1樓：匿名使用者
鯇魚一條兩斤半左右，準備好的芹菜、蒜苗、辣椒、生薑和蒜頭。
清洗乾淨後切成小塊，油燒熱，魚下鍋啦。
文火將魚煎至黃，加適量水和少許辣椒、生薑煮10分鐘左右。
快出鍋的時候再放入芹菜和蒜苗煮三四分鐘即可。
2樓：匿名使用者
冷水冷鍋，把魚放下去，點點醋，放姜，蔥頭，鹽，大火煮到湯發白。放雞精，香蔥末，胡椒粉，點上少許香油出鍋。想吃辣，就放點辣椒，想吃豆腐可在出過前5分鐘放下水豆腐。
3樓：匿名使用者
把適量的水燒開後，把洗淨的魚放入，再放各種調味品和調料，煮熟即可。按個人口味還可放些粉絲、薯絲等。
怎麼做清燉魚好吃呢
4樓：讀你
步驟1準備草魚一條～不是鮮的！在冰箱裡凍著的魚。步驟2切斷。
步驟3蔥薑蒜花椒大料，小紅尖椒。步驟4鍋中放油，油熱後倒入蔥薑蒜花椒大料小辣椒。步驟5倒入醬油～在加入水。
步驟6放入魚～還有鹽和醋～開始燉。步驟7開鍋後～轉成小火。
如何做清燉魚
5樓：匿名使用者
清燉魚最好選擇淡水魚，如草魚、鯽魚、花鰱或鯉魚等，海水魚腥味重，更適合於紅燒。將魚收拾乾淨，兩面打上花刀，然後抹上料酒，醃製十分鐘。鍋內燒油，油熱後加入蔥段、薑片和花椒爆香，然後把魚放入，煎至兩面金黃，加入適量清水，再加少許食鹽，蓋上鍋蓋開始燉煮。
大約十分鐘後即可關火，出鍋前撒上香菜末，鮮香可口的清燉魚就做好了。
6樓：讀你
步驟3蔥薑蒜花椒大料，小紅尖椒。步驟4鍋中放油，油熱後倒入蔥薑蒜花椒大料小辣椒。步驟5倒入醬油～在加入水。
步驟6放入魚～還有鹽和醋～開始燉。步驟7開鍋後～轉成小火。
7樓：**幫幫忙
首先我們準準備好製作清燉魚的主要食材和配料：黑魚一條，西紅柿，香菇，白胡椒粉，蔥薑蒜，食用油，食鹽，芥菜葉。
準備工作。首先我們把準備好的黑魚清理一下，去魚鱗去除內臟，去掉魚鰓和黑膜，如果你處理不好，那麼在買黑魚的時候可以讓賣家幫你處理一下，把香菇清洗乾淨，然後切成塊兒備用，西紅柿清洗乾淨切成塊備用，芥菜葉洗乾淨後切成細絲。
製作步驟。**燒鍋，鍋熱之後加入適量的食用油，油熱後把黑魚滑到鍋中，用小火開始慢慢的煎，煎到變色之後翻個面接著煎兩面，全煎好之後，我們把西紅柿塊放入鍋中，然後再加入薑片，西紅柿變軟出汁之後加入香菇，慢慢的滑動，等鍋內的食材全部煎軟之後，我們加入適量的開水，水量要沒過魚身，小火轉大火開始煮沸煮沸之後，把大火調成小火，慢慢的燉，到魚湯變成乳白色的時候差不多了，大概20分鐘左右，然後把剛才切好的芥菜絲放入其中，再放入適量的食鹽，加一點白胡椒粉。
製作小貼士。
我們在燉魚之前把魚先用小火煎一下，這樣熬出來的湯更加的濃白鮮美，燉魚的時候一定要用小火，否則話魚容易被燉爛，燉好之後不用再加味精提鮮了，魚本身和蘑菇足夠的鮮美。
怎麼做清燉魚？
8樓：厹望
清燉魚不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。
製作方法。原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。孟繁君／文。
營養師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a和鈣磷鈉鐵等元素。
由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。
9樓：合寧藩雀
這位朋友燉雨是燉魚水煮魚又不同了；燉雨準備芹菜、蔥段、姜塊鹽可放可不放；燉的時候可以按喜好將魚煎一煎然後加水放入姜塊等起鍋前再放鹽就可以了保證鮮美！
怎樣做出的清燉魚好吃
10樓：蘇娃妮娜
你好，清燉魚湯很好吃哦，其做法如下：
原料：草魚一條，一斤大的就好，蔥段，蒜，姜，香菜，鹽，味精或雞精，胡椒粉。
做法：1、將魚洗靜，不用改刀。
2、將水燒開，放入蔥薑蒜水中，再將魚放入水中，改溫火，加入鹽。
3、溫火燒約三分鐘後改小炎燉，時間根據魚的大小而定。
4、將香菜和胡椒粉放入瓷盆中，倒入香油少許。
5、將魚和魚湯倒入可食用。
6、如果，條件允許的話可加一個步驟，就是先將魚倒入瓷盆中，上籠蒸十分鐘，然後再進行第四和第五步，味道會更好。
11樓：羅傑船上的廚子
肉質在破開後準備材料前用醋泡一會。
12樓：123不想知道
去鱗，去鰓，去鰭，蔥姜料酒提前醃製。
清燉魚怎麼做才好吃？
13樓：匿名使用者
清燉魚頭尾湯的做法詳細介紹菜系及功效：
家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜口味：鹹鮮味 工藝：清燉。
清燉魚頭尾湯的製作材料：
主料：草魚500克。
輔料：木耳(水發)20克，玉蘭片20克。
調料：大蔥15克，姜15克，色拉油25克，鹽10克，料酒15克。
清燉魚頭尾湯的特色：
湯鮮香濃白。
教您清燉魚頭尾湯怎麼做，如何做清燉魚頭尾湯才好吃。
1. 魚去掉中段，留頭、尾洗淨，在開水中焯一下；
2. 玉蘭片、蔥、姜分別洗淨切片；
3. 鍋放在火上，把高湯、魚頭尾、水發木耳、水發玉蘭片、蔥、姜放入鍋內；
4. 大火燒開，加入精鹽、料酒、色拉油，燉至湯濃即成。
清燉魚頭尾湯的製作要訣：
本品需高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。
小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
14樓：雙龍美食教做菜
魚這樣做超級好吃。
清淡水煮魚怎麼做好吃
15樓：罐頭小廚
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了。
16樓：三圍不錯喲
清淡型水煮魚的做法步驟。
1. 將魚處理乾淨，片成魚片（可以讓海產店的師傅幫忙）。
2. 將魚片清理乾淨，加入適量的大蔥碎、大蒜、幹辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌勻，醃製30分鐘（所有調味料都要少一些，我們是清淡型的）。
3. 將清洗過金針菇、豆芽和娃娃菜（切絲）焯水，期間加入適量橄欖油，增加蔬菜亮度和營養。將焯好的菜放入盛器當中，備用。
4. 重新起鍋，加適量水燒開，再加入三飯勺白家水煮魚調料，待快燒開時將魚片放入汆熟（大概六七秒的樣子）。
5. 魚盛出放在先前焯好的蔬菜上，將煮魚的湯汁倒入盛器中（注意沿邊倒入，以免改變魚肉的成熟度，影響口感）。
6. 在魚肉上放些香菜段兒，幹椒碎和適量麻椒。
7. 熱鍋涼油，在炒鍋中，用小火煎香乾辣椒，蒜碎和麻椒，趁熱將油淋在盛好的菜上。完成！
17樓：病毒疣能治好
1草魚一條去魚腸和魚腮清洗乾淨，。
2將魚切塊。
3鍋裡倒進茶油燒開下入切好的魚。
4均勻地撒點精鹽煎片刻。
5再倒進二大碗清水。
6煮半小時將湯煮成奶白色煮濃綢。
7煮好的魚湯。
8調進胡椒粉，雞精，香蔥燒開出鍋。
9原汁原味，好香哦。
清燉魚頭的怎麼做好吃，清燉花鰱魚頭的做法，清燉花鰱魚頭怎麼做好吃
主料魚頭1個 輔料油適量鹽適量白糖適量味精適量蔥薑蒜適量醋適量料酒適量生抽適量 步驟清燉魚頭的做法步驟11.主輔料 魚頭 蔥薑蒜清燉魚頭的做法步驟22.把魚頭去腮 去牙 一破兩半，洗淨備用。清燉魚頭的做法步驟33.起鍋熱油，放入蔥薑蒜炒香。清燉魚頭的做法步驟44.放入魚頭。清燉魚頭的做法步驟55.旺...
清燉魚怎麼做，才更有營養？加些什麼輔料，味道清淡可口
說簡單點 1.魚殺洗好 用黃酒 醬油 清水 姜 蔥 鹽.醃30分鐘 醬油100ml 黃酒150 加清水可以淹過魚就好 2 上鍋蒸 等出氣.15分鐘就好 別長了 3。出鍋後加點海鮮醬油澆到魚上就好 家裡吃 可以 營養不流失 沒賣相 想好看可以自己想想 清燉魚的話最好最主要的是為候，如果你在煤氣罩上燉的...
魚湯的好吃做法，簡單的清燉魚湯的做法怎麼做好吃又簡單
用料鯽魚 1條 豆腐 1塊 姜 1片 蔥 1根 料酒 半勺 鹽 雞粉 適量 豆腐鯽魚湯的做法 準備食材 蔥一根就可以啦，我一起洗了...