1樓:似佑平臧雨
不鬥孫晌能吃,韭菜含有揮發性精油和蛋白質、硫化物、脂肪、胡蘿蔔、糖類、維生素b、c等多種營養成份,不但空鋒對人體健康十分有利,而且人食後可產生增進食慾和促進新陳代謝的功效。但韭凱碰菜含有大量的硝酸鹽,炒熟後存放時間過久,硝酸鹽就會轉化為亞硝酸鹽,人吃了以後會中毒,亞硝酸鹽吸收會使人頭暈。
噁心。腹瀉等身體不適。
而且人體骨內含有酸性的情況下。
與二級胺結合。
會變成強烈致癌劑亞硝胺。因此炒熟的韭菜忌過夜食用;另外生韭菜存放時間也忌過長。
2樓:典晚竹後姬
不可以吃,韭菜含有大量的硝酸鹽,炒熟後存放時間過久,硝酸鹽也可轉化成亞硝酸鹽,人吃了以後會中毒。
韭菜過夜可以吃嗎
3樓:生活的
韭菜過夜可以吃。
韭菜過夜後,營養成分會發生變化,其中維生素c的含量會下降,而硝酸鹽的含量會增加,因此建議不要食用過夜的韭嫌檔菜。選購韭菜需要注意外觀、氣味、韌性、枝條、季節和條件等多個方面,以確保選購到新鮮、營養豐富、無汙染的韭菜。
如果必須要食用,可以將其加熱烹飪,如炒、煮、燉等方式,以減少食用過夜韭菜可笑慶能帶來的健康風險。另外,為了保證食品安全和健康,最好不要讓食材過夜,而是儘量在當天購買當天食用。
購買韭菜的注意事項
1、外觀:選擇形狀完整、色澤翠綠、葉片豐滿、沒有病斑、蟲咬等損傷的韭菜。
2、氣味:嗅聞韭菜的氣味,應該有清香味,沒有腐敗、發酸等異味。
3、韌性:選擇質地柔韌、有彈性的韭菜,葉子應該有一定的韌性,不易折斷,表示韭菜新鮮度高。
4、枝條:選擇枝條圓潤、無蟲蛀、無病斑的韭菜。
5、季節:選擇韭菜的季節,春季和秋季是韭菜的生長碰者握旺季,此時韭菜新鮮度高,口感好。
韭菜過夜可以吃嗎
4樓:乾萊資訊諮詢
如果韭菜已經被做成菜餚,被炒熟之後,隔夜是不能吃的,如果是新鮮的韭菜,沒有經過任何的加工,而且儲存完好,隔夜之後是可以吃的。
不能吃:如果韭菜已經被炒熟,被做成菜餚隔夜之後,它可能會產生亞硝酸鹽爛悉,進食之後對身體健康會有一些危害,而且數凳容易滋生細菌,進食之後可能會引起頭暈,噁心,薯歷旅嘔吐,腹痛腹瀉等一些現象容易引起食物中毒,特別是在夏季溫度較高的季節,食物變質的幾率較高。
可以吃:如果是新鮮的韭菜,沒有經過任何的加工,也沒有在水中浸泡儲存方法正確的情況下,第2天取出來的時候也沒有任何的腐爛變質,這種情況下是可以吃的,對健康不會有危害。
韭菜可以過夜嗎
5樓:無雅詩
九菜過夜以後是不能吃的。因為九菜具有揮發性精油和蛋白質,硫化物,糖類等等的營養成分,它對人體的健康很有利,而且人吃了以後可以產生增進食慾和促進新陳代謝的功效。但是也要注意的就是九菜中含有大量的硝酸鹽,炒熟的九菜存放的時間太久以後,硝酸森改頌鹽就會轉化為亞硝酸鹽,人吃了以後也是會中毒的。
而且亞硝酸鹽會讓人感覺頭暈噁心的。
下面來看一道九菜做法:
製作市食材:
蛤蜊肉200克,九菜150克,醬油15克,味精克,料酒15克,精鹽克,大蔥5克,生薑5克,大蒜5克,芝麻10克(焙好),芝麻油50克。
菜品特色。白綠相間,味鮮肉嫩,蛤蜊肉脆。
製作步驟。1、蛤蜊肉去殼,洗淨,摘去肉毛,由中間切開,去掉黑心,切成3公釐厚的大片。
2、九菜摘洗乾淨,切成長4釐公尺的段;大蔥、大蒜、生薑去皮,洗淨,切成碎末。
3、將蛤蜊肉用沸水燙開。將芝麻油倒入鍋內,燒五成熱時,投入大蔥末、大蒜末、生薑末煸炒出香味,此鄭放入九菜,翻炒幾下,放入蛤蜊肉,翻炒後,加入醬油、味精、料酒、鹽等,稍炒後盛入盤中,撒上芝麻,即可。
挑選九菜的方法:
第一:九菜葉枯黃、凌亂、變黃、有蟲眼的九菜一定不能買,白給也不要,還有看著太粗壯,有可能用了太多的化肥需謹慎購買。
第二:我們要挑選根部粗壯的九菜,還有根部截口平整,顏色鮮嫩翠綠為佳品,這樣的九菜營養價值高;反之根部又細又不平整的九菜不新鮮沒營養。
第三:我們抓住九菜根,觀察葉片,葉片能夠直立的這樣的九菜很新鮮,如果葉片鬆散下垂則不新鮮。
第四:九菜有寬葉和窄葉之分,寬葉九菜葉片淡綠,纖維比較少,口感也比較好;細葉九菜葉片修長,葉色呈深綠色,纖維較多,口感不急寬葉的濃厚。
第五:掐根部,用手指能掐動的九菜比較新鮮,因為水分流失少。買九菜,五種方法教你買到新鮮的九菜,是不是很簡單,以前買九菜,看到人多就買;或者覺得越粗越好;更甚殲譽者覺得有蟲眼的好,是天然的沒打藥的。
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