1樓：息心
檸檬酸通常和其他的防腐劑混合在一起新增進蛋糕，但一定要注意所混合物質可能產生的化學反應。 檸檬酸可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。適當的加入檸檬酸後口感好，並可促進食慾。
但如果長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥，並且會增加患十二指腸癌的機率。兒童表現有神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道症狀等，平常還是少吃為好。
蛋糕裡放檸檬酸有什麼好處
2樓：匿名使用者
幫組消化，味道也會好一些
3樓：匿名使用者
除了味道好些，沒別的
檸檬酸的作用
檸檬bai酸為食用酸類，可增強體內du正常代謝，適當zhi的劑dao量對人體無害。在某版些食品中加權入檸檬酸後口感好，並可促進食慾，在我國允許果醬 飲料 罐頭和糖果中使用檸檬酸。雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排洩和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥。兒童表現有神經系...
業內人士詳解，檸檬酸和檸檬酸鈉的區別
1 檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶於水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑑定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業，食品業，化妝業等具有極多的用途。2 檸檬酸鈉別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶...
打蛋糕奶油可以加檸檬酸嗎，打奶油為什麼要放檸檬
從個人經驗來看 可以和其他的防腐劑混合在一起新增進蛋糕 但一定要注意所混合物質可能產生的化學反應。檸檬酸可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。適當的加入檸檬酸後口感好，並可促進食慾，打奶油為什麼要放檸檬 1 可以去除蛋腥味，使蛋糕吃起來口感清新，不油膩，起到中和鹼性的作用 2 如果沒有檸檬也可以...