1樓：可亭晚宰昭
保留最佳營養。
西紅柿炒雞蛋5大竅門。
西紅柿炒雞蛋第1大竅門：通常咱們用兩雞蛋配上這麼大微型西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿得比例非常主要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
不錯得原料搭配不可靚味得基礎，而且是營養均衡得保障。
西紅柿炒雞蛋第2大竅門：打雞蛋得時候咱們要小心辦法，「要狠狠的打」打雞蛋時，要用力多打一能，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋做行了。
西紅柿炒雞蛋第3大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油得高熱。
西紅柿炒雞蛋第4大竅門：在炒西紅柿得時候咱們可以加點糖。這麼可以中和西紅柿得酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水得滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大微型塊，這麼才可以獲得非常多得汁水。
西紅柿炒雞蛋第5大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋得乙個密技。您能發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足以得、恰到好處得、味道純正得新鮮汁水！
西紅柿怎樣做營養會流失？
與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。
因此西紅柿炒太久營養會流失，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
2樓：茆傅香佘汝
西紅柿炒雞蛋的做法詳細介紹。
菜系及功效：
家常菜譜。西紅柿炒雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋3個，西紅柿150克。
輔料：植物油4湯匙，鹽，味精各適量，糖1湯匙。
教您西紅柿炒雞蛋怎麼做，如何做西紅柿炒雞蛋才好吃。
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我後面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。ps：
有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿裡的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
3樓：天淑敏韶子
先打好雞蛋調好味道，熱油翻炒半熟裝起備用，西紅柿切丁（粒粒）熱鍋下油略炒一下，放鹽和糖拌好味道跟著放雞蛋一起炒最後點少許醋，西紅柿炒出汁就出鍋裝盤ok啦，一盤酸甜美味的西紅柿炒雞蛋出來了。
西紅柿炒雞蛋怎樣做最好吃？
4樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
5樓：良子美食
西紅柿炒雞蛋，好吃美味。
6樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
7樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
8樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
9樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
10樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
西紅柿炒雞蛋好吃嗎？怎麼做？
12樓：万俟讓悉胭
原料：熟透西紅柿2-3個、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量；
配料：鹽、糖、食用油、料酒少許。
做法：1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用。
3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用。
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒後放入西紅柿，炒幾下，加一點料酒一點鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮，為什麼不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美，咔咔，收工！
味道絕對不錯，還特美容哈哈。
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃西紅柿炒雞蛋如何做好吃？
食材明細 西紅柿2個 雞蛋2枚鹽適量 糖適量酸甜口味炒工藝 十分鐘耗時 簡單難度 西紅柿炒雞蛋的做法步驟 1 1西紅柿清洗乾淨。西紅柿炒雞蛋的做法步驟 2 2雞蛋2枚。西紅柿炒雞蛋的做法步驟 3 3雞蛋打入碗中。西紅柿炒雞蛋的做法步驟 4 4雞蛋打散備用。西紅柿炒雞蛋的做法步驟 5 5熱鍋涼油8成熱...
西紅柿炒雞蛋好吃還是青椒炒雞蛋好吃
個人比較中喜歡青椒炒雞蛋，吃不來辣的人，就選擇西紅柿炒雞蛋，偏酸甜型菜品，由於西紅柿中水分較多炒出來的雞蛋口感蓬鬆一些，青椒沒有水分，炒出來的雞蛋會香一些，主要看個人口味，這個肯定是要看自己的喜好呀。我比較喜歡吃青椒，不喜歡吃西紅柿。這就個人的口味了，是喜歡酸甜口味的，還是無辣不歡的，個人兩種都喜歡...
番茄炒雞蛋有什麼營養 怎樣炒，西紅柿炒雞蛋有什麼營養價值
為什麼會如此受廣大人民群眾的喜愛呢?原因很簡單,因為此菜風味甚佳,酸甜適口,營養價值又很高.材料 雞蛋3個，番茄醬50克,花生油100克，水澱粉10克，胡椒粉1克，酒1克，鹽2克，味精1.5克，香油少許 做法 雞蛋在碗內打散。炒勺上旺火，加花生油，六成熱注入雞蛋液，炒成大片狀倒出。旺火上勺，加花生油...