豬肉香精、蠔油、鹽，大火燒開，轉小火煮30-50分鐘。煮好後撈起檢查。
可以用侍族筷子往肉裡扎一下，如果有血水流出，說明沒有完全滷好，可放入雀散已涼制的滷水中浸泡10-15分鐘後再撈出即成。
提問。你好。
1、先把豬下水的雜質撕掉，然後用蔥白麵粉和生鹼搓揉豬下水，再用清水清洗乾淨。 2、用湯鍋將豬下水出水。 3、將出水的豬下水扣在水池裡出掉異味。
4、將豬下水切塊狀放入湯鍋燉煮，加入大蔥和生薑。半熟時加入陳皮和八角，熟時再加入糊椒和雞精即可。 豬下水的配方秘方是什麼？
1、食材 豬下水5kg，黃酒、鹽、味精、白糖、老抽、蠔油、蔥姜、香料粉頃談氏等。 2、調至滷湯 將香料粉裝入紗布袋中，紮緊袋口，放入滷料包，加清水15幹克，大火燒開後，轉小火熬製1小時左右，香味溢位為宜，用老抽調好滷汁色澤，再放入黃酒、鹽、白糖、味精即可。 3、醃製 將豬下貨用清水洗淨，加100克鹽進行醃製。
4、出水 將豬下貨在沸水鍋中加蔥、姜煮10-15分鐘，祛除血腥味後用清水洗淨。 5、滷製 洗淨的下貨放入滷湯鍋中，加黃酒、豬肉香精、蠔油、鹽，大火燒雀散開，轉小火煮30-50分鐘侍族。煮好後撈起檢查。
可以用筷子往肉裡扎一下，如果有血水流出，說明沒有完全滷好，可放入已涼制的滷水中浸泡10-15分鐘後再撈出即成。
4樓：愛情小笨笨
爆炒，放些薑絲去腥。
具體 口味看自己喜歡。
豬下水怎麼煮 煮豬下水的配方秘方
5樓：戴蒙崗居
豬下水一般以煮食居多，至於怎舉腔昌麼煮好吃，這個不僅要掌握方法，還要搭配秘製調料。那麼，豬下水怎麼煮？煮豬下水用什麼調料？
豬下水怎麼煮。
原料：豬下水（包括心肺和肥腸）一副。
做法：1、先把豬下水的雜質撕掉，然後用蔥白麵粉和生鹼搓揉正扒豬下水，再用清水清洗乾淨。
2、用湯鍋將豬下水出水。
3、將出水的豬下水扣在水池裡出掉異味。
4、將豬下水切塊狀放入湯鍋清燉，加入大蔥和生薑，半熟時加入陳皮和八角。熟時再加入糊椒和雞精。
5、這樣，好吃的豬下水湯就成了圓衝。
豬下水的吃法。
豬下水有多種烹調方法，可炒，燉，燜，滷等，具體得看是什麼食材，個人覺得很多豬下水都會帶有一點異味，煮之前要把豬下水反覆多清洗幾遍，然後用料酒，鹽，溼澱粉醃製數分鐘，除去腥味。炒的話配以青椒，青蒜，酸菜等食材，則香味濃郁可口，燉的話可加入淮山，桂圓，當歸，紅棗等滋補食材，補氣益脾。按個人口味去調配，不同的豬下水有不同的風味，絕對能令飯桌增色不少哦。
豬下水的搭配建議。
豬下水就是豬內臟。這裡指豬內臟裡可食用的部分做的小炒，適合配酒。動物肉以外的所有器官都在應拋棄的廢物之列；而另一些文化中，下水則可能是比肉類更有價值的食品。
有時下水也被稱為雜碎，但雜碎也可能有不同的含義。
豬下水的滷製方法。
原料：豬下水5千克。
調料：黃酒500克，鹽600克，味精300克，白糖200克，豬肉香精10克，老抽15克，蠔油50克，蔥100克，姜75克，香料粉400克。香料粉配方：
花椒100克，八角100克，桂皮120克，小茴香50克，丁香30克，草果50克，砂仁35克，豆蔻20克，香葉15克，香茅草20克，山奈75克，甘草50克。
第一步：醃製豬下水。
將豬下水用清水洗淨後，稍瀝下水再加100克鹽搓勻，醃製。冬天要醃8小時左右，春天要醃4小時左右，夏天醃2小時即可，夏季冷藏醃製則要適當延長時間。
注意：腸子和肚子是不需要醃製的。
豬下水的滷製做法大全，滷煮豬下水的做法有哪些？
滷煮豬下水的做法有哪些？滷煮豬下水的做法有滷製 水煮。原料 豬下水千克。調料 黃酒克，鹽克，味精克，白糖克，豬肉香精克，老抽克，蠔油克，蔥克，姜克，香料粉克。香料粉配方 花椒克，八角克，桂皮克，小茴香克，丁香克，草果克，砂仁克，豆蔻克，香葉克，香茅草克，山奈克，甘草克。 醃製豬下水。將豬下水用清水洗...
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