1樓：匿名使用者
材料 1根紅薯（肉是桔黃色的為佳）
1又1/2至2杯糯公尺粉（根據紅薯大小和水分多少來調整）
2/3杯豆沙餡。
1/2杯白芝麻。
水適量 色拉油適量。
做法紅薯整個蒸熟，去皮，趁熱搗成紅薯泥，加入糯公尺粉，揉成麵糰，軟硬跟平時做湯圓的麵糰差不多就好了。若是怕燙，可以戴手套來操作，趁熱和麵，可以比較有效 的防止麻團在油鍋裡面炸開。喜歡甜口的話，可以加點糖在麵糰裡，我一般不加，紅薯本身就有甜味，何況豆沙餡通常也足夠甜了。
揉好的糯公尺麵團分成大小相等的小劑子，用掌心壓扁，包入豆沙餡，包好，揉圓，在水裡滾一下，再到芝麻堆裡滾上一層芝麻。
在乙個厚底的煮鍋裡，倒入半鍋油，用中火燒熱，在油溫還不很高的時候，下包好的糯公尺糰子，溫油下鍋，這樣也可以比較有效的防止麻團在油鍋裡面炸開。
隨著油溫公升高，麻團會越來越大，期間要用筷子給翻一翻，等麻團炸到金黃色，浮在油麵上，就可以撈出來，晾涼，開吃！
份量：12個。
材料外皮材料：150公克，水150㏄，細砂糖30公克，熟澄面150公克，豬油30公克，白芝麻300公克，內餡材料：360公克。
做法 (1)將糯公尺粉加水一起揉成糯公尺糰，再加入細砂糖、熟澄面及豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時，取出揉成長條狀，再平均切成12份，每份約40公克備用。
2)蓮蓉揉成長條狀，分切成12份，每份為30公克，再揉成圓球形備用。
3)將作法(1)的麵糰用杆面棍杆成圓形皮，中間包入蓮蓉，用手慢慢揉圓，外面裹上白芝麻，放入180℃的炸油中炸熟，等芝麻球浮起後，再轉中火炸至金黃色即可。
2樓：匿名使用者
即「麻團」，不同地方的不同叫法。用糯公尺麵包甜餡，外粘白芝麻炸至棕紅色成熟。特色是外酥內軟糯，形圓心空，味甜香。
做法原料：糯公尺粉250克， 澄粉75克， 糖75克， 白芝麻，豆沙餡適量做法：1、熱水倒入澄粉中， 混合均勻，揉成軟麵糰 。
2、將糯公尺粉中加入糖混合均勻，加入適量的泡打粉（或者酵母片醒過的面），再加入上面的澄粉團， 加水適量揉成稍軟的麵糰3. 揉成長條， 分成若干小劑子[美食中國]4. 將小劑子按扁包入適量豆沙餡， 包好揉圓5.
將兩手少沾點水， 揉幾下麻團， 使其表面沾上水，增加黏性6. 扔到芝麻堆裡滾上芝麻， 再拿出來揉實， 把芝麻揉進麻團。7.
鍋中做油， 燒至七成熱， 放入生坯， 小火炸至表面金黃即可小貼士：1. 糯公尺粉與澄粉的比例為 1斤：
3兩， 澄粉少了不脆， 多了容易裂2. 糯公尺粉與砂糖的比例也為 1斤：3兩， 這樣口感應該正合適3.
做法6是為了保證麻球坯在油鍋裡不掉芝麻4. 油溫七成熱的標誌是把手放在油鍋上方剛好有灼熱的感覺， 油溫高了容易糊， 油溫低了容易掉芝麻5.步驟1：
加入這個是為了口感更好，否則純糯公尺粘牙且太膩。步驟7：要用勺壓入油中，慢慢的就可以看到中間空心，麻圓脹大。
麻圓的製作方法
3樓：生活對對碰
麻圓的製作方法如下：
用料：麵糰1、糯公尺粉75克、水64克、麵糰2、糯公尺粉45克、泡打粉2克、小蘇打一小勺（1克左右）、糖30克、白芝麻適量。
1、準備好所有食材：糯公尺粉、泡打粉、小蘇打、糖、白芝麻。
2、麵糰1的材料混合，揉成光滑的麵糰。
3、分成3-4個劑子，放入鍋裡，用水煮熟，到麵糰漂起來。
4、將煮熟的麵糰和麵團2的材料一起混合，攪拌成麵糰。可以用廚師機操作，手工操作我用了矽膠拌刀按壓翻拌。
5、將揉好的新麵糰取出，搓成長條，分成3-4個麵糰。在麵糰表面沾一點水，搓圓之後沾上一層芝麻，用保鮮膜包起來。我分了四個，炸出來的麻圓和拳頭差不多大，想要做超級大的同學，自行分割麵糰的大小。
6、鍋裡燒足量的油，將麵糰放入鍋中，小火慢慢滾動炸制，不停的翻動，澆熱油在麵糰上。麵糰慢慢鼓起來後，再稍微將火開大一點點，同樣不停的翻動澆油。
7、最後越來越大，再開大火將表面炸至金黃就可以出鍋啦。
8、趁熱吃，香脆可口！提前做好麵糰，小朋友放學了**炸麻圓。炸的時候小朋友就守在旁邊，炸好濾一下油就吃，太香了。
麻圓的製作方法是什麼？
4樓：乾萊資訊諮詢
麻圓的製作方法如下：
1、澄粉用開水燙熟後，加到糯公尺粉中，揉勻，然後揪成乙個個大小均勻的劑子，用手把它搓成凱桐碰圓型，最後盯談裹上輪早芝麻，麻圓的生坯製作完成。
2、待鍋內的油熱後下入生坯進行炸制，用勺子不斷的撥動麻圓，使它受熱均勻，炸制金黃後撈出，瀝乾油即可食用。
3、炸至的時候要用勺子不停的撥動麻圓，讓它受熱均勻。
做麻圓的做法和配方 麻圓的做法和配方簡述
5樓：一見鍾秦
1、糯公尺粉500克，麵粉50克，白砂糖75克，棗泥餡灶猜300克，去皮白芝麻100克，植物油2000克（約耗200克）。
2、製坯：糯公尺粉、麵粉、白砂糖放入盆中，攪勻。衝入沸水50克燙熟公尺粉的五分之一，趁熱將其餘公尺粉加入冷水200克和燙熟的公尺粉揉擦均勻成為光滑的麵糰隱差型。
醒40分鐘。（冬天時間長）
3、分劑： 將垧好的麵糰分成20克重的面劑；棗泥餡分成10克重的劑子。
4、成形：將面劑按成中間厚、邊緣薄的圓形坯皮，中心放入乙個棗泥餡，收口搓成（對搓）圓球形。把搓圓的麻球粘勻白芝麻，即成麻球生坯。
5、熟制：鍋置火上，下入植物油，燒至三成熱，下入麻球。邊炸邊用手勺擀壓生坯，使之膨脹，待其浮到油麵時，提高油溫，炸至製品呈金黃色時即成。
6、把做好慶態的麻圓裝盤。
麻圓的做法和配方竅門 麻圓怎麼做
6樓：三夜見
1、空心麻圓的做法：材料有食粉，油，糯公尺粉，白糖，蛋清，水。做法是：
糯公尺粉煮熟。食粉、白糖加入冷水混合，捏成麵糰。將煮熟的糯公尺粉混入麵糰，搓成圓球，滾上芝麻、蛋清。
油溫三成熱時下鍋炸至金黃即可撈起。
2、配方是：麻球在漏勺中浸炸的同時要用勺子不斷壓制，開始要輕輕地壓，以免擠破，等稍有漲大後再用力壓，壓的時候麻球要在漏勺中不停轉動，保證每個部位都能均勻受壓，直到麻球全部變軟、感覺不到硬塊時為止。如果剛開始壓的時候不慎出現小破洞，就把洞翻到下面，同時用勺壓一下，可以堵上小洞。
做湯圓所用的糯公尺性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。糯公尺「補脾胃，益肺氣之谷。脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。
溫能養氣，氣充則身自多熱」。再者各類湯圓餡，如冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，對身體均有不同程度的滋補功能和一定的藥效。
麻圓的做法和配方
7樓：汪正影業
用料 糯公尺粉100克泡打粉 2克 白糖30克開水70克食用油白芝麻。
空心麻圓的做法。
先用一部分開水溶化白糖，化成白糖加入糯公尺粉和泡打粉，將剩下的開水慢慢加入，邊加加揉，直到揉成軟硬合適的麵糰將麵糰搓成長條，用刀切割成20克左右的小劑子用手搓圓劑子，沾點水放進盛有芝麻的碗中裹滿芝麻用掌心攥緊麻球，使芝麻更牢固地沾在糯公尺球上沾滿芝麻的糯公尺球裝盤待用熱油鍋，油燒到四成熱，把所有芝麻球放進油鍋裡小火慢慢炸待芝麻球快浮起時，用漏勺背輕按壓芝麻球，壓扁後待鼓起時再壓，讓空氣進入麻球裡，千萬不能壓破，破了麻球就鼓不起來了反覆幾次後麻球鼓起後，用漏勺不停地翻動芝麻球，使其受熱均勻炸至金黃色後撈出，放入墊有廚房紙的盤中，吸掉多餘的油裝盤趁熱吃即可。
8樓：肇霜留月悅
食材用料。
糯公尺粉1斤。
板油3兩。白糖3兩相剋食物。
澄面3兩。澄面3兩。
白芝麻適量。
蓮蓉適量。蓮蓉適量。
清水適量。板油3兩。
白芝麻適量。
白糖3兩相剋食物。
麻圓的做法。
麻圓的做法**11.先把糯公尺粉和輔料全倒一起和好…麻圓的做法**22.接著乙個乙個的做…
麻圓的做法**33.搓圓放在芝麻裡滾沾上芝麻…麻圓的做法**44.做好後下鍋炸…
麻圓的做法**55.最後起鍋…
9樓：匿名使用者
食材用料：
糯公尺粉1斤。
板油3兩。白糖3兩。
澄面3兩。澄面3兩。
白芝麻適量。
蓮蓉適量。清水適量。
板油3兩。白芝麻適量。
白糖3兩。菜譜做法：
1.先把糯公尺粉和輔料全倒一起和好…
2.接著乙個乙個的做…
3.搓圓放在芝麻裡滾沾上芝麻…
4.做好後下鍋炸…
5.最後起鍋…
10樓：網友
1.熱水倒入澄粉中， 混合均勻，揉成軟麵糰2.將糯公尺粉中加入糖混合均勻，再加入上面的澄粉團， 加水適量揉成稍軟的麵糰。
3.揉成長條，分成若干小劑子。
4.將小劑子按扁包入適量豆沙餡， 包好揉圓5.將兩手少沾點水，揉幾下麻團，使其表面沾上水，增加黏性6.
扔到芝麻堆裡滾上芝麻，再拿出來揉實，把芝麻揉進麻團7.鍋中做油， 燒至七成熱，放入生坯， 小火炸至表面金黃即可。
11樓：助攻小皮球
麻圓配方送給大家，記得收藏啊。
麻葉的做法，郭陽麻葉的製作方法
主料 麵粉300克 雞蛋1個。輔料 黑芝麻15克 食用油20克 溫水100克 五香粉適量 食鹽適量。1.首先準備好食材。2.然後麵粉中加入雞蛋，黑芝麻 五香粉 再加入食用油20g左右，鹽1小勺撥成絮狀。3.撥成絮狀後慢慢加水揉勻。4.揉好的麵糰要很硬，和擀麵一樣，一定不要軟了，包上保鮮膜鬆弛2小時。...
豆沙麻圓怎麼做，麵糰的水要放多少，全部配料是什麼？？？
原料 a 糯公尺粉克，水克，糖克，b 澄粉克，開水克，熟豬油克，c 紅豆沙適量，生芝麻適量。做法 將a中所有材料混合均勻 開水衝入澄粉燙熟雀明後倒入材料a中一起揉勻，最後加入豬油揉至表面光敬亂滑，蓋保鮮膜醒分鐘 將醒好的麵糰均分成七小塊揉圓，再用手壓扁成圓片，包入豆沙餡，揉成圓球 把做好的圓球表面用水...
做空心速凍麻圓的泡多源，筋力源，哪裡有買。
麻圓。麻圓即麻團，華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南耐圓彎又稱珍袋，廣西又稱油堆，是漢族特色小吃，中國油炸麵食的一種。以昌悶糯公尺粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸 豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品。麻圓是用糯公尺粉加白糖 豬油和水揉製成形，再經入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，...