1樓：網友
豬肉灌腸是可以放橄欖油的。
豬肉灌腸的工業製造方法：
原料整理：醃製、絞碎；採用新鮮豬襲枯肉前後腿肉和白膘。先將去皮前後腿剔去骨頭，修淨碎骨、筋頭等物，然後切成拳頭大的方形小塊，鋪攤在臺板上，每100公斤灑放公斤精鹽，翻拌均勻，裝盤送入1～2℃冷庫中冷凍12小時以上，取出進行絞肉，再盛入盤中送入2℃左右冷庫中冷凍12小時以上，以備拌料。
將膘切成釐公尺見方的膘丁粒，每100公斤放公斤精鹽翻拌均勻，放入2℃冷庫中，以備使用。
拌制：將豬精肉粗、細肉按比例放入拌料機拌合，待拌勻後，將預先用水溶解的紅公尺水及調合好的輔料先後倒入拌鬥。同時每100公斤原料一般摻入清水10～20公斤，以調節肉的粘度。
摻水量要根據細眼板肉粒質量靈活掌握)最後投放白膘丁，即成灌腸肉餡。
灌腸：灌腸時將整理好的38公釐左右口徑，長度43釐公尺的腸衣內外腸壁用溫水洗滌乾淨，再將肉餡灌入腸衣內，每灌好一根，用線紮緊、打結，結的對枝禪嫌徑約12釐公尺，以便串上木棒，然後再把腸子攤在臺板上面，逐根檢查，如發現氣泡，用針刺洩空氣，將腸子穿入3釐公尺粗的木棒上，每棒串13根，每根之間要保持的均勻距離，放入掛烘烤鐵架，以便順軌道推進烘房。
烘烤：烘烤採用兩種方法，一種是用無樹脂木柴烘烤，另一種是採用煤氣烘烤。如用火柴烘烤，烘房裡外生火2堆，裡堆火力較弱，外堆火力較強，務求溫度均務，烘房溫度掌握在65～80℃為宜，烘烤時間一般在45分鐘左右。
如果採用煤氣烘烤，煤氣管道應按火力均勻要求裝置。烤好的腸子，表皮乾燥、光滑，手摸無粘溼感覺，表面呈深紅色，即可出烘房。
燒煮：腸子燒煮採用方鍋為宜，待鍋中水溫至90℃(冬天95℃)關閉蒸汽，加入色素。把生猛手坯腸子放入鍋中，片刻後加以翻動，以防燒煮不透染色不均，半小時後再翻動一次，經過1小時出鍋。
煙燻：將腸子均勻掛放在烘房鐵架上，順軌道推入烘房，然後用木屑煙燻，煙燻時間為5～7小時，溫度保持60～70℃之間，待燻烤腸子表面乾燥，產生光澤，透出肉餡紅色，並有散佈均勻的核桃殼式皺紋，腸身有煙燻香氣，即成為成品。
2樓：網友
灌豬肉腸的做法：
1、豬肉洗淨，去皮，剁成肉糜備悄廳用。
2、腸衣用溫水泡軟備用。
3、肉糜加入調料攪拌均勻。
4、把調好的肉糜灌入腸衣中，10cm左右用棉線打乙個結，在腸衣上扎幾個小洞放氣即可。
灌肉餡的時候，我分別用了兩個方法：
一是用裱花袋擠，這個方法速度快，但是很費力，而且常常會抓不牢腸衣而滑出；
另外我還用了漏斗，這個方法速度慢，但不費力，推薦！
注意事項：1、豬肉最好選後腿肉，轎運察肥瘦比例較好，做出的豬肉腸口感也好。
2、特別需要注意的是，千萬不要在肉餡里加入生抽、老抽這樣的調味品，這樣做出的豬肉腸就會發酸。
3、當然如果喜歡吃辣，可在肉餡里加入辣椒醬。
有以下幾點步驟：
1:您要先購買到腸衣就是一種薄薄的是專門做香腸用的，一般在大型乾鮮型別的市場有賣。
2:選擇豬肉，這個可以根據個人口味比如肥瘦的搭配是家人比較能吃什麼樣子的就購買什麼樣子的 和餃子陷所用到的豬肉陷沒什麼區別！
3:選擇澱粉，一般要選擇土豆澱粉不要選擇玉公尺澱粉。(記得用土豆的就好了我也就不解釋其中的原因了).
4:製作工具，這個東西一般個人家是沒有的但是你可以去大型的乾鮮市場去看看應該有簡易的。(飯店的一般都是自己製作，這個要問相關製作環節).
5:這個是蒸熟的 一閉茄般看肉多與少但是基本上在30分鐘到45分鐘就可以了，請注意熟了以後並不要馬上食用因為肉制和澱粉沒有完全融合，要等涼下來在經過燻烤在食用。
3樓：兵哥哥
可以的，但味不怎麼樣哦。
橄欖油能與豬肉同用嗎
4樓：a東來西往
不一樣橄欖有屬於植物油，豬油是葷油，乙個是素油乙個是葷油。
拌餃子餡豬肉芹菜的 放橄欖油嗎？放多少？
5樓：匿名使用者
可放可不放，放了的話味道更好更健康，放些香油也可以，根據餃子餡的多少放半勺到一勺即可！
橄欖油和肥豬肉的脂肪含量?
6樓：匿名使用者
豬肉的脂肪含量高，橄欖油和傳統油脂的最大區別在於橄欖油的不飽和脂肪酸含量是所有油脂中最高的，其中的單不飽和脂肪酸能降低血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，不改變高密度脂蛋白膽固醇（甚至會提高），從而預防和阻止脂肪團的形成，減少肥胖，預防心血管疾病。橄欖油是現在最健康的食用油，橄欖天下橄欖油是西班牙原裝原瓶進口的高品質食用橄欖油，是歐洲的古老古老品牌，有幾百年的歷史，4小時內新鮮橄欖果直接冷榨，無任何新增，14年新進駐中國市場，總部在上海，受到市場的高度喜歡。
橄欖油可以炒著吃嗎？
7樓：陽光點的燦爛點
精煉橄欖油可以。
西班牙格拉納達大學研究人員用實驗證明，與用水或油水混合物烹調蔬菜相比，用橄欖油烹調更能使蔬菜增加有益健康的酚類化合物。
未精煉的初榨橄欖油由於沒有經過精煉的工序，含有原果中的營養素和植物化學物質，對身體有更多的有益成分，但同時也因為含有遊離脂肪酸及多酚、葉綠素等植物化學物質這些不穩定成分，不適合高溫和長時間加熱，雖不至於產生明顯的有害成分，但加熱會破壞初榨橄欖油中的營養素和抗氧化成分。所以初榨橄欖油更適合用來涼拌或低溫烹飪，而精煉橄欖油則可以放心用來炒菜。
8樓：網友
可以。與用水或油水混合物烹調蔬菜相比，用橄欖油烹調更能使食物增加有益健康的酚類化合物。可以做橄欖油蛋炒飯，具體做法如下：
準備材料：公尺飯 一碗，雞蛋 乙個，橄欖油 適量，鹽 適量，黑胡椒 少許。
1、用的是西班牙初榨橄欖油。
2、公尺飯放涼。
3、雞蛋打散。
4、鍋溫熱後下橄欖油。
5、油熱後下雞蛋。
6、立即用鍋鏟弄散。
7、炒的嫩嫩的～
8、下公尺飯翻炒，用鍋鏟按壓公尺飯就會碎開一粒一粒的。
9、炒均勻後加入鹽和少許黑胡椒就可以出鍋了。
10、成品。
9樓：奧德修斯號
橄欖油真的可以炒菜嗎？4分鐘告訴你答案。
10樓：美味新吃法
夏天經常用橄欖油拌蔬菜吃，既簡單又好吃。
11樓：網友
1、可以。2、一般指西班牙橄欖油，材料：公尺飯（一碗）、加入適量橄欖油和鹽。
黑胡椒少許。還要準備乙個雞蛋。把公尺飯放涼後雞蛋打碎散然後開始炒飯。
3、橄欖油還可以伴蔬菜，營養很多，且好吃。
12樓：瑞亭
可以呀，炒菜的時候可以用橄欖油。
13樓：網友
可 以 的 。 橄 欖 油 以 其 獨 特 理 化 指 標 與 保 健 功 能 ， 正 在 逐 步 成 為 新 世 紀 理 想 的 食 用 油 。 在 西 方 很 多 國 家 已 普 遍 使 用 橄 欖 油 ， 如 果 拿 普 通 色 拉 油 和 橄 欖 油 比 較 ， 色 拉 油 呈 透 明 黃 色 ， 聞 起 來 有 明 顯 的 油 脂 味 ， 入 鍋 後 有 少 許 青 煙 ； 橄 欖 油 顏 色 黃 中 透 綠 ， 聞 著 有 股 誘 人 的 清 香 味 ， 入 鍋 後 一 種 蔬 果 香 味 貫 穿 炒 菜 的 全 過 程 ， 它 不 會 破 壞 蔬 菜 的 顏 色 ， 也 沒 有 任 何 油 膩 感 。
拉 奧 羅 拉 欖 油 屬 於 特 級 初 榨 橄 欖 油 ， 是 最 高 級 別 、 質 量 最 高 的 橄 欖 油 ， 是 純 天 然 產 品 。 口 味 絕 佳 ， 有 淡 雅 怡 人 的 植 物 芬 芳 ， 酸 度 不 超 過 1 % 適 合 孕 婦 使 用。
請問肥豬肉和橄欖油哪個脂肪比例更高？
14樓：
橄欖油是稿行御由新鮮的油橄鍵巖欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂帶中。橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為「液體**」，「植物油皇后」，「地中海甘露」， 原因就在於其極佳的天然保健功效。
豬肉要怎麼做才好吃
15樓：鄭州新東方烹飪學校
一、紅燒豬肉。
用料：花肉半斤、白沙糖1勺、鹽1小勺、蒜、大料兩三瓣、醬油少許。
做法：1、淨賣做肉洗淨切塊。
2、鍋內放少許油，燒七成熱時放1勺白糖。
3、待白糖起沫時，加入豬肉番炒上色。
4、然後加入水，少許醬油，鹽、蒜、大料。
5、微火20分鐘即可。
二、韓式辣炒豬肉。
用料：豬肉(梅花肉)300g、韓式辣醬1茶匙、辣椒粉1茶匙(15ml)、蒜蓉1/2茶匙、砂糖1茶匙、料酒1茶匙、糖漿(可換蜂蜜)1茶匙、黑胡椒粉、蔥絲。
做法：1、韓式辣醬、辣椒粉、蒜蓉、砂糖、醬油、料酒、糖漿、黑胡椒粉混合攪拌；
2、將醬料倒入薄切的豬肉片中，攪拌均勻；
3、起油鍋，炒熟肉片；
4、出鍋前撒切好的蔥絲；
5、倒入適量公尺飯，拌勻即可。
三、香蒜孜然豬肉粒。
用料：豬無骨肋排400克、大蒜1頭、香蔥2根、生抽、老抽、孜然粉、黑胡椒、糖、醋、橄欖油、生粉、鹽。
做法：1、豬肉切塊，蒜去皮，小香蔥切段。一兩根都可以，我後來只用了一根。另一根準備明天早晨煎雞蛋用。。真是勤儉持家的好廚子啊。
2、在切好的肉中放入適量生抽，鹽，黑胡椒，橄欖油和生粉。
3、抓勻醃製一會兒。剛才那個碗太小了，抓不勻，換了個大點的碗。
4、油倒入鍋中加熱，等油溫上來以後，把蒜瓣兒和香蔥爆出香味。
5、繼續翻炒大蒜，直到大蒜表皮焦黃，好像「虎皮大蒜」。燃亂。
6、把大蒜先盛出來，用炸過大蒜的油，來煎醃好的豬肉。
7、小火慢慢煎，翻一翻肉塊，把每一面都煎變色。
8、大概就是要煎到這種程度，有的肉塊已經焦焦的了，就可以了。
9、加老抽上色。老抽上色真方便，之前一直炒糖色，好麻中段衡煩。
10、翻炒均勻之後，加入剛才炸過的大蒜。
11、出鍋前嘗下鹹淡，不鹹就放鹽，太鹹了就多放糖。我看《女婿上門了》的時候，王祖藍的岳母說的。乙個綜藝節目居然讓我看出了生活小妙招。。
然後根據口味加入孜然粉，翻炒均勻。最後溜著鍋邊加一點點醋提味兒。
12、出鍋裝盤。
四、土豆悶豬肉。
用料：豬肉、土豆。
做法：1、先將豬肉切成方塊，用鹽和醬油淹幾分鐘。
2、下鍋炒成赤色把切好的土豆塊倒入一併炒，加入水悶十分鐘左右出鍋。
16樓：網友
<>豬肉香酥，滋味濃厚。
材料。主料：瘦豬肉200克，調料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，幹)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆澱粉5克，醋3克。
做法。1.先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成釐公尺見方的丁，放入蛋清和澱粉少許，拌勻。
2.將拌好的豬肉放入溫油（四五成熱）裡炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。
3.將辣椒切成末，和薑片、蔥、蒜一同放入油鍋裡，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖春並及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時，澆一些香油即成。
材料。原料：五花肉、粉條虛森餘。
調料：蔥、姜、花椒、八角、鹽、油。
做法。1、五花肉切大塊；蔥、薑切片，花椒、八角備用。
2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙。
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮乙個小時。
4、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉差滾條軟爛即可。
橄欖油可以用來煎炸嗎？（瞭解橄欖油）
橄欖油可以用來煎炸。橄欖油是一種非常理想的煎炸食物用油。在適宜溫度下，由於沒有過分加熱，它就不會發生實質性的結構變化，而且與其它油相比，更能保持其營養價值不會發生變化。這不僅是因為橄欖油含有較豐富的抗氧化物的作用，也是由於它含有較高且又穩定的油酸有關。用橄欖油煎炸能在食品表面形成一層脆皮。可以防止油...
橄欖油可以吃嗎，橄欖油能直接吃嗎
首先橄欖油是油，有人認為吃橄欖油不用計算總量，覺得橄欖油有利健康。橄欖油營養特點在於單不飽和脂肪酸含量高佔70 多，但對油脂脂肪酸的需要，是全方位的，大家耳熟能詳的是1 1 1。1 1 1指脂肪酸有三大類，按飽和性分為飽和脂肪酸 單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，推薦三種脂肪酸按1 1 1比例攝入，對...
食用橄欖油可以當作護膚橄欖油做面板護理嗎
食用橄欖油也是要分等級的，如果是等級好的特級初榨的橄欖油是可以做 護理的。食用的橄欖油用的橄欖果提煉而成，包括果皮 果肉和果核 而特級初榨的橄欖油是從最精華部分，多次提煉後提取出來的，性質更為溫和，不會傷害到 橄欖油可以做護膚品的原因 橄欖油富含與 親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效...