1樓：匿名使用者
羊肉湯 主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法： 1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法。
原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
製法】 將羊肉洗淨切成長10釐公尺、寬釐公尺、厚釐公尺的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。
可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
簡陽的羊肉湯在川內是很出名的，簡陽離這兒又不遠，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯製作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，製作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。
1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布則坦山包好、豬的棒子骨、羊信沒的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得孫中發白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！）
5、起鍋，放蔥。
6、打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裡放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
2樓：匿名使用者
材料：白蘿蔔、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。調味料：
鹽、料酒。做法：1、羊肉切塊，焯水洗淨。
2、白蘿蔔分兩份，乙份切大塊，乙份沒念切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍松，蔥挽結，香菜與青蒜洗淨切碎。3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥缺姿，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿蔔。4、開大火燒開後，去浮沫，調入料酒，改小火燉一小時後，取出蘿蔔塊。
5、放進做法（二）中切成滾刀塊的蘿蔔，調入鹽，再燉30-40分枯扮困鍾，至蘿蔔酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可。小貼士：將蘿蔔分成兩份，乙份於一開始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。
做羊肉湯教程
3樓：刺客聊社會
做羊肉湯教程如下：
主料：羊肉。
輔料：蘿蔔，蔥，胡椒粉，生薑，紅棗，香菜，陳醋，生抽，白糖，紅油辣椒，黃酒，鹽。
1、羊肉切塊洗淨，放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出羊肉塊沖洗乾淨。
2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用，香菜切段，姜蒜切片。
3、取源兆賀砂鍋，放入羊肉、姜蒜片、紅棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫。淋入黃酒，改小火燉1小時以上。
4、把白蘿蔔塊放入砂鍋中，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右。至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味。
5、用陳醋、生抽、三生川紅油辣椒和白糖調製蘸碟。盛出羊肉湯，撒上香菜即可。
切好的羊肉要先煮，撇去浮沫，再讓入砂鍋中慢熬，講究的人可以先將羊肉炒制一下再熬湯，用羊油爆炒過後的羊肉猜培熬出來會更鮮嫩一些雹派。
在熬湯前可以先將羊肉煎一下或者炒一下，再加上熱水催十分鐘，再轉中小火煮一下，就能讓湯汁變白了。如果時間比較緊，也是可以加牛奶和奶粉的，雖然說羊肉湯的湯汁不是加牛奶熬出來的，但現在的飯店其實也有很多是加了牛奶的，所以也不是不行。
怎樣煮請湯羊肉
4樓：牛永嘯
用料。羊排2斤。
甘蔗4節。馬蹄8只。
幹魷魚1條。
江瑤柱10粒。
黨參3條。北芪3片。
紅棗8粒。當歸3片。
枸杞子1小把。
生薑4片。料酒1茶匙。
白酒1茶匙。
湛江清湯羊肉的做法。
羊排斬件後將羊肉洗淨，然後放入清水中泡出肉中的血水，這樣做出的清湯羊肉比較清香。ps：羊肉最好不要挑選肥的，我個人喜歡海南的東山羊，瘦而肉質鮮嫩。
燒一鍋水，在燒水的同時取出泡好的羊肉，用清水沖洗乾淨，等鍋裡水開後，放入羊肉燒開，煮出羊肉中的浮沫就可以停火了。然後撈出羊肉，用溫正州水或熱水再次洗淨。
燒熱油鍋，下薑片和羊肉爆炒，加少量料酒、白酒，大火舉瞎蔽反覆翻炒5分鐘後關火。
馬蹄去皮，甘蔗削皮後切小段備用。加入馬蹄和甘蔗能去羊肉的燥熱，達到乙個互補的作用。
魷魚和瑤柱主要起提鮮作用，洗乾淨備用，魷魚可以切花刀。
藥材洗淨切段備用，枸杞子後下。
在鍋中加入清水，水滾後放入羊肉和其它配料，大火煮開半小時後轉小火慢燉1小時，牙口不好者可以燉小時。起鍋前15分鐘加入枸杞子。
奶白色的清湯羊肉神豎就做好啦，很多人不喜歡吃羊，就是怕那股羊的腥羶味，但是這個方法做出來的羊湯，一點都不腥羶，反而有股甘甜這個湯特別適合冬天進補，冷冷的天，喝2碗羊肉湯，每個毛孔都舒服得妥妥貼貼的……。
羊肉湯製作過程
5樓：啊然說生活
羊肉湯製作過程如下：用料：羊腿骨1根、白蘿蔔1根、枸杞適量、山楂適量、小蔥適量、大棗4粒、生薑適量、蔥適量、鹽適量。
步驟：1、羊肉冷水扮猜則下鍋，去血水。
2、準備好熬湯配廳棚料。
3、去過血水的羊肉洗淨待用。
4、燉湯鍋中放入羊肉和清水。加入之前準備好兆談的配料，**煮沸，然後轉小火慢燉1小時。
5、加入蘿蔔塊，繼續慢燉約半小時。
6、熬好的羊肉湯中加入鹽，提味。
7、成品圖，放香菜做裝飾。
如何做羊肉湯，怎麼樣做羊肉湯
怎麼樣做羊肉湯 你好！淮山羊肉湯的材料 羊肉500克，淮山50克，生薑 蔥白 胡椒 食鹽各適量。淮山羊肉湯的做法 1 將羊肉先用滾水洗去羶味，再用冷水洗淨 生薑 蔥白洗淨後拍碎。2 將淮山用清水浸透後，與羊肉一起放入清水煲中，放入生薑 蔥白 胡椒，先用大火燒滾，去浮沫，改慢火燉3小時至肉熟，撈出晾涼...
怎樣做好羊肉湯，羊肉湯如何做好吃
回答1.一碗鮮濃羊肉湯，滋養身心溫暖寒冬，下面就讓我們在羊肉湯做法集錦中學習它的做法吧！2.處理羊肉 配料 煮羊肉，水開再煮5分鐘，清洗 配料 羊肉炒香，放入砂鍋加香料 調料 水 小火慢燉40分鐘，加蘿蔔燉20分鐘。3.處理羊肉 紅棗 白蘿蔔 蔥姜 羊肉去腥去浮沫，洗淨放入砂鍋加熱水 蔥姜 小火慢煨...
羊肉湯怎麼做最好喝，如何做羊肉湯好喝又營養
羊肉500克。花椒5克 桂皮5克 陳皮5克 香菜50克 草果5克 良姜10克 白芷5克 蔥10克精鹽15克 紅油25克 花椒水15克 丁香面5克 桂子面5克 醬油5克 芝麻油25克。製法 將羊肉洗淨切成長10釐米 寬3.3釐米 厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，...