1樓：匿名使用者
清燉鯽魚 製作工藝：清燉口味：鹹鮮味。
主料：鯽魚400克配料：豬裡脊肉100克冬筍20克香迅餘菇（鮮）15克調料：料酒10克大蔥10克姜5克鹽3克味精2克胡椒粉2克雞精2克花生油20克。
1.將魚刮洗乾淨，改刀。裡脊肉瞎困切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去畝神滾腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。
3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入裡脊肉煎至變色，隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。
2樓：匿名使用者
鯽魚洗淨去鱗。
生薑幾片，花椒少許（個人喜好），香蔥一把。
鍋里加點油煎一下，然後摻讓旅彎水，煮鎮拆沸後下薑片（花椒）熬一會兒把香蔥墊在鍋底，將鯽魚放在蔥上（注意水能漫過魚身為好）蓋上鍋蓋，注意水煮沸後不要把火開太大，以免把魚肉煮爛。
一般熬不了多久魚就熟了，可以小火熬到魚湯發白為止。
起鍋時先在坦悶碗里加適量鹽，盛湯，把鹽攪勻，然後起魚。
3樓：匿名使用者
蔥，姜，鹽。可以加點豆腐。
清燉魚用什麼調料？
4樓：微小小影視
放蔥、姜、蒜、八角和花椒粒即可主料：華子魚700克。
輔料：花生油3湯勺、食鹽少許、花椒粒10粒、八角1個、姜少許、蔥少許、料酒1湯匙、紅椒2個、香菜2根、醬油1茶匙。
1、每條魚背上用到劃兩道小口。
2、花椒粒10粒、大蔥白、蒜、姜、八角、花椒粒等調料備好。
3、炒鍋熱油，先炸香八角和花椒粒。
4、放入華子魚，輕輕煎一下，不要時間長，免得煎碎。
5、加水，水量和魚一平，放入蔥白段、蒜瓣、料酒、少量醬油、鹽。
6、可以放兩個切碎的紅辣椒，中火燉。
<>8、大勺中，湯汁剩少許時放入蔥、香菜略收汁即可。
9、清燉魚成品圖。
鯽魚放什麼材料煲湯
5樓：乾萊資訊諮詢
蘑菇·、花生、木耳、豆腐。
鯽魚蘑菇：蘑菇富含氨基酸，能夠很好的促進營養的吸收，營養價值高的同時，富含大量的維生素，並且蘑菇味鮮，維生素d含亂碰慶量高，有利於骨質的健康，可利尿美容。
鯽魚花生：花生含有豐富的維生素和鋅元素，能增強記憶，延緩我們**的老化，還一定程度上的滋潤我們的**，還可以可營養互補、健脾和胃。
鯽魚木耳：木耳的含鐵量極高，它是綠葉蔬菜含鐵量的二譁握十倍，同時它還能促進我們的腸道蠕動，增加排便幾率，防止便秘，預防直腸癌，同時也作為我們人體灰塵的吸塵器，對我們身體的好處極多。還可以補充核酸抗老化，可潤膚抗老。
鯽魚豆腐：豆腐作為養生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入。
可清熱解毒，兩者同時食用的話還吵巖可緩解更年期症狀、消腫利溼。
做鯽魚湯需要什麼材料？
6樓：乾萊資訊諮詢
主料：鯽魚1條。
輔料：姜3大片、小蔥兩根、油少許、鹽適量、開水。
製作方法：1、將鯽魚去鱗（鱗不去也可以）、腮、內臟，清洗乾淨。
2、小蔥切成段兒，姜切成片兒備用。
3、鍋燒熱，放入適量的油，將鯽魚放入顫盯，用中小火煎至兩面金黃。然後加入蔥段薑片料酒繼續煎一分鐘左右。
4、國內加入熱水，大火煮五分鐘後加入適量的鹽，再改中小火繼續煮十五分鐘。
5、盛出撒上蔥花兒，一道美味營養的鯽魚湯就完成啦（鯽魚湯本身就很鮮美，所以不建議加雞精味精）。
備註：想要鯽魚湯奶白濃香，下油鍋煎的步驟很重要，一定要煎至兩面金黃，加水時一定要是開水，水一定要一次性加足，中途不能二次加水。
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