1樓：就是個名字了
原料：羊排禪絕、大蔥（蔥白）、老薑、紅酒、孜然燒烤醬、孜然粉。（如果沒有孜然燒烤醬的話，可以用甜麵醬+咖哩粉+孜然粉+鹽+糖自己調配）
做法：1、羊排洗淨，用保鮮袋把羊排、蔥段、薑片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進去拌勻，醃製幾小時入味；（最好是放冰箱醃製一晚隔天再烤，用保鮮袋醃製也比賀腔姿較方便，在醃製的過程中可以隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味）
2、提前將烤箱預熱到180度，拿一張錫紙放上醃好的羊排，蔥白、薑片也不必丟棄一起包入，將錫紙四周包嚴，放在烤架上，用180度先烘烤50分鐘；
3、然後將羊排取出，開啟錫紙，再抹一層剩餘的醃料，撒上圓衡孜然粉，繼續用200火力烘烤上色即可。
2樓：燒烤世家
燒烤世家為您解答。
其實念燃最簡單的就是最好吃的，直接洗乾淨了放在烤爐上燜烤，熟了之後撒一把孜然就行，不需要其他調味料，甚至連鹽都不需要。這種方法做出來的原汁原味，非常有風味。但是前提是清洗要配迅到位乾淨！
不然會有串味仔賣虛異味這種。
燒烤60種食材
3樓：為生活一起努力吖
燒烤60種食材如下所示：
1、適合燒烤的肉類：香腸、羊肉牛肉、雞翅、各種魚丸、蝦球、貢丸、羊裡脊、羊排骨、雞脖子、雞胗、雞柳、羊鞭。
2、適合燒烤的水產品：魚(各種)、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、魚乾、螃蟹、扇貝、新鮮貝類。
3、適合燒烤的蔬菜：杏鮑菇、黑木耳、青椒、甜椒、菜花、四季豆、土豆、香蕉、金針菇、玉公尺、玉公尺筍、茄子、小番茄、白蘿蔔、麵條香腸、百葉豆腐、豆腐乾、豆皮、臭豆腐、年糕、素丸子、吐司、法式麵包。
4、適合燒烤的水果：香焦、甘蔗、菠蘿。
5、豆類食品：薯粉豆乾、幹豆皮、水豆腐等。
6、其他適合燒烤的食材：麵包片、饅頭片、小籠包、小燒餅、巧克力、棉花糖、豆麵筋、豆腐皮、豆腐乾、豆腐乾、腐竹、蠶蛹。
烤羊排的調料配方
4樓：語數教育鄭老師
醃製配方及流程：羊排洗淨控幹水分後，放到盆子裡，加檸檬半個切成薄片，加胡蘿蔔30克，薑片25克，蒜片15克，香菜15克，鹽15克，雞粉15克，味粉10克，孜然7克，小茴香6克，辣椒粉5克，洋蔥切片30克，放適量色拉油調勻醃料，把羊排塗抹均勻醃製2小時。
烤制流程：取醃好的羊排刷上秘製香料油後放到電烤爐烤盤中，並且把電磁爐溫度調製中檔，羊排在電磁爐中大約烤制15分鐘表面水分烤乾，並有油脂滲出。取出羊排在次撒上秘製椒鹽在烤5分鐘。
至羊排表面金黃即可，這樣的羊排外焦裡嫩，香而不膩。
秘製香料油配方及製作流程：鍋裡放適量的色拉，油燒至冒煙離火後自然放涼，到五成熱後在放到文火上，然後放蒜瓣10克，蔥段7克，香菜5克，八角，青花椒各2克，香葉1克，小茴香1克，孜然1克，良姜，山奈，各克，香茅克小火炒香關火。自然放涼至油鍋中的油大約100左右。
用漏勺把香料清除乾淨。然後倒入辣椒麵7克，孜然5克，十三香3克攪拌均勻即可。密封放置一天即可使用。
秘製椒鹽配方及製作流程：乾花椒150克，八角2粒放入鍋中小火炒製表面黑黃，椒香味溢位即可，放板上壓碎。放鹽50克在放辣椒粉3克攪拌均勻即可使用。
5樓：斐吉敏
烤羊排的乙個配料的調料的乙個配方的話，它最主要是有孜然粉和一些香料來組成的。
6樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業學校去學習。
燒烤羊肉配料
7樓：顧輕舟老師
配方1
鮮疆羊肉串料（武漢產包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。
配方2
十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品乾溼度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得溼潤但不出水為佳。
維吾爾族烤羊肉串。
原料配方：瘦羊肉500克 精鹽15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋蔥末25克 雞蛋1個 麵粉15克 味料(辣椒粉)少許。
製作方法：1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、麵粉和味精，揉搓拌勻，醃漬2小時。
2、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹籤上(每串可穿8～10個)。
3、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。
4、炭烤爐製作：將舊鐵筒剪去筒身，留約20釐公尺的筒底，鋪入木炭即成。
8樓：劃過天空的翅膀
燒烤羊肉，因為我們在家庭上做這個燒烤羊肉呢，就十分簡便，首先這個肉呢要挑著肋巴條子上的肉，因為這樣的肉呢，嗯嫩它口味好，切成薄片然後再用料酒，醬油，蠔油，十三香等調料味兒，先給肉羊肉降一下，最後呢放到烤盤上刷上油讓他烤，大約20分鐘左右，溫度在100度左右，這樣就可以了。
9樓：小森配音老師
烤羊肉串（黑龍江）
配方：羊肉500克、鹽3克、味素5克、雞蛋1個、蔥、姜各5克、十三香5克、松肉粉10克、料油15克、料酒5克、辣椒麵、孜然粉、芝麻面。
做法：1、將羊肉切成小塊置於容器內，放入鹽、味素、雞蛋、蔥薑末、十三香、松肉粉、料油（一半）、料酒醃製分鐘。
2、將肉塊用竹釺穿孔機成串置於烤爐上翻烤，烤制過程可視肉串幹程度刷些飄香油。
3、三分鐘，將好時撒些辣椒粉及孜然粉和芝麻面，即可食用。
特點：色、香、味俱全，風味無比。
戶外燒烤爐怎樣烤羊排？
10樓：燒烤世家
燒烤世家為您解答~
戶外燒烤羊排時需要注意的點~
1、準備乙個大型燜烤爐。
2、羊排清洗乾淨後無需放鹽等調料味醃製。
3、直接放在烤爐裡，使用間接燒烤的方法。
4、烤完後撒上孜然足以，風味迷人。
怎樣燉羊排好吃，怎樣燉羊排又爛又好吃
鮑汁紐西蘭羊排 主要材料 進口紐西蘭羊排500克洗淨，洋蔥末 蒜末各5克，番茄醬10克，橄欖油適量。調味料 迷迭香6枝去梗取葉，精鹽5克，黑胡椒粉2克。蠔油5克，料酒10克，鮑汁20克 羊排裝碗，加入料 拌勻醃漬約10分鐘，入六成熱油鍋中煎至兩面變色，撈出瀝油 烤箱預熱至200 c。烤盤底部鋪好錫紙...
羊排怎麼燉好吃又簡單都種做法任你選擇
淋糖千層餅的製作材料 主料 小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料 雞蛋150克,調料 黃油500克,醋精5克,鹽10克 淋糖千層餅的特色 層次多，酥脆鹹香。淋糖千層餅的做法 1.酥面 黃油擀成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克 2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍 3.皮面 將麵粉37...
有什麼好吃又簡單的性，有什麼好吃又簡單的小吃
米粉蒸肉 南昌人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據說立夏日吃了不會生痱子。人們把大米加八角 桂皮等香料炒熟後研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油 醬油，再加白糖 料酒 味精等調味 品，然後倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛，吃時將肉扣在盤內即可。有的在肉內又拌入適量豌豆...