1樓：披星戴月人
1、通透性。
對於新人來說，辨別花膠的真假與好壞，不是個容易的事兒。但有乙個最基本的判斷方法：就是看花膠的通透性。好雀鍵的花膠是很通透的。
2、泡水。第二個方法是用水泡：把花膠放在水裡，真花膠泡幾小時後依然是完整的，而用豬皮等材料作假的花膠，在水中泡一段時間，形狀會明顯改變。
3、看顏色。
新花膠是偏白的，老膠是偏黃的。如果賣家的花膠是偏白，卻跟你說已經放了幾年了，那肯定是不可信的。現在市場上配配大部分的花膠都是新膠，至少90%以上都是。
4、潔淨度。
花膠不要只看外表好看，稍微有點血跡是正常現象。如果整支花膠看起來很乾淨、一點瑕疵都沒有，那你就小心點。因為現在的人都喜歡買乾淨的東西，所以大部分商家都會用藥水去除花膠身上的血跡，長期食用殘留化學藥物的花膠會給身體造成損害。
5、看形狀。
人無完人，花膠也一樣。如果整體看上去每個花膠大小形狀都相同，差異不大，那基本可以肯定是人工合成的。
是真是假還得燉上見分曉。
燉好的花膠應該是保持整塊的，而不是碎成奇形怪狀的。如果是清燉，什麼東西都不加，那麼花膠的湯應該是透明的。如果是假的可能會感覺湯很渾濁。
而花膠吃起來有魚的味道，並不能說明就是真花膠，魚的味道，一般是腥味比較明顯，腥味很容易作假。而真正花膠的味道不僅僅是腥味，而是膠培歲指原蛋白的那種感覺，這個味道很難表達。特別是老膠，基本都沒多少腥味的。
2樓：秋靜宇
花膠牛奶最好局做以原料完整、正規出品為準，並看清產地，包裝上能有合格桐拍衡證明。另外，質地分泌物是可以品嚐的，要看其鮮嫩賀伏潤滑，有杏桃香，無異味等。
怎麼辨別真假花膠？
3樓：戴蒙崗居
花膠具有養顏、補血等作用。下面，我們來看看如何分辨真假花膠吧。
01 有無纖維。
仔細觀察花膠的表面是否有條狀的纖維，如果沒有的話，則說明為假的花膠。
02 花膠的紋理。
觀察下花膠的紋理，如果紋理呈現白色的話，則說明為假的花膠。
03 花膠的顏色。
然後觀察花膠的顏色，如果顏色呈現金黃色的話，則說明為真的花膠，反之顏色不正常的話，則為假的花膠。
04 花膠的厚度。
一般來說，花膠的厚度越好，則說明該花膠的功效越好，而如果花膠不完整的話，則說明該花膠功效較差。
怎樣辨別花膠真假
4樓：秀我
一、通透度。
這是魚膠最基本的特徵，如果魚膠沒有通透度，那麼一般都是假的。通透度怎麼看？最簡單的方法就是逆光，看看能否看到手指，也就是能感覺到魚膠是透明的一樣。
二、紋理紋路。
每一種不同品種的魚膠，都有自己獨有的紋理，不過有些魚膠紋理比較相似，比如赤嘴和北海公肚，紋理都比較細膩柔順。假如沒有紋路，很死板的一塊一塊的花膠，那可能就是假的。另外，越老的花膠，紋理越清晰，越細膩，越好看，能感覺到老膠的一種歲月痕跡一樣，可以看看我們皇海堂魚膠的老膠，紋理自然。
三、掰開。這方法簡單，就是拿魚膠掰開試試，看看會不會容易斷，一般好一點的魚膠掰開會有藕斷絲連的感覺，而不會一下子就變成兩塊。不過厚一點的魚膠大個的魚膠，就很難掰了。
5樓：抱香蕉睡覺
辨別花膠的方法：
1、大小。同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量就越好，可以達到一斤乙隻的最好。所謂「十斤魚一兩膠」。可見乙個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。
2、色澤。以金黃色為上。以質地潔淨，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。真正的花膠並非整隻均色或者全白、晶瑩通透的，有天然的紋路、不均勻琥珀色的反而是沒有經過漂白的上品。
3、厚度。一般而言，正劏花膠比側劏要靚。要知道，花膠前身就是魚鰾，它是黏附在魚背脊骨上的，上邊壓力小壁薄，下邊壓力大壁厚。正劏就是從靠近背脊的上面開刀，這樣開出來的花膠曬乾之後就是中間厚兩邊薄，形狀夠靚；而側劏就是從下邊開刀，四周厚中間薄。
4、產地。緬甸等地都有花膠出產，但以廣東外海的花膠最**，尤其是在虎門海域出的金錢肚更值錢。因為這一水域屬於鹹淡水交界，天然礦物質含量高，不像其他地方是全鹹水，因此出產的花膠質量特別好。
5、氣味。優質花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮後也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑溜溜的為佳。
6樓：運動用品鑑定
花膠，即魚肚，方法如下：
1、優質魚肚的特徵：(1)外形：板片大，厚成緊實，邊緣刀口整齊，厚度均勻。(2)色澤：色淡黃、潔淨，有光澤，半透明。
2、劣質魚肚的特徵：(1)外形：片小，板薄，邊緣凹凸不平，刀口不整齊，薄厚不均。(2)色澤：色暗黃，無光澤，板面有紫黑血塊或殘孔。
花膠怎樣分別真假圖
7樓：一冉瀅文
首先，天然的花膠是沒有加工的，很自然，比較完整沒有切口，沒有破口的 。真正好的花膠色澤金黃，原色帶血絲且色澤金黃的花膠，證明年份越久，質量越好 。 在選購花膠的時候，要辨別花膠的真假，看花膠的紋路也很重要，假的花膠拿起來看是白白的，沒有花紋，沒有紋路的，沒有一條一條的紋路 。
其實，上好的花膠，有乙個統一的標準，就是厚身，越厚的花膠，含有越多的膠質，營養效果也越好。魚膠最好的吃法是單獨燉煮，單獨食用。搭配的食材越簡單越好。
當然，為了使花膠的味道更好，也可以搭配些公尺粥，放些冰糖調下味道。魚膠也可以和豬蹄兒搭配在一起燉食效果也特別好，要的時候可以準備魚膠，四個，紅棗五個，薑片適量豬蹄兒乙個，把魚膠提前泡軟，切成小塊兒，豬蹄兒剁成塊狀以後用沸水焯燙後取出。把焯好的豬蹄和魚膠放在燉盅裡面，加入紅棗和生薑，再放入適量清水，一起燉三小時，燉好以後加食用鹽調味即可。
魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。福臨門魚膠的**比較實惠，長期治病、保健的人往往比較喜歡福臨門的。
8樓：00噠啦
花膠有公母之分，雄性呈彎形，雌性則似板平，有明顯菠蘿紋。至於靚花膠則有清水花膠之稱，在燈光下十分晶瑩剔透，若出現陰影，則表示品質欠佳，浸泡時更會發出臭味。
故此市民購買時，可將花膠放近，若聞到海水腥味則屬真花膠，另外亦可將花膠放在燈光下，事關真花膠透光度較高。不過一些外形獨特的花膠，由於表面有人字紋及氣孔，較難人工模仿，假冒的機會相對較低。
9樓：皇海堂魚膠
魚膠真假主要是看紋理，通透度，完整性。如果魚膠沒有紋理，整個是一片的，那就可能是假的。還有沒有通透度的也是假的，還有斷斷續續的也是假的。
魚膠好壞主要看新老和大小，你**這種黃花膠，個頭不算大，而且是新膠，泡了後色澤差別比較大，就有可能是下藥水的，如果泡了色澤是同乙個色系，只是變淺一點，那就正常哦。
求老手辨別花膠真假
10樓：網友
樓主你好。
這是用藥水處理過的豬皮膠，我們以前遇到的豬皮膠，在燉煮或者煲湯之後會現出原形，但是現在的豬皮膠，先是用藥水漂白過，然後用藥水塑化，然後是溶解後用模具來成型。這樣做出來的豬皮膠，燉煮之後不容易化掉，也不會還原成豬皮的形狀，但是會很白。豬皮膠吃了有百害而無一利。
你可以在網上比如**這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是漁民自己曬的，價效比十分高，跟他們買魚膠你可以省不少錢。
11樓：豬豬媽
千萬別去那人說的大眾食譜那家買魚膠，我就是看了這個加的大眾食譜買的黃花魚膠，還買了大眾食譜她們家燕窩，都是坑人的，魚膠昨晚我泡發一夜，今早一看厚度全部成了兩層，原來他們粘的，燕窩買的時候說是足乾的，拿到手很軟，我也不知道敢不敢吃這魚膠了，怎麼成了兩層的了呢？
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