1樓：網友
薯條怎麼做。
1.首先把土豆削去皮，再切成條狀，並放入裝有冷水的碗中浸泡。
2.之後把土豆條放在紙巾含首上吸乾水份，放入一些澱粉混談爛數合均勻。
3.鍋中倒入400毫公升左右的油歷敗，油溫公升起後一根根的放入土豆條攪拌均勻，炸制焦黃即可。
2樓：網友
加入水、白醋浸泡10分鐘左右，鍋中枝巖謹水燒開，放入土豆條煮2分鐘，加入1勺鹽猛基，撈出過涼水後控幹水分，放入冰箱中冷凍3小時，起鍋燒油，5成熱時下入土棗核豆條，炸至泛黃，公升高油溫再次炸，炸至金黃即可。
暑條的自制方法
3樓：檸萌
方法一。材料。
主料：土豆250克，吉士粉，雞蛋，鹽，白糖，澱粉，番茄沙司各適量。
步驟。1、將土豆去皮，洗淨切條，放入碗內，加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用。
2、鍋內注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。
3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水澱粉勾成芡，盛在碟裡，隨薯條食用。
方法二。材料。
食用油500克(實耗80克) 精鹽大匙 味精1小匙 土豆500克。
做法。1.將味精和精鹽摻和均勻成味精鹽；
2.將土豆去皮，切成寬1 釐公尺、長10 釐公尺的薯條；
3.鍋內放油，燒至三成熱，放入薯條炸熟，當油溫公升至六成熱時，把薯條炸成金黃色，撈出瀝油；
4.在薯條上撒上味精、鹽，拌勻，整齊地碼放在盤中即成。
方法三：主料 主料。
土豆。土豆。
300g輔料 輔料。
油適量鹽適量。
做法 自制薯條的做法。
1將土豆洗淨自制薯條的做法步驟1
2用刨刀削掉外皮自制薯條的做法步驟2
3切成均勻寬度的長條形，用冷水沖洗一會兒自制薯條的做法步驟3
4鍋內煮水，水開了以後，放進土豆條，滾煮3～5分鐘自制薯條的做法步驟4
5把煮過的土豆條濾去水分，放一邊等涼透自制薯條的做法步驟5
6送去冷凍室冷凍自制薯條的做法步驟6
7土豆凍到發硬，即可入油鍋炸至熟透。瀝去油分撒些鹽調味即可自制薯條的做法步驟7
小貼士。1，土豆儘可能選擇個頭大的，這樣切出來碎碎的小邊角就會少很多 2，可以一次做多煮一些土豆條，冰凍起來，這樣可以放很久，這也就是超市半成品的薯條。 3，炸薯條無需解凍。
油溫一定要燒到七八成熱，因為一大把冰的薯條放進去溫度會降下來，所以不怕一下子焦掉，反而這樣的高溫才正正好。
4樓：欣欣老師解惑
第一步我們要把所有的土豆皮全部削掉，然後洗淨。接下來切土豆條，英國那邊比較喜歡吃粗一點的薯條，一根薯條的粗細差不多，要比大拇指細一點就可以了。切好以後的土豆條放入清水中，然後清洗掉多餘的澱粉，清洗好的土豆條放入冷水鍋中，大火煮開後再煮7分鐘，煮到用筷子一壓就斷就可以了。
然後撈出控水放入托盤中，放入冰箱冷凍20分鐘，快冷凍完成以後，我們燒油油溫公升到筷子周圍冒泡，開始放入土豆條，全程保持油溫，炸到表面起皮略帶金黃就可以了，紅油再次放入托盤中，再次放入冰箱冷凍20分鐘，然後再次把油溫公升高，比上次的油溫高兩成左右，到土豆條開始炸，全程高油溫炸到表面金黃，快速撈出控油，咱們的自制薯條就做好了，再來上一點番茄沙司，外酥裡軟，酸酸甜甜的孩子也特別愛吃。
署條怎麼了做
5樓：帳號已登出
先說要點：1、土豆要切的均勻，這樣炸的時候受熱均勻；
2、切條後用水洗去表面澱粉，這樣吃起來才會脆香；
3、土豆先煮一下，然後放進冰箱冷凍，這樣炸的時候容易熟，也不容易斷，吃起來外脆裡軟！
用料：土豆2-3個、油、鹽少許、蕃茄醬。
做法：將土豆去皮、洗淨，切成條狀，並用清水洗去表面澱粉。
2、鍋中燒水，水開後將土豆條下鍋煮5分鐘後撈出，控幹水份，並晾涼，放入保鮮袋，送入冰箱冷凍8小時以上。
3、鍋中放油，燒至八成熱。冷凍的薯條無需解凍直接放入油鍋，炸至金黃即可。
小貼士：八成油溫的判定：伸進筷子，有大氣泡並且有較大響聲。
要趁熱吃，外脆裡軟的，特別香！
首先準備適量土豆。
1，切成條。
2，洗乾淨去除澱粉。
3，煮10分鐘使其變軟。
4，瀝乾，放入冷凍室凍20分鐘。
5，足量油，油溫180度，油炸8分鐘。
食用時撒上鹽，然後沾番茄醬即可。
6樓：晚楓
烹飪步驟：
1、土豆買回來後，去皮，把土豆表面的眼一同挖除。沖洗乾淨後。切成粗細，長短均勻的長條狀（約寬1釐公尺，長5釐公尺）。
浸泡淡鹽水中。大約30分鐘。目的是防止土豆表面氧化變色。
去除土豆多餘的澱粉。
2、煮一鍋開水，然後把土豆條撈出，放進鍋中。大火煮2分鐘。大概有8成熟後，撈出過冰水。
然後瀝乾水分。用廚房紙/乾布把土豆條表面的水分搽幹。表面均勻裹上一層玉公尺澱粉，放入冰箱冰凍5小時。
注：其一土豆條焯燙時間不宜太長，2分鐘以內。其二土豆條焯燙後過冰水，目的是讓土豆變得更緊實。
其三表面過玉公尺澱粉，目的是後期炸土豆時能鎖住土豆內部的水分，不讓其流失過快而導致口感發硬）
3、第一次油炸：熱油鍋（150度-180度油溫）。放入土豆條，中火炸。炸至土豆條熟透即可出鍋，控油備用。炸期間要用筷子不停的攪拌，讓土豆條能均勻受熱。
4、出鍋控幹油後，放冰箱冷凍60分鐘，然後再拿出來復炸。目的是讓土豆表面香脆，上色。
5、第二次油炸：熱油鍋（210度以上），放入土豆條，大火復炸1分鐘。看到土豆條表面變脆，稍微上色後撈出控油。因為炸後的薯條顏色會自動加深的。
6、剛剛炸出來的薯條非常香脆也不失口感。所以趁熱吃的薯條是最好吃的了。粘點番茄醬吃另有一番風味。
或者準備乙個紙袋，把薯條放入紙袋中，撒上椒鹽，封口搖晃數嚇，讓薯條表面均勻裹上椒鹽。
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