1樓：匿名使用者
原料：麵粉 豆沙餡
調料：白芝麻、牛奶、泡打粉、小蘇打
做法：1、麵粉加牛奶、泡打粉、小蘇打和成半發麵，放置十幾分鍾。所謂半發麵，就是加入泡打粉，但是不讓面發起來，在加熱的過程中麵糰會稍有膨脹但不似發麵一樣膨鬆，這樣即有發麵的軟又有不發麵的韌，有名有天津「狗不理」就是半發麵製作。
2、揉成長條形，下小劑子，逐個包入豆沙，做成麻團生坯備用。
3、將包好的麻團放入水中沾溼，取出逐個均勻的粘上白芝麻，再輕輕搓揉。
4、二成油溫時下鍋，炸3-4分鐘，至表皮金黃即可。
特點：色澤金黃，酥香爽口。
2樓：最愛多鐸
主料：南瓜300克
輔料：糯米粉85克、豆沙170克、芝麻30克調料：白糖1匙、植物油適量
**麻團的做法
1.南瓜去皮去籽切成薄片兒，上蒸鍋蒸熟。
2.把蒸熟的南瓜片放入保鮮袋中揉成南瓜泥。
3.在南瓜泥中加入一匙白糖拌勻。
4.加入少量的糯米粉。
5.用手抓勻後再次加入少量的糯米粉。直至可以揉成麵糰即可。
6.分麵糰揪成大小均勻的劑子。
7.取一塊劑子用手按扁，擠入適量的豆沙。
8.包緊收口，團成圓球。
9.把圓球放入芝麻中打個滾兒，使其均勻的沾上芝麻。再用手團一下，使芝麻緊密的沾入到麵糰上面。
10.鍋中放油，加熱至7成熱時，下入麻團,然後轉小火炸至麻團顏色變金黃，撈出瀝油放到廚房紙上。
3樓：支依童
一斤糯米粉二兩澄面,二兩到三兩糖,將澄面用開水燙熟揉勻待用,把糯米粉用涼水和勻,摻入澄麵糰和糖和勻,下濟包入豆沙餡後過水裹芝麻上鍋炸至金黃即成.方法好說但油溫水溫面的質量和手法都很重要,不時一蹴而就的事情.
4樓：一面清香
水磨糯米粉：低筋麵粉=6：4，摻勻，加泡打粉 ，用冷水和麵，，揉勻揪成劑子，下開水中煮一下，撈出，加白糖揉勻揉化，再揪成劑子，團圓，沾水，滾上芝麻，團一下，下入熱油鍋中炸，邊炸邊用勺子擠出麻團中間的氣體。
5樓：暢絲蘿
將糯米麵和好，裡面包上白糖，芝麻粉，核桃粉等，揉園，在外面沾上芝麻，再揉一揉，下油鍋炸，油溫不要太高，
脆皮油堆的製作方法
6樓：雪花飛舞
用料：1：紅心紅薯一個，大約250克，洗淨削皮切小塊，糖1/4杯，水3/4杯。
2：糯米粉3.5杯，
3：黑，白芝麻適量。（喜歡吃甜的朋友可在黑芝麻里加些白糖）4：菜籽油6杯。
做法：紅薯切小塊大約有2杯。
鍋內放1料置爐上開大火，煮滾後，調小火燜煮25個分鐘離火。乘熱加2料用筷子攪拌成麵糰，然後和成偏硬的麵糰（粉不夠可多加點）。麵糰分成24 小塊，手上塗點菜油，用手搓成直徑2.
5釐米的球。然後用手壓扁成一個圓薄皮，加1-1.5茶匙黑芝麻，包成球狀後，放入盛白芝麻的碗裡滾上芝麻，再放兩手間揉一揉（這樣芝麻粘的緊）。
鍋中放菜籽油6杯置爐上開中火，燒熱油，放入麻團坯，不斷用勺翻動麻團，炸至金黃色撈出即可。
脆皮油堆怎麼做
7樓：匿名使用者
1：紅心紅薯一個，大約250克，洗淨削皮切小塊，糖1/4杯，水3/4杯。
2：糯米粉3杯半杯，
3：黑，白芝麻適量。（喜歡吃甜的話，可在黑芝麻里加些白糖）4：菜籽油6杯。
做法：紅薯切小塊大約有2杯。
鍋內放1料置爐上開大火，煮滾後，調小火燜煮25個分鐘離火。乘熱加2料用筷子攪拌成麵糰，然後和成偏硬的麵糰（粉不夠可多加點）。麵糰分成24 小塊，手上塗點菜油，用手搓成直徑2.
5釐米的球。然後用手壓扁成一個圓薄皮，加1-1.5茶匙黑芝麻，包成球狀後，放入盛白芝麻的碗裡滾上芝麻，再放兩手間揉一揉（這樣芝麻粘的緊）。
鍋中放菜籽油6杯置爐上開中火，燒熱油，放入麻團坯，不斷用勺翻動麻團，炸至金黃色撈出即可。
8樓：匿名使用者
煎堆的製作材料：
糯米粉500克，白糖100克，紅糖700克，飴糖100克，爆谷花、花生仁、芝麻仁、植物油等各適量。
煎堆的介紹：
煎堆是廣東地區一種古老的小吃。明未清初的《廣東新語》載：「廣州之俗，歲終，以烈火爆開糯谷，名曰爆谷，為煎堆心餡。
煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祀先祖及饋親友者也。」煎堆在廣東，猶如北方人過年的餃子，家家都要吃，故有「年晚煎堆，人有我有」之諺。這一習俗流傳至今。
煎堆的特色：
形圓硬脆，食之香糯甜美。
教您煎堆怎麼做，如何做煎堆
1.將糯米粉150克用清水和成粉團，放人沸水中煮熟，然後加入350克生糯米粉、100克白糖揉成麵糰為皮料。
2.紅糖、飴糖加適量清水煮熬成糖膠液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌勻成餡，並趁熱按成小團。
3.取皮面55克，包入餡料750克，搓成圓形，灑上一層水後，粘上一層芝麻，即成煎堆生坯。
4.鍋內加植物油燒至六七成熱，放入生坯，炸至膨起呈圓形至熟即可。
煎堆的製作要領：
1.糯米麵團屬半燙麵，煮麵團時要煮透，熟面與生粉的比例一般為3：7；
2.大小根據所需而定，但皮一定要薄，包餡後搓勻；
3.油炸以溫油膨起為度，以免火急炸過。
有糯米粉 能做出什麼吃的 怎麼做
9樓：匿名使用者
桔紅糕:
該製品是傳統的冬季時令產品，其特點：顆粒均勻，甜軟柔糯。
原料配方：炒糯米粉45千克綿白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克紅曲米粉適量
製作方法：
1.炒糯米粉製作：用50℃溫水淘米後，放置一定時間吸水脹潤。鍋內加白砂炒至180～200℃，然後加入吸水後的糯米，焙炒熟後出鍋去砂，用粉碎機粉碎成末，過100目以上篩子。
2.炒糯米粉團調製：先將綿白糖、紅曲米粉與開水一起攪拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔餅末、紅曲米粉繼續攪拌均勻。
開水應一次加入，如在炒糯米粉面團形成後，再新增開水就會影響製品質量。根據粉質的含水量和氣溫調節加水量。
3.成型、切塊：將炒糯米粉面團放在案板上，為防止散熱影響製品質量和成型，要採取保溫措施趁熱成型。
先分塊擀成厚1釐米左右的面片，切成1釐米左右寬的細條，搓成圓柱形，再切成1釐米長的顆粒塊狀、拌上綿白糖，冷卻即成。
4.包裝：冷卻後裝盒或收入糕箱內。
質量標準：
形態：大小均勻、整齊。
色澤：淺紅色。
組織：細膩，綿軟，柔韌，無雜質。
口味：口感細潤，甜味純正，帶有玫瑰花和桔子香味，無異味。、韭菜糯米餈
材料：1糯米粉250克，水200克，椰絲適量，
2豬絞肉150克，韭菜30克、鹽糖適量
做法：1韭菜切成粒狀
2將豬絞肉、韭菜、糖、鹽混合攪拌均勻成內餡
3材料1混合搓成麵糰，然後分出每個約30克的小塊
4小塊擀成圓形片，然後包入餡料
5搓成圓形，入蒸籠蒸15分鐘
6最後在表面沾上椰絲（麵糰表面塗小許水可以更容易沾上椰絲） 花生醬糯米餈
材料(大約7份):
糯米粉50克, 玉米澱粉1茶匙, 砂糖1湯匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生醬, 椰蓉
做法:1. 把椰蓉攤開放在盤子裡.
2. 把糯米粉, 玉米澱粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均勻. 這時的混合液體很稀.
3. 把混合液體放入蒸鍋大火蒸15分種, 直到混合液體呈透明的固體狀. 取出粉團稍涼.
4. 舀一湯匙粉團, 壓平, 中間放一茶匙餡包好, 再放到椰蓉裡滾一下, 就成了.
心得:1. 蒸好的粉團很粘, 最好不要用手包糯米餈, 而是墊一層朔膠紙, 象冰箱用的plastic wrap. 在工作臺上鋪一層朔膠紙, 上面放一湯匙粉團, 再上面又鋪一層朔膠紙.
2. 用擀麵棍隔著朔膠紙把粉團擀得很薄, 象餃子皮一樣.
3. 掀開最上層的朔膠紙, 放一茶匙餡.
4. 定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方四點粉團合在一起.
粉團非常柔軟, 兩張粉團一碰就合得天衣無縫. 把這四點搞妥, 糯米餈就基本上成圓形, 再把其它邊向中間合攏.
10樓：匿名使用者
糯米滋的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
糯米滋的製作材料： 主料：糯米粉 150g ,玉米粉 20g
調料：糖 20g ,水 200ml, 油 一大勺,餡料：豆沙教您糯米滋怎麼做，如何做糯米滋才好吃 1．所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。
玉米粉的多少影響糯米糰的軟硬，少則粘，多則韌，可按個人口味適當新增。 2．將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。 3．出來後就是這個樣子，將熟了的麵糰稍微攪拌一下（大約相當於和麵了），用烤箱紙或者用保鮮膜裹好，放涼。
注意，烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點水，以防粘粘。 4．待麵糰涼至不燙手的時候就可以開始包了。包的時候手心裡要蘸水，同樣是為了防粘。
5．團好後，裹上椰蓉，芝麻，黃豆麵，等等。芝麻要事先炒過。 還有一個升級版本，是調麵糊的時候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之類替代水，這樣可以做出各色糰子。
至於餡料，發揮想像吧。 紅豆糯米餅的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：煎紅豆糯米餅的製作材料：
主料：糯米粉200克,糯米200克,紅豆沙300克教您紅豆糯米餅怎麼做，如何做紅豆糯米餅才好吃 1. 糯米粉+糯米+水，攪和；
2. 如果稀了，**糯米粉，如果太乾，**水；
3. 放入電飯鍋，隔水蒸熟；
4. 或直接放蒸鍋裡蒸；
5. 蒸熟後，拿出，晾涼一下；
6. 用勺子挖出一團糯米糰，用手指在中間戳一個洞；
7. 放入豆沙一小團，揉成糯米豆沙球；
8. 電飯鍋放油（多放油防粘鍋），插電加熱；
9. 油熱後，放入糯米糰，兩面煎黃，取出。 紅薯糯米餅的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：煎紅薯糯米餅的製作材料： 主料：甘薯200克,糯米粉200克
輔料：棗（幹）150克,茼蒿100克教您紅薯糯米餅怎麼做，如何做紅薯糯米餅才好吃 1. 將棗洗淨去核，切絲；
2. 茼蒿洗淨取小葉備用；
3. 紅薯洗淨去皮，切小塊，上鍋蒸熟，取出搗成泥；
4. 薯泥放入適量糯米粉，攪拌均勻和成麵糰；
5. 將和好的麵糰分成若干個小麵糰，取一個麵糰做成小餅狀；
6. 然後放入適量豆沙餡，包起成一個紅薯糯米球；
7. 然後將它按扁，做成餅狀；
8. 將事先準備好的紅棗絲和蔬菜葉鑲到小餅上作為裝飾；
9. 依次做好所有的小餅，下鍋煎至兩面金黃即可。 小帖士-食物相剋：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 糯米麻團的做法詳細介紹 菜系及功效：
甜品/點心 健脾開胃食譜
口味：原本味 工藝：清炸糯米麻團的製作材料： 主料：糯米粉500克
輔料：小麥麵粉100克,芝麻50克
調料：白砂糖180克,花生油120克糯米麻團的特色： 此麻團色澤金黃，香甜脆糯。
教您糯米麻團怎麼做，如何做糯米麻團才好吃 1.將麵粉放入盆內，倒入沸水燙好，糯米粉放入另一盆內，倒入沸水燙好。
2.將兩種麵糰摻在一起，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的面劑，按扁，包入糖，收口捏緊，搓圓，粘上芝麻，做成麻團生坯。
3.炒鍋內倒入花生油，燒至六成熱時放入生坯，炸至浮起，待外殼發硬，撈出瀝油，此時將油鍋離火，待油溫降至四成熱時，放入麻團，浸炸約15分鐘，炸至金黃，殼脆時，撈出瀝油，即可食用。糯米麻團的製作要訣：
調料中的花生油作炸麻團生坯用，應準備應比實際用量多一些。
脆皮牛奶的做法，脆皮牛奶怎麼做好吃，脆皮牛奶
主料雀巢奶粉80g 輔料溫水250ml 生粉50g 自發粉適量 冷水適量 葵花子油300ml 脆皮牛奶的做法步驟 1.將奶粉和糖倒置於小奶鍋中，加入溫水，攪勻，置於電磁爐上，加熱至散發出濃濃奶香味。2.熱奶時，將一定量生粉加入少量水調配好均勻的生粉水 3.待調勻的生粉水全部倒入奶鍋中，並朝同一個方向...
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平底鍋脆皮蛋卷 材料 普通麵粉110g，黃油100g，雞蛋4個，白糖90g，黑芝麻20g 做法 1.雞蛋 白糖，放在一個大盆裡，用打蛋器攪勻 不需要打發 2.黃油微波爐打30秒左右融化成液態，加入蛋液中，攪勻3.加入麵粉和黑芝麻攪勻 4.調和成稠稠的麵糊 5.平底鍋放灶上，先不要 兜一大勺麵糊放在鍋...
脆皮茄條怎麼做脆皮茄條做法大全飯店的脆皮茄子怎麼做
主料茄子500g麵粉100g輔料油適量鹽適量雞蛋1個蒜薹適量胡蘿蔔適量蠔 油適量糖適量醋適量番茄醬適量步驟1.準備原料2.茄子洗淨颳去表皮，切成條狀，3.撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘4.低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水5.調成稀稠適中的麵糊6.醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄...