檸檬乳酪蛋糕的做法?檸檬酸忌廉蛋糕的好吃做法?

2025-03-15 05:50:24 字數 3206 閱讀 9485

1樓:終身榮譽

做法。吉利丁粉泡一大匙水靜置,其餘材料混合至滑順後將吉稿握利丁融解加入,均分六份入模冷凍待用。

消化餅壓碎與忌廉混合,平分至六個於與花模直徑相同的塔圈中壓平冷凍後取出。

製作白巧克力檸檬忌廉霜:鮮忌廉加熱至邊緣冒泡後放入白巧培伏克力融解,冷藏後取出打發,鍵中慶並與軟化的乳酪混合,冷藏備用。

將冷凍的乳酪取下置於餅乾上,在中間擠上忌廉霜即可。

2樓:礙人

檸檬乳酪蛋糕(共:1234克)

500 克……忌廉芝士(乳酪)

112 克……細砂糖。

300 克……全蛋(5個大號雞蛋)

250 克……馬讓做斯卡彭乳酪(或酸忌廉)60 克……檸檬汁(黃檸檬)

2 個……檸檬皮屑。

製作:1、將烤箱預熱至150℃。

2、將軟化的忌廉芝士與砂糖在攪拌至順滑。

3、緩慢加入蛋液攪拌至完全吸收混合,期間適當用膠刮刀刮攪拌機的內壁。

4、再將檸檬汁、檸檬皮屑和馬斯卡彭乳酪加入攪拌至指哪光滑細膩,倒入模具內(可以用任唯滑碼何形狀的模具)。

5、放入已預熱至150℃的烤箱內烘烤約15-20分鐘。

6、放在沙佈列(餅乾)上,用打發甘納許和鳳梨片與薄荷葉等裝飾(或用其他自己喜歡的方式)。

用料。細砂糖。克。黃油。

克。步驟 1

double檸檬乳酪蛋糕的做法?

3樓:網友

全麥餅乾(蛋糕底用)60g

黃油(蛋糕底用)25g

忌廉乳酪150g

淡忌廉70g

黃油20g檸檬汁1大勺。

細砂糖20g

蛋黃3個 低筋麵粉25g

檸檬皮屑1個。

蛋白3個 細砂糖40g

將全麥餅乾裝在厚的保鮮袋中用擀麵棍擀壓,壓的越碎越好。

將融化的黃油加入餅乾碎中混合均勻。

將混合好的餅乾碎倒入蛋糕模中壓平。

利用乙個平底的容器將餅乾好昌碎壓實,一定要確實壓緊,脫模才不會鬆散掉)

將忌廉乳酪、淡忌廉、黃油、檸檬汁和20g細砂糖隔熱水用打蛋器攪打成乳霜狀。

將蛋黃乙個個分次加入攪拌均勻。

把過篩的低筋麵粉加入拌勻。

把檸檬皮磨成碎屑加入拌勻(不要磨散襪數到檸檬白色的部分)

蛋白用打蛋器先打出粗泡沫,然後加入20克細砂糖用中速攪打,泡沫開始變細緻時就將剩下的20克細砂糖加入,速度可以調整為高速,將蛋白打到溼性發泡(拿起打蛋器尾端可保持4-5釐公尺的長度)

挖1/3量蛋白霜混入忌廉乳酪麵糊中用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻 (用橡皮刮刀由衝首下而上翻轉切拌的方式)

將攪拌均勻的乳酪麵糊倒入模具中。

烤盤內加水放入烤箱底部提前175度預熱烤箱,隔水先烘烤10分鐘,然後將爐溫調到160度繼續烘烤40-50分鐘(溫度和時間根據自家烤箱的火力調整)

烤好後取出(先不要脫模)完全涼透再放入冰箱冷藏3-4小時以上。

完全冰透即可脫模。

4樓:匿名使用者

材料。忌廉乳酪160公克,細砂糖80公克,檸檬3顆,吉利丁5公克,牛奶200cc,鮮忌廉(動物性)200cc,消化餅乾4-6片,無鹽忌廉35公克,6吋蛋糕模1個。

做法。將消化餅乾弄碎,與砂糖混合後加入融化忌廉,在6吋蛋糕模底部壓平,放置冰箱備用。

吉利丁泡水軟化。

將忌廉乳酪與細砂糖隔水加熱,用打蛋器一邊攪拌,直到無顆粒滑順,加入檸檬汁與部分檸檬皮屑增添香氣。

牛奶加熱放入軟化的遊臘頌吉利丁片,加熱直到吉利丁完全融化,接著分2-3次拌入步驟3。

鮮忌廉打發,先將一半打發的鮮忌廉加入步驟4用刮刀翻拌均勻,再與剩下的鮮忌廉全部拌均勻。

將步驟5倒入鋪好消局搏化餅乾的蛋神鄭糕模中,此時可以在撒一些檸檬皮屑至表面,當作點綴(可省略),蓋上保鮮膜冷藏4-5小時,脫模時可以用火槍火熱水在模邊繞一圈方便脫模。

檸檬酸忌廉蛋糕的好吃做法?

5樓:網友

檸檬味忌廉蛋糕的做法步驟。

1取乙個新鮮檸檬,取皮,皮儘量削薄一點,不要留白色部分。

2用料理機打成細碎的末。

3140克淡忌廉加入65克細砂糖,用手動打蛋器打至糖融化,淡忌廉成濃稠狀。

4把130克雞蛋打散。

5分五次加入淡忌廉中,每次都要攪勻後再加下一次。

6之後,篩入100克低筋麵粉和3克泡打粉。

7用打蛋器攪拌均勻。

8將剩餘30克麵粉加入檸檬碎末中攪拌均勻。

9將檸檬碎末和麵粉混合物倒入之前的麵糊中,拌勻。

10這樣,麵糊就做好了。

11將拌好的麵糊裝入一次性裱花袋。

12小心的擠入模具,七分滿即可。(我用的屋諾6連空心圓模,烤了兩盤)

13烤箱預熱170度,中層烤約20分鐘。

小竅門1、檸檬皮削的越薄,打的越細,做出的蛋糕口感越是細膩。2、模具內每次倒入麵糊七分滿即可,因為烤制過程中麵糊會受熱膨脹。3、低筋麵粉與泡打粉篩入前拌勻;4、也可以用其他模具來做這款蛋糕;5、烤箱溫度設定因烤箱而異,烤制過程中應勤觀察。

忌廉蛋糕的製作材料:

主料:小麥麵粉1500克,雞蛋2000克,忌廉500克。

調料:白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克。

忌廉蛋糕的特色:

此蛋糕表面呈棕紅色,內部蛋黃色,組織細膩,口感鬆軟,香甜滋潤,有蛋香忌廉味。

忌廉蛋糕的做法:

1. 將雞蛋磕入蛋桶,加入糖,攪打起泡,再加入麵粉攪拌均勻,然後放入蜂蜜和已溶化的忌廉調拌呈糊狀,即為蛋糕糊。

2. 將蛋糕模放入爐內烤熱,取出後刷上色拉油,定量放入已調好的蛋糕糊,入爐烘烤。

3. 入爐烘烤時爐溫控制在180-200度之間,烘烤約15分鐘蛋糕表面呈棕紅黃色時出爐,脫模冷卻,即可食用。

6樓:匿名使用者

材料低筋麵粉 250g,酸忌廉 160g,無鹽忌廉 135g,細砂糖 140g,雞蛋 2顆,無鋁泡打粉 5g,濃縮檸檬汁 10g,25cmx11cm長方模 1

做法把烤箱預熱,攝氏上下火170度,將無鹽忌廉放置室溫狀,加入細砂糖打至鬆發。

依序把蛋一顆一顆加入用打蛋器攪拌均勻,一定要一顆加入拌勻後再加入第二顆,以免容易油水分離。

加入酸忌廉、濃縮檸檬汁攪拌均勻。

攪拌好在加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉攪拌均勻。

入模後用攝氏上下火170度先烤30分鐘,中間記得把蛋糕劃一刀,可劃可不劃,再來把溫度降至上下火160度續烤15-20分鐘,竹籤插入不沾即可。

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