1樓：baby愛在風中
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
製法 將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。
另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。
花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。
食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
2樓：匿名使用者
蘿蔔羊肉湯
將羊肉去筋膜，切成約3釐米方塊，先入沸水鍋內焯一下，除去血水，撈出瀝水後放鍋內，注入適量清水。蘿蔔去表皮，沖洗乾淨，切成菱形片待用。先將羊肉鍋置武火上放入蔥、姜，燒沸後，改用文火煮約30分鐘，再放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛，裝肉和湯入碗內，用鹽、胡椒粉調味即成。
如何做羊肉湯好喝又營養
3樓：客家ren鐵頭
入冬後，天氣變冷，最喜歡的就是煲這一鍋湯，好喝又暖身！春節招待客人時，煲上一鍋，個個都喜歡，做法和食材都好簡單！
4樓：匿名使用者
1、首先將羊肉焯水，水開後去掉浮沫，此時水有油花漂出，待用等下煲湯。
2、然後將羊肉撈出放入炒鍋，放油翻炒，加入醬油，燒酒，白糖，鹽。
3、待羊肉變色後取出放回第一次焯水的熱湯中(湯如果涼了，要先將湯燒開，再放入羊肉)，加入花椒，大料，蔥，姜，蒜，鹽，再倒入半瓶或一瓶啤酒(按個人口味)，放入高壓鍋裡煮，上氣後小火燉煮25分鐘，然後關火。
4、此時可以用砂鍋清煮白蘿蔔，少水，白蘿蔔出味後將高壓鍋中的羊肉，湯，調料一併匯入砂鍋中，小火悶一下，最後放入枸杞，也可以少放香菜。~~~~香，絕味
5樓：明天也一樣
回答1.一碗鮮濃羊肉湯，滋養身心溫暖寒冬，下面就讓我們在羊肉湯做法集錦中學習它的做法吧！
2.處理羊肉、配料；煮羊肉，水開再煮5分鐘，清洗；配料、羊肉炒香，放入砂鍋加香料、調料、水；小火慢燉40分鐘，加蘿蔔燉20分鐘。
3.處理羊肉、紅棗、白蘿蔔、蔥姜；羊肉去腥去浮沫，洗淨放入砂鍋加熱水、蔥姜；小火慢煨1小時，放入蘿蔔和棗，最後加鹽和胡椒粉。
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6樓：鬧夠了躺我懷裡
主料羊腿肉 700g 胡蘿蔔 150g
輔料鹽 適量 香菜 適量 洋蔥 100g 雞精 適量 姜 適量
健康做法：
①將羊腿切塊，燒一鍋開水，將羊肉焯燙一下撈出備用。
②將姜切大片。香菜切小段。洋蔥切條狀。胡蘿蔔切塊。
③將羊肉放入湯鍋中（砂鍋更好），放入薑片，大火燒開後，中火煮半個小時。
④然後放入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半個小時。
⑤湯煮好後放入適量的鹽調味。
⑥放入適量的雞精。
⑦將湯盛入碗中，放適量的洋蔥和香菜即可。
這樣做出來的羊肉湯就是有營養味道又美味
怎樣熬羊肉湯最好喝
7樓：月亮愛你
熬羊肉湯好喝的做法是將食材準備好，放入羊肉和輔料一起煮，具體做法如下：
主料：帶骨羊肉2000克
輔料：肉扣1個、丁香3粒、涼姜適量、白芷適量、桂皮少許、花椒數粒、八角2個、小茴少許、粉條適量、白菜適量、蔥適量、香菜適量
1、將肉扣，涼姜，丁香等食材用清水沖洗乾淨，然後用一塊乾淨的紗布將其包裹起來，用線繩繫好，材料包就製作完成了。
2、鍋里加入適量的清水，趁著涼水的時候把羊肉放裡面，蓋上蓋兒，將其燒開，開鍋後開始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。
3、然後將材料包放入鍋裡，和羊肉湯一起煮，大火開鍋後轉中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，這個過程時間會比較長，大約需要幾個小時。
4、現在來處理粉條，粉條提前用溫水泡軟。
5、白菜清洗乾淨，用手撒成小塊，不要太小哦，否則一煮就打不到。
6、羊肉煮熟了，把羊肉撈出來，切成適當大小的塊，羊骨上的肉也剔一下再切。
7、再把羊肉和羊骨一起倒回鍋裡，繼續煮開。
8、開鍋後把粉條和白菜一起放進去，煮至粉條軟硬適中，白菜軟爛，關火。
9、蔥花、香菜準備好。
8樓：匿名使用者
羊肉湯的的特點是：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多，各有特色，天
花（羊腦）湯有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用；口條湯有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食；肚絲湯肥中帶瘦，奶渣湯沙酥帶甜，還有馬峰窩湯、三孔橋湯、羊雜湯等,達72種之多。
燒煮方法是：
先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。
9樓：可迎夏侯
如果要想熬的羊肉湯最好喝，我們可以在要羊肉湯的時候放一些避免辛辣的東西，比如說放一點點辣椒。再放一些自然粉會比較更加的美味一些。
10樓：
熬羊肉湯時放點胡蘿蔔比較好
能消除羊肉的羶味
11樓：
怎樣熬羊肉湯最好喝用大火大鍋。
12樓：匿名使用者
山羊肉，當歸，黨蔘，山藥片，黃芪，姜，青花椒，番茄，皮蛋，羅非魚，蒜，香菜，糊辣椒，花椒麵，白蘿蔔，鹽，味精，蔥，腐乳。
1、羊肉漂去血水，然後汆水洗淨備用，薑切片，番茄切片，蒜剁細，皮蛋剝去蛋殼備用，魚殺後砍成條，白蘿蔔切厚塊備用。
2、鍋中下少量的油，放入薑片炒香，將羊肉倒入煸香，烹入白酒，然後加入清水，開大火將羊肉湯衝白，然後改小火慢燉。
3、再放入當歸，黨蔘，黃芪，山藥，青花椒，皮蛋，用中小火把肉燉到口感耙糯，然後放入番茄。
4、準備碟碗，依次放入鹽，味精，腐乳，大蒜，花椒麵，糊辣椒，香菜，蔥，然後舀入鮮美的羊肉湯即可。
5、蘿蔔鋪於鍋底，再放上魚條，舀入羊肉湯上桌，放入鹽，味精，**煮開，魚熟就可以吃了。
13樓：卜河
材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
羊肉湯怎麼做才最好喝
14樓：情感導師賽文
山羊肉，當歸，黨蔘，山藥片，黃芪，姜，青花椒，番茄，皮蛋，羅非魚，蒜，香菜，糊辣椒，花椒麵，白蘿蔔，鹽，味精，蔥，腐乳。
1、羊肉漂去血水，然後汆水洗淨備用，薑切片，番茄切片，蒜剁細，皮蛋剝去蛋殼備用，魚殺後砍成條，白蘿蔔切厚塊備用。
2、鍋中下少量的油，放入薑片炒香，將羊肉倒入煸香，烹入白酒，然後加入清水，開大火將羊肉湯衝白，然後改小火慢燉。
3、再放入當歸，黨蔘，黃芪，山藥，青花椒，皮蛋，用中小火把肉燉到口感耙糯，然後放入番茄。
4、準備碟碗，依次放入鹽，味精，腐乳，大蒜，花椒麵，糊辣椒，香菜，蔥，然後舀入鮮美的羊肉湯即可。
5、蘿蔔鋪於鍋底，再放上魚條，舀入羊肉湯上桌，放入鹽，味精，**煮開，魚熟就可以吃了。
15樓：
羊肉湯怎麼做才滋補營養又好喝？學會這3個訣竅，湯濃鮮美又暖和
16樓：自然視野
羊肉湯到底要怎麼做才好喝呢？
在家怎樣做羊肉湯好喝
17樓：匿名使用者
主料：羊排150克
輔料：姜5克、黃氏5克、料酒5克、雞粉1克、鹽2克1、姜切條。
2、鍋中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫。
3、鍋中放水，大火煮沸。
4、倒入羊排，黃芪，當歸，姜條，料酒，雞粉，鹽，大火燉1.5小時。
5、當歸生薑羊肉湯成品圖。
18樓：明天也一樣
回答1.一碗鮮濃羊肉湯，滋養身心溫暖寒冬，下面就讓我們在羊肉湯做法集錦中學習它的做法吧！
2.處理羊肉、配料；煮羊肉，水開再煮5分鐘，清洗；配料、羊肉炒香，放入砂鍋加香料、調料、水；小火慢燉40分鐘，加蘿蔔燉20分鐘。
3.處理羊肉、紅棗、白蘿蔔、蔥姜；羊肉去腥去浮沫，洗淨放入砂鍋加熱水、蔥姜；小火慢煨1小時，放入蘿蔔和棗，最後加鹽和胡椒粉。
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19樓：搞怪一樂
清燉羊肉湯的做法：
用料羊肉適量，羊骨頭適量，花椒適量，八角兩個，料酒五勺，香菜，蔥段適量，帶皮薑片四片。
1、羊肉切成三釐米左右的厚片，羊骨清水浸泡兩三個小時，中間換一次水！
2、將羊肉，羊骨放入清水裡，加適量花椒，八角兩個，料酒三勺大火煮開中火煮五分鐘撈出。用笊籬撈的過程就鍋裡的水一邊撈一邊輕輕蕩洗下羊肉和羊骨！
3、煮好的羊肉和羊骨分開放置！
4、鍋內放入比平時炒菜多一半的油，熱油放入薑片炸軟後中火放入羊骨頭翻炒三五分鐘！（如果不加菜的親，油要少放用不沾鍋慢慢的煎，要不然容易膩）
5、加入適量熱水蓋鍋蓋大火煮沸直到湯變白（一定要大火蓋鍋蓋燜湯才會變白），用菜勺去除浮末！
6、加入一把綠豆！
7、將羊骨連湯倒入砂鍋蓋鍋蓋，大火燒開五分鐘後開蓋去除浮末，加入兩勺料酒，改小火燉半個小時！
8、加入羊肉，大火燒開改小火煮至少半個小時！
10、加入白蘿蔔後再燉20分鐘，加鹽在燉五分鐘入味，盛出放入蔥段，香菜即可食用！我家寶娃見不得生蔥所以我沒加！
11、我最愛用羊肉湯泡餅泡饃了。寒冷的日子裡來一碗熱氣騰騰，香味四溢的羊肉湯整個人都暖暖的，被陽光晒過的感覺！
20樓：絃音夜月
可以選擇做蘿蔔羊肉湯，這道菜的配料和做法都很簡單。
原料：白蘿蔔、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。
調味料：鹽、料酒。
做法：1、將羊肉切塊，並焯水洗淨。
2、將白蘿蔔分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍鬆，蔥挽結，香菜與青蒜洗淨切碎。
3、然後取岀砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及蘿蔔。
4、將開大火燒開後，去浮沫，調入料酒，改小火燉一小時後。
5、調入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿蔔酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可。
21樓：匿名使用者
材料主料：羊腩肉750克白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；
2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳；2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
羊肉湯怎麼做才能好喝，在家怎樣做羊肉湯好喝
1.羊肉冷水下鍋焯水，撈去浮沫，撈出羊肉備用。2.將鯽魚煎至兩面金黃，用布袋將魚包起來，打上結。3.將包好的魚，羊肉，羊腸，姜塊一起放入鍋中煮40分鐘，煮好後羊肉撈出切片，羊油切成顆粒狀，同時準備炒羊肉的調料。羊肉湯怎麼做才能好吃？把羊肉切成小丁涼水下鍋打個水焯撇去浮沫。裡面放上蔥薑蒜胡椒粉。出鍋的...
如何做羊肉湯，怎麼樣做羊肉湯
怎麼樣做羊肉湯 你好！淮山羊肉湯的材料 羊肉500克，淮山50克，生薑 蔥白 胡椒 食鹽各適量。淮山羊肉湯的做法 1 將羊肉先用滾水洗去羶味，再用冷水洗淨 生薑 蔥白洗淨後拍碎。2 將淮山用清水浸透後，與羊肉一起放入清水煲中，放入生薑 蔥白 胡椒，先用大火燒滾，去浮沫，改慢火燉3小時至肉熟，撈出晾涼...
羊肉湯怎樣做能好喝，在家怎樣做羊肉湯好喝
分享四種羊肉湯的做法 蘿蔔羊肉湯 食材 羊腩肉750克，白蘿蔔一顆，香菜，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。做法 1 將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲。2 鍋裡倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽 雞精 料酒 胡椒粉調味。3 水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔斷生後，...