怎麼樣做羊肉湯
1樓：骸魘
你好！淮山羊肉湯的材料：
羊肉500克，淮山50克，生薑、蔥白、胡椒、食鹽各適量。
淮山羊肉湯的做法：
1、將羊肉先用滾水洗去羶味，再用冷水洗淨；生薑、蔥白洗淨後拍碎。
2、將淮山用清水浸透後，與羊肉一起放入清水煲中，放入生薑、蔥白、胡椒，先用大火燒滾，去浮沫，改慢火燉3小時至肉熟，撈出晾涼。
3、將羊肉切片，除去湯中姜、蔥白、略加調味。
推薦另一款羊肉湯。
白菜羊肉湯的做法：
羊肉750克，白菜、粉絲、糖蒜適量。
白菜羊肉湯的做法：
羊肉去筋骨，切成薄片；
芝麻醬、醃韭菜花、醬豆腐、醬油、辣椒油、滷蝦油、香油、味精適量，調成味汁；
火鍋加清湯燒開，下肉片涮至熟撈出加味汁以糖蒜佐食。
各地的羊肉湯的做法各有不同。
祝健康！！
2樓：陳其喜
羊肉湯。（電壓力鍋版）
材料〗 羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒麵克、蔥50克、料酒20克、鹽3克，〖做法〗當歸，生薑用清水洗淨，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬、 1釐米厚的條；
3、再將所有材料倒入電壓鍋中，旺火燒沸後， 打去浮沫，冒氣之後加閥，燜燒20分鐘；羊肉熟透即成。
怎麼樣做羊肉湯
3樓：乾萊資訊諮詢
[材料]
材料：羊腿700克，胡蘿蔔150克。
輔料：鹽、香菜、蔥、雞精、姜。
實踐]1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下撈出備用；
2.姜切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿蔔切段備用；
3.將羊肉放入湯鍋(砂鍋更好)，放入薑片，大火燒開，中火煮半小時；
4.然後加入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半小時；
5.湯煮好後，加入適量鹽調味和雞精；
6.將湯放入碗中，加入適量的洋蔥和香菜。
提示]1.羊肉一定要提前燙過，這樣可以去除羶味。
2、最後放鹽。
4樓：好學者百科
羊肉湯好吃做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白後撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿蔔放入鍋中煮三分鐘。
2、鍋中放入燙過的羊肉、薑片、蔥結、白蘿蔔塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸後轉小火繼續煮一個小時。
3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五分鐘即可。
5樓：陳其喜
㊾怎樣燉羊肉湯好喝。
第一：首先是原料關。說的是羊肉湯，當然主料是羊肉。
必須選自豐縣單縣一帶的青山羊，溜達著吃青草，晚上回來飲點剩糊塗，撒把膚拉茲。不吃飼料的，一年到一年半的羯虎，個人感覺生過兩窩小羊的母子羊湯還更濃點。想吃肉的那就買個羊腿，前山羊後綿羊。
愛吃肥點的那就肋扇，敝人喜歡油多點的，肋扇是不二之選，肉也三四層呢，像豬肉五花肉香一樣。小學時一次家父買了塊熟人的羊肉，十分鐘煮爛了。後來才知道是小死豬剝皮當羊肉賣的。
第二：配菜。優良傳統就要繼承，紅芋細粉，白菜。
從記事起就是這兩種配菜。無須秉承傳統工藝上再創新，否則就要失敗告終。狗不理包子也是傳統豬肉餡的好吃，其他創新的不好吃。
靖江羊肉湯出名，裡面竟然放菠菜，入嘴除了澀味，羊肉湯還變綠了，辯論時，老闆還振振有詞：沒聽說過裡面放白菜，冬天菠菜還貴呢。送他四個字：
暴殄天物。第三：佐料。大幹紅辣椒，白芷，花椒，蔥，姜，芫荽。腰油（買羊肉時一般贈送），這或許就是店家的名貴中藥材。喝過幾次用山奈的，山奈代替了白芷，味道不一樣。
步驟很簡單：一：大鍋添水放上大塊肋扇，鍋快開時千萬別忘記打沫。打沫後放入適量白芷，大幹紅辣椒，腰油，花椒，蔥姜，小火慢熬，熬到筷子能輕鬆插透即可。
二：撈出羊肉，腰油，紅辣椒（這時已經軟了）。鍋裡再新增水，根據人數酌情。放上白菜粉絲，接著煮。羊肉一定要用手撕成小塊，腰油與紅辣椒蒜臼子裡搗碎變成紅油。
三：白菜粉絲熟後，白菜爛點好吃，放上鹽。然後裝碗。紅羊油與羊肉放在上面，最上面放切碎的芫荽與切成薄片的山東大蔥。紅油羊肉湯，開喝！
一：千萬不能放大茴。祖訓：豬不丁，羊不茴。若是放一個大茴，比一顆老鼠屎破壞性還強。有些偏僻的村上喜歡放。
二：白芷不能多。一次在上海燒羊肉，一位武漢的仁兄，沒用過白芷這個作料，竟然一包全放進去了，苦的不能吃。
三：喝羊肉湯最佳伴侶的選擇。烙饃是最佳伴侶，饅頭太鬆，燒餅味道太重。
四：放不放醋是個問題。營養角度不放醋，但放醋味道更佳。看個人選擇了。
五：過年時最好一鍋煮出來，放幾天更好喝，專家說能繼續分解幾種氨基酸。我也感覺是如此。
只要按照此法燒羊肉湯，別管老人小孩，博士文盲，城市農村，中外黑白，都能燒出一鍋上好絕佳的羊肉湯。
6樓：南雨娛生
一、蘿蔔羊肉湯。
原料：羊腩肉750克白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉步驟（1）將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；
2）坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
小貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳；
2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
二、素羊肉湯。
原料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽步驟（1）把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2）用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3）在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4）中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5）接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6）蓋上鍋蓋，轉小火慢燉小時後。
7）把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8）轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
7樓：落雨看卿
製作羊肉湯首先就需要把羊肉，羊雜，老薑，八角骨頭放到一起慢慢的燉湯，八角可以把腥味去除，煮好以後撈出來，用大火繼續熬煮，加生薑以及八角，羊骨頭湯大火熬煮，才能把湯熬白，把大腿骨敲碎，這樣骨髓能夠出來，更好的把營養物質融入到湯中，然後再放進電飯煲裡面煮，可以加一些枸杞以及大棗，想要把羊肉湯煮的好吃，至少要煮10個小時，晚上放進去，早上開啟來的時候羊湯已經變成乳白色，上面還會有一層薄薄的油脂，如果並不喜歡，就可以把這層油脂給撇掉，羊肉湯再放進鍋中，加入適量山藥，不要再放什麼油，原湯最好把羊肉下鍋，熟了以後就可以出鍋吃了，最後加一些味精，鹽調味，撒上一些蔥花，味道非常好。
8樓：匿名使用者
原料羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
做法1、當歸，生薑用清水洗淨，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬、
1釐米厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。
怎樣做羊肉湯
9樓：心的舞臺
主料：羊肉適量、當歸30克。
輔料：紅棗12粒、生薑15克、食鹽4克。
1、首先準備所有食材。
2、羊肉剁小塊，先放開水中焯湯一下。
3、焯水的羊肉清洗乾淨備用。
4、當歸和紅棗，生薑分別處理好待用。
5、砂鍋裡注入適量清水，放進紅棗和薑片。
6、然後下羊肉和當歸片。
7、大火燒開，撈去浮沫，轉小火再慢燉小時。
8、最後加入食鹽調味即可。
9、成品圖如下。
10樓：姬覓晴
準備材料：羊肉1500克、紅棗5個、姜50克、香葉10克、枸杞20克、黨參20克、玉竹10克、油50克、鹽5克、味精少許。
1、準備羊肉和爻辭，如下圖所示：
2、羊肉洗乾淨後下鍋幹炒，如下圖所示：
3、然後下入油鹽爆炒，如下圖所示：
4、最後下入藥材翻炒一下，如下圖所示：
5、倒入高壓鍋加入適量的水熬煮25分鐘，如下圖所示：
6、熬煮好後開啟蓋子去血沫，如下圖所示：
7、調味，如下圖所示：
8、做好裝盤即可，如下圖所示：
11樓：情感專家明天
2.處理羊肉、配料；煮羊肉，水開再煮5分鐘，清洗；配料、羊肉炒香，放入砂鍋加香料、調料、水；小火慢燉40分鐘，加蘿蔔燉20分鐘。
3.處理羊肉、紅棗、白蘿蔔、蔥姜；羊肉去腥去浮沫，洗淨放入砂鍋加熱水、蔥姜；小火慢煨1小時，放入蘿蔔和棗，最後加鹽和胡椒粉。
12樓：格調
準備用料：帶骨羊肉500克、蔥2棵、姜1塊、八角2個、胡椒粒10粒、幹辣椒2個、鹽適量、香菜適量。
1、材料備好。
2、鍋內加水，放入羊肉。
3、燒開後撇去表面浮沫。
4、放入備好的調料。
5、再小火煮40分鐘。
6、最後放蔥花香菜調味。
7、成品圖。
13樓：詠love米
【原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
製法】將羊肉洗淨切成長10釐米、寬釐米、厚釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。
可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
特點】投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美，並有補虛壯陽，溫中暖下。
14樓：
1、海參羊肉湯：海參30克，羊肉150克，精鹽、味精各適量。將海參浸泡水發後，洗淨切片；羊肉洗淨，切成均勻薄片。
將鍋內放水適量，武火燒沸後，下入海參、羊肉片，熟後加入精鹽、味精調味即可。飲湯食羊肉、海參。調補陰陽、益氣填精。
適用於腎陰陽兩虛、精氣不足所致的形體消瘦、腰膝痠軟冷痛、陽萎不舉、性功能減退、小便頻數等。
2、山藥羊肉湯：羊肉500克，山藥150克，胡椒6克，生薑、蔥白、料酒、精鹽各適量。將羊肉剔去筋膜，洗淨後略劃幾刀，再入沸水鍋內焯去血水，姜、蔥洗淨切碎，胡椒研粉，備用。
將淮山藥用水潤透後切成片，與羊肉共置鍋內，加入清水適量，投入生薑、蔥白、胡椒、料酒，先用武火燒開，後改文火燉至爛熟，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，再放回湯中，加入少許精鹽調味即成。佐餐食用，適量。
溫補脾腎。適用於脾腎陽氣虧虛所致的倦怠乏力、四肢不溫、食慾不振、腰膝酸冷、小便頻多、婦女小腹不溫、白帶量多、質稀清冷等。
羊肉湯怎麼做最好喝，如何做羊肉湯好喝又營養
羊肉500克。花椒5克 桂皮5克 陳皮5克 香菜50克 草果5克 良姜10克 白芷5克 蔥10克精鹽15克 紅油25克 花椒水15克 丁香面5克 桂子面5克 醬油5克 芝麻油25克。製法 將羊肉洗淨切成長10釐米 寬3.3釐米 厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，...
怎樣做好羊肉湯，羊肉湯如何做好吃
回答1.一碗鮮濃羊肉湯，滋養身心溫暖寒冬，下面就讓我們在羊肉湯做法集錦中學習它的做法吧！2.處理羊肉 配料 煮羊肉，水開再煮5分鐘，清洗 配料 羊肉炒香，放入砂鍋加香料 調料 水 小火慢燉40分鐘，加蘿蔔燉20分鐘。3.處理羊肉 紅棗 白蘿蔔 蔥姜 羊肉去腥去浮沫，洗淨放入砂鍋加熱水 蔥姜 小火慢煨...
冬瓜羊肉湯的做法冬瓜羊肉湯怎麼做
主料 羊bai肉 輔料 du天冬zhi 冬瓜 香菜 調料 鹽 料酒 味精 胡dao 椒粉 香油 烹製方法 1 將版羊肉涼水下權鍋，加料酒煮沸後，撈出放入沙鍋中，衝入適量熱水，加蔥姜 天冬，小火燉40分鐘 2 開蓋後加入冬瓜煮熟，調入鹽 胡椒粉，碗中放香菜 味精 香油，將燉好的羊肉湯倒入碗中即可。特點...